Пироги

Опубликовано 10.02.2012
Автор: Екатерина8989

• яйца - 2 шт.,
• сахар - 7 ст.л.,
• свеж. дрожжи - 50 г,
• кефир - 125 мл,
• молоко - 500 мл,
• маргарин - 175 г,
• растительное масло - 2 ст, л.,
• соль - 1 ч.л.,
• ванильный сахар - 2 п.,
• мука - 1,5 кг,
• изюм - 80 гр,
• корица - 2 ч.л.,
• кунжут - 1 п.

1. Дрожжи растереть с 1 ст.л. сахаром, залить 150 мл теплого молока, дать дрожжам подняться минут 10.
2. Маргарин растопить, яйца растереть с сахаром , ванильным сахаром и добавить соль.
3. Молоко и кефир нагреть до теплого состояния.

Читать дальше >> Пироги (2924)
Комментировать (Комментариев: 2)

Омлет с колбасой в лаваше

Опубликовано 10.02.2012
Автор: leno4ka

• 2 яйца,
• 1 лист тонкого армянского лаваша,
• колбаса вареная - 100-150 г.,
• сыр - 50-100 г.
• зелень.

Взбиваем 2 яйца, выпекаем блин. Берем лаваш, смазываем его кетчупом (у меня хайнц), на него кладем ичный блин, мелкопорезанную колбасу, тертый сыр и зелень. Сворачиваем рулетом, макаем в яйцо, обжариваем с двухсторон.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Омлет с колбасой в лаваше (6532)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт медовый "Нам 1 годик"

Опубликовано 10.02.2012
Автор: Екатерина8989

Мед - 1,5 ст.
Соль - 1 ч.л.
Сода - 2 ч.л.
Маргарин - 250г
Ванильный сахар - 2п.
Яйцо - 7 шт.
Сахар - 2 ст.
Мука - 7 ст.
Сгущеное молоко - 400гр.
Сметана (30% жирности) - 500-600г.
Масло сливочное - 150г.
Мед (для крема) - 3 ст.л.
Чернослив - 100 гр.

1. На водяной бане смешать мед, яйца, сахара, соль, добавить соду. Все слегка перемешать . Порезанный на кусочки, добавить маргарин, все постоянно помешивать до полного растворения. Еще подержать на водяной бане минут 7-10, что бы образовалась пенистая масса, увеличенная раза в два, три..
2. Снять миску со смесью с водяной бани, всыпать частями муку, все тщательно перемешать. Тесто хорошо охладить.
3. Охлажденное тесто можно поделить на 8-10 ровных по весу ку...

Читать дальше >> Торт медовый "Нам 1 годик" (8248)
Комментировать (Комментариев: 0)

Толстолобик под грибным соусом

Опубликовано 09.02.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Грибы шампиньоны - 7 шт. ср. размера
• Лук- 2 шт. ср. размера
• Толстолобик - 1,5 -2 кг.
• Сметана - 1 ст.
• Специи: карри, горчица, черный перец, соль
• На гарнир:
• Брюссельская капуста
• Сметана
• Специи: горчица, паприка, черный перец, соль
• Морковка порезанная соломкой - обжаренная

1)Грибы порезать кубиками и положить на обжарку.

2)Лук порезать кубиками и добавить к грибам.
3)Когда лук поджарится до не хрустящего вида, добавляем сметану, соль, черный перец- по вкусу. Все перемешиваем тушим минут 15.

Читать дальше >> Толстолобик под грибным соусом (5983)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из куриной печени, тыквы и винограда

Опубликовано 09.02.2012
Автор: Irina35

200 г куриных печенок

100 г мякоти тыквы

пару зеленых виноградинок

щепотка кунжута

салат листовой

соль, перчец по вкусу

винный уксус белый - пол чайной ложки

Промыть и обсушить куриные печенки, удалить лишние пленочки, если нужно. Разрезать на крупные части. Обжарть на горячей сковородке на растительном масле до румяной корочки. Добавить тыкву нарезанную кусочками.

Посолить, поперчить и подержать под крышкой минут 20. Виноград промыть удалить косточки (если они есть). Выстелить блюдо листочками зеленого салата. Выложить теплую печень с тыквой, добавить половинки винограда. Сбрызнуть уксусом, посыпать кунжутом.

