крем карамельный с конфетами"коровка"

Опубликовано 08.04.2011
Автор: Софочка

2ст.молока

200гр.конфет"коровка"

3 желтка

2ст.л.муки

пакетик ванильного сахара

200гр. сливочного  масла

ставим на огонь молоко,ложим в него конфеты и пока всё это нагревается,готовим яичную смесь:

желтки взбиваем венчиком с мукой,тщательно растирая комочки.Молоко нагрелось,конфеты растаяли,можно вводить желтковую смесь,снимаем кастрюльку с молоком с огня и тонкой струйкой вливаем желтки,при этом всё интенсивно взбиваем венчиком,затем снова ставим кастрюльку на огонь не переставая при этом помешивать крем венчиком до закипания,выключаем огонь через минуту и даём остыть.После того,как смесь хорошо остыла,взбиваем масло и в процессе взбивания по несколько ложек вводим в него  заварной крем.

Читать дальше >> крем карамельный с конфетами"коровка" (18929)
Комментировать (Комментариев: 4)

бисквит с шоколадом

Опубликовано 08.04.2011
Автор: Софочка

200гр.сливочного масла

1,5ст.сахарного песка

0,5ст. молока

плитка тёмного шоколада

2-2,5ст. муки

1,5ч.л. без горки соды

1,5ч.л. без горки разрыхлителя

4 яйца

растопить в кастрюльке масло,добавить сахар и молоко,а также поломанный шоколад,довести до кипения,но не кипятить.Снять с огня и дать остыть,чтобы терпел палец.

В это время готовим сухую смесь:смешиваем муку с содой и разрыхлителем.

В остывшую шоколадную массу вбиваем венчиком по одному яйца и постепенно вводим сухую смесь.Выпекаем при 180гр С до готовности(около 45 минут).

Читать дальше >> бисквит с шоколадом (3508)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонное мороженое

Опубликовано 08.04.2011
Автор: Blankat

5 желтков
125 г сахара
125 мл. яблочного сока
500 мл. йогурта
1 лимон
400 мл. сливок 35%
6 г желатина

Желатин замочить в 2 столовых ложках воды.
С лимона снять желтую часть цедры мелкой теркой, выжать сок. Йогурт хорошо размешать с соком и цедрой.
Желтки взбить с сахаром и яблочным соком на водяной бане.
Желатин распустить на слабом огне и ввести в яично-яблочную массу. Добавить йогурт.
Взбить сливки и осторожно все перемешать.
Выложить смесь в емкость для замораживания. В течение 2 часов каждые 20 минут взбивать массу миксеромю Оставить в морозильной камере еще на 2 часа.

Читать дальше >> Лимонное мороженое (2299)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое с вишней

Опубликовано 08.04.2011
Автор: Blankat

250 мл. молока
130 г. сахара
щепотка соли
375 мл. жирных сливок
5 яичных желтков
ванилин

200 - 250 г. свежей или замороженной вишни
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка белого вина или ликера, рома и т.п.

Вишню (если замороженная) немного оттаять и размять вилкой так, чтобы оставались небольшие кусочки. Добавить сахар, вино, перемешать и поставить в холодильник.
В кастрюлю налить молоко, добавить сахар, ванильный сахар или ванилин, соль и поставить на огонь, греть пока сахар полностью не растворится.
В миске венчиком хорошенько размешать желтки и влить в них тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно взбивая.
Полученную массу перелить обратно в кастрюлю, где грелось молоко и вернуть на плиту. Уварит...

Читать дальше >> Мороженое с вишней (3615)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Свекольный "Наполеон"

Опубликовано 07.04.2011
Автор: Lorchen

свекла отварная - 1 шт

сыр плавленный сливочный - 50 г

чеснок - 2 зубчика

арахис жареный - 10 г

уксус лимонный - 1 ст. ложка

масло оливковое - 1 ч. ложка

зелень

лук зеленый

1. Свеклу натереть та терке кружочками или нарезать кружочками толщиной 5 мм.

2. Арахис измельчить, чеснок мелко порезать, добавить в плавленный сыр и хорошо перемешать.

3. На кружок свеклы выложить часть сырной ничинки, разравнять, накрыть вторым кружком свеклы и снова сырную начинку. И так 4-5 слоев.

