Рыба Эскалар (Масляна) в лимонном соусе

Опубликовано 07.05.2010
Автор: alizka

1. Размороженный стейк посолить и поперчить. Разогреть масло на сковороде и обжарить стейк с двух сторон.
2. Рыбу вынять, отложить. На том же масле поджарить лук до прозрачности порезанный полукольцами.
3. Как только лук зарумянится, добавить 1 столовую ложку муки, перемешать. Туда же выдавить сок половинки лимона (можно меньше, если кто-то не любит кислые соусы). Перемешать. Все это разбавить водичкой.
4. Соус кипит, не ожидая, возвращаем туда стейк рыбы и накрываем крышкой. Тушим 5 минут. Открываем, переворачиваем стейк ...

   Читать дальше >> Рыба Эскалар (Масляна) в лимонном соусе (16234)
   Комментировать (Комментариев: 4)

Кабачки фаршированные

Опубликовано 07.05.2010
Автор: alizka

1. Кабачки помыть, порезать кружками и вырезать сердцевину. Посолить.
2. Ингридиенты для фарширования смешать. Приправить.
3. Нафаршировать кабачковые кружочки. Выложить их на смазанный протвень.
4. Натереть сыр на мелкой терке и закрыть им сверху
5. каждый фаршированный кабачек.
6. Протвень в духовку на 20-30 мин. температура 180 С.

Читать дальше >> Кабачки фаршированные (4690)
Комментировать (Комментариев: 1)

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ

Опубликовано 07.05.2010
Автор: alizka

0,5 стак. подсолнечного масла
2 яйца
1 стак сахара (220 г)
пюре из двух бананов (200 г)
6 ст.л. какао (60 г)
1,2 стак. муки (300 г)
1 ч.л. разрыхлителя
1,2 ч.л. сода

1. Смешать размягченное масло, сахар, яйца, какао и банановое пюре. Я делала это вручную, миксером не пользовалась.
2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соду. Быстренько перемешать и разложить по формам на 2/3.

У меня размер одной формочки 3:5, поэтому для полного выпекания хватает 15 мин. при температуре 180 *С.

Читать дальше >> ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ (6128)
Комментировать (Комментариев: 0)

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ

Опубликовано 07.05.2010
Автор: alizka

400 г творог
0,5 стак. сливки (или свежее молоко)
100 г белого (или черного)шоколада
10 г желатина
0,5 банки сгущеного молока
250 мл сметаны

-Замочить желатин в трех ст.л. холодной воды. Нагреть до полного растворения и оставить остывать.
-Творог и сметану подо...

Куриные зразы

Опубликовано 06.05.2010
Автор: Ольга

целая курица (бройлер) 1600 - 1800 кг
1 сырое яйцо
морковь 1 штука
сухие укроп и петрушка по 1 столовой ложке
соль, перец

Несколько вареных яиц, в зависимости от количества котлет. Можно взять перепелиные яйца, здесь половинки куриных.
Немного растительного масла, смешанного со столовой ложкой сладкой горчицы.

Отделяем мясо от костей. Удобно сначала срезать с грудки, а затем маленьким ножиком отделить с ножек и, если удастся, немного с крылышек.
Кожу можно оставить, а можно и удалить, это зависит от предпочтений.
Куриные косточки убираем в морозильную камеру, пригодится для бульона.

Мясо вместе с сырой морковью пропускакем через мясорубку,...

Читать дальше >> Куриные зразы (5738)
Комментировать (Комментариев: 3)

Каттама

Опубликовано 05.05.2010
Автор: Lorchen

Тесто:
мука - 200 г
дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки
молоко - 100 мл
сахар - 1/2 ст. ложки
соль 1/2 ч. ложки

лук зеленый
растительное масло

1. Из заявленных продуктов ставим дрожжевое тесто, выдерживаем его в тепле 3 часа. В процессе брожения тесто дважды обминаем.
2. Готовое тесто делим на 3 части.
3. Каждую часть раскатываем в лепешку. Смазываем растительным маслом, посыпаем порезанным зеленым луком. Сворачиваем в рулет.
4. Рулет сворачиваем в "улитку" и вновь раскатываем лепешку.
5. Наносим по лепешке проколы и жарим на растительном масле.

Читать дальше >> Каттама (6385)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы "пикантные".

