Шоколадный торт на кипятке

Опубликовано 12.01.2013
Автор: Truth

2.5 ст. муки
1.5 ст. сахара
1.5 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. порошка какао
2 яйца
1 ст. молока
1/2 ст. растительного масла
1 ст. кипятка

Для крема:
500-700 гр. жирной сметаны (30%)
3/4 ст. сахара

Смешать все сухие ингредиенты
Отдельно взбить яйца (венчиком)
К яйцам добавить молоко и масло
Всё перемешать и замесить густое тесто
В тесто влить кипяток и перемешать
Выпекать при Т 160 60-70 мин.
Готовый остывший торт разрезать на 3 части и смазать кремом
Для крема взбить сметану с сахаром.
Я украсила готовый тортик измельченный грецким орешком.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Шоколадный торт на кипятке (4979)
Комментировать (Комментариев: 4)

Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту

Опубликовано 13.01.2013
Автор: Сергей одессит

На банку 1 л.:

Помидоры, сельдерей - 1 веточка, хрон - небольшой кусочек, примерно 1/6 часть листа, лист черноплодной смородины и вишни - по 2шт., тархун - кусочек веточки 5-7 см. ( по желанию ), укроп - 1 веточка (можно заменить семенами укропа). чеснок - 1-2 зубчика ( очищенных ),  лук репчатый - до 1 небольшой луковицы, перец горький - небольшой кусочек, примерно 1/6 часть небольшого перчика (зависит от горькости перца), перец сладкий - до 1 шт., уксус столовый 9% - 33 мл. ( 1/3 часть 100 гр. стакана), сахар - 1/6 часть 100гр. стакана, соль 1/3 часть ст.л. без горки, перец душистый горощек - 1шт., перец черный горошек - 3-5 шт., лавровый лист - 1-2 шт., подсолнечное масло - 1 ст.л.

В прошлом году задался вопросом " Как объединить рецепт соленых помидор без ко...

Читать дальше >> Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту (14180)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сальтисон самый обыкновенный

Опубликовано 13.01.2013
Автор: Сергей одессит

Не совсем нужное в холодце свиное мясо, перец душистый свежепомолотый, чеснок, соль ( если нужно).

Готовил вчера холодец из свиных копыт и голяшки. Решил сделать и сальтисон. Просто положил больше мяса - в результате получил холодец без добавления желатина ( застыл и так просто великолепно) и дополнительное мясо. В холодец пошло только мясо, все остальное и часть мяса ( получилось примерно 1кг.) , предварительно добавив перец душистый и измельченный ножом шеф-повара чеснок, завязал в марлю, положил в достаточно большую миску, где перебиралось мясо. Сверху маленькую дощечку. Придавил грузом. В качестве груза банка 1,5 литра с домашним томатным соком. Соль не добавлял, так как холодец пробовал на соль. Постояло под грузом час -полтора, груз снял, поставил в холодильник.

Читать дальше >> Сальтисон самый обыкновенный (5656)
Комментировать (Комментариев: 1)

Карбонад из куриного филе

Опубликовано 13.01.2013
Автор: Сергей одессит

Филе куриное - 1шт. примерно 0,5 кг.,

лимон - 0,5 шт.,

сода - 0,5 ч.л.,

крахмал - 0, 5 ч.л.,

мука для панировки примерно 1ч.л. с горкой,

соль.

Куриное филе порезать на небольшие кусочки, не забыв вырезать косточку. посолить, добавить соду перемешать.Хорошо сбрызнуть лимонным соком ( уйдет примерно сок с половины лимона ).перемешать. Добавить крахмал, перемешать.Оставить на 15 мин..

Берем салафановый пакет, забрасываем туда кусочки филе и муку. Зажимаем рукой открытый конец пакета, потрусили. Открыли, посмотрели, если надо добавили еще муки, повторили. Каждый кусочек будет равномерно запанирован в муке, при этом лишней муки на филе не будет.

Обжарить на растительном масле.

Читать дальше >> Карбонад из куриного филе (4260)
Комментировать (Комментариев: 2)

Селедка маринованная по рецепту Эктора Браво

Опубликовано 14.01.2013
Автор: Vkusnjshka

Сельдь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Маринад:

Вода - 250 мл

Перец горошком - 4 шт.

Лавровый лист - 1 л.

Уксус - 1,5 ст. л.

Соль по вкусу.

Сельдь почистить и порезать на кусочки, лук порезать полукольцами.

В баночку слоями выкладываем сельдь и лук.

Маринад довести до кипения, добавить уксус и после полного остывания залить им сельдь.

Положить в холодильник на сутки. Очень вкусно получается!!!