4. Смешать оливковое масло с лимонным уксусом и полить свеклу.

5. Посыпать мелко порезанными зеленым луком и зеленью.

Читать дальше >> "Свекольный "Наполеон" (3411)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Розовый салат"

Опубликовано 07.04.2011
Автор: Lorchen

свекла отварная - 1 шт

редис - 3-4 шт

лук красный - 1 шт

оливковое масло - 2 ст. ложки

лимонный уксус - 1 ч. ложка

мята сушеная - щепотка

соль, перец - по вкусу

1. Свеклу натереть.

2. Редис порезать дольками, а лук - полукольцами. Добавить к свекле.

3. Посолить, поперчить, добавить мяту сушеную, заправить оливковым маслом и лимонным уксусом. Перемешать.

4. Дать постоять минут 15 и можно кушать.

Читать дальше >> "Розовый салат" (2957)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шницель ресторанный от Юляшки

Опубликовано 07.04.2011
Автор: Юляшка принцесса ангелов

мясо (свинина) - 0,5 кг
яйцо - 4 шт 
крахмал - 4 ст. л.
майонез - 4 ст. л.
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки 

Мясо нарезать нонкими и длинными кусочками (7-8 см). В посуду с мясом добавить сырые яйца, крахмал, майонез, соль, перец. Перемешать. Пусть маринуется не менее 4 часов. Массу брать порционным половником и выкладывать на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить шницели с двух сторон. выложить их в кастрюлю, добавить немного бульона и поставить на горячую плиту, пусть томяться. Подавать с картофелем, украсив зеленым горошком и посыпав зеленью.
Приятного аппетита!!! Целую. Юля.&...

Читать дальше >> Шницель ресторанный от Юляшки (5431)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Просто курочка... как говориться: "Была бы курочка, зажарит и .... )))"

Опубликовано 07.04.2011
Автор: Lorchen

курочка - 1 шт

яблоки сладко-кислые - 1-2 шт

соль, перец, приправы - по вкусу

яйцо - 1 шт

сухари панировочные - 1/2 стакана

1. Курочку помыть, натереть солью, перцем и приправами.

2. Яблоки разрезать на 5-6 частей, отчистить от семян. Нафаршировать ими курицу.

3. Яйцо слегка взбить, обмазать при помощи кисточки всю курицу и посыпать панировочными сухарями.

4. Положить курицу в пакет для запекания, запекать в духовке около часа, затем пакет разрезать и запекать до готовности (все зависит от величины курицы).

Читать дальше >> "Просто курочка... как говориться: "Была бы курочка, зажарит и .... )))" (5904)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт "Зайчик в раю"

Опубликовано 07.04.2011
Автор: Юляшка принцесса ангелов

4 яйца
1 ст. сахара
1,5 ст. муки
0,5 бан. сгущеного молока
1 ч. л. соды (гасить уксусом) 
мастика для украшения 

Яйца взбить с сахаром, постепенн ввести муку и соду. Выпекать бисквит в форме, смазанной маслом около 40 мин. Украсить мастикой из маршмеллоу.

Читать дальше >> торт "Зайчик в раю" (5783)
Комментировать (Комментариев: 3)

Торт " Грудки"

Опубликовано 07.04.2011
Автор: Natulja

Тесто: 4 яйца, 125 гр. сахара, 125 гр. масла, 125 гр. кокосовой стружки, 125 гр. муки, 1/2 Backpulver, 100 мл. молока, 25 гр. какао и 2 ст. л. шоколадного крема
Крем: 200 гр. белого шоколада, 200 гр. сливочного сыра, 200 мл. сливок
начинка: 2 ст.л. молока, 2 ст.л. шоколадного крема

если кому будет интересно как готовить напишите обязательно отвечу

Читать дальше >> Торт " Грудки" (3800)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Хладник по-польски"

Опубликовано 06.04.2011
Автор: Lorchen

свекла - 1 шт

яйцо - 1 шт

вода кипяченая - 1,5 стакана

огурец (соленый или свежий) - 1 шт

сметана - 6-7 ст. ложек

укроп - несколько веточек

лук зеленый - 1-2 шт

соль, перец - по вкусу

1. Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке.

2. Огурец тоже натереть на терке.

