кабачки "закусочные"

Опубликовано 19.09.2007
Автор: alisa-108

3 кг кабачков

150 г зелени петрушки

100 г очищенного чеснока

МАРИНАД 

250 г растительного масла

250 г 9% уксуса

100 г сахара

1,5 столовой ложки соли 

На 3 кг очищенных и нарезанных кабачков (совсем молоденьких - с недозрелыми семенами), 150 г зелени петрушки (помыть и нарезать), 100 г очищенного чеснока (мелко нарезать, но не давить). Смешать петрушку с чесноком. В посуду сложить слоями кабачки, зелень с чеснокм. Залить горячим маринадом.

Читать дальше >> кабачки "закусочные" (24126)
Комментировать (Комментариев: 0)

домашняя пицца

Опубликовано 23.09.2007
Автор: alisa-108

• Для теста:
• 20 г  дрожжей
• 200 г теплого молока
• 1 ч.л. соли
• Мука (сколько уйдет)
• 1 ст.л. растительного масла
• 
  
• Для томатного соуса:
• 4 ст.л. томатной пасты
• соль по вкусу
• базилик по желанию
• 
  
• Начинка
•  1-2 головки лука
  
• Помидоры 2 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• 4 шт. сосиски (колбаса, ветчина,...)
• 200 г маринованных или свежих помидор
  
• Сыр 400 г
• свежий базилик
  
• чеснок
  
• Приправа для пиццы (по желанию)
  

Читать дальше >> домашняя пицца (13625)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареники с ливером

Опубликовано 23.09.2007
Автор: alisa-108

• - для теста
• 1 стакан воды
• 1 ст.л. подсолнечного масла
• мука
• соль по вкусу
• НАЧИНКА
• 200 г отварного сердца
• 200 г легких
• 2-3 луковицы
• соль по вкусу
  

Готовим начинку: отваренные легкие и сердце перекручиваем на мясорубке. На растительном масле жарим лук, нарезанный кубиками, смешиваем с фаршем, солим, перчим. Замешиваем тесто:
В глубокую миску наливаем стакан воды, добавляем соль и немного растительного масла. Добавляем постепенно муку, размешивая тесто вилкой. Загустевшее тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, и начинаем замешивать тесто. Переодически подсыпаем муку и сма...

Читать дальше >> Вареники с ливером (18058)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный пирог со штрейзелем

Опубликовано 26.09.2007
Автор: Ольга

Для теста

400 - 500 мл воды
60 - 70 мл раст. масла
2 яйца
1/2 чл соли
5 чл сахара
мука
сухие дрожжи 1 пакетик (11 г)

Для штрейзеля

Мука 1 ст. л.
Масло 20 г
Сахар 1 ст. л.
Яичный желток 1

Делала тройную порцию из 60 г сливочного масла.

Яблоки для начинки (сладкие, твердые, красные)

Смешать воду, яйца, раст. масло, соль, сахар. Всыпать муку вместе с дрожжами. Дать поднятся пару раз. Нарезать яблоки произвольными ломтиками.

Раскатать тесто толщиной 1 см, выложить на противень с пекарской бумагой.

Читать дальше >> Яблочный пирог со штрейзелем (10954)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курица по-индонезийски

Опубликовано 26.09.2007
Автор: ddd

1ч. ложка, плюс 1ст. ложка растительного масла
1 лук-порей, тонко нарезать 1 зубчик чеснока,
мелко нарубить 1 средний лайм
1 средний апельсин
2ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка меда
1/2 ч. ложки хлопьев сушеного чили
1/2 ч. ложки молотого тмина
1/2 ч. ложки молотого кориандра
4 филе куриных грудок (около 950г)
1ч. ложка кукурузной муки
Листья свежего кориандра для украшений блюда

1. Разогрейте 1 ч. ложку масла на среднем I огне в котелке с выпуклым днищем, с антипригарным покрытием, диаметром 30 см. Выложите зеленый лук и чеснок, жарьте 2-3 минуты, пока овощи не начнут под­жариваться. Выложите в миску.

2. Натрите цедру и выжмите сок из лайма и апельсина, отставьте...

Читать дальше >> Курица по-индонезийски (8968)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные помидоры с фруктами

Опубликовано 27.09.2007
Автор: Мама

Помидоры небольшого размера
Груши и/или яблоки
Сладкий перец
Соль, сахар
Уксусная эссенция
Плотно укладываем в банки небольшие помидоры, добавляем к ним нарезанные крупными
ломтями яблоки и/или груши, болгарский перец.
Готовим заливку из расчёта 1 ст.ложка соли + 3 ст.ложки сахара на литр воды.
Заливаем подготовленные банки кипящей заливкой, прикрываем крышками и стерилизуем 10 мин литровую банку.
В конце добавляем на литровую банку пол чайной ложки уксусной эссенции и закатываем.
Хранить можно даже в теплом месте, вкус и внешний вид не изменяться ...

