Пицца с клубникой и сливками

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 порция теста для пиццы
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
250 г клубники (разрезать пополам)
тертая цедра с 1 лимона
25 г сахарной пудры
200 мл жирных сливок
2 столовые ложки поджаренных пластин миндаля

Разогрейте духовку до 220°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 33 см и смажьте растопленным сливочным маслом.
Переложите тесто на противень. Осторожно вдавите половинки ягод клубники в тесто на одинаковом расстоянии друг от друга. Посыпьте лимонной цедрой и сахарной пудрой. Выпекайте 15 мин, пока тесто не подрумянится.
Нарежьте сегментами и на каждый кусок положите ложку жирных сливок. Посыпьте пластинами миндаля и подавайте на стол теплой.

Читать дальше >> Пицца с клубникой и сливками (2533)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат слоеный с черносливом

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г картофеля
100 г моркови
100 г мяса
100 г свеклы
100 г чернослива без косточек
100 г молотых орехов
250 г майонеза

Отваривают картофель, морковь, мясо и свеклу по отдельности.
Чернослив распаривают.
Овощи очищают от кожицы. Подготовленные продукты нарезают тонкой соломкой и укладывают в салатник слоями: картофель, морковь, мясо, свекла, чернослив, орехи.
Каждый слой салата смазывают майонезом.

Читать дальше >> Салат слоеный с черносливом (2142)
Комментировать (Комментариев: 1)

Слоеный салат с яблоками

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г картофеля
100 г моркови
100 г репчатого лука
2 яйца
100 г яблок
молотые орехи

Картофель отваривают, охлаждают и нарезают кубиками.
Лук ошпаривают и нарезают кубиками.
Морковь отваривают и натирают на терке.
Очищенное яблоко и вареные яйца нарезают кубиками.
Укладывают в салатник слоями: картофель, лук, морковь, яблоко, яйца, орехи, смазывая каждый слой майонезом.

Читать дальше >> Слоеный салат с яблоками (2596)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Русский"

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

200 г редьки
200 г картофеля
100 г моркови
150 г майонеза
зелень

Редьку предварительно очищают и замачивают в холодной воде, затем натирают на терке.
Картофель отваривают, охлаждают и нарезают кубиками.
Морковь нарезают соломкой или натирают на мелкой терке.
Соединяют подготовленные продукты и заправляют майонезом.
Оформляют салат зеленью и ломтиками редьки.

Читать дальше >> Салат "Русский" (2035)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Быстрый"

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г вареной свеклы
50 г репчатого лука
60 г растительного масла
соль
1 зубчик чеснока
50 г молотых орехов

Свеклу и лук нарезают кубиками и обжаривают в растительном масле. Охлаждают.
Соединяют рубленый чеснок, орехи, свеклу и лук, солят и сразу подают.

Читать дальше >> Салат "Быстрый" (2509)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из баклажанов и салями

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

600 г баклажанов
2 головки лука-шалота
1 зубчик чеснока
150 г натурального йогурта
соль
перец
сахар
сок 1 лимона
4 столовые ложки растительного масла
1 огурец
150 г салями
100 г маслин

Лук-шалот мелко рубят, чеснок растирают с солью.
Для соуса взбивают венчиком йогурт, соль, сахар, перец по вкусу.
Баклажаны разрезают вдоль на 4 части, нарезают ломтиками и сбрызгивают лимонным соком, затем обжаривают в масле 2-
3 минуты.
Снимают баклажаны со сковороды, охлаждают.
Огурец нарезают крупными кубиками, солят и дают постоять 15-20 минут. Салями нарезают тонкими ломтиками. Все продукты соединяют, поливают приготовленным соусом, перемешивают и оформляют салат маслинами.

Читать дальше >> Салат из баклажанов и салями (2331)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с рисовой лапшой «по Китайски»

Опубликовано 15.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Фарш- 300гр.
• Лук – 2 ср. размера
• Брокколи – 100-150гр.
• Капуста пекинская- 200 гр.
• Огурцы свежие- 2шт. ср. размера
• Рисовая лапша
• Зелень (чеснок зеленый или лук)
• Соевый соус, уксус – по вкусу

1)Лук порезать полукольцами и обжарить с Фаршем. Жарить до 80% готовности.

2)В кастрюльку налить 2-2,5 литра воды и за кипятить и выложить обжаренный фарш с луком. Варить 15-20 минут.
3)Огурцы порезать длинными полосками и выложить в кастрюлю, варить еще минут 5.

Читать дальше >> Суп с рисовой лапшой «по Китайски» (4709)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста с фрикадельками "Доброе утро"

Опубликовано 15.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Фарш – 400гр
• Хлебные крошки- 0,5 стакана
• Лук – 2 ср. размера
• Капуста квашенная – 0,5 кг.
• Соль, черный перец – по вкусу

1)Лук порезать полукольцами и выложить на обжарку. Для этого блюда я взяла глубокую посуду- жаровню.

