Мясо, тушенное в пиве

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

900 г постной говядины, край, весь жир убрать, нарезать кубиками
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
2 столовые ложки растительного масла
2 средние луковицы, нарезать
1 чайная ложка (без верха) сахарного песка
1 стакан крепкого пива
450 г мясного бульона-основы
1/2 чайной ложки тимьяна
1 лавровый лист
8 средних морковок, нарезать крупно
700 г мелкого молодого картофеля
2 столовые ложки кукурузной муки или крахмала, размешать в малом количестве воды
1/2 столовой ложки белого винного уксуса
свежая петрушка для украшения, нарезать

Мясо посолить 1/4 чайной ложки соли и поперчить. В огнеупорной кастрюле разогреть растительное масло и поджарить кусочки мяса со всех сторон в течение 8-10 минут. Мясо вы...

Читать дальше >> Мясо, тушенное в пиве (2623)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, тушенная с луком

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

4 куриные грудки без костей, по 200 г каждая, кожу снять
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
30 г муки
4 столовые ложки оливкового масла
225 г мелкого лука-севка
225 г свежих маленьких грибов (только шляпки), промыть и разрезать пополам
425 мл куриного бульона-основы
1 долька чеснока, растолочь
2 чайные ложки томатного пюре
по 1/4 чайной ложки сушеного розмарина и семян фенхеля
450 г картофеля, нарезать кубиками
120 г бекона, убрать жир и нарезать широкими полосками
225 г спаржи, нарезать короткими палочками (или соцветий брок¬коли)
2 столовые ложки свежей петрушки
веточки свежего розмарина для украшения

Куриные грудки посолить и поперчить, затем слегка обвалять в муке.
Разогре...

Читать дальше >> Курица, тушенная с луком (3100)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп грибной с тыквой

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

вода 5 стаканов
грибы 200 г
лук репчатый 1 головка
корень петрушки 1 шт.
тыква 200 г
картофель 3 шт.
помидоры 2 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Нарезанные кубиками грибы, лук и петрушку спассеруйте на масле.
Тыкву и картофель нарежьте брусочками, залейте горячей водой и варите 10 минут.
Добавьте пассерованные овощи, грибы и нарезанные ломтиками помидоры.
Варите суп до готовности, посолите, поперчите. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

Читать дальше >> Суп грибной с тыквой (2415)
Комментировать (Комментариев: 0)

Уха двойная

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

рыбная мелочь 800 г
судак (любая другая белая или красная рыба) 650 г
лук репчатый 2-3 головки
корень петрушки 1/2 шт.
зелень укропа и петрушки по 1 пучку
вода 3 л
лавровый лист 1 шт.
перец черный горошком
соль

Мелкую рыбу выпотрошите, удалите жабры, промойте, залейте холодной водой, посолите и варите 35-40 минут. В процеженный бульон добавьте головки лука целиком, корень петрушки, куски судака, перец и лавровый лист. Варите уху 20 минут, снимая пену. Снимите уху с огня, добавьте рубленую зелень, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут. При подаче разлейте по тарелкам.

Читать дальше >> Уха двойная (2747)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный кекс с пряным изюмом

Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для пряного изюма:
80 г сухого изюма
200 мл белого вина Гешорцтраминер
30 г коричневого сахара
1/2 палочки корицы
1 щепотка молотого кориандра
1 щепотка молотого кардамона
Для теста:
400 г муки
50 г какао-порошка
30 г дрожжей
30 г сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
2 желтка
200 г сливочного масла
200 мл цельного молока
20 целых миндалин
10 г сахарной пудры

Пряный изюм
Готовят накануне.
Разогрейте на слабом огне вино, сахар и специи. Всыпьте сухой изюм и варите на слабом огне около 3 мин, не допуская кипения, после чего снимите с огня и оставьте настаиваться на ночь. На следующий день слейте жидкость перед началом замешивания теста.<...

Читать дальше >> Шоколадный кекс с пряным изюмом (2424)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный пирог "Шоколадница"

Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для основного рецепта:
600 г яблок
500 г шоколадного песочного теста с миндалем
50 г сливочного масла
3 ст. ложки сахара
Для соуса:
150 г сахара
30 г молотого миндаля
2 яйца
250 мл жидких сливок
Для взбитых сливок с шоколадом:
200 г черного шоколада
400 мл жидких сливок
Для украшения:
немного шоколадной стружки
10 г сахарной пудры

Пирог
Приготовьте шоколадное песочное тесто с миндалем. Раскатайте его в блин толщиной около 5 мм, положите в предварительно смазанную сливочным маслом круглую форму без дна диаметром 22 см и высотой 3,5 см и поставьте в прохладное место.
Поставьте на огонь сковороду, всыