ватрушки в сметане

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Ирен

Тесто:
1 ст. молока
4 желтка
1 ст.л сухих дрожжей
100 гр. сливочного масла
3ст.л. сахара
1 пачка ванилина
соль
примерно 6 ст. муки

Для начинки:
500 гр. творога
1 яйцо
4 ст. л. сахара
изюм или цукаты
400 мл. сметаны

Ставим опару:
1\3 стакана теплого молока + 1\2 чайной ложки сахара + 1ст.л. сухих дрожжей + мука (довожу количество муки, чтоб получилась сметанная консистенция)
Когда подойдет опара,  замесить тесто.
Нагреть молоко, вылить его в посуду в которой будем замешивать тесто, растопить сливочное масло, добавить яйца, сахар, соль, ванилин, вылить сюда опару , все хорошо перемешать, добавить муку и замесить не крутое тесто,...

Читать дальше >> ватрушки в сметане (5843)
Комментировать (Комментариев: 1)

Перчик жареный

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Lorchen

перец сладкий (не крупный) - 10 шт

майонез - 2 ст. ложки

чеснок - 2-3 зубчика

растительное масло

соль по вкусу

1. Перец помыть, обсушить, обжарить во фритюрнице (или на сковороде со всех сторон).

2. Чеснок выдавить через чеснокодавилку в майонез, посолить, перемешать.

3. Намазать чесночно-майонезной смесью каждый перчик.

Читать дальше >> Перчик жареный (3114)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пица за 40 мин

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Елена прекрасная

для теста:

200 гр кефира.

1 чайная ложка соды(погасить в кефире)

2 столовые ложки майонеза.

1 яйцо.

0,5 чайной ложки соли.

1 чайная ложка сахара.

2-3 стакана муки

 3 столовые ложки масла растительного.

для начинки:

колбасы или фарша пережареного-100-150гр.

чеснока 2-3 зубка

2-3 помидорки

0,5 стакана отварного риса(можно и не добавлять)

томат паста-3 стол ложки

майонез-2 столовые ложки.

грибы(по вкусу-у меня были вешенки обжареные)100гр.

сыр 200гр.

В кефире погасить соду,до тех пор пока не поднимится шапкой-минут 5(,за это время я нарезаю колбасу или поджариваю фарш).Затем добавляем яйца,майонез,соль,сахар &...

Читать дальше >> Пица за 40 мин (6724)
Комментировать (Комментариев: 0)

Малиновый десерт

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

1 стакан малины

2 ст. л. сахара

0,5 стакана густых сливок

150 г творога

2 персика

1 ч.л. сока лимона

0,5 готового бисквитного коржа

2 ст. л сахарной пудры

1 ст. л. малинового сиропа

Малину взбить с 1 ст. л. сахара. Для крема сливки и творог взбить с сахарной пудрой. Персики нарезать кубиками. Сироп развести с 2 ст. л. холодной кипяченой воды, добавить лимонный сок. В стеклянную вазу выложить слоями: треть бисквита, нарезанного ломтиками (сбрызнуть сиропом с соком), половину малинового пюре, треть творожно-сливочного крема и половину нарезанных персиков. Слои повторить. Верхним будут бисквит и сливочный крем. Охлаждать десерт не менее 1 часа. При подаче оформить малиной.

Читать дальше >> Малиновый десерт (3414)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Фламинго"

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

200 г вишни

200 г творога

100 г малины

100 г фундука

100 мл сливок

4 ст. л. сахара

4 ст. л. вишневого сока

ванилин по вкусу

Творог смешать с 1/2 нормы сахара и сока, ягодами, фундуком. Сливки взбить с оставшимися продуктами. В креманки выложить творожную массу, сверху украсить взбитыми сливками. Десерт подавать охлажденным.

Читать дальше >> Десерт "Фламинго" (2901)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп "Летний"

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

1/2 кочана молодой капусты

1 морковь

1 толстый стебель лука-порея

2 помидора

3 болгарских перца разного цвета

1-2 картофелины

соль

вода

соевый соус

сметана

оливковое масло

Мелко нашинковать капусту и засыпать ее в кастрюлю с холодной несоленой водой. Поставить на огонь и, когда закипит, добавить немного оливкового масла. Маленькими кубиками нарезать перец, морковь, картофель, помидоры. На оливковом масле обжарить сначала морковь, потом добавить перец и помидоры. Когда капуста будет почти готова, добавить картофель и обжарку. Варить до готовности. Разлить по тарелкам, добавить по желанию соевый соус и/или сметану.

Читать дальше >> Суп "Летний" (2419)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Лагуна"

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

500 г замороженных креветок

8 крупных листьев салата

200 г томатного соуса

100 г сметаны

100 г майонеза

2 зубчика чеснока

Отвариваем креветки в подсоленной воде пять-семь минут. Очищаем их от панциря. Смешиваем майонез, сметану, томатный соус, измельчаем чеснок, добавляем туда же. Получившаяся смесь должна быть приятного розового цвета. Режем крупно листья салата, а лучше рвем их руками и выкладываем на плоскую тарелку. Посыпаем креветками и поливаем приготовленным соусом.