Читать дальше >> Маринованные помидоры с фруктами (8439)
Комментировать (Комментариев: 0)

Греческий салат

Опубликовано 27.09.2007
Автор: Ольга

Пропорции произвольные

Сладкий перец

Огурцы

Морковь

Репчатый лук

Стебли сельдерея

Маринад

на 1л воды:

2 ч.л. соли

4 ч.л. сахара

уксус 30% -  1 ст.л.

лавровый лист, черный перец горошком

Нарезать перец кусочками, морковь кружками, лук полукольцами, сельдерей кусочками.

Опустить овощи в кипящий маринад, довести до кипения. Варить пару минут. Разложить в простерилизованные банки, закрыть крышками. Укутать в одеяло до полного остывания. До утра, как правило.

Читать дальше >> Греческий салат (11977)
Комментировать (Комментариев: 0)

БАКЛАЖАНЫ С ГРАНАТОМ

Опубликовано 28.09.2007
Автор: Elena

1кг баклажанов

2 луковицы

10 зубчиков чеснока

большой гранат

1 ч.л. хмели-сунели

1 ч.л. молотых семян кориандра

стакан воды

0.5 ст. уксуса

0.5 ст. растительного масла.

Соль, перец

Баклажаны порезать кружочками, сложить в миску, посолить и оставить на 20 минут. Затем промыть тёплой водой, просушить и обжарить на растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Сложить в миску. Гранат очистить и зёрна выложить в миску с баклажанами. Лук порезать кольцами и в туже миску. Маринад: Воду вскипятить в кастрюле с уксусом и маслом. Добавить немного соли, хмели-сунели и кориандр. Кипятить 3 минуты. Добавить измельчённый чеснок и снять с огня. Залить маринадом баклажаны, перемешать, накрыть крышкой и оставить на...

Читать дальше >> БАКЛАЖАНЫ С ГРАНАТОМ (12576)
Комментировать (Комментариев: 1)

Маринованные лисички-малютки "Смачные"

Опубликовано 28.09.2007
Автор: веснушка

• мелкие лисички целые 1 кг
• 3 ст. ложки соли
• 8-10 горошин черного перца
• 2 зубчика чеснока
• соцветия укропа
• 5-6 листьев смородины
• 1 ч. ложка уксуса (по желанию)

Читать дальше >> Маринованные лисички-малютки "Смачные" (10781)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонное печенье с глазурью

Опубликовано 29.09.2007
Автор: ElenFist

 Для печенья нам понадобится:

3/4 чашки (150 гр.) сахара
2 ст.л. цедры лимона (это с 2-х лимонов)
2 ст.л. лимонного сока
1 3/4 чашки (245 гр.) муки
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. пекарского порошка
12 ст.л. (170 гр.) холодного сливочного масла, порезанного на мелкие кубики
1 большой желток
1/2 ч.л. ванильного экстракта

Для глазури:
1 ст.л. (15 гр.) сливочного сыра (cream cheese) комнатной темп-ры
2 ст.л. лимонного сока
1,5 чашки (170 гр.) сахарной пудры

Еще понадобится кухонный комбайн, два противня с пергаментной бумагой.

[color=blue][size=18] Лимонное печенье с глазурью[/size][/color]

Читать дальше >> Лимонное печенье с глазурью (9465)
Комментировать (Комментариев: 0)

Эротические помидоры

Опубликовано 29.09.2007
Автор: ElenFist

Помидоры - 2 кг

сельдерей -  1 пучок

соль -  2 ст. л

сахар - 1 ст.л

вода - 1,5 л.

Помидоры (длинненькие) залить на пару минут кипятком

Читать дальше >> Эротические помидоры (7092)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фаршированные баклажаны

Опубликовано 29.09.2007
Автор: ElenFist

Пропорции произвольные

Баклажаны

морковь

лук

корень и зелень сельдерея

чеснок, укроп

базилик

растительное масло для жарки

соль, перец. 

Баклажаны помыть, срезать хвостик и надрезать с одной стороны. Проварить в подсоленной воде несколько минут (так, чтобы спичка легко входила в баклажан), вынуть и положить под небольшой гнет - чтобы немного стекла вода.

Для начинки обжарить лук, тонко порезанные морковь и корень сельдерея. Добавить зелень, измельченный чеснок, соль и перец. Наполнить баклажаны начинкой и уложить в большую емкость (у меня это ведро ), перекладывая стеблями сельдерея. Сверху обязательно накрыть льняной или хлопчатобумажной са...

Читать дальше >> Фаршированные баклажаны (16003)
Комментировать (Комментариев: 0)

соленые сыроежки

Опубликовано 01.10.2007
Автор: sofia

свежесобраные грибы, например, сыроежки, соль, чеснок, соцветия укропа, листья хрена

Принесенные из леса сыроежки замочить в тазу с водой на 1-2 часа.

После того, как вы отдохнете, доставайте грибы из таза, споласкивая отмокший случайно прилипшый  мусор - листики, хвоинки.