3. Сметану развести в кипяченой воде, залить свеклу с огурцами.

4. Добавить мелко порезанные лук и укроп.

5. Яйцо отварить, почистить, разрезать на половинку.

6. Налить суп в тарелку, положить половинку яйца и украсить зеленью.

Читать дальше >> "Хладник по-польски" (5110)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лаваш постный от Юляшки

Опубликовано 06.04.2011
Автор: Юляшка принцесса ангелов

3 армянских лаваша
300 гр. свежих шампиньонов
1 помидор
100 гр. петрушки
100 гр. укропа
1 зуб. чеснока
постный майонез 

Первый лаваш смазать майонезом и выложить на него мелко рубленную зелень, распределив тонким слоем по всему лавашу. 
Второй лаваш смазать майонезом и выложить обжаренные грибы с луком, так же распределив их тонким слоем по лавашу.
Третий лаваш смазать смесью майонез + чеснок. По центру лаваша выложить тонко порезанный полукружочками помидор.
Закатываем рулетом. По желанию разрезаем его на 2 равные части, положить в пакет и убрать на ночь в холодильник.
Подавать к столу, порезав на порционные кусочки. 
Приятного аппетита!!! Целую. Юля. 

Читать дальше >> Лаваш постный от Юляшки (11089)
Комментировать (Комментариев: 2)

Яйца "Орсини"

Опубликовано 05.04.2011
Автор: Lorchen

яйца - 2 шт

сыр - 20 г

зелень

охотничье колбаски - 2 шт

масло сливочное - 1 ч. ложка

соль - по вкусу

1. Белки отделить от желтков (желтки должны остаться целыми!), взбить с солью до крутой пены.

2. Колбаски порезать, сыр натерерть и зелень измельчить.

3. В форму для запекания положить нарезанные сосиски, посыпать сыром, выложить белок, который разравнять и сделать посередине углубление.

4. В это углубление осторожно выложить желток, на который выложить кусочек масла.

5. Запекать на нижнем уровне духовки при 180 гр. около 10 минут.

6. Посыпать сыром и зеленью.

Читать дальше >> Яйца "Орсини" (5676)
Комментировать (Комментариев: 3)

"Свекольный карпаччо"

Опубликовано 05.04.2011
Автор: Lorchen

свекла - 1 шт

лук зеленый - несколько перьев

оливковое масло - 2 ст. ложки

уксус лимонный - 1 ч. ложка

сыр - 10 г

соль - по вкусу

1. Свеклу варить 40 минут. Охладить, почистить от кожуры, тонко нарезать.

2. Соус: смешать оливковое масло, уксус лимонный, мелко порезаный зеленый лук, посолить, перемешать.

3. Свеклу разложить на тарелку, полить соусом и посыпать тертым сыром.

Читать дальше >> "Свекольный карпаччо" (3030)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Картофельные ньокки под сырным соусом"

Опубликовано 04.04.2011
Автор: Lorchen

картофель средний - 5 шт

мука - 200 г

яйцо - 1 шт

соль - по вкусу

для соуса:

сыр твердый - 50 г

сыр плавленный - 50 г

молоко - 1/2 стакана

зелень

1. Картофель отварить в "мундире" до полуготовности. Остудить, очистить и натереть на средней терке.

2. К натертому картофелю добавить муку, яйцо, посолить и замесить тесто.

3. Из теста сформировать колбаску и разрезать на небольшие кусочки, придать им форму шара.

4. Воду закипятить, посолить, варить ньокки 10 минут (всплывут на поверхность).

5. Соус: сыры натереть, добавить молоко и зелень. Варить до образования однородной массы.

6. Полить ньокки сырным соусом и можно кушать.

Читать дальше >> "Картофельные ньокки под сырным соусом" (7494)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Желе в апельсинах"

Опубликовано 04.04.2011
Автор: Lorchen

апельсин - 1 шт
вода - кипяток - 100 мл
чай гранатовый - заварка - щепотка
чай лимонный - заварка - щепотка
сахар - 1 ч. ложка
желатин - 1 ст. ложка

1. Залить кипятком гранатовый и лимонный чаи, дать настояться, процедить.
2. Желатин залить 2 ст. ложками кипяченной холодной воды, дать разбухнуть, распустить на водяной бане. Добавить к чаю. Перемешать.
3. Апельсин разрезать на 2 половинки, вынуть мякоть.
4. Залить желе в апельсины и дать застынуть.
5. Разрезать на дольки острым ножом.