Опубликовано 05.05.2010
Автор: Вредина

200г. муки, 4 ст. ложки какао,
1 яйцо, 160г. сахара,
100 мл. растительного масла,
1 ч. ложка разрыхлителя,
300 мл. сметаны,
2 крупных спелых банана.
Крем: 500 мл. сливок для взбивания,
2 ст. ложки сах. пудры, 1 ч. ложка какао.
Для украшения: 100 г. белого шоколада,
20г. черного шоколада.

Шоколад растопить на водяной бане, переложить в корнетики.
Сделать тнкий срез на корнетике с черным шоколадом и толстенький на корнетике с белым.
Нарисовать белым шоколадом, на папке файле(фольге, или ващеной бумаге)
контуры ножек и заполнить их. Черным шоколадом нанести разметку чулок.
Убрать в холодильник, до полного застывания шоколада.
URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s05.radikal.ru/i178/1005/7f/188463c2d392.jpg[...

Читать дальше >> Кексы "пикантные". (4994)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ананасово-яблочные маффины

Опубликовано 07.05.2010
Автор: дюня

50 гр. маргарина
100 гр сахара
4 яйца
150 гр кефира
1 пакетик разрыхлителя (11гр)
250 гр муки
1 яблоко
консервированые ананасы кусочками банка 250 гр.
корица

Ананасы выложить в миску, лишнюю жидкость слить, яблоко натереть на крупной терке. Перемешать, добавить корицы по вкусу. 
Маргарин растопить, яйца взбить с сахаром, добавить кефир, растопленый маргарин, 3 ст. л. сиропа с ананасов, перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить к яичной смеси, все перемешать, тесто должно быть как на оладьи. 
Смешать тесто с ананасом и яблоком, вымешать разложить по формочкам для маффинов или кексов. Выпекать при температуре 180 гр в течении 15 минут. 
Остудить, посыпать пудрой.

Читать дальше >> Ананасово-яблочные маффины (4267)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка в лаваше

Опубликовано 11.05.2010
Автор: Lorchen

куриное филе - 300 г
лук репчатый - 1 шт
майонез - 3 ст. ложки
аджика острая - 1 ч. ложка
лаваш - 3 шт (средний)
грибы маринованные ассорти - 100 г
сыр - 100 г
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

1. Куриное филе порезать полосками, добавить майонез, аджику, соль, перец, хорошо перемешать, дать постоять минут 30.
2. Филе обжарить на сковородке на растительном масле, добавив порезанный полукольцами лук.
3. На лист лаваша положить тертый на крупной терке сыр, затем - порезанные грибы, затем куриное филе.
4. Завернуть конвертиком и обжарить с двух сторон на растительном масле.
5. Подать с зеленью, овощами.

Читать дальше >> Курочка в лаваше (6313)
Комментировать (Комментариев: 0)

Борщ с салями

Опубликовано 07.05.2010
Автор: SpirtOlya

• Свинина 500 г
• Свекла — 1 шт
• Капуста белокачанная — 300 г
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Коренья (морковь, петрушка, лук) — 200 г
• Картофель — 3-4 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лавровый лист (по вкусу)
• Салями — 200 г

Сварить мясной бульон. Морковь, петрушку, лук нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Картофель нарезать дольками. Все положить в бульон. Добавить по вкусу специи. Варить 20 мин. Для подкрашивания борща сделать свекольный настой. Для этого свеклу нарезать ломтиками...

Читать дальше >> Борщ с салями (5428)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежный паштет из королевского окуня и опят с острым зеленым соусом

Опубликовано 04.05.2010
Автор: deedo

Для паштета:

• Королевский окунь отварной – 200 гр
• Опята отварные – 200 гр
• Лук репчатый – небольшая луковица
• Морковь – 1 небольшая
• Яйцо – 2 шт
• Сметана – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Сыр – 50-70 гр

Для соуса:

• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Чеснок – 1 крупный зубчик
• Сметана – 1 ст.л.
• Соль - по-вкусу

Для русалки:

• Картофель – 1 крупная картофелина
• Паприка
• Укроп
• Петрушка
• Сушена...

