Фучжи с рисовой лапшой и овощами

Опубликовано 17.02.2014
Автор: Елена Белашова

на 2-3 порции:

грамм 65 рисовой лапши,

грамм 80 фучжи,

1 небольшая луковица,

1 морковь,

уксус, соль, чили, соевый соус, кориандр, приправа для корейской моркови по вкусу,

1 столовая ложка черного кунжута,

смесь подсолнечного и оливкового масла,

чеснок по желанию (у меня не было),

кусочек свежего огурца

1. Замачиваем фучжи. Я замачиваю примерно на час, если фучжи свежая и хорошего качества. Нужно фучжи залить водой и прикрыть тарелкой, чтобы "не сбежала".

2. Тонко шинкуем огурец (и убираем в сторону), шинкуем лук и морковь. Режем фучжи. Отвариваем рисовую лапшу.

3. Разогреваем сотейник, наливаем масло, отправляем в сотейник лук, морковь и слегка обжариваем, солим. Не надо готовить долго, п...

Читать дальше >> Фучжи с рисовой лапшой и овощами (3395)
Комментировать (Комментариев: 2)

Жареный рис

Опубликовано 25.02.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Рис- 1,5 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Морковь- 1 шт.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Черный, красный перец- по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло для жарки

1) Отворить рис до полной готовности, чтобы он был рассыпчатым.
Короткая инструкция. Возьмите не крахмальный рис. Хорошо промойте его, так чтобы весь крахмал промылся. Нагрейте кастрюлю или казанок, добавьте туда рис, а затем 1-1,5 стакана кипяченной воды. Немного подсолнечного масла и соли.  Варите то испарения воды с закрытой крышкой 20-30 минут.
2) В отдельной посуде перемешайте яйца, с небольшим количеством соли. Нагрейте сковороду, добавьте масла. Вылейте яйца. Как только они поджарятся на одной стороне, переверните на другую, жарьте до ...

Читать дальше >> Жареный рис (3238)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Опятки"

Опубликовано 26.02.2014
Автор: livepit

• отварные опята (в зависимости от кол-ва гостей, соизмеряем пропорции: 2/3 - мясо цыпленка, 1/3 опят)
• отварное мясо цыпленка (и взрослая курица тоже пойдет!)
• свежий огурчик без кожи
• головку репчатого лука
• сметана
• чеснок
• сыр твердых сортов
• соль-перец по вкусу и желанию
• сливочное масло

Залить опенки холодной водой, проварить 20 минут, солить после закипания воды по вкусу. Отварить мясо цыпленка, мелко нарезать соломкой Огурчик очистить от кожицы и порезать соломкой (если делать порционно, то лучше куби...

Читать дальше >> Салат "Опятки" (2429)
Комментировать (Комментариев: 0)

ТОРТ "Покимончик" (основа рецепта "9 Островов")

Опубликовано 03.03.2014
Автор: Lylka

ТЕСТО:

6 белков

6 желтков

150 гр. сахара

115 гр. муки 25 гр. какао-порошок

40 гр. сливочного масла

КРЕМ:

1 желток, 20 гр. воды и 120 гр. сгущенки - для сиропа

а так же: 200 гр. масла сливочного, 1 пакетик ванилина, 10 гр. какао

ХОД РАБОТЫ:

Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.

Белки взбить отдельно до плотности, по немногу добавляя следующую половину сахара до "перламутра" (тугую пену). Смешать осторожно белки и желтки, всыпать в яичную массу муку, предварительно просеянную с какао, перемешать, делая ложкой (силиконовой лопаткой) от края к середине, тщательно и остор...

Читать дальше >> ТОРТ "Покимончик" (основа рецепта "9 Островов") (5708)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фунчоза с фучжи и овощами

Опубликовано 05.03.2014
Автор: Елена Белашова

фунчоза сушеная - 60 грамм,

фучжи сушеная - 60 грамм,

морковь - 1 средняя,

луковица - 1 средняя,

огурец - 1 средний,

чайная ложка черного кунжута,

около 3-4-х столовых ложек уксуса 3,3% (или по вкусу),

соль по вкусу,

чили по вкусу,

приправа для корейской моркови (у меня "приправыч") по вкусу,

кориандр молотый по вкусу,

масло растительное (у меня смесь подсолнечного и кунжутного) - около 3-4 столовых ложек,

вода для замачивания фучжи,

вода для приготовления фунчозы

1. Замачиваем фучжи. Я беру всегда свежую и довольно гибкую. Она за час очень хорошо расходится в обычной прохладной воде. Мягкую фучжи отжимаю и нарезаю небольшими кусочками (около 1 см).