2)В это время нужно подготовить фрикадельки:
- фарш смешать с хлебными крошками, добавить соль и перец по вкусу.

3) О об...

Читать дальше >> Капуста с фрикадельками "Доброе утро" (4604)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лепешка кукурузная

Опубликовано 14.01.2012
Автор: ania

• пшеничная мука - 1,5 стакана,
• соль по вкусу (можно приправу с содержанием соли),
• мука кукурузная - 1,5 стакана,
• вода -1 стакан,
• разрыхлитель теста- 1 чайная ложка.

Смешиваем кукурузную и пшеничную муку, добавляем разрыхлитель теста.

В получившуюся смесь льем воду, тесто хорошо вымешиваем пока оно не перестанет липнуть к рукам. Для приготовления лепешек лучше использовать чугунную сковородку. Нельзя использовать тефлоновую сковороду ни в коем случае. Скороду нужно вначале хорошо прогреть. Масло при этом добавлять не нужно. Куски теста скатать в шарики.

Читать дальше >> Лепешка кукурузная (3464)
Комментировать (Комментариев: 0)

Петух в вине

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 цыплёнка по 1 кг каждый
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сливочного масла
150 г свежего сала
100 г шампиньонов
1-2 зубчика чеснока
8 маленьких луковиц
1 ст. л. пшеничной муки
2 лавровых листа
1-2 веточки тимьяна
1/2 стакана коньяка или бренди
1 бутылка красного сухого вина
соль
молотый чёрный перец

Цыплят вымыть, обсушить, разрезать каждого на 4 части. В кастрюле с толстым дном разогреть смесь растительного и сливочного масла. Обжарить куски цыплят до золотистой корочки в течение 7-8 минут, отложить в отдельную посуду.

Мелко нарезать сало, выт...

Читать дальше >> Петух в вине (3902)
Комментировать (Комментариев: 0)

Утиная ножка "Конфи"

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 утиных ножки соль
молотый чёрный перец
2-3 веточки тимьяна
2-3 веточки розмарина
300 г топлёного утиного жира
2 зубчика чеснока

Кожицу на утиных ножках острым ножом надрезать решёткой, слегка натереть солью и перцем. Сложить ножки в жаропрочную посуду, переложить веточками тимьяна и розмарина. Поставить мариноваться в холодное место на 24 часа.
Выбрать веточки тимьяна и розмарина, добавить пару неочищенных зубчиков чеснока, залить растопленным утиным жиром.
Духовку разогреть до 160°С, поставить в неё посуду с ножками и томить около 2 часов. Готовые ножки можно хранить в холодильнике длительное время, залив их большим количеством топлёного утиного жира.

Читать дальше >> Утиная ножка "Конфи" (3839)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная голень в тесте

Опубликовано 14.01.2012
Автор: НаталияD

• Куринные голени – 6 шт.
• Замороженное слоенное бездрожжевое тесто – 250 г
• Твердый сыр – 150 г
• Чернослив – 80 – 100 г
• Соевый соус – 100 г
• Кунжут
• Перец черный молотый, паприка меленая, соль.

Приготовить маринад. Смешать соевый соус, перец, паприку и соль.

Голень обмыть и положить в маринад на 30 минут.

После чего, обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Читать дальше >> Куриная голень в тесте (4693)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная печень по-анжуйски

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

600 г куриной печени
2 ст. л. оливкового масла
1 стакан сухого красного вина
1 ч. л. бальзамического уксуса
2-3 ч. л. жидкого мёда
1/2 грейпфрута 
листья салата-латука
морская соль
молотый белый перец

Куриную печень обжарить на хорошо разогретом оливковом масле по 2 минуты с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Хранить готовую печень в тепле.
Вино влить в кастрюльку, уваривать на слабом огне до уменьшения в объёме более чем вдвое. Добавить бальзамический уксус, варить ещё 5-7 минут. Затем положить мёд, размешать и варить 2-3 минуты. Немного остудить.
Грейпфрут почистить, разобрать на дольки и удалить перегородки. Мякоть нарезать средними ломтиками.
Разложить помытые ...

Читать дальше >> Куриная печень по-анжуйски (2959)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриный сюпрем с соусом "Шампань"

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

6 сырых тигровых креветок или раковых шеек
1/4 стакана белого сухого вина
1 зубчик чеснока соль
2 половинки филе куриной грудки (около 450 г)
свежемолотый чёрный перец
молотый белый перец
1/4 пшеничного батона
2-3 ст. л. пшеничной муки
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сливочного масла
Для соуса:
1 стакан полусухого шампанского
1/2 стакана 30%-ных сливок
1 ч. л. сахарного песка
соль

Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену. В миске смешать вино с толчёным чесноком и солью и замариновать креветки на 25-30 минут.