  Читать дальше >> Нежный паштет из королевского окуня и опят с острым зеленым соусом (6024)
  Комментировать (Комментариев: 1)

СПАГЕТТИ СО СПАРЖЕЙ И ВЕТЧИНОЙ

Опубликовано 03.05.2010
Автор: Мария Карданова

1. Полпачки спагетти
2. 6-7 стеблей спаржи с головками
3. 200 гр ветчины или окорока
4. 2 ст.л. свежего шалфея
5. 150 гр. Глостерского сыра
6. 150 гр. сыра Грийер
7. 2 зубчика чеснока
8. Стакан сливок 20%
9. 2 ст.л. сливочного несоленого масла
10. 1 ст.л. оливкового масла
11. Соль, переч чили.

1. Растопить сливочное и оливковое масло в горячей сковродке
2. Почистить стебли спаржи от кожуры, порезать каждый стебель на 3 части
3. Ветчину нарезать соломкой
4. Измельчить чеснок и шалфей
5. Натереть мелко сыр
6. Обжаривать спаржу в масле 4 минуты
7. Добавить чеснок и ветчину
8. Через минуту добавить шалфей
9. Ещё через минуту - сливки
10. Все перемешать, довести до кипения
11. Всып...

Читать дальше >> СПАГЕТТИ СО СПАРЖЕЙ И ВЕТЧИНОЙ (5456)
Комментировать (Комментариев: 0)

ФУЗИЛЛИ С ГРИБАМИ

Опубликовано 03.05.2010
Автор: Мария Карданова

1. Упаковка макарон Фузилли (спиральки)
2. 300гр грибов Вешенки
3. 300гр Шампиньонов
4. Сливки 20%
5. Мука
6. Соль
7. 100гр сыра Пармезан
8. Зелень
9. Мельница смесь перцев
10. Средняя луковица

1. Отварить фузилли до готовности в подсоленой воде с маслом
2. Пармезан натереть на мелкой тёрке
3. Вешенки нарезать полосками
4. Шампиньоны порезать на ломтики
5. Лук измельчить
6. Обжаривать грибы с луком 5 минут на сковородке, смазаной сливочным маслом
7. Залить грибы сливками так, чтобы они полностью покрыли грибы
8. Кипятить на сильном огне часто помешивая 10 минут
9. Добавить 1 ст л муки и 5 чл соли
10. Варить помешивая ещё 2 минуты
11. Выложить фузилли на тарелку, полить грибным соус...

Читать дальше >> ФУЗИЛЛИ С ГРИБАМИ (6783)
Комментировать (Комментариев: 0)

ЛИНГВИНИ ПРОНТОНОНЕ

Опубликовано 03.05.2010
Автор: Мария Карданова

1. Полпачки лингвини (макаронные изделия)
2. 2 ломтика сыра
3. 3 длинных копченых сосиски
4. Банка томатной пасты главпродукт
5. Пучок петрушки
6. Сливки жирностью 20% 200 мл
7. Мельница из смеси перцев
8. Чеснок 3 зубчика
9. Соль
10. 100 грам шампиньонов
11. 2 помидора
12. 1 болгарский красный перец
13. Луковица
14. По 1 чл базилика и орегано

1. Варить лингвини в подсоленой воде с маслом в течении 5 минут
2. Порезать мелкими кубиками перец, помидор и лук
3. Шампиньоны разрезать на четвертинки
4. Зелень и чеснок измельчить
5. Сосиски порезать наискосок на кусочки по 2 см
6. Разогреть на сковородке 3 ст л оливкового масла
7. Обжарить сначала лук и чеснок
8. Через минуту добавит...

Читать дальше >> ЛИНГВИНИ ПРОНТОНОНЕ (6341)
Комментировать (Комментариев: 0)

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С СОУСОМ ПЕСТО

Опубликовано 03.05.2010
Автор: Мария Карданова

1. Упаковка тольятелле 500 гр
2. Баночка маслин без косточек
3. Соль
Для соуса:
1. Сыр пармезан - 125г
2. Чеснок - 2 зубчика
3. Кедровые орехи - 1/3 стакана
4. Листья базилика (свежие) - 2 пучка, небольшой лоточек, в азбуке вкуса рублей 30 будет стоить
5. Масло оливковое - 1/2 стакана

1. Сделать соус: Сыр натереть мелко и вместе с остальными компонентами измельчить в комбайне или блендере
2. Отварить тольятелле в кипящей, подсоленой воде с ложкой подсолнечного масла
3. Тольятелле слить, залить соусом и добавить оливки, которые можно не измельчать!
Очень по-итальянски получаецая)