2. Кипятим воду...

Читать дальше >> Фунчоза с фучжи и овощами (2765)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пулао (вариант индийского плова)

Опубликовано 06.03.2014
Автор: Елена Белашова

полный стакан риса басмати,

2 полных стакана воды,

1 крупная картофелина,

половина маленького кочанчика цветной капусты,

крупная луковица,

крупная морковь,

замороженный зеленый горошек,

масло подсолнечное и масло оливковое (вместе около 6-7 столовых ложек или больше, меньше, по вкусу),

пулао масала

1. Промываем и замачиваем ненадолго басмати. Я иногда не делаю этого, а просто сразу бросаю рис в овощи. Особой разницы не заметила. Басмати всегда выходит хорошо и готовится одинокоао быстро.

2. Очищаем овощи: картофель, морковь, лук, капусу (обрезаем), моем и нарезаем. Лук и морковь - мелким кубиком, картофель - крупными кубиками, капусту разбираем на маленькие соцветия.

3. Разогреваем в казанчике ма...

Читать дальше >> Пулао (вариант индийского плова) (3382)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постные рулеты с маком на кипятке

Опубликовано 07.03.2014
Автор: Елена Белашова

кипяток (3/4 стакана),

масло без запаха (1/5 стакана),

мука высший сорт (2 стакана или больше),

щепоть соли и сахара для теста (сахар можно заменить медом),

мак (грамм 50),

кунжут черный (грамм 50),

1 столовая ложка сахара или столовая ложка меда (можно пара ложек) для начинки по желанию

1. Просеиваем муку, добавляем в нее часть мака (например, треть от всего объема). Кипятим чайник, отмеряем нужное количество воды, добавляем в стакан соль, немного сахара или меда и масло. Взбиваем вилкой, выливаем в муку. Замешиваем тесто вилкой (или ложкой), чтобы не обжигаться,  затем месим руками. Оставляем тесто отдохнуть. Я оставляю на столе под полотенцем.

2. Делим тесто на 4 части. Каждую часть по очереди раскатываем в очен...

Читать дальше >> Постные рулеты с маком на кипятке (3635)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с филе курицы и яйцами

Опубликовано 16.03.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Филе куриное – 2 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Лук- 2 шт.
• Морковь -  1 шт.
• Соль, специи – по  вкусу

1) 3 яйца отварить, почистить. Белок порезать отдельно, кубиками или полосками.
2) Куриное филе порезать очень маленькими кубиками.
3) Морковку почистить и натереть на терке.
4) Лук почистить и порезать небольшими кубиками.
5) В отдельной посуде перемешать порезанные белки, желтки, лук, морковь, филе, так же добавить 2 яйца. Посолить, добавить черного перца и другие специи по вкусу. Все перемешать.
6) Заранее нагреть духовку до 160 градусов. Пересыпать нашу смесь в удобную формочку (у меня глубокая и не большая). Все убрать в духовку на 40-60 минут.
Готово. Приятного апп...

Читать дальше >> Запеканка с филе курицы и яйцами (5445)
Комментировать (Комментариев: 1)

Булочки творожные со сгущенкой

Опубликовано 19.03.2014
Автор: Eva_24

250 грамм творога;
0,5 чайной ложки соды или
1 чайная ложка разрыхлителя;
3 столовых ложки сахара;
2 яйца;
250 грамм муки;
5 грамм сливочного масла (маргарина);
сгущенное молоко или сироп.

Берем кастрюлю от мультиварки, смазываем сливочным маслом или маргарином, присыпаем немного мукой и ставим в режим выпечки. Нам нужно, чтобы духовка как следует прогрелась. Тем временем, высыпаем творог, добавляем в него соду, гашенную лимонным соком. Затем вбиваем яйца.

Вымешивая миксером, добавляем сахар и муку. Если тесто недостаточно густое, а у нас должна быть возможность сформировать булочки, добавляем еще муки.

Формируем мокрыми руками нужного размера булочки и кладем в мультиварку. Постарайтесь это сделать как можно быстрее. З...

Читать дальше >> Булочки творожные со сгущенкой (2839)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клафути с вишней

Опубликовано 28.03.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Вишня – 500 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Молоко жирное – 0,7 стакана
• Сливочное масло- 200 гр.
• Мука – 1 стакан
• Сахар – 0,5 стакана

1) Вишню отделите от косточек. Можно взять замороженную.
    Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

2) Подготовим тесто. Молоко немного подогрейте (до 40 градусов), растопите в нем 150 грамм сливочного масла. Хорошо перемешайте.
3) Яйца взбейте до пенки, добавьте сахар, и продолжайте взбивать до растворения сахара.

