Творожная запеканка с яблоком

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Екатерина Волкова

• Творог 600 г
• яйцо 2 шт.
• сахар 1 ст.
• мука 0,5 ст.
• сметана 100 г
• яблоко 2 шт.

Творог размять так, чтобы получилась однородная мелкозернистая масса. Добавить в творог яйца, сахар и сметану. Все перемешать.

В получившуюся массу нужно на крупной терке натереть яблоки, добавить муку и снова все перемешать.

Чтобы запеканка не прилипла к посуде, форму для выпекания или сковородку нужно смазать сливочным маслом или маргарином, а затем обсыпать мукой. Читать дальше >> Творожная запеканка с яблоком (4389)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картошка в горшочках

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Andriy-83

• картошка 1 кг.
• мяса 300 гр.
• 3 большие луковицы.
• моркови 200 гр
• майонез 150 гр
• кетчуп 150 гр.
• сладкий перец 100 гр.
• соль, перец, зелень.

Я часто делаю для своей семьи картошку в горшочках. Для приготовления этого блюда этого блюда мне нужно.
картошка 1 кг.
мяса 300 гр.
3 большие луковицы.
моркови 200 гр
майонез 150 гр
кетчуп 150 гр.
сладкий перец 100 гр.
соль, перец, зелень.

Для начала нужно подготовить все ингредиенты, почистить ...

Читать дальше >> Картошка в горшочках (8190)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рогалики, ореховые булочки, пирожки

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Екатерина8989

Для теста:

• 200 гр. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 25 гр. сухих дрожжей,
• 600 мл. молока,
• 200 гр. растопленного маргарина,
• 3 яйца,
• 2 п. ванильного сахара,
• 2 кг муки,
• 3 ст. л. масла подсолнечного.

Для начинки:

• вишневое варенье,
• варенье яблочно-грушовое - 500 мл,
• грецкие орехи - 300гр,
• изюм - 100гр.,
• сахар - 150 гр,
• молоко - 4 ст.л.,
• корица - 2 ч.л. без горки.

Приготовление:
1. Дрожи развести в 100 мл теплого молока, яйца смешать с сахаром и ванильным сахаром.
2. Теплое молоко вылить в миску. В молоко влить разведенные дрожи, яичную смесь, растопленный ма...

Читать дальше >> Рогалики, ореховые булочки, пирожки (9127)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе овощное

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

помидоры 4 шт.
огурец 1 шт.
зелень укропа рубленая 1 ст. ложка
уксус 3%-й 2 ст. ложки
отвар овощной 2 стакана
желатин 20 г
перец черный молотый
соль

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.
Помидоры и огурцы нарежьте кубиками, посолите, поперчите. Помидоры смешайте с зеленью.
Отвар соедините с уксусом, введите желатин и доведите до кипения.
Треть отвара соедините с помидорами, а оставшийся - с огурцами.
В глубокие формочки налейте 1/2 желе с огурцами, охладите до застудневания. Затем влейте желе с помидорами, охладите. Залейте оставшимся желе с огурцами и охладите. При подаче выложите желе на листья зеленого салата.

Читать дальше >> Желе овощное (2489)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина глазированная

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

мякоть свинины (корейка) 900 г
гвоздика 2 ст. ложки
масло растительное 2 ст. ложки
сахарная пудра 1 ст. ложка
яблоки кислые 2 шт.
чернослив без косточек 100 г
квас 100 г
сливки 50 г
крахмал картофельный 2 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Свинину приправьте солью, перцем. Острым ножом сделайте неглубокие надрезы в виде сетки на поверхности мяса. Нашпигуйте гвоздикой (по 1 штуке в каждый квадратик), посыпьте тонким слоем сахарной пудры, уложите на противень, смазанный маслом, и запекайте 40-50 минут при 230 С.
Яблоки, нарезанные дольками, и предварительно замоченный чернослив добавьте к мясу. Запекайте еще 30 минут. Мясо и фрукты переложите в другую посуду. Оставшийся на противне сок процедите, добавьте квас, слив...

