Рыбные шарики по-китайски

Опубликовано 10.01.2013
Автор: Сергей одессит

Филе любой рыбы - 500 гр.,

яйцо - 1 шт.,

соль, перец черный молотый по вкусу,

растительное масло.

Готовлю обычно не из филе, а из бычков. Филе рыбы пропустить 1 раз на мясорубку, добавить яйца, соль, перец и вымесить фарш. Если бычки или любая другая рыба несколько раз пропутить через мясорубку, чтобы косточки не чуствовались. Не забудьте перед этим почистить, выпотрошить и вымыть эту рыбу.

Формируем шарики величиной с грецкий орех или чуть меньше. Обжариваем во фритюре.

Подавать лучше с рисом или тушенными овощами.

Читать дальше >> Рыбные шарики по-китайски (5576)
Комментировать (Комментариев: 1)

Окорочка с овощами в слоено-дрожжевом тесте

Опубликовано 09.01.2013
Автор: Елена Белашова

Слоено-дрожжевое тесто (упаковки должно хватить на 4-6 куриных окорочков),

Окорочка (небольшие, штуки 4-6),

Картофель (2-3 шт),

Лук и морковь (примерно по 1 шт) и можно любые другие овощи по желанию (тыква, перец, брокколи, кабачок и т.д.),

Соль и перец, можно чеснок, а также специальную смесь для окорочков,

Немного растительного масла для противня и яйцо для смазывания (можно без него)

1. Окорочка можно освободить от шкурки (можно ее оставить), натереть солью и перцем (можно просто взять приправу для окорочков). Можно использовать помимо соли и перца и чеснок. Лучше с вечера все это "замариновать".

2. Овощи покрошить кубиками (в данном блюде были морковь, картофель и лук).

3. Тесто разделить на части и раскатать по "вы...

Читать дальше >> Окорочка с овощами в слоено-дрожжевом тесте (6941)
Комментировать (Комментариев: 0)

Простой фасолевый суп с рисом и сладким красным перцем

Опубликовано 09.01.2013
Автор: Елена Белашова

Фасоль (у меня была готовая, варила для салата, около 6 столовых ложек),

Вода (можно овощной бульон или даже немного воды, где варилась фасоль),

Растительное масло (у меня 3-4 ложки подсолнечного рафинированного),

Перец красный сладкий (китайский, половина или треть),

Лук и морковь (по 1 шт, средние),

Рис (у меня треть стакана),

Соль, перец, пряности (у меня немного паприки),

Черный бородинский хлеб для подачи (в этом весь смак)

У нас получился суп пустого холодильника. Картофеля дома не было, овощей толком тоже (только перец болгарский, лук, морковь).

1. Я нарезаю морковь, перец и лук кубиками (мне это удобно и безопасно), но лучше натереть (морковь), а лук и перец тонко нашинковать.

2. Припускаем в рас...

Читать дальше >> Простой фасолевый суп с рисом и сладким красным перцем (6226)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт - запеканка из тыквы в микроволновке

Опубликовано 09.01.2013
Автор: Сергей одессит

Тыква -500 гр.

Сахар - по вкусу,

Перец черный молотый, соль,

Яйцо - 3 шт.,

Молоко - 3-4 ст.л.,

Цедра 1 апельсина,

Мука - 8 ст. л. с горкой,

Сода - 0,5 ч.л., уксус,

Вначале как делал этот раз, а потом какие-то общие моменты.

Тыкву очистить от семян и кожуры, натереть на крупной терке. Добавить сахар по вкусу . Немного подождать, чтобы тыква пустила сок. Добавить черный молотый перец и соль по вкусу - Без них вкус тыквы полностью не раскроется. Перемешать. добавить молоко и цедру  и перемешать. У меня цедра 1 апельсина, так как дома в "живых" осталась только 1 шт., а так по вкусу. Добавить яйца, перемешать. Добавить просеянную муку, перемешать, дать мин. 10, чтобы клейковина муки разошлась. Тес...

Читать дальше >> Торт - запеканка из тыквы в микроволновке (6750)
Комментировать (Комментариев: 10)

Помидоры, фаршированные адыгейским сыром

Опубликовано 08.01.2013
Автор: Елена Белашова

1 средный помидор (лучше летний и домашний),

Адыгейский сыр (у меня около 50 грамм),

Свежая зелень (у меня замороженная, желательно много),

Сметана (у меня столовая ложка магазинной 20%),

Можно чуть-чуть морской соли и ароматного свежемолотого перца

У меня адыгейский сыр хорошо разламывался, был свежим, немного крошился и очень напоминал творог (только напоминал, мне он по вкусу еще напоминал несоленую и нежную брынзу). Купили попробовать первый рас этот сыр не так давно (производство - Россия). Сыр расфасован, запаян (небольшими, довольно плоскими к...