Читать дальше >> Селедка маринованная по рецепту Эктора Браво (7560)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеная квашеная (салатная) капуста со стручковой фасолью, томатами и кабачком

Опубликовано 15.01.2013
Автор: Елена Белашова

Купуста салатная (у меня покупная, соленая, не совсем квашеная),

Лук и морковь (по 1 штуке),

Домашний кабачок (половина среднего),

Помидоры (ташкенские, парочка),

Томатная паста (вместо нее кетчуп Heinz),

Совсем чуть-чуть соли,

Перец болгарский (1 штука, зеленый из зимних запасов),

Стручковая фасоль (грамм 150 замороженной и порезанной),

Растительное масло (пара ложек столовых подсолнечного рафинированного)

На гарнир отпароварили гречу, которую потом посолили и заправили ароматным маслом мужу и оливковым мне и детю

Читать дальше >> Тушеная квашеная (салатная) капуста со стручковой фасолью, томатами и кабачком (5042)
Комментировать (Комментариев: 4)

Свинина в кляре по-китайски

Опубликовано 15.01.2013
Автор: Сергей одессит

Свинина или филе куриное (индюшиное),

Соль, перец черный молотый, соевый соус, специи для маринования мяса,

мука, крахмал, вода, яйцо, сода, укусус, соль - для кляра,

растительное масло ,

Выкладываю со всеми ньюансами как делают в китайских ресторанах. Стоимость продуктов не намного, а во много раз меньше чем Вы заплатите там. Преодолейте психологический барьер - описание звучит непривычно, но готовить не сложно.

Подходит только жилованое мясо ( то есть освобожденный от жира, жил и пленок кусочек мяса ) Это ВАЖНО - в конечном продукте сало, жилы, пленки будут чуствоваться очень сильно . Это может быть филейная или биточная часть свинины, филе курицы или индюшки.

Резать ПОПЕРЕК ВОЛОКОН МЯСА на брусочки толщиной как у сигареты или меньше...

Читать дальше >> Свинина в кляре по-китайски (13544)
Комментировать (Комментариев: 3)

Блины

Опубликовано 15.01.2013
Автор: Vkusnjshka

Мука-100 г,

Яйца-2 шт.,

Молоко-300 мл,

Масло подсолнечное-1 ст.л.,

Сахар по вкусу.

Взбить яйца венчиком,

добавить сахар

и взбиваем до полного растворения сахара, добавляем муку -

должно получиться густое тесто, в конце добавляем молоко и масло - венчиком продолжаем все взбиваем

Читать дальше >> Блины (2620)
Комментировать (Комментариев: 7)

Полёт

Опубликовано 16.01.2013
Автор: Ариадна

Для коржей: 5 яичных белков, 320 г сахара, 130 г жареного чищенного арахиса.

Для крема: 1 банка сгущеного молока, 200 г сливочного масла

Коржи: арахис измельчить, белки охладить и взбить в густую пену. Затем, взбивая миксером, белки соединить с сахаром, добавить измельченные орехи и хорошенько перемешать. Разделить на три части и выпекать при температуре 100 градусов до желтоватого цвета.

Крем: сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности, продолжая взбивать, добавлять понемногу сгущенку (тоже комнатной температуры).

Сборка: коржи остудить, сложить, промазывая кремом. Украсить по желанию. У меня - мокрое безе и сахарные жемчужинки. 

Читать дальше >> Полёт (5664)
Комментировать (Комментариев: 4)

Как приготовить коричневый рис (коричневый рис с белым рисом, с салатом и помидорами)

Опубликовано 16.01.2013
Автор: Елена Белашова

Коричневый рис (3/4 стакана),

Белый рис (1/4 стакана),

Соль (по вкусу, морская),

Чеснок (сушеный молотый, по вкусу),

Паприка (по квусу) и другие приправы по желанию (у меня был еще и сельдерей),

Черный перец крупного помола (для подачи),

Салат листовой,

Помидоры (у нас были ташкенские),

Кунжутное и оливковое масло (на выбор)

Коричневый рис покупаю вот такой. Другой у нас и не найти.

Приготовить могу его поа только 2-мя сп...

Читать дальше >> Как приготовить коричневый рис (коричневый рис с белым рисом, с салатом и помидорами) (4180)
Комментировать (Комментариев: 0)

Наш любимый "Наполеон"

Опубликовано 16.01.2013
Автор: Vkusnjshka

Тесто:

Вода - 100 мл

Мука - 400 г

Уксус - 1 ст. л.

Марагарин - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Крем:

Молоко - 2,5 ст.

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 1 ст.

Мука - 4 ст. л.

Маргарин натереть на терке и соединить с мукой, домешав до крошки добвить взбитое яйцо, воду и уксус.