Читать дальше >> Свинина глазированная (2353)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пудинг творожный с абрикосами

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

творог 500 г
абрикосы без косточек 200 г
сок лимонный 1 ч. ложка
сахар 4 ст. ложки
сухари панировочные 2 ст. ложки
масло сливочное 3 ст. ложки я
йца 2 шт.
фисташки рубленые 2 ст. ложки
сахар ванильный 1 щепотка
соль

Абрикосы нарежьте, залейте небольшим количеством воды, добавьте 1 столовую ложку сахара, лимонный сок и отварите. Затем абрикосы протрите. Протертый творог соедините с оставшимся сахаром, сухарями, растопленным маслом, пюре из абрикосов, яичными желтками, ванильным сахаром, солью и взбейте. Творожную массу смешайте с фисташками и взбитыми белками.
В смазанные маслом и посыпанные сахаром формы выложите творожную массу и варите ее на пару 1 час. При подаче полейте пудинг джемом или фруктовым соусом.

Читать дальше >> Пудинг творожный с абрикосами (2501)
Комментировать (Комментариев: 0)

Семга соленая с луком

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

на 500 г:
филе семги 500 г
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст. ложки
сахар 1/2-1 ст. ложка
соль 1-2 ст. ложки

Филе нарежьте небольшими кусочками, лук крупно нашинкуйте.
На дно посуды выложите лук, посолите его, сверху уложите кусочки филе, посолите, затем снова слой лука и т. д. (последним слоем должна быть семга).
Сверху полейте филе растительным маслом и поставьте в холодильник на 3,5 часа. Затем перемешайте и выдержите на холоде еще сутки.

Читать дальше >> Семга соленая с луком (2500)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина фаршированная

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

корейка свиная с реберными костями 1,7 кг
яблоки 900 г
капуста белокочанная свежая 800 г
капуста квашеная 750 г
лук репчатый 300 г
масло сливочное 250 г
перец белый молотый
соль

Для фарша свежую капусту нашинкуйте, слегка разотрите с солью и отожмите выделившийся сок.
Квашеную капусту ошпарьте и также отожмите.
Яблоки очистите, нашинкуйте, соедините с капустой и заправьте растопленным маслом.
У корейки срежьте мякоть с костей, отступив от края на 1-2 см, косточки зачистите.
Сделайте надрез между реберными костями и мякотью в виде кармана, наполните его фаршем, края зашейте. Фаршированную корейку посолите, натрите толченым луком, перцем и запекайте сначала при 270 °С до образования румяной корочки, затем нагрев уменьш...

Читать дальше >> Свинина фаршированная (2073)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пудинг ореховый

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

орехи грецкие рубленые 150 г
хлеб пшеничный без корочек 250 г
яйца 3 шт.
сахар 3/4 стакана
молоко 1/2 стакана
масло сливочное 100 г
сухари панировочные 1 ст. ложка

Хлеб замочите в молоке. Орехи измельчите. Яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром, добавьте орехи, подготовленный хлеб, растопленное масло, перемешайте. Затем введите взбитые в пену яичные белки.
Приготовленную массу выложите в формочки, смазанные маслом и посыпанные сухарями, и выпекайте 30-40 минут при 220 °С.
При подаче полейте пудинг сиропом или фруктовым соусом.

Читать дальше >> Пудинг ореховый (2222)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет из лаваша

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

лаваш армянский (тонкий) 1 шт.
филе копченой рыбы (лосось, горбуша, кета) 200 г
сыр плавленый мягкий 200 г
зелень укропа рубленая 2 ст. ложки

Лист лаваша смажьте плавленым сыром, смешанным с зеленью.
Филе рыбы нарежьте тонкими ломтиками, уложите на сыр в виде черепицы. Сверните рулет, плотно оберните его фольгой и положите в холодильник на 30 минут.
Перед подачей фольгу удалите, рулет нарежьте ломтиками толщиной 2-2,5 см.

Читать дальше >> Рулет из лаваша (4643)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина с сыром и лимоном

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

мякоть свинины (корейка) 1 кг
лук репчатый 2-3 головки
сыр твердый 300 г
лимон 3 шт.
майонез 1/2 стакана
приправа для гриля 2 ч. ложки
перец черный молотый
соль

На корейке сделайте два продольных надреза, оставляя неразрезанным основание толщиной примерно 1 см. Лук и лимон, срезав с него предварительно корочку, нарежьте кружочками, сыр - ломтиками. В каждый разрез вставьте кружки лука, затем - ломтики сыра, после чего - кружки лимона. Нафаршированную таким образом корейку плотно обвяжите нитками так, чтобы она приняла почти первоначальный вид. Натрите ее солью, перцем, смажьте майонезом, смешанным с приправой. Запекайте свинину 1 час при 180-190 °С. При подаче свинину освободите от ниток, выложите на блюдо, гарнируйте овощным сал...