Читать дальше >> ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С СОУСОМ ПЕСТО (5225)
Комментировать (Комментариев: 0)

масляный крем

Опубликовано 03.05.2010
Автор: sveta_avon

сахарная пудра-282 гр

масло-530 гр

сгущёнка- 212 гр

ванильная пудра-0,004 гр

капля коньяка

Выход ~1 кг

1.масло режем на кусочки и ложим в взбивальную машину

2.машину включаем на медленный ход и взбиваем 7-10 мин до однородной массы

3. к маслу добавляем сахарную пудру смешанную с сгущённым молоком,ванильную пудру,коньяк -переходим на быстрый ход и взбиваем 10-15 мин. Пока крем не станет блестящий.

Читать дальше >> масляный крем (4585)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Рыбный пирог" из сайры

Опубликовано 02.05.2010
Автор: Анжелика

Тесто: 250 гр. сметаны, 250 гр. майонеза, 3 яйца, 7-8 ст. ложки муки, соль, гашеная сода уксусом.
Начинка: 1 картофель свежий, 1 банка консервы сайра, 1 головка лука.

Тесто разделить на 2 части. На 1-ю часть выложить в том порядке, как написано, положить начинку. Картошку потереть на крупной терке, консерву - измельчить, лук - порезать мелко. Затем залить 2-ой частью теста. Поставить в горячую духовку. Выпекать на полном огне (приблизительно 250 градусов) минут 20. Затем сделать маленький огонь и выпекать еще минут 10-15. Сверху можно посыпать сыром за 10 - 15 минут до готовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!)))

Читать дальше >> "Рыбный пирог" из сайры (13579)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Шершеле фам"

Опубликовано 29.04.2010
Автор: sveta_avon

сыр,грудинка копчёная,кукуруза,капуста или салат,майонез

[URL=http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i141/1004/1f/285b6e25f09e.jpg.html][IMG]http://s53.radikal.ru/i141/1004/1f/285b6e25f09et.jpg[/IMG][/URL]

грудинку и сыр порезать кубиками,капусту порезать,кукурузу высыпать из банки

[URL=http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/1004/02/b42322ac62ab.jpg.html][IMG]http://s60.radikal.ru/i170/1004/02/b42322ac62abt.jpg[/IMG][/URL]

[URL=http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i100/1004/ad/3395d1d0b9ef.jpg.html][IMG]http://s43.radikal.ru/i100/1004/ad/3395d1d0b9eft.jpg[/IMG][/URL]

[URL=http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i101/1004/ea/ecaa08b1e606.jpg.html][IMG]http://s43.radikal.ru/i101/1004/ea/ecaa08b1e606t.jpg[/IMG][/URL]

[URL=http://radikal.ru/F/i003.r...

Читать дальше >> Салат "Шершеле фам" (5973)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пышные несладкие оладьи

Опубликовано 29.04.2010
Автор: Ольга

Для опары

теплое молоко 500 мл
свежие дрожжи 25 г
сахар 1 столовая ложка
мука 250 г

Для теста

мука 250 г
яйца 2 шт
соль 3/4 чайной ложки
растительное масло без запаха 50 мл

Дрожжи растереть с сахаром, влить молоко, всыпать муку 250 г, все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 50 минут.
В подошедшую опару вмесить еще 250 г муки, яйца, соль и растительное масло. Как следует вымесить, получается довольно густое тесто, почти, как для кексов.
Оставить тесто в теплом месте еще не менее чем на 1 час.

Эти оладьи можно жарить и без масла. Но все же лучше на ско...

Читать дальше >> Пышные несладкие оладьи (8179)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из свеклы с кукурузой

Опубликовано 29.04.2010
Автор: deedo

Свекла отварная - 1 средняя

Кукуруза консервированная - 150 гр

Лук репчатый - 0,5 средней луковицы

Сыр брынза - 150 гр

Для заправки:

Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Горчица - 0,5 ч.л.

1. Свеклу и лук мелко порезать, перемешать с кукурузой и кубиками брынзы.

2. Смешать все составляющие заправки и полить салат.

Читать дальше >> Салат из свеклы с кукурузой (8696)
Комментировать (Комментариев: 0)