Читать дальше >> Салат "Лагуна" (4736)
Комментировать (Комментариев: 0)

Камбала в томатном соусе

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

800 г камбалы

1 стакан любого томатного соуса

4 зубчика чеснока

1/2 стакана рафинированного масла

2 ст. л. муки

соль

перец

зелень по вкусу

маслины

Камбалу ошпарить кипятком, удалить внутренности и нарезать на куски. Затем каждый кусок посыпать солью, перцем и панировать в муке. Подготовленную таким образом рыбу обжаривать на масле с двух сторон до образования румяной корочки, а после этого на 1-15 минут поместить в разогретую духовку. Вынув из духовки готовую рыбу, уложить ее на тарелку, полить томатным соусом с тертым чесноком. Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью, измельченным чесноком, украсить маслинами. На гарнир подавать жареный картофель.

Читать дальше >> Камбала в томатном соусе (2884)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Янтарная россыпь"-алкогольный чайный напиток.

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Елена прекрасная

10 пакетив чая зелёного с жасмином(можно брать любого другого кому каой нравится)

100гр сахара.(кто люби сладе можно добавить 300гр сахара)

1 стакан кипятка для водки и 1 литр кипятка если спирт.

1 литр спирта или 1,5 литра водки.

10 листиков мяты.

цедра 1 лимона.

 Из пакетиков   заварить крепкий чай минут 20,вытащить пакетики растварить  сахар. Перелить в 3-х лит литровую банку,добавить водку лили спирт,нарвать руками мяту и положить в банку. Натереть цедры лимона.Закрыть банку  тёмной тканью или поставить в тёмное место на 1 неделю.  Через неделю процедить и разлить по бутылкам.

Читать дальше >> "Янтарная россыпь"-алкогольный чайный напиток. (2847)
Комментировать (Комментариев: 0)

Азу

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

150 г говядины

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 соленый огурец

1 ч.л. муки

1 ст. л.  жира

молотый черный перец

соль

Нарезать лук и картофель, выложить в посуду, залить небольшим количеством воды и прогревать в микроволновой печи на максимальной мощности около 4-6 минут.

Мясо и соленый огурец порубить небольшими кубиками, добавить в посуду с овощами и тушить около 6 минут. Отдельно смешать муку, томатную пасту, истолченный чеснок, жир и бульон из посуды с мясом. Полученный соус добавить к овощам и мясу и прогревать азу на максимальной мощности микроволновки еще 3 минуты.

Читать дальше >> Азу (2877)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с ягодами

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

200 г муки

175 г охлажденного сливочного масла

щепотка сахара

4 ст. л. холодной воды

500 г любых ягод

50 г сахара

2 ст. л. молока

Духовку разогреть до 200 градусов. Просеять муку, добавить щепотку сахара, нарезанное кубиками масло, 2 ст. л. холодной воды. Взбивать в блендере с насадкой для теста - сначала на медленной скорости, затем добавить еще 2 ст. л. воды и увеличить скорость. Когда масса станет однородной, тщательно вымесить тесто руками. Завернуть в пленку и положить минимум на час в холодильник. Остывшее тесто размять руками и раскатать в пласт толщиной 3 мм. Форму смазать маслом и уложить в нее тесто так, чтобы края получились высокими. Выложить на тесто ягоды, немного присыпать сахаром и загнуть края теста - как бы на...

Читать дальше >> Пирог с ягодами (6196)
Комментировать (Комментариев: 0)

Авокадо с креветками

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

2 спелых авокадо

150 г отварных креветок

майонез

лимонный сок

соль

перец

Авокадо разрезать вдоль и аккуратно, стараясь не повредить кожуру, выньте чайной ложкой мякоть. Мякоть нужно растолочь, добавить креветки (крупные нарезать), майонез, соль, перец и несколько капель лимонного сока - по вкусу.

Наполнить этой массой кожуру авокадо, украсить креветками и зеленью.

Читать дальше >> Авокадо с креветками (3119)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный салат с киви

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

1 киви

1 сладкий перец

1 луковица

100 г куриного филе

пучок салата

Для заправки:

1 киви

50 мл растительного масла

соль

перец

Куриное филе посолить, поперчить, поджарить, охладить и порезать тонкими полосками. Перец очистить от семян, также порезать тонкими полосками и бланшировать в горячей воде 3 минуты. Лук порезать тонкими полукольцами, обдать кипятком. Киви очистить от кожицы, порезать кружками. Для заправки - вынуть мякоть из киви, размять, добавить растительное масло, соль, перец и тщательно перемешать. Все ингредиенты соединить, добавить заправку. Выложить в салатник на салатные листья. Подавать салат охлажденным.