В кастрюле уже закипает вода, воды не жалейте. В кипящую воду загружайте грибы

 и кипятите снимая пенку 15-30 минут.

Откиньте грибы на друшлак, но не ждите когда стечет вся вода, пусть чуть-чуть останется.

П...

Читать дальше >> соленые сыроежки (21301)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо с маринованными огурчиками

Опубликовано 01.10.2007
Автор: Ольга

1,5 кг свинины

1 баночка сладких маринованных огурцов

сладкая горчица

чеснок

соль, перец

Мясо нашпиговать чесноком, обмазать горчицей, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Если у вас говядина, вкуснее будет ее сварить.

Разрезать на куски, залить маринадом и дать настояться.

Для маринада

Мелко нарезать огурцы, чеснок. Смешать, добавить маринад от огурчиков, сладкую горчицу. Зелень. Все по вкусу.

Вкусно!

Читать дальше >> Мясо с маринованными огурчиками (9552)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные рулетики с черносливом

Опубликовано 03.10.2007
Автор: Pass

4 куриные грудки;
Грецкие орехи;
Лук;
Чернослив;
Бекон

Начинка: обжарить лук; предварительно вымоченный в горячей воде чернослив порезать на мелкие кусочки, добавить измельченные грецкие орехи и немного майонеза.
Куриные грудки надрезать вдоль, чтобы можно было развернуть и отбить кусочки. На пищевую пленку кладем отбитые грудки, солим, перчим. Сверху выкладываем начинку и аккуратно сворачиваем в рулет, края закалываем зубочисткой, сверху кладем кусочек бекона. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут, и все готово!
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Куриные рулетики с черносливом (8675)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПЕРЦЫ В МАРИНАДЕ

Опубликовано 03.10.2007
Автор: alisa-108

16 крупных сладких перцев (красных, желтых, зеленых)

Для маринада

3/4 стакана уксуса 3%

3/4 стакана воды

4 чайные ложки сахара

2 чайные ложки соли

1 столовая ложка горошин английского черного перца

1 чайная ложка немолотой горчицы

1 крпно нарезанных зубчика чеснока

[URL=http://lenochka12345.moifoto.ru/5824/f953358/][IMG]http://images-0.MoiFoto.ru/foto/middle/953358owo.jpg[/IMG][/URL]
Вечером, накануне приготовления моем перцы и укладываем на противень для выпекания. Запекаем в духовке при средней температуре примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.

Переворачиваем на другую сторону, выключаем духовку и оставляем их до утра. Очищаем от кожуры, разрезаем острожно...

Читать дальше >> ПЕРЦЫ В МАРИНАДЕ (8156)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыква маринованная (кисло-сладкая)

Опубликовано 04.10.2007
Автор: Pass

Я брала из расчета на 750 гр. очищенной тыквы: 0,5 л воды,10 ст.ложек 9% уксуса,350 гр.сахара, 0,5 ч. л молотой корицы,0,25 ч.л. соли.

Читать дальше >> Тыква маринованная (кисло-сладкая) (12464)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковная икра

Опубликовано 06.10.2007
Автор: nasstasya

1 кг моркови

0,5 кг репчатого лука

1 стакан томат-пасты

1 ст. подсоленчного масла

соль,перец

3-4 зубчика чеснока

лавровый лист.

Мелко режем(либо натиреам на терке лук). В кастрюлю выкладываем томат-пасту,лук,добавляем стакан масла,пару лавровых листьев,соль. Нагреваем пока не закпит,после тушим до тех пор пока лук не станет мягким.

Морковь чистим,трем на терке и жарим до золотистого цвета в небольшом кол-ве масла(можно добавлять воду). Морковь должна стать мягкой.

Соединяем с луковой массой. Хорошенько перемшиваем и ставим в разогретую духовку на 10 минут. После добавляем перец  и растертый с солью чеснок.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Морковная икра (12120)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица якитори

Опубликовано 07.10.2007
Автор: ddd

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 куриных бедер без костей (с кожей)
пучок лука-порея
приправа "семь специй" (шичими) (по желанию)

Для соуса к якитори:
150 мл ( 2/3 стакана) соевого соуса
90 г ( 1 / 2 стакана) сахара
25 мл (5 чайных ложек) саке или сухого белого вина
15 мл (1 столовая ложка) обычной муки

1. Чтобы приготовить соус, смешайте соевый соус, сахар и саке или вино с мукой в маленькой кастрюле и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне 10 минут, пока соус не уменьшится в объеме на одну треть. Отставьте в сторону.

2. Разрежьте каждое куриное бедро на шесть кусков, а лук нарежьте на кусочки длиной 3 см.

3 . Нанижите попеременно курицу и лук на 12...

Читать дальше >> Курица якитори (6702)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из кабачков

Опубликовано 07.10.2007
Автор: Роскош

Кабачки очищеные-1к

2 лимона

1кг сахара

Читать дальше >> Варенье из кабачков (8417)
Комментировать (Комментариев: 1)