Читать дальше >> Помидоры, фаршированные адыгейским сыром (6519)
Комментировать (Комментариев: 5)

Баклажаны по - китайски

Опубликовано 08.01.2013
Автор: Сергей одессит

Баклажаны крупные - 5 шт.,

Картофель крупный - 3-4 шт.,

сладкий перец зеленый  - 2 шт.,

чеснок - 3 зубчика,

Крахмал - 3 ст. л. без горки,

соевый соус, соль

Баклажаны почистить и порезать действительно крупными брусками ( один крупный баклажан  на 6-8 частей). Картофель почистить и порезать кружочками толщиной 5 мл.. Перец почистить и порезать квадратиками 2х2 см..Крахмал развести в 3/4 ст. воды.

Обжарить картофель в достаточно большом колличестве растительного масла до корчки, вынуть на тарелку. В этой же сковороде обжарить баклажаны до мягкости ( это достаточно быстро). Готовить все на большом огне. Вернуть в сковородку ( все -таки желательно ВОК ) картофель, добавить соевый соус, соль (учтите что соевый соус чаще вс...

Читать дальше >> Баклажаны по - китайски (4520)
Комментировать (Комментариев: 2)

Яично-рисовая запеканка в микроволновке

Опубликовано 07.01.2013
Автор: Сергей одессит

Рис отварной, яйца, соль, перец черный молотый, наполнитель по вкусу

Осталось примерно 1,5 стакана отварного риса, добавил 8 средних яиц, посолил, поперчил. В качестве наполнителя этот раз измельчил несколько зубчиков чеснока, порезал колбасу, добавил укроп. Перемешал.

Дно кастрюли для приготовления в микроволновке чуть - чуть смазать растительным или сливочным маслом.

Готовить при полной мощности при закрытой крышке до готовности. Смотрите - не пересушите. Как только в центре емкости для готовки будет готово - вынимайте. У меня при 850 ВТ. примерно 10 мин.

Намочите полотенце ( или что - то подобное ) и протрите им дно и стенки посуды для готовки в СВЧ снаружи - легче будет выниматься.Прикройте тарелкой, переверните. На время остывания  прикройте...

Читать дальше >> Яично-рисовая запеканка в микроволновке (13343)
Комментировать (Комментариев: 3)

Веганское шоколадное мороженое

Опубликовано 04.01.2013
Автор: Елена Белашова

Бананы (2 спелых крупных),

Масло растительное (без запаха и вкуса, 1 столовая ложка),

Какао (2 чайные ложки+, можно и неполную столовую),

Мед (1 столовая ложка),

Кокосовая стружка, миндаль или грецкие орехи (можно ягоды или черный шоколад) для подачи и украшения

Наконец-то выкладываю свой рецепт веганского мороженого. Наверное, это один из самых простых рецептов. Проще только сами бананы заморозить:)

1. Бананы очищаем, грузим в блендер (у меня Magic Bullet), добавляем какао, масло и мед и тщательно взбиваем. Блендер наш очень мощный, какао-порошок размешивает хорошо.

2. Переливаем массу в формочки и убираем в морозильник.

Теперь 2 варианта. Можно оставить формочки в покое, подождать, пока мороженое замерзнет, достать ег...

Читать дальше >> Веганское шоколадное мороженое (9607)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курник с куриным мясом, морковью и картофелем

Опубликовано 03.01.2013
Автор: Truth

Для теста: 1кг готового слоенного теста

Для блинов:
1 яйцо
350 мл молока
5 ст.л. с верхом муки
соль и сахар по вкусу

Для начинки:
Куриное мясо - 500-600г (филе примерно с половины курицы)
Картофель - 600г;
Лук репчатый - 3-4шт.;
Морковь - 2 средние шт.;
Соль - ½ ч.л.;
Укроп, петрушка, специи по вкусу;
Масло сливочное - 50г

Для украшения:
Зелень петрушки, укропа
Семена кунжута

Готовим начинку. У нас будет три разных вида:
1. Отварное куриное филе нарезать небольшими кусочками примерно с виноградинку.
2, Отварной картофель нарезать кубиками 1,5х1,5 см.
3, Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелко. Обжарить на растительном масле, добавить сол...

Читать дальше >> Курник с куриным мясом, морковью и картофелем (6480)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель по-домашнему в горшочках

Опубликовано 03.01.2013
Автор: Truth

Готовый бульон (мясной или овощной) - 1 л.