Читать дальше >> Салат из куриной печени, тыквы и винограда (2781)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кукины суп по-французски

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
1 большая луковица, крупно нарезать
3 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
по 1 небольшому стручку зеленого и красного перца, без семян, нарезать кубиками
2 средних кабачка, разрезать пополам вдоль, а затем на тонкие ломтики
1 чайная ложка (без верха) сушеного майорана
стакан протертых помидоров
1 л куриного бульона-основы
200 г тальятелле
0,5 кг куриных грудок без костей и кожи, нарезать мелкими кубиками
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и довести в нем лук до мягкости. Добавить чеснок и готовить 1 минуту.
Смешать красный и зеленый перец, накрыть крышкой и готовить 5 минут, помешивая. Добавить кабачки и майоран, н...

Читать дальше >> Кукины суп по-французски (2477)
Комментировать (Комментариев: 1)

Острый куриный суп с чилли

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 небольших свежих зеленых перца чилли без семян
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки воды
700 г филе из куриных грудок без кожи
1 л куриного бульона-основы
1 крупная луковица, мелко нарезать
2 чайные ложки (без верха) молотого тмина
1 лавровый лист
1 чайная ложка (без верха) сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
120 г мороженых зерен сладкой кукурузы
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
Для гарнира:
60 г кукурузных хлопьев
1 средний плод авокадо, без косточки, нарезать кубиками
2 головки молодого лука, нарезать кольцами

Перемешать в кухонном комбайне в течение 1 минуты жгучий перец чилли, чеснок и воду или нарезать жгучий перец чилли и чеснок и см...

Читать дальше >> Острый куриный суп с чилли (2288)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из индейки с орехами

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, нарезать
1 черешок сельдерея, нарезать ломтиками
2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки
1/2 чайной ложки сушеного шалфея
молотый черный перец
850 мл бульона-основы из индейки (или курицы)
стакан сока из индейки или 400 г консервированного куриного супа
1 средняя морковь, нарезать кубиками
60 г стручковых зеленых бобов (или фасоли), промыть и нарезать короткими палочками
1 средняя картофелина, нарезать кубиками
200 г вареного мяса индейки, нарезать кубиками
60 г очищенных грецких орехов разрезать пополам
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки нарезанной петрушки
150 мл нежирных сливок (по желанию)

Разогреть оливковое масло в большой ка...

Читать дальше >> Суп из индейки с орехами (2476)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощной суп с фрикадельками из мяса индейки

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

350 г фарша из индейки
30 г сыра пармезан, нарезать
1 слегка взбитое яйцо среднего размера
30 г свежих панировочных сухарей
4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
1 столовая ложка воды
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, раздавить
2 средних кабачка, разрезать пополам вдоль, а затем на пластинки
200 г свежих мелких грибов, нарезать пластинками
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
400 г консервированных томатов, нарезать
1 л куриного бульона-основы
230 г стручковой зеленой фасоли, нарезать короткими палочками
175 г спагетти, разломать на короткие палочки
225 г любой белой вареной фасоли, промыть и обсушить

Смешать в миск...

Читать дальше >> Овощной суп с фрикадельками из мяса индейки (2976)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чечевичный суп с чесночными сардельками

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки растительного масла
3 сардельки с чесноком, каждая по 115 г, нарезать кружочками

2 средние морковки, нарезать кубиками
1 средняя луковица, нарезать
1 черешок сельдерея, очистить и тонко нарезать
2 зубчика чеснока, раздавить
2 столовые ложки порубленной свежей петрушки
200 г красной чечевицы, промыть
400 г консервированных томатов, размять
1 лавровый лист
1 л говяжьего бульона-основы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец

Разогреть растительной масло в кастрюле и слегка подрумянить кусочки сарделек в течение 5 минут, перемешивая. Вынуть их из кастрюли.
Слить жир, оставив около 1 столовой ложки, затем положить в кастрюлю морковь, лук, сельдерей, чеснок и петрушку. Обжарить овощи в теч...