Читать дальше >> Куриный салат с киви (2497)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тирамису "Классика"

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

250 г сыра маскарпоне, или сметаны

4 яйца

4 ст. л. сахарной пудры1/4 стакана холодного крепкого кофе

200 г бисквитного печенья

1/2 плитки горького шоколада

4 ст. л. рома, или бренди, или кофейного/шоколадного ликера

Маскарпоне сбить венчиком, пока он не станет совсем мягким. Белки отделить от желтков. Отдельно взбить желтки и сахарную пудру до образования белой пены. Аккуратно влить яичную массу в маскарпоне, постоянно взбивая венчиком. В отдельной миске взбить белки и тоже аккуратно ввести в сырную массу. Бисквитное печенье разломать на кусочки. Смешать кофе с ромом и обмакнуть в кофейную массу кусочки печенья. Половину печенья, пропитанного кофейной смесью, выложить на дно двух креманок. Сверху положить половину сырной массы. Затем п...

Читать дальше >> Тирамису "Классика" (3699)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный торт

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

250 г сливочного масла

250 г горького шоколада

4 яйца

350 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

180 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

150 гпорубленных грецких орехов

Размягчить на пару масло и 150 г шоколада, яйца взбить с сахаром и ванилью. Шоколадно-масляную массу тщательно перемешать с мукой и осторожно соединить с яйцами. Добавить орехи, выложить тесто в смазанную жиром форму и выпекать 30 минут в духовке при 180 градусах. Оставшийся шоколад растопить на пару и полить готовый торт. Украсить орехами.

Читать дальше >> Шоколадный торт (2047)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маковый торт

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

150 г сливочного масла

150 г сахара

2 желтка

200 г мака

50 г мелко нарезанных фруктовых цукатов

6 белков

4 ст. л. сахарной пудры

панировочные сухари

Размягченное масло с сахаром растереть в пену, добавляя желтки. В самом конце всыпать мак и цукаты. Белки взбить в тугую пену и перемешать с маковой массой. Выложить тесто в форму, смазанную жиром и обсыпанную сухарями. Поверхность выровнять ножом. Выпекать в духовке 40-45 минут при 200 градусах. Вынуть торт из формы, дать остыть. Накрыть ажурным трафаретом и посыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Маковый торт (2527)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашнее шоколадное печенье

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

130 г сливочного масла

130 г сахарного песка

250 г муки

150 г темного шоколада

щепотка соли

ванильная эссенция

Взбиваем масло и сахар миксером на средней скорости. Добавляем несколько капель ванильной эссенции, разведенной горячей водой, снова взбиваем. Не переставая взбивать, добавляем муку и соль.

Шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем в тесто, тщательно перемешиваем.

Массу распределяем по поверхности несмазанного противня. Выпекаем 12 минут при 190 градусах. Немного охладив, надрезаем корж острым ножом. Полностью охлаждаем, а затем разламываем по надрезам.

Читать дальше >> Домашнее шоколадное печенье (3263)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареная куриная печенка

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

300 г куриной печени

2 огурца

1 луковица

базилик

оливковое масло

соль

перец

майонез

Куриную печенку очистить от пленок и обжарить на оливковом масле. Посыпать солью и перцем. Отдельно обжарить рубленный лук. Готовую печень переложить в сковороду с луком и тушить под крышкой 5 минут. Печень подавать со свежим огурцом, базиликом и майонезом.

Читать дальше >> Жареная куриная печенка (2357)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт с ягодами

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

Бисквит:

8 яиц

1 стакан сахара

1,25 стакана муки

Крем:

3/4 стакана сахара

2 ст.л. муки

0,5 л молока

250 г сливочного масла

400 мл коньяка

ванилин

Пропитка для коржей:

1 стакан крепкого чая

3 ч.л. сахара

50 мл коньяка

Приготовить тесто. Взбить миксером яйца, добавить сахар и взбивать еще 5-7 минут. Всыпать муку и взбивать миксером еще 20-30 секунд до получения однородной массы.

Круглую форму диаметром 28 см смазать маслом, вылить тесто и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 35-40 минут проверить готовность тонким ножом или спичкой. Готовый бисквит остудить прямо в форме и выложить на блюдо....

Читать дальше >> Торт с ягодами (3289)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель "Айдахо"

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Lorchen

картофель молодой среднего размера - 9 шт

оливковое масло - 1/3 стакана

зелень - укроп и петрушка

лук зеленый - несколько перьев

чеснок - 2-3 дольки

перечный острый соус - 1/2 ч. ложки

соль - по вкусу

1. Картофель хорошо промыть (очищать не надо), нарезать вдоль на восемь долек (разрезать на половинки, затем на четвертинки и т.д.).

2. Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, добавить немного соли, довести до кипения (с закрытой крышкой) и варить в кипящей воде 2 минуты (с открытой крышкой).

3. Слить воду (выложив картофель в сито) и дать картофелю немного остыть.

4. Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, выдавленным через чеснокодавилку чесноком и острым перечным соусом...

Читать дальше >> Картофель "Айдахо" (22471)
Комментировать (Комментариев: 0)