Картофель-8 шт.
Мясо(свиная вырезка, филе куриное)-500 г
Лук репчатый-2 шт.
Сыр твёрдый-100 г
Майонез-3 ст. л.
Перец чёрный молотый-1 щепотка
Соль-2 щепотки

Для приготовления этого блюда нам понадобится картофель, свинина (это может быть и говядина, и курица), твёрдый сыр, бульон и пара ложек майонеза.
Мясо помыть тонко порезать и слегка отбить.
2 большие луковицы очистить и порезать кольцами.
Сыр потереть на крупной тёрке.
Картофель очистить и порезать кружочками толщиной 2-3 мм. Посолить. Обжарить на растительном масле до полуготовности.
На дно горшочка ложим мясо, сверху кольца лука, добавляем приготовленный картофель. Заливаем бульоном, добавляем несколько ложек майо...

Читать дальше >> Картофель по-домашнему в горшочках (9610)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутерброд с киви

Опубликовано 03.01.2013
Автор: olha10

• Батон (багет)
• Майонез (или сметана) 
• Чеснок, прпущенный через давилку (по вкусу)
• Ощищенные киви (4-5 штук) - нарезать кругляшками
• Для гурманов - тертый сыр 

На круглый срез батона (багета) наложить слой майонеза (кто не ест - сметану) с чесноком и положить кружок киви. Для гурманов - в майонез или сметану добавить тертый сыр.
Приятного аппетита!! 

Читать дальше >> Бутерброд с киви (6652)
Комментировать (Комментариев: 3)

Салат "Изумрудный"

Опубликовано 02.01.2013
Автор: Truth

Ветчина - 200 г
Яйцо - 3 шт
Грибы белые (свежие или замороженные) - 150 г
Сыр пармезан - 100 г
Лук репчатый - 1 шт
Майонез
Соль
Огурец или киви (для украшения) - 2 шт

Белые грибы отварить (можно заменить на шампиньоны).
Ветчину нарезать кубиком.
Отварить яйца, почистить и нарезать мелким кубиком.
Лук нарезать и обжарить на небольшом количества растительного масла.
Обваренные грибы нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Сыр натереть на терке.
Для украшения я взяла 4 киви. Очистила их от кожуры и тонко нарезала тонкими ломтиками вдоль.
Все ингредиенты смешать (кроме огурцов или киви), посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать. На плоской тарелке сформировать сала...

Читать дальше >> Салат "Изумрудный" (10009)
Комментировать (Комментариев: 6)

Салат из помидор по-индийски

Опубликовано 02.01.2013
Автор: Сергей одессит

Помидоры плотных сортов типа сливки, воловье сердце и т. п., перец душистый молотый, майонез

Помидоры режем дольками как редис на салат, добавляем много - много душистого молотого перца, майонез. Перемешать. Все!!!

Читать дальше >> Салат из помидор по-индийски (2012)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шпроты по-домашнему другой рецепт

Опубликовано 01.01.2013
Автор: Сергей одессит

мелкая речная или морская рыба, лук, перец душистый горошек, лавровый лист, соль, растительное масло, уксус

Подходит килька, мойва, бычки и т. д.

У рыбы отрезают голову, потрошат, моют. Молоки и икру оставляют ( если не лень возиться с мелочовкой }. ЧЕШУЮ НЕ ЧИСТЯТ.

Берем эмалированную кастрюлю с плотно прилегающей и достаточно тяжелой крышкой. На дно плотно выкладываем слой репчатого лука, очищенного и порезаного кольцами. Затем также плотно слой рыбы. Если есть добавляем молоки и икру.  Солим, кладем 2 -3 горошины душистого перца, несколько лавровых листов, 2 - 3 ст. ложки растительного масла. Опять слой колец лука и все повторяем.

Сверху должен быть слой лука.  Толщина колец лука не принципиальна. В готовом виде он тоже вкусный.

В...

Читать дальше >> Шпроты по-домашнему другой рецепт (7868)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодец из мяса утки

Опубликовано 30.12.2012
Автор: Vkusnjshka

• Мясо утки - два крыла и одно бедро
  
• Лавровый лист
  
• Перец горошек
  
• Соль
  
• Желатин - 15 г
  
• Чеснок - 5 зубчиков

Мясо поставить вариться (вода должна на два пальца покрывать мясо), добавив соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком.

Варить нужно долго - пока мясо не станет отделяться от костей.

Замочить желатин. Когда мясо готово его следует вытащить и разделить на небольшие кусочки.

В бульон...

Читать дальше >> Холодец из мяса утки (5155)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат со свеклой, фасолью и яблоком

Опубликовано 25.12.2012
Автор: Елена Белашова

Фасоль консервированная (у меня Heinz),

Свекла отварная (у меня небольшая),

Яблоко (у меня небольшое, сорт семиренко),

Соль, перец,

Зелень петрушки,

Оливковое масло по вкусу

Пр условии наличия сваренной или запеченой (у меня приготовленной на пару) свеклы, салат готовится за минуты.