Читать дальше >> Чечевичный суп с чесночными сардельками (2066)
Комментировать (Комментариев: 0)

Говяжий суп с кукурузой

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

по 1 столовой ложке соевого соуса, оливкового масла и томатного пюре
2 столовые ложки сухого красного вина
1/2 чайной ложки сахара
0,5 кг говяжьей вырезки, нарезать тонкими полосками
1 крупная луковица, нарезать
1 зубчик чеснока, раздавить
200 г молодых початков кукурузы (5-8 см), нарезать кусочками

100 г свежих шампиньонов, нарезать пластинками
1 л говяжьего бульона-основы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
30 г размягченного сливочного масла
1 столовая ложка (без верха) пшеничной муки

Смешать в миске соевый соус, сухое красное вино и сахар. Положить в маринад полоски говядины и оставить на 1 час.
Слить маринад в отдельную посуду, но не выливать. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и...

Читать дальше >> Говяжий суп с кукурузой (4090)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из бычьих хвостов

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
1 -1,5 кг бычьих хвостов, порубить кусочками
1 крупная луковица, нарезать
150 мл красного портвейна
2 средние морковки, нарезать ломтиками
200 г свеклы, нарезать
2 лавровых листа
1 чайная ложка (без верха) сушеного тимьяна
2 зубчика чеснока, раздавить
1,5 л говяжьего бульона-основы
2 столовые ложки (без верха) томатного пюре
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
200 г мелкого молодого картофеля, разрезать на половинки

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и хорошенько подрумянить хвосты, помешивая их, затем вынуть.
Слить жир, оставив около 1 столовой ложки, добавить лук и обжарить его в течение 3 минут Влить портвейн и дать прокипеть на медленном огне 5...

Читать дальше >> Суп из бычьих хвостов (2979)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соте из креветок со сладкой кукурузой и сладким перцем

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, мелко порубить
2 средних красных сладких перца, без семян тонко нарезать
350 г картофеля, нарезать кубиками
350 г зерен мороженой сладкой кукурузы
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки сушеного майорана или душицы
1/8 чайной ложки молотого или натертого мускатного ореха
425 мл молока
молотый черный перец
450 г сырых креветок, очистить от панциря и хребтовых прожилок
150 мл нежирных сливок
веточки свежего майорана или душицы для украшения

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и довести в нем лук до мягкости, не подрумянивая его.
Добавить перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран или душицу и мускатный орех. Влить бульон и довести д...

Читать дальше >> Соте из креветок со сладкой кукурузой и сладким перцем (2571)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крабовый суп с китайскими грибами

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

30 г сушеных китайских черных (или других) грибов
200 мл кипятка
2 столовые ложки оливкового масла
6 головок зеленого лука, нарезать
1 столовая ложка (без верха) имбирного корня, натереть
250 г свежего, мороженого или консервированного без сока, крабового мяса
1 л куриного бульона-основы
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка сухого красного вина
100 г длиннозернового белого риса
100 г мороженого горошка (можно консервированного)
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
2 столовые ложки (без верха) кукурузной муки
2 взбитых яйца
1 чайная ложка кунжутного масла

Замочить на 15 минут грибы в кипятке, затем слить их, а воду не выливать. Удалить ножки грибов и нарезать шляпки ломтиками.

Читать дальше >> Крабовый суп с китайскими грибами (2683)
Комментировать (Комментариев: 0)

Двойной гороховый суп

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
200 г сосисок, нарезать ломтиками
1 крупная луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, раздавить
4 головки зеленого лука, нарезать кольцами
1/4 небольшого кочана салата, крупно нарезать
2 чайные ложки нарезанной свежей мяты
1/2 чайной ложки молотого имбиря
700 мл воды
100 г сухого лущеного гороха
200 г мороженого горошка
3/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
50 г тертого сыра пармезан
веточки свежей мяты для украшения

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Обжарить в нем сосиски на умеренном огне в течение 2-3 минут, затем обсушить их на салфетке.
Положить в кастрюлю лук и чеснок и обжарить до мягкости. Добавить зеленый лук, салат, мяту и имбирь, зат...