Тесто разделить на 6 часте и положить на 20 мин. в холодильник.

Каждый корж раскатываем и выпекаем по отдельности минут 5 при t 200.

Для крема нужно соединить все ингридиенты и на медленном огне варить до загустения, постоянно помешивая.

  Читать дальше >> Наш любимый "Наполеон" (5651)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье-конфетки

Опубликовано 16.01.2013
Автор: Tortinka12

Бисквитная крошка(или печенье)-200-300 гр.

Масло сливочное -  100 гр.

какао - 2 ст.л

шоколад - 50 гр.

сгущенка - 3 ст.л

орехи,кокосовая стружка

Хотела бы поделиться с вами рецептом быстрого и вкусного печенья без выпечки.Зачастую у нас после приготовления тортов(те,кто частенько пекут),остаются обрезки.Вот у меня оставались обрезки шоколадного бисквита и мне пришла в голову идея сделать из него печенье-конфетки.Подсушенные бисквитные обрезки измельчила с орехами в блендере,добавила размягченого сливочного масла,сгущеного молока,растопленный шоколад,какао и сформировала шарики(получилось по вкусу что-то наподобии пирожного "картошка")Поставила в холодильник на 30 минут немного застыть.Вынимаем шарики,даем им некоторое время постоят...

Читать дальше >> Печенье-конфетки (9150)
Комментировать (Комментариев: 6)

Домашние шоколадные конфеты

Опубликовано 17.01.2013
Автор: Сергей одессит

Финики, ядра грецкого ореха, кэроб ( это вместо какао )  и все!

В свое время, когда у нас появился новый заменитель сахара, понял, что покупать сладкое в магазинах просто нельзя! Начал искать в сети в том числе и конфеты. Рецепт дала знакомая!

1. Применяю ядра грецкого ореха только потому, что дома растут несколько деревьев этого ореха, а так подходит любой другой. Учтите, что поджаренный на сухой сковороде орех и неподжаренный по вкусу два разных блюда. Рекомендую поджаривать. Чуть -чуть остыло, перетрите слегка между ладонями. Шкурка очищается достаточно хорошо. Это может быть и самостоятельным блюдом. Если присыпать солевой пудрой ( соль перемолоть на кофемолке ) отлично подойдет к пиву. Если для конфет кожицу можете не очищать.

2. Через ручную мясору...

Читать дальше >> Домашние шоколадные конфеты (3102)
Комментировать (Комментариев: 4)

Банановый десерт с кефиром

Опубликовано 18.01.2013
Автор: mypdor

- 300 г обезжиренного кефира
- 40 г меда
- 2 спелых и мягких банана

1. Очищаем банан от кожуры, выкладываем его в кастрюлю. Нужно раздавить банан аккуратно вилкой, чтобы его было легко измельчить миксером или блендером.

2. В блендере смешиваем раздавленный банан, мед и выливаем кефир туда. Десерт не требует добавления сахара и является очень полезным продуктом, особенно на завтрак.

3. Чтобы было удобно его резать на кусочки, выливаем полученную массу в формочку и ставим на холод.

Забываем на 4 часа про наше блюдо и все, банановый десерт с кефиром готов!

Читать дальше >> Банановый десерт с кефиром (13599)
Комментировать (Комментариев: 6)

Картофель "печенный" на сковороде, только вкуснее

Опубликовано 18.01.2013
Автор: Сергей одессит

Картофель, семена укропа, зиры и кунжута, соль, растительное масло

Картофель чистим, режем достаточно крупно ( среднюю картофелину можно просто пополам).

На разогретую сковороду немного растительного масла, прогрели, бросаем  по 1 или несколько щепоток семян укропа, зиры, кунжута. Очень желательны семена укропа, остальные если есть дома. Секунд через 10 выкладываем картофель и обжариваем его на СРЕДНЕМ огне до золотстой корочки со всех сторон.

В этот момент он внутри еще сырой, Дальше готовим на САМОМ БОЛЬШОМ ОГНЕ И ПОД ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ. Итак огонь большой, добавляем на сковороду примерно 20 млл. воды. Закрываем крышку. По "шкварчанию" внутри слышим что процесс испарения подходит к концу ( просто уменьшается интенсивность ). Открываем крышку и БЫСТРО лоп...

Читать дальше >> Картофель "печенный" на сковороде, только вкуснее (23884)
Комментировать (Комментариев: 4)

Картофель по-испански

Опубликовано 20.01.2013
Автор: Сергей одессит

КАРТОФЕЛЬ - 500 гр., масло растительное для жарки, зира ( кумин) молотая - 1ч.л., паприка сладкая молотая - 3 ч. л., соль - 0,5 ч. л., зелень петрушки ( можно сушенную), перец жгучий молотый -  от 0,25 до 0,5 ч. л..