1. Сливаем жидкость с фасоли. Я люблю красную фасоль от Heinz, пока ни разу не купила у них ничего ужасного :).

2. Мелко нарезаем яблоко (я резала со шкуркой). У меня сорт семеренко (или семиренко или еще как-то там). Они кисло-сладкие и очень сочные. Привозят из Киргизии. Цвет - зеленый.

3. Свеклу тоже мелко режем.

4. Рубим петрушку (я использовала замороженную).

5. Перемешиваем петрушку, фасоль, яблоко, свеклу. Соли...

Читать дальше >> Салат со свеклой, фасолью и яблоком (4469)
Комментировать (Комментариев: 5)

Ореховые батончики

Опубликовано 24.12.2012
Автор: nkalancheva

миндаль очищенный - 100 г

орехи грецкие - 100 г

арахис - 50 г

бисквит готовый - 300 г

мед - 2 ст. л.

яичные белки - 3 шт.

ванильный сахар - 1 ч.л.

Бисквит (бисквитные печенья)  раскрошите, измельчите в блендере, отдельно измельчите орехи, мед и ванильный сахар. Смешайте. Белки взбейте в устойчивую пену и перемешайте с ореховой смесью. Полученную массу выложите на смазанный маслом противень и выпекайте 20 минут при 180° С,&nb...

Читать дальше >> Ореховые батончики (2909)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соленые грузди "по-европейски" с овощами и отварным картофелем

Опубликовано 24.12.2012
Автор: Елена Белашова

Картофель (из расчета по количеству порций отварного на 1 взрослого),

Грузди соленые (грамм по 100 на порцию),

Красный лук (1 головка),

Оливковое масло (по вкусу),

Соль и черный перец крупного помола (по вкусу),

Брокколи (у меня замороженные),

Морковь (домашняя, сладкая)

Это наш самый быстрый ожин или обед. Как правило, у нас дома гостят в холодильнике соленые грузди (покупаем всегда зимой у знакомых). Если нет времени готовить, то кидаю в пароварку картофель, быстро режу лук, поливаю все ароматным маслом - ужин готов:)

Решили сделать более овощной вариант блюда, поскольку деть грибы не ест (не даем), а готовлю всегда на всех сразу, но учитывая пожелания и вкусовые пристрастия.

1. В пароварке готовим картофель, ...

Читать дальше >> Соленые грузди "по-европейски" с овощами и отварным картофелем (2836)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вешенка маринованная экспериментальная

Опубликовано 23.12.2012
Автор: Сергей одессит

Вешенка 1кг.

соль 1ст.л.  сахар 1ст. л. с горкой  растительное масло 100мл.   гвоздика 5-7 шт. перец черный горошек 5-7шт.  перец душистый горошек 4-6шт.  лавровый лист 4шт.  чеснок 10-14 зубчиков  уксус соловый 9%  45мл  вода 250 мл.

Вначале важное предупреждение: если на рынке видете вешенку края шляпки у которой отогнуты наверх - проходите быстрее мимо. Это значит споры вызрели, грибы подлежат утилизации в специальныхпечах ( их даже нельзя прикапать), вероятность заболеть туберкулезом легких чересчур высока. У нас на рынке такие продают очень часто.

Грибы почистить, помыть. При этом бросайте сразу 2-3 шт. так как они очень быстро набирают  воду. Ножки отрезаете, шляпки удобнее разрывать руками. В кастр...

Читать дальше >> Вешенка маринованная экспериментальная (4311)
Комментировать (Комментариев: 4)

Творожный десерт

Опубликовано 22.12.2012
Автор: olechk_a

Итак, как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение)

0,5 кг творога;

300 гр сметаны жирностью 20%-25%;

200 гр сахара;

25 гр желатина;

лимон;

200-300 гр печенья (я беру топленое молоко);

100-150 гр сливочного масла;

варенье (желательно с кислинкой);

ванилин;

желатин - 15 гр.

Итак, перемалывем в блендере или комбайне печенье, смешиваем его со сливочным маслом. Вкладываем получившуюся смесь в форму. Оставляем на 30 минут (я поставила на балкон на 15-20 минут, при минус 10 этого времени вполне хватило).

В блендере или комбайне взбиваем творог, сахар, сметану, ванилин и 1-2 ст. ложки лимонного сока. 

Заливаем 25 гр желатина 50 мл кипятка. Дать желатину немного остыть, затем...

Читать дальше >> Творожный десерт (2559)
Комментировать (Комментариев: 0)