Воздушное шоколадное печенье.

Опубликовано 11.01.2011
Автор: tania

0.5 чашки муки
1.5 чашки коричневого сахара
3 ст. ложки какао
200 г. шоколада
200 г. сл. масла или маргарина
4 яйца
ваниль
150 г. грецких орехов или пекана нарубленных не мелко, но и не крупно

Это я адаптировала рецепт брауни для печенья. Нарезать ножом 100 г. шоколада на мелкие кусочки( как и орехи). Смешать муку, сахар, какао, нарезанный шоколад и орехи. Отдельно растопить масло с остальным шоколадом на водяной бане, добавить туда ваниль. Когда все будет растоплено, снять с огня и перемешать со слегка взбитыми вилкой яйцами. Все это влить в мучную смесь. Хорошо перемешать ложкой. Поставить в холодильник на пол часа. Когда масса загуснет, выкладывать ложкой на промасленную(!!!) пекарскую бумагу на большом расстоянии друг от дружки. Печеньк...

Читать дальше >> Воздушное шоколадное печенье. (3933)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хлеб "Обычный" (рецепт для ХП)

Опубликовано 11.01.2011
Автор: Lorchen

дрожжи сухие - 1 ч. ложка
мука - 400 г
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1. ложка
растительное масло - 1 ст. ложка
вода - 250 мл

Заложить ингредиенты согласно технологии вашей хлебопечки и поставить программу "Выпечка", размер "М", корочка "средняя".

Читать дальше >> Хлеб "Обычный" (рецепт для ХП) (3580)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт «Наполеон» с клубникой

Опубликовано 11.01.2011
Автор: Lamiya

Для теста: мука - 300 гр, сметана - 200 гр, маргарин - 1 пачка.

Для крема: сливочное масло - 1 пачка, сгущенное молоко- 1/2 банки, ванильный сахар - 1 пакетик, клубничное пюре - 1/2  стакана

1. Муку разотрите с охлажденным маргарином до однородной крупки. Добавить сметану и  перемешать до однородной массы. Замесить ни очень крутое тесто. Разделить тесто на 8 частей, подкатать в шарики и охладить. Диаметр «сырого» коржа при этом получается около 25-28 см, высота - 0,5-0,7см.

2. Раскатать тесто в тонкие лепешки равного диаметра. Выпекать на противне при 250 градусах до бледно-золотистого цвета. Охладить.

3. Для приготовления крема необходимо взбить сливочное масло до однородной массы постепенно добавляя сгущенное молоко. В ко...

Читать дальше >> Торт «Наполеон» с клубникой (5580)
Комментировать (Комментариев: 0)

Pastiera (Пастьера) -ето традиционное Неаполитанское (Италия)сладкое на Рождество

Опубликовано 10.01.2011
Автор: Silvana

тесто:

400 гр муки

150гр масло сливочное

3 яйца

100 гр сахара

начинка:

200 гр (пшеница как на Кутью запаренная )

400гр молока

пакетик ванилина(сахар ванильный)

5 шт яйца

400 гр творог

300 гр сахар

50 гр ароматизатор (acqua di millefiori -что в переводе значит вода из тысячи цветков :))

2 лимона

150 гр цукаты,побольше из апельсин

оформление:

150 гр пудра

Готовим тесто - смешиваем все ингридиенты,замешиваем хорошо,и в холодильник на час!

Поставить варить на слабый огонь пшеницу с молоком,ванильный сахар, и ст ложку сахара -должно завариться,не забивать помешивать!Остудить!!

Перемешать творог с сахаром + 5 ...

Читать дальше >> Pastiera (Пастьера) -ето традиционное Неаполитанское (Италия)сладкое на Рождество (6690)
Комментировать (Комментариев: 2)

Меренги "Кролики"

Опубликовано 10.01.2011
Автор: Lorchen

Белок яичный — 2 шт
Сахар — 1/2 стак.
Шоколад белый — 100 г
Шоколад молочный — 20 г
Мармелад (красный) — 20 г
Стружка кокосовая — 50 г

1. Взбить миксером белки (желательно холодные) до пышной пены. Постепенно добавлять в белки сахар, продолжая взбивать, взбить до устойчивых пиков.

2. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выкладывать ложкой меренги в форме "кролика".

3. Выпекаем меренги при 150 гр в духовке 1,5 часа. Оставить готовые меренги до остывания в духовке.
4. Белый шоколад растопить на водяной бане. Покрыть им меренги.

5. Посыпаем "кроликов" кокосовой стружкой. Делаем пушистиков ))).

6. Растапливаем молочный шоколад и рисуем "глазки" и "носик". Растапливаем мар...