Картофель чистим, режем вдоль на 4-6 частей. Каждый кусок достаточно крупный, но такой чтобы успел прожарится. если попался сорт картофеля где это сложно сделать или не совсем точно определили размеры кусков , то блюдо можно "вытащить" по способу описанному в предыдущем рецепте.

На сковородку в один слой.Постоянно перемешиваем, обжариваем каждый кусок до золотистой корочки со всех сторон. Обычно достаточно 8-10 минут. Картофель должен быть полностью готовым. Выкладываем его на бумажное полотенце для удаления излишнего масла.

В глубокой чашке ...

Читать дальше >> Картофель по-испански (20371)
Комментировать (Комментариев: 3)

Картофель по-селянски

Опубликовано 21.01.2013
Автор: Сергей одессит

Картофель, соль, растительное масло, чеснок, зелень укропа

Картофель почистить и отварить, или отварить и почистить - как хотите. Остудить. Это наша заготовка, готовить можно сразу, а можно как нибудь потом (пока картофель не испортился).

Соус. В соусе растительное масло должно успеть ароматизироваться, поэтому начинаем с него. Смешиваем растительное масло, измельченный чеснок и мелко порезанную зелень укропа. В этом варианте соус может храниться даже без холодильника достаточно долго. Как вариант разбавим растительное масло водой 1:1 и тщательно взобье смесь вилкой до получения однородной смеси. Масла меньше, но и сроки хранения сокращаюся. Вдобавок каждый раз перед применением надо взбивать. Выбирайте. В качестве растительного масла рекомендую ДОМАШНЕЕ НЕ РАФИНИРОВ...

Читать дальше >> Картофель по-селянски (27865)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт «Шоколадная страсть»

Опубликовано 21.01.2013
Автор: Tortinka12

Тесто:

Яйца 4 шт
Сахар 150 гр
Мука 200 гр
Какао 3-4ст.л
Шоколад черный 1/3 плитки
Слив.масло 50 гр.
Ванильный сахар

Крем:
Слив. масло 250 гр.
Шоколад ½ плитки
Сгущенное молоко 5 ст. ложек
Бисквитная крошка
Орехи
Шоколадная глазурь 1 пакетик

Сначала готовим бисквитное шоколадное тесто. Для этого взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром до увеличения объема теста в три раза (взбиваем примерно 15 мин.). Сахар всыпаем в яичную массу постепенно,частями.В просеянную муку просеиваем какао,перемешиваем. Добавляем постепенно муку к яичной массе,аккуратно перемешивая лопаткой.Вливаем растопленный шоколад и масло,перемешиваем.Масса немного уменьшится в объеме из-за какао. Подготавливаем форму для выпе...

Читать дальше >> Торт «Шоколадная страсть» (10108)
Комментировать (Комментариев: 2)

Спагетти с овощным соусом из оливок и томатов

Опубликовано 23.01.2013
Автор: Елена Белашова

Спагетти (можно рисовую или гречневую лапшу) грамм 60-70 на 1 небольшую порцию,

Оливки (у меня маринованные, зеленые, фаршированные паприкой),

Томаты (у меня некрупные ташкенские, 2 штуки),

Лук и морковь (по одной штуке),

Немного черного свежемолотого перца и зелень для украшения

В этом подливе для спагетти нет ни соли, ни масла. Причина - очень соленые оливки. Мы купили их на развес в турецком супермаркете, они очень крупные (в среднем 3-3,5 см), очень соленые, фаршированные паприкой, но все равно вкусные:)

1. Ставим воду на спагетти.

2. Мелко нарезаем лук, помидоры и морковь. Можно морковь натереть. Оливки нарезаем кружочками.

3. Ставим в сотейнике овощи на огонь+добавляем немного воды, закрываем крышкой, периодически...

Читать дальше >> Спагетти с овощным соусом из оливок и томатов (3939)
Комментировать (Комментариев: 0)

Судак в особом кляре (рецепт от любимого мужа)

Опубликовано 23.01.2013
Автор: Vkusnjshka

Судак

Для кляра:

яйца - 2 шт.,

мука - 50г,

панировочные сухари - 50 г,

соль.

Судак почистить, порезать на стейки.

Готовим кляр - взбить яйца+соль по вкусу, добавить муку и панировочные сухари. Взбиваем до однородной консистенции.

Стейк судака окунаем в кляр и жарим на медленном огне.

Вкуснятина!!!!!

Читать дальше >> Судак в особом кляре (рецепт от любимого мужа) (2654)
Комментировать (Комментариев: 0)