Читать дальше >> Свинина с сыром и лимоном (2079)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог со щавелем

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 2 1/2 стакана
масло сливочное 250 г
сахар 1/2 стакана
сода пищевая 1 ч. ложка
яичные желтки 3 шт.
Для начинки:
щавель 1 кг
сахар 2 ст. ложки
Для оформления:
яичные белки 3 шт.
сахар 1 стакан

Муку смешайте с содой и просейте, добавьте нарезанное охлажденное масло, сахар, яичные желтки и замесите песочное тесто. Заверните тесто в фольгу и положите на 2 часа в холодильник.
Щавель нарежьте соломкой и перемешайте с сахаром. Тесто раскатайте на посыпанной мукой доске, перенесите на противень и в нескольких местах сделайте проколы вилкой.
На тесто равномерно уложите начинку из щавеля. Выпекайте пирог 30 минут при 200 С. Белки взбейте ...

Читать дальше >> Пирог со щавелем (2329)
Комментировать (Комментариев: 0)

Семга отварная с гарниром

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе семги 500 г
капуста белокочанная 100 г
морковь 2 шт.
лук репчатый 1/2 шт.
зеленый горошек консервированный 100 г
масло растительное 1 ст. ложка
сок лимонный 1 ч. ложка
перец черный молотый и горошком
лавровый лист
соль

Филе семги нарежьте порционными кусками.
Опустите порционные куски в горячую воду, добавьте часть моркови, лук, перец горошком и лавровый лист, варите рыбу до готовности, затем охладите в бульоне.
Капусту нарежьте квадратиками, морковь - кружочками.
Подготовленные овощи припустите до готовности в слегка подсоленной воде, охладите.
Для заправки масло взбейте с солью, молотым перцем и лимонным соком.
При подаче на блюдо уложите порционные куски рыбы, рядом выложите гарнир: зеленый горошек...

Читать дальше >> Семга отварная с гарниром (3376)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина на драниках

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

мякоть свинины 600 г
масло топленое 50 г
Для оладий:
картофель 2 шт.
яйцо 1 шт.
мука пшеничная 1 ч. ложка
масло растительное 60 г
зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

Картофель натрите на терке, добавьте яйцо, муку, соль, перец, зелень, перемешайте.
Из готовой массы жарьте тонкие лепешки до образования румяной корочки.
Свинину разрежьте на порционные куски, отбейте их, посолите, поперчите. Затем обжарьте до готовности. При подаче на драники уложите готовое мясо, накройте 1 -2 драниками (можно дополнительно прогреть 1 -2 минуты в духовке или микроволновой печи). Гарнируйте маринованными или солеными овощами.

Читать дальше >> Свинина на драниках (2890)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочная плетенка

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 400 г
яблоки 500 г
мед 1 ст. ложка
орехи рубленые 1 ст. ложка
цукаты из лимона рубленые 1 ст. ложка
яичный белок 1 шт.
сахарная пудра 3 ст. ложки
ликер апельсиновый 1 ст. ложка
конфитюр абрикосовый 2 ст. ложки

Тесто раскатайте в пласт и нарежьте прямоугольниками (22x30 см).
Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками, добавьте мед, измельченные орехи и цукаты, перемешайте.
Выложите яблочную массу на середину пласта теста, оставив свободными края, которые смажьте белком.
Сделайте на тесте поперечные надрезы от центра к краям на расстоянии 1 см друг от друга и переплетите получившиеся полоски над начинкой.
Выпекайте плетенку 20-25 минут при 200 °С.
Для глазури смешайте сахарную пудру и ликер, про...