Читать дальше >> Меренги "Кролики" (4459)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирожки с курицей "Хорошее настроение"

Опубликовано 10.01.2011
Автор: Lorchen

Маргарин — 200 г
Мука - 1,5 стакана - в тесто,  1 ст. ложка - в соус
Молоко - 1 ст. ложка - в тесто, 1/2 стакана - в соус
Куриное филе — 300 г
Грибы маринованные — 50 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Сливки — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Манка — 1,5 ч. л.
Соль, перец – по вкусу

1. Куриное филе порезать мелко. Посолить, поперчить.

2. Грибы мелко порезать, добавить к мясу.

3. Приготовить соус: растопить сливочное масло и пожарить на нем мелко порезанный лук до мягкости. Затем добавить муку, немного прогреть, добавить молоко и сливки, посолить, поперчить, размешать, чтобы не было комочков и вскипятить до загустения смеси. Поставить в холодное место.

4....

Читать дальше >> Пирожки с курицей "Хорошее настроение" (3766)
Комментировать (Комментариев: 0)

Трубочки

Опубликовано 10.01.2011
Автор: danisimo

1 пачка маргарина

1 пачка кулінарного жиру

1 літрова банка муки

1 стакан сметани

4 частина дрожжей від маленької пачки.

Все добре перемішати і поставити на 30 хв в холод. Потім, розкатати тонко, і зробити круг, цей круг ділити на 8 частин каждий треугольний змазувати повидлом і скручувати. Посипати пудрою

Читать дальше >> Трубочки (2145)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хлеб "Завитушкин" (рецепт для ХП)

Опубликовано 09.01.2011
Автор: Lorchen

Тесто:

мука - 400 г

дрожжи сухие - 1 ч. ложка

молоко - 250 мл

сахар - 1 ст. ложка

соль - 1. ложка

сливочное масло - 1 ст. ложка

Начинка:

мак - 25 г

сахар - 1/4 стакана

1. Заложить ингредиенты согласно технологии вашей хлебопечки и поставить программу "Тесто".

2. Мак залить кипятком, поварить 1 час. Слить воду и перемолоть вместе с сахаром в блендере.

3. Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, намазать маковую начинку и, подвернув с боков чуть-чуть тесто, свернуть рулетом. Получается 4 рулета.

4. Сложить рулеты в форму от ХП (2 внизу и 2 сверху).<...

Читать дальше >> Хлеб "Завитушкин" (рецепт для ХП) (3443)
Комментировать (Комментариев: 0)

БЛИНЧИКИ АЖУРНЫЕ

Опубликовано 09.01.2011
Автор: МОРОШКА

Тесто обычное, как для тонких мучных блинов.У каждой хозяйки свой рецепт.
Я делаю из муки,молока,соль,сахар.Яйца не добавляю,т.к.считаю что они придают блинчикам жесткость.
Соду тоже не ложу,т.к. блины от неё пузырчатые,и начинка просачивается через пузырьки.Тесто должно быть как сметана по консистенции.
Начинка может быть абсолютно любая!
У меня тут творог с сахаром и размороженной клубникой.
Яблоки,порезанные дольками,обжарены на сливочном масле и посыпаны корицей.

Весь секрет этих чудесных блинчиков в том,как наливать тесто на сковородку!
Надо жидкое тесто налить в заварный чайничек,и лить на раскалённую сковородку "паутинкой" или в виде салфеточки.Аккуратно переворачивать лопаткой.
Начинку выкладывать аккуратно,ложкой,в середину блина.З...

Читать дальше >> БЛИНЧИКИ АЖУРНЫЕ (7674)
Комментировать (Комментариев: 3)

Салат "Сельдь под шубой" в фужерном формате ))

Опубликовано 08.01.2011
Автор: Lorchen

сельдь ощищенная - 200 г

морковь - 1 шт

свекла средняя - 1 шт

яйца - 3 шт

картофель средний - 3 шт

лук репчатый - 1 шт

майонез

соль - по вкусу

зелень

1. Отварить по отдельности картофель, яйца, свеклу и морковь.

2. Делать салат слоями:

1 слой - картофель, натертый на крупной терке, соль, майонез.

2 слой - порезанная кубиками сельль, майонез.

3 слой - мелко порезанный репчатый лук, майонез

4 слой - мелко порезанные яйца, соль, майонез

5 слой - морковь, натертая ма крупной терке, соль, майонез

6 слой - свекла, натертая на крупной терке, соль, майонез

3. Украсить зеленью.

Читать дальше >> Салат "Сельдь под шубой" в фужерном формате )) (3720)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оливье "Белый кролик."