Читать дальше >> Куриный сюпрем с соусом "Шампань" (6280)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркое из кролика

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 тушка кролика, около 1 кг
5-6 ст. л. растительного масла
100 г бекона
12 маленьких луковиц
2-3 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
1 стакан сухого белого вина
200 г свежих шампиньонов
2 ст. л. томатной пасты

Кролика вымыть, обсушить, разделать на порционные куски. В большой кастрюле разогреть растительное масло. Бекон нарезать ломтиками и несколько минут обжаривать в кастрюле. Выложить на бекон куски кролика.
Лук и чеснок очистить. Три луковицы, весь чеснок и петрушку мелко порубить. Высыпать в кастрюлю, осторожно перемешать. Положить оставшиеся луковицы целиком. Залить белым вином, если жидкости будет мало - долить воды. Тушить около 1 часа, затем удалить целые луковицы.
Грибы промыть, почистить, обсушить и нарезать тонкими ...

Читать дальше >> Жаркое из кролика (2649)
Комментировать (Комментариев: 0)

Говядина "Шатобриан"

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

600 г говяжьей вырезки
3 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый чёрный перец
2 ст. л. сливочного масла
3-4 веточки тимьяна
3-4 зубчика чеснока

Кусок говяжьей вырезки обильно смазать оливковым маслом, посолить, поперчить. На сковороде с толстым дном хорошо разогреть остатки оливкового масла, выложить мясо и обжарить со всех сторон до румяной корочки около 5-6 минут.
Добавить в сковороду сливочное масло, веточки тимьяна, неочищенный чеснок, обжаривать 2-3 минуты. Переложить мясо с приправами на противень или в форму для запекания.
Разогреть духовку до 200-220°С, поместить в неё форму с говядиной на 10 минут, каждые 2-3 минуты переворачивать мясо, поливая выделяющимся соком.
Выложить мясо на решётку, дать соку стечь и немн...

Читать дальше >> Говядина "Шатобриан" (5348)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Пот-о-фе"

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

1,2 кг говяжьей грудинки
соль
2 средних луковицы
2 средних моркови
100 г корня сельдерея
1 небольшая репа
1 небольшой кочан капусты, около 600 г
15 см белого стебля лука-порея
молотый чёрный перец
450 г вермишели

Грудинку вымыть, нарезать кусками средней величины, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она только покрывала мясо, посолить. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить около 1 часа.

Репчатый лук, морковь, сельдерей и репу вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Если морковь мелкая, можно оставить её целой или разрезать пополам...

Читать дальше >> "Пот-о-фе" (2641)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фрикасе из телячьих почек

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

700 г телячьих почек
1 средняя луковица
2 ст. л. топлёного масла
1 ст. л. пшеничной муки
1/2 ч. л. соли
1/2 стакана мясного бульона
1/2 стакана жирных сливок
1 сырой яичный желток
свежемолотый белый перец
2 ст. л. коньяка или бренди
1 ч. л. нарубленной зелени петрушки

Почки разрезать, удалить плёнки и протоки,залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, за это время 3-4 раза поменять воду. Затем воду слить, почки обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на топлёном масле до прозрачности.
Муку смешать с солью и обвалять в ней ку...

Читать дальше >> Фрикасе из телячьих почек (2884)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты из барашка по-наваррски

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

800 г мякоти свежей нежирной ягнятины на рёбрышках
соль
молотый чёрный перец
50 г топлёного свиного сала
100 г бекона
1 большая луковица
2 крупных помидора
1 ч. л. сахарного песка
200 г сырокопчёной колбасы

Мясо вымыть, обсушить, нарезать на 8 порционных кусков (котлет). Слегка отбить, чуть посолить, поперчить.
Разогреть на сковороде топлёное сало, обжарить на сильном огне мясо до румяной корочки в течение 5-7 минут. Переложить в форму для запекания.
Бекон мелко нарезать. Лук почистить, мелко нарубить. На той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить бекон с луком.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Добавить в сковороду с беконом и луком, тушить 10 минут. В конце тушения посолить, поперчить,...

Читать дальше >> Котлеты из барашка по-наваррски (2514)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бретонское рагу

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г бекона
1/2 кг мякоти свежей баранины
5 крупных луковиц
5 помидоров соль
молотый чёрный перец
2 зубчика чеснока
1-2 веточки чабера
1 пучок зелени сельдерея
1 пучок петрушки
300 г замороженной или свежей стручковой фасоли
6 молочных сосисок

Нарезать бекон кубиками, на разогретой сковороде вытопить из него жир. Баранину нарезать небольшими кусочками. Обжарить до равномерной золотистой корочки.
Лук почистить, мелко нарубить, добавить к мясу. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу, мякоть мелко нарезать, добавить в сковороду. Посолить, поперчить по вкусу.
Чеснок почистить, мелко нарубить. Всю зелень вымыть, мелко нарезать, добавить вместе с чесноком к мясу и помидорам. Залить водой так, чтобы она покрыв...

Читать дальше >> Бретонское рагу (2148)
Комментировать (Комментариев: 0)