Читать дальше >> Яблочная плетенка (2607)
Комментировать (Комментариев: 0)

Судак заливной

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе судака 500 г
морковь 2 шт.
лук репчатый 1-2 головки
корень петрушки 1 шт.
желатин 1 ст. ложка
лавровый лист 1 -2 шт.
лимон 1 шт.
вода 2 л
зелень петрушки 4 веточки
соль

Филе судака нарежьте порционными кусками, залейте 0,7 литра горячей воды и припускайте 15-20 минут при едва заметном кипении с добавлением кореньев, лука, лаврового листа и соли. Готовое филе охладите в бульоне, выньте, бульон процедите.
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды до набухания, затем лишнюю воду слейте.
Соедините желатин с 0,5 литра теплого бульона, доведите до кипения и охладите.
На дно порционных форм налейте часть желе, охладите его. Сверху уложите куски рыбы, оформите их ломтиками лимона, морковью, зелен...

Читать дальше >> Судак заливной (2161)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина с огуречным соусом

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

мякоть свинины (корейка) 600 г
чеснок 3-4 зубчика
соус соевый 1 -2 ч. ложки
масло растительное 1-2 ч. ложки
приправа для свинины 1 ч. ложка
соль
Для огуречного соуса:
огурец 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика
приправа крошка-чеснок 1 кубик
лук репчатый 1/4 головки
майонез 5 ст. ложек
зелень укропа рубленая 1 ст. ложка

Корейку нарежьте порционными кусками, натрите приправой и мелко нарезанным чесноком.
Каждый кусочек полейте соевым соусом, растительным маслом и оставьте на 2 часа. Жарьте свинину на среднем огне по 5-8 минут с каждой стороны.
Для соуса огурец очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками. Лук порубите, чеснок пропустите через пресс.
Овощи соедините, посыпьте приправой, зеленью, п...

Читать дальше >> Свинина с огуречным соусом (2103)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный пирог

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная по консистенции теста
яблоки 5-6 шт.
маргарин 200 г
яйца 2 шт.
сметана 1 стакан
сахар 1 стакан
сахарная пудра 1 ст. ложка
сода пищевая 1/2 ч. ложки
уксус 3%-й 1 ч. ложка
корица молотая 1 /2 ч. ложки

Маргарин взбейте с сахаром до образования пышной массы, добавьте сметану, яйца и гашенную уксусом соду. Массу перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилось пластичное негустое тесто. Яблоки, очистив от кожицы и семян, нарежьте кубиками, добавьте корицу, перемешайте, затем соедините с тестом. Тесто с яблоками выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и выпекайте 20-25 минут при 200 °С.
Готовый пирог охладите и посыпьте сахарной пудрой.

Читать дальше >> Яблочный пирог (1785)
Комментировать (Комментариев: 0)

Подлива- вариация «Лагманная» с картофелем

Опубликовано 07.02.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Говядина- 0,5 кг.
• Редька – 1 шт. ср. размера
• Перец сладкий (красный и зеленый)- по 1 шт. ср. размера
• Лук- 4 шт. ср. размера
• Специи: Кумин (зира), кориандр, чуть красного перца, сушенный лук, сушенный чеснок, имбирь, семя аниса, чуть гвоздики, горчица, кмин, чуть лайма сушенного, кардамон.

1)Говядину порезать тонкими кусочками 2-5мм. шириной, 5-7 см. Выложить на обжарку в раскаленное масло, минут на 20
2)Редьку почистить, порезать соломкой и добавить к говядине. Жарить минут 10
3)Перец зеленый и красный – порезать кольцами. Добавить к общей массе. Так же добавить специи, соль – по желанию. Тушить все минут 10-15
Можно подавать.
Приятного Аппетита!

Читать дальше >> Подлива- вариация «Лагманная» с картофелем (2975)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог ленивый с грушами

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 100 г
крахмал картофельный 100 г
маргарин (размягченный) 100 г
яичные желтки 3 шт.
молоко 1/2 стакана
сахар 1 ст. ложка
разрыхлитель 1 /4 ч. ложки
соль 1 щепотка
Для начинки:
груши 800 г
сахар 150-200 г

Груши нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с сахаром. Все указанные ингредиенты для теста соедините, замесите однородное тесто. В форму, смазанную маслом, выложите груши, залейте их приготовленным тестом и выпекайте пирог 45 минут при 180 С.
Перевернув форму, выложите готовый пирог из формы так, чтобы груши оказались сверху.
Пирог охладите, при подаче разрежьте на порции.

Читать дальше >> Пирог ленивый с грушами (1778)
Комментировать (Комментариев: 0)