Опубликовано 08.01.2011
Автор: Вредина

2 маринованных огурчика,
баночка консервированной кукурузы,
1 крупный окорочок, 4 яйца,
4 картофелины,2 моркови,
майонез 150г.,
маслины для украшения.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s010.radikal.ru/i311/1101/50/aa27171c79e5.jpg[/IMG][/URL]
Окорочок отварить, очистить от кожи и костей.Мясо нарезать кубиками.
Морковь и картофель отварить, очистить, нарезать кубиком.
Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков.
Желтки нарезать кубиком. С кукурузы слить жидкость.
Огурцы нарезать кубиком, смешать все ингидиенты.
[URL=http://radikal.ru/F/i040.radikal.ru/1101/c3/4976a7a26418.jpg.html][IMG]http://i040.radikal.ru/1101/c3/4976a7a26418t.jpg[/IMG][/URL][URL=http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i213/1101/c2/7604799cc17b...

Читать дальше >> Оливье "Белый кролик." (4219)
Комментировать (Комментариев: 0)

ФРУКТОВОЕ БЛЮДО

Опубликовано 07.01.2011
Автор: МОРОШКА

На большое блюдо уложить свои любимые фрукты,вымыв тчательно и обсушив.Эффектно смотрится блюдо не обычной формы.
У меня тут:
Бананы
Апельсины
Нектарины
Виноград синий
Виноград зелёный

Фрукты нарезаются дольками,кружочками.Укладываются на блюде по кругу.
Банан нарезается на "пятачки",перекладывается с дольками нектарина.Шкурка банана отворачивается и закрепляется зубочистками.
В центре - дельфин из банана.Отрезается половина банана,срезом устанавливается на дно блюда.Плодоножка надрезается,раскрывается "рот" дельфина.Глаза - перчинки.
Виноград произвольно раскладывается сверху.

Читать дальше >> ФРУКТОВОЕ БЛЮДО (4315)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оливье " Букет невесты"

Опубликовано 07.01.2011
Автор: Ирусик+

Картофель отварной - 3 шт (средние)
Морковь отварная - 1 шт (средняя)
Горошек консервированный  - баночка 0,5
Кабачок соленый - 300 гр 
Яйцо вареное -3 шт
Колбаса вареная - 400 гр
Майонез, соль, перец
Лук репчатый -1 шт(средний)

1. Все ингредиенты некрупно нарезать , смешать.  Посолить, поперчить по-вкусу и заправить майонезом.
2. Розочки для "букета" делаем из тонких блинов,предварительно одну сторону смазав соком вареной свеклы. Заворачиваем блинчик рулетиком и нарезаем его по 1см.получившиеся розочки выкладываем на салате.

Читать дальше >> Оливье " Букет невесты" (4631)
Комментировать (Комментариев: 1)

Песочное печенье с орехами

Опубликовано 07.01.2011
Автор: deedo

Для пресного песочного теста (тут каждый может пользоваться привычным рецептом, только не надо добавлять сахарный песок, потому что будет очень сладко):
масло сливочное - 200гр
мука - 400гр
молоко холодное - 4-6ст.л.

Для верхнего слоя:
по 50 грамм миндаля, фундука и грецких орехов
молоко сгущенное - 1 банка

Масло, как водится, надо порубить с мукой в крошку. Добавить молоко, быстро замесить, распределить не очень толстым слоем по форме, смазанной маслом (чуть-чуть смазывать). Обязательно надо будет сделать бортики. Убрать в холодильник на пару часов.
Орехи крупно порубить.
Достать форму из холодильника, выложить на тесто орехи и залить их (ложечкой, равномерно) сгущенным молоком. Молоко должно ...

Читать дальше >> Песочное печенье с орехами (6010)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Солнечный"

Опубликовано 07.01.2011
Автор: Lorchen

отварные куриные голени - 2 шт

апельсин - 1/2 шт

корейская морковь - 100 г

яйца - 2 шт

сыр - 50 г

майонез - 2 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

Делаем слоями:

1 слой - куриное мясо, порезанное кубиками, соль, перец, майонез.

2 слой - корейская морковь, майонез.

3 слой - сыр, натертый на крупной терке, майонез

4 слой - апельсин, порезанный кубиками.

5 слой - порезанные кубиками яйца, соль, перец, майонез.

Майонеза между слоями много не надо, совсем чуть-чуть.