Читать дальше >> Клафути с вишней (3024)
Комментировать (Комментариев: 1)

«Сюрприз» в картофельных корзиночках

Опубликовано 29.03.2014
Автор: kosaa

Курица - 500 г;
Соленые или маринованные грибы - 400 г;
Помидоры - 2 шт.;
Яйца - 5 шт.;
Зелень петрушки, соль, перец, майонез - по вкусу;Для картофельных корзиночек:

Картофель - по вкусу;
Растительное масло - для жарки.

Яйца сварите вкрутую, очистите и натрите на терке. Курицу сварите в подсоленной воде и мелко порежьте. Помидоры ополосните, опустите на несколько минут в кипяток и снимите кожицу, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Грибы мелко нарежьте. Соедините подготовленные продукты, добавьте нарубленную зелень петрушки, посолите, поперчите, заправьте майонезом, перемешайте.
Картофельные корзиночки. Сырой картофель очистите и натрите на терке, промойте и слегка обсушите полотенцем. Выложите в глубокую миску. В кастр...

Читать дальше >> «Сюрприз» в картофельных корзиночках (5991)
Комментировать (Комментариев: 3)

Суп с клецками из моркови

Опубликовано 29.03.2014
Автор: kosaa

1. 600 г моркови,
2. Соль,
3. 1/2 ч. ложки сахарного песка,
4. 100 г манной крупы,
5. 6. 50 г муки,
7. 1 яйцо,
8. Белый перец,
9. 800 г кольраби,
10. 50 г сливочного масла,
11. 2,5 л куриного бульона,
12. 50 г сметаны.

Почистить и отварить морковь в подсоленной воде, добавив сахар. Дать стечь и сделать пюре. Замесить тесто из манки, муки, яйца и пюре. Поперчить и оставить на 30 мин.

Потушить кольраби в сливочном масле, затем отварить в 2 л куриного бульона. Сделать пюре, добавив сметану. Посолить и поперчить.
Из теста приготовить клецки, отварить их в оставшемся бульоне и положить в суп.

Читать дальше >> Суп с клецками из моркови (2892)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный салат- Хе (Диета Дюкан) БО

Опубликовано 07.04.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Рыба (судак, сазан)- 500 гр.
• Огурец – 4 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Чеснок – 5 зуб.
• Лук зеленый
• Уксус 6% - 10 ст.л.
• Соль, перец, специи, соевый соус – по вкусу

Рецепт разрешен на Диете Дюкан, в белково- овощной день.
1) Если будите выбирать рыбку, берите порядком 2х кг., в такой рыбе будет достаточное количества мякоти. Мне нравится в данном салате вкус судака, оно более мягче. Судака или сазана(короп, карп) отделить от костей. Порежьте соломкой.
2) В пол стакана воды добавьте уксус 10 ст.л. , соль (2,5 ч.л.) . Порезанную рыбку выложите в отдельную посуду, залейте приготовленной жидкостью. Поставьте все в холодильник на 1 час.
3) Огурцы и помидоры порежьте мелко, мо...

Читать дальше >> Рыбный салат- Хе (Диета Дюкан) БО (5175)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с фучжу и баклажанами

Опубликовано 11.04.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Баклажан – 1 шт.
• Фучжу(спаржа)- 300 гр.
• Огурец – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Лук зеленый
• Кунжут – 1 ч.л.
• Соевый соус
• Масло подсолнечное
• Соль, специи

1) Баклажан нужно заготовить заранее. Порезать тоненько кружочками, а затем на 4 части. Вообще форму баклажан вы можете выбрать любую. Баклажаны замочить в кипятке и немного подсолить, оставить на несколько часов.

2) Огурцы порезать кружочками, а затем на половинку. Положить в отдельную посуду и заправить соевым соусом.
3) Лук порезать...

Читать дальше >> Салат с фучжу и баклажанами (4369)
Комментировать (Комментариев: 0)

Молодая фасоль с говядиной

Опубликовано 24.04.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Молодая фасоль – 400 гр.
• Говядина – 300 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Перец красный стручковый – 1 шт.
• Томатная паста -  3 ст.л.
• Масло для жарки

1) Готовить лучше в кастрюле с толстыми стенами.
Разогреваем небольшое количество подсолнечного масла. Добавляем зубчики чеснока, порезанные на 2, так же цельный стручковый, красный перец. Таким образом держим все на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут, до того момента пока чеснок не станет поджаристым. После этого чеснок и перец изъять.