Читать дальше >> "Желе в апельсинах" (4015)
Комментировать (Комментариев: 2)

Маффины с апельсиновыми цукатами а ля брауни

Опубликовано 04.04.2011
Автор: tania

Все ингредиенты брала на глаз, более менее так:
2 чашки муки
2 ч. ложечки соды
100 г. маргарина
150 г. шоколада
2 яйца
0.5 чашки сахара
3 ст. ложки цукатов
3 ст. ложки нарубленного белого шоколада
2 ст. ложки с верхом какао
0.5 чашки молока

Смешать муку, соду, сахар, какао. На водяной бане растопить шоколад с маргарином, перемешать, добавить взбитые вилкой яйца. В сухой смеси сделать воронку, влить туда шоколадно-маргаринно-яичную смесь, хорошо перемешать. Цукаты перемолоть и вместе с нарубленным белым шоколадом смешать с тестом. Выпекать в формочках (силиконовые я даже не смазывала маслом) или в бумажных корзиночках при 185 ºС. до готовности. Наполнять формочки на 2/3 !

Читать дальше >> Маффины с апельсиновыми цукатами а ля брауни (6969)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Фунчоза по-корейски"

Опубликовано 03.04.2011
Автор: Lorchen

фунчоза бобовая - 40 г

корейская морковь - 200 г

огурец - 1-2 шт

чеснок - 2 зубчика

соевый соус - 1 ч. ложка

аджика острая - 1 ч. ложка

оливковое масло - 1 ст. ложка

соль - по вкусу

1. Фунчозу залить кипятком и оставить на 2 минуты. Промыть холодной водой.

2. Огурец натереть на терке для корейской морковки или порезать соломкой.

3. Чеснок мелко порезать.

4. Соединить фунчозу, чеснок, огурец, корейскую морковку, добавить соевый соус и острую аджику, посолить, перемешать.

5. Оставить салат на минут 30.

Читать дальше >> "Фунчоза по-корейски" (5260)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Хычины - Картоф хычин и Бишлакъ хычин "

Опубликовано 02.04.2011
Автор: Lorchen

для теста:

мука - 3 стакана

кефир - 1 стакан

сода - 1/2 ч. ложка

соль - 1 ч. ложка

для начинки:

сыр твердый - 100 г

сыр плавленный - 100 г

зелень (укроп, петрушка)

картофель - 3-4 шт

чеснок - 2 зубчика

для смазывания хычин:

масло сливочное - 100 г

1. Из муки, кефира, соды и соли замесить тесто, дать ему отлежаться 30-40 минут.

2.Зелень и чеснок мелко порезать.

3. Картофель отварить, потолочь, добавить половину зелени и чеснока. Перемешать.

4. Сыры натереть на крупной терке, добавить оставшуюся зелень и чеснок, перемешать.

5. Тесто разделить на 16 частей. Из каждой части теста сделать лепешку, положить начинку картофельную ...

Читать дальше >> "Хычины - Картоф хычин и Бишлакъ хычин " (6817)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Фокачча богемного завтрака"

Опубликовано 30.03.2011
Автор: Lorchen

мука - 250 г

молоко - 120 мл

дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки

сливочное масло - 50 г

соль - 1/4 ч. ложки

сахар - 1 ч. ложка

вишни без косточек - 30-40 шт

сахарная пудра - 2 - 3 ч. ложки

1. Из 1/4 стакана теплого молока, 1/4 стакана муки, дрожжей, соли и сахара сделать опару. Оставить подходить минут на 15-20.

2. Просеять муку в чашку, добавить сливочное масло, опару и оставшееся молоко. Вымесить тесто до гладкости. (Я доверила это своей хлебопечке, так как она это делает лучше меня и тем более она была не против ))).

3. Готовое тесто смазать оливковым маслом, положить в чашку. Оставить подходить. Когда тесто увеличиться в два раза, обмять его и дать снова подойти.

4. Тесто выложить на раздело...

Читать дальше >> "Фокачча богемного завтрака" (4934)
Комментировать (Комментариев: 0)