Читать дальше >> Салат "Солнечный" (4221)
Комментировать (Комментариев: 0)

САЛАТ "МИМОЗА"

Опубликовано 07.01.2011
Автор: МОРОШКА

1 банка консервов рыбных в масле
1 банка майонеза
1 небольшая луковица
100 гр сливочного масла
100 гр сыра
5 вареных яиц
несколько яиц отварить для декора(мышки)

Салат укладывается слоями.На каждом слое рисуем сеточку майонеза(прямо из пакетика,сделав не большое отверстие в уголке).
1 слой-яичные белки,потёртые  на крупной терке
2 слой-сыр,потертый на мелкой терке
3 слой-пол банки консервов
4 слой- натертое на купной терке сливочное масло(удобнее      замороженное)
5 слой- мелко порезанный лук(можно ошпарить или    замариновать)
6 слой- пол банки консервов
7 слой- натертые на мелкой терке яичные желтки
ДЕКОР
Мышки - это отварные яйца.Глазки - перец гоошко...

Читать дальше >> САЛАТ "МИМОЗА" (3990)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Наивкуснейший"

Опубликовано 07.01.2011
Автор: Вкусняшkа

КОРЖИ:

5 яиц,

1 стакан сахара,

1 стакан изюма, чернослива, кураги,

1 стакан грецких или других орехов,

1 стакан муки,

0,5 стакана жидкого меда,

1 чайная ложка соды

КРЕМ:

400 грамм сметаны,

1 банка сгущенки,

немного лимонного сока

Яйца взбить с сахаром (ложкой). Всыпать сухофрукты, измельченные, мед, муку, соду.
Перемешать и на 3-6 часов поставить в холодильник. Можно и без выдержки - коржи получились чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так.
Духовку разогреть до 220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который может даже не долиться до краёв формы.
В п...

Читать дальше >> Торт "Наивкуснейший" (6341)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет с маком

Опубликовано 07.01.2011
Автор: Lorchen

Тесто:

мука - 4 стакана

молоко - 250 мл

дрожжи сухие - 2,5 ч. ложки

сахар - 3/4 стакана

соль - 1/2 ч. ложка

маргарин - 50 г

яйца - 3 шт

Начинка:

мак - 100 г

сахар - 1 стакан

растительное масло

желток

1. Из заявленный продуктов замесить в хлебопечке дрожжевое тесто. (Если хлебопечки нет, то замесите тесто смешиванием всех ингредиентов, оставьте тесто на 1 час в теплом месте, затем обомните его и оставьте подниматься еще на 1 час).

2. Начинка: залить мак "крутым" кипятком и оставить его набухать часа на 2. Затем поварить минут 15. Процедить и перемолоть в блендере вместе с сахаром.

3. Тесто разделить ...

Читать дальше >> Рулет с маком (5202)
Комментировать (Комментариев: 0)

СЛОЁНЫЙ ОЛИВЬЕ "НОВЫЙ ГОД НА ОСТРОВЕ"

Опубликовано 06.01.2011
Автор: МОРОШКА

Картофель отварной 2шт.
Колбаса вареная 150гр.
Огурчики маринованные 2шт.
Яйца отварные 4шт. (2 белка оставить для декора)
Горошек консервированный 100гр.
Крабовые палочки 150гр.
Свежий огурец 1шт.
Майонез 200гр. (у меня домашний)

Для декора:
Оливки
Зелень
Грецкие орехи
Сок краснокачанной капусты(для окрашивания яичных белков в голубой цвет)
Деревянные шашлычные шпажки.

Все ингредиенты порезать кубиками.Салат укладывать слоями.Каждый слой предварительно смешать с майонезом (для сочности).
Картофель
Горошек
Крабовые палочки
Свежий огурец
Колбаса
Маринованный ...

Читать дальше >> СЛОЁНЫЙ ОЛИВЬЕ "НОВЫЙ ГОД НА ОСТРОВЕ" (8682)
Комментировать (Комментариев: 3)

Печенье Спиральки Шоколайм

Опубликовано 06.01.2011
Автор: tania

200 г. сл. масла
1.5 чашки коричневого сахара
1 яйцо
3 чашки муки
ложечка порошка для печенья
ваниль
1 ст. л. цедры лайма
2 ложки какао

Взбить масло с сахаром, ванилью и яйцом, добавить муку смешанную с порошком для печенья. Быстро приготовить тесто на печенье, разделить его на 2 части. Одну часть перемесить с какао, а другую с лаймовой цедрой. Взять 2 полиэтиленовых кулька размером где-то 20 х 25(более менее), положить в них тесто, в один лаймовое, в другой с какао. Раскатать, стараясь занять весь кулек тестом. Получаются 2 одинаковых прямоугольных пласта. Подержать их на холоде минут 20, снять с пластов пленку, сложить их один на другой и плотно свернуть рулетом (я делала с помощью опять же пленки, а то тесто иногда разрывается, а пленко...

Читать дальше >> Печенье Спиральки Шоколайм (4724)
Комментировать (Комментариев: 0)