Читать дальше >> Двойной гороховый суп (2159)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с турецким горохом, рожками и шпинатом

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, раздавить
1 чайная ложка (без верха) сушеного майорана
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
450 г свежего шпината или 225 г мороженых листьев шпината
200 г вареного турецкого гороха (нута), промыть и обсушить
1,5 л говяжьего бульона-основы
100 г рожков-ракушек или других мелких макаронных изделий
2 чайной ложки соли
молотый черный перец
60 г тертого сыра пармезан (или любого острого сыра)
1 столовая ложка очищенного оливкового масла (по желанию)

Разогреть оливковое масло в кастрюле и подрумянить в нем лук в течение 10 минут. Добавить чеснок, майоран и розмарин и жарить еще 2 минуты, затем положить шпинат, накрыть крышкой и ...

Читать дальше >> Суп с турецким горохом, рожками и шпинатом (2316)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из красного перца с сырными клецками

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, нарезать тонкими кольцами
4 зубчика чеснока, раздавить
1 средняя морковка, тонко нарезать
1 крупная картофелина, нарезать тонкими ломтиками
3 больших красных перца, тонко нарезать
400 г консервированных томатов, нарезать
3 тонкие полоски апельсиновой цедры
по 1/2 чайной ложки молотого имбиря и соли
стакан воды
сок 3 крупных апельсинов
молотый черный перец
Для клецок:
250 г любого плавленого сыра
1 яйцо
1 белок
60 г пшеничной муки
молотый черный перец
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить в нем лук в течение 5 минут. Добавить чеснок, морковь, кар...

Читать дальше >> Суп из красного перца с сырными клецками (2698)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощной суп с сырными тостами

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

по 2 столовые ложки оливкового масла и томатного пюре
2 средние моркови, нарезать ломтиками
2 средних черешка сельдерея, нарезать ломтиками
1 средний стебель лука-порея, тонко нарезать
2 зубчика чеснока, раздавить
1,5 л овощного бульона-основы
120 г нашинкованной зеленой капусты (можно взять обычную
кочанную)
400 г консервированных томатов, нарезать
30 г мелких макаронных изделий
1 чайная ложка (без верха) соли
молотый черный перец
8 ломтиков хлеба
2 столовые ложки соуса песто
120 г сыра моцарелла, разрезать на 8 ломтиков
30 г тертого сыра пармезан

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить в нем лук до мягкости. Положить туда же морковь, сельдерей, лук-порей и чеснок и жарить еще 10 ...

Читать дальше >> Овощной суп с сырными тостами (1846)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо, запеченное в горшочке с фруктами

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
1,5 кг говяжьей вырезки, отбить, перевязать суровой ниткой
1 большая луковица, мелко нарезать
225 мл мясного бульона-основы
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 лавровый лист
2 тонкие стружки апельсиновой цедры
900 г сладкого картофеля, нарезать кубиками (можно заменить топинамбуром - земляной грушей)
по 115 г чернослива без косточек и кураги
60 г изюма кишмиш
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец

Разогреть духовку до 190°С. Подогреть масло в огнеупорной кастрюле и подрумянить в нем мясо в течение 10 минут. После этого выложить его на тарелку.
Собрать лишний жир, оставив на дне кастрюли 2 столовые ложки масла. Положить лук и пассеровать 5 минут на среднем огне, пока он не...

Читать дальше >> Мясо, запеченное в горшочке с фруктами (2294)
Комментировать (Комментариев: 0)

Поджарка из маринованной говядины с кунжутом

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для маринада:
по 2 столовые ложки соевого соуса и кукурузной муки
4 столовые ложки воды
по 1 столовой ложке арахисового масла и сухого хереса
1/2 чайной ложки сахара
700 г постного филе, нарезать тонкими ломтиками
Для соуса:
4 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки сухого хереса
1 чайная ложка арахисового масла
1/4 чайной ложки острого соуса
1 столовая ложка кукурузной муки
4 столовые ложки мясного бульона-основы
Для поджарки:
225 г длинного белого риса
4 столовые ложки арахисового масла
30 г измельченного имбирного корня
1 раздавленная долька чеснока
450 г свежей спаржи, нарезать небольшими ломтиками
120 мл мясного бульо...

Читать дальше >> Поджарка из маринованной говядины с кунжутом (3056)
Комментировать (Комментариев: 0)