Читать дальше >> Молодая фасоль с говядиной (2658)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирожки

Опубликовано 03.05.2014
Автор: Masha Bletsko

• 700 гр муки
• ст. л цукру
• ст. л солі
• 20 гр дріжджів
• 500 гр води
• 50 гр олії
• 50 гр сливочного масла
• 1 яйце
• 3 л сметани

В муку додати цукор та сіль.
Розвести дріжджі у воді. Вилити в муку, додати розтоплене масло, яйце, сметану. Змішати ретельно.
В кінці додати олію. І вимішати.
1 год. залишити пиріжки сформовані, і покласти пекти на 30 хв.

Читать дальше >> Пирожки (2027)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный банановый торт с кунжутом

Опубликовано 04.05.2014
Автор: Елена Белашова

спелый или переспелый банан (1 большой),

мед (столовая ложка),

черный кунжут (3-4 столовые ложки),

яблочный уксус (столовая ложка),

мука в/с (грамм 300),

вода (около стакана+2 стакана),

сахар (грамм 150),

масло подсолнечное без запаха (7-8 столовых ложек),

манная крупа (4 столовые ложки),

отруби (столовая ложка),

соль (половина чайной ложки),

сода (чайная ложка)

Довольно необычный постный банановый тортик, который я пеку по мере появления переспелых бананов. Лопать переспелые бананы никто не хочет, а утилизировать жалко, приходится печь тортик.

1. Банан взбиваем блендером.

2. Смешиваем в чашке банан, масло, яблочный уксус, соду, соль и сахар (около 100 грамм), 1 стакан вод...

Читать дальше >> Постный банановый торт с кунжутом (4559)
Комментировать (Комментариев: 2)

Банановый десерт с черным кунжутом и воздушной зеленой гречкой (сыроедческий рецепт)

Опубликовано 06.05.2014
Автор: Елена Белашова

спелый банан,

черный кунжут (2-3-4 столовые ложки),

пророщенная и высушенная зеленая гречка (2-3-4 столовые ложки),

мед (2-3 чайные ложки)

1. Банан разрезаем напополам и еще раз напополам вдоль и поперек. Получаем 4 части. Назовем их 4 "полуцилиндрами":)

2. Перемалываем в блендере кунжут в крошку.

3. Смазываем бананчик медом. Щедро. Я всегда беру густой мед. Он хорошо держится на банане и классно тянется за ложкой, как медовая нуга.

4. Посыпаем банан кунжутным крошивом и высушенной пророщенной зеленой гречкой. Проращиваем зеленую гречку на 1-2 мм, потом выкладываем ровным тонким слоем и сушим где-то сутки. Такую гречку можно потом долго хранить. Как проращивать гречку ищем в интернете или у нас на портале:)

ОЧЕНЬ ВКУСНО...

Читать дальше >> Банановый десерт с черным кунжутом и воздушной зеленой гречкой (сыроедческий рецепт) (2994)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гарнир из маша и риса

Опубликовано 06.05.2014
Автор: GUSAKOVA

маш 170 г
рис 150 г
лук репчатый 1 шт.
морковь 2 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
соль по вкусу
перец черный молотый

Маш готовится в течение 40мин, но если его залить холодной водой, то он сварится еще быстрее.

Нарезать кубиками лук и морковь

В сковороде разогреть сл. масло и жарить в нем лук с морковью до золотистого цвета.

Затем в сковороду с овощами добавить маш и залить 2 стаканами воды, варить 25 мин., накрыв крышкой. Как только маш сварится, добавить рис. Блюдо посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить до готовности около 20 мин.

Готовое блюдо перемешать и дать настояться минут так 20-25.

Приятного вам аппетита!!

Читать дальше >> Гарнир из маша и риса (1989)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца "Пальчики оближешь"

Опубликовано 06.05.2014
Автор: GUSAKOVA

Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Оливки без косточки 150 г
Солёные огурцы 3 шт.
Красный перец чили 0,5 шт.
Сыр 100 г
Кетчуп 3 ст. л.     
Масло подсолнечное     2 г
Болгарский перец (красный) 50 г
Салями     90 г
Петрушка

Пицца для большой компании, имеет не стандартную форму! Она не круглая, а прямоугольная, кусочки пиццы получаются большими. Готовиться такая пицца исключительно на большом противне! Ингредиенты могут быть различными, сорт сыра, не имеет особого значения. Соус так же можно выбрать абсолютно любой. Болгарский перец можно использовать свежезамороженный. Особенность пиццы заключается в тонко раскатанном тесте, тут действует принцип, больше начинки, меньше теста. Пицц...

Читать дальше >> Пицца "Пальчики оближешь" (3013)
Комментировать (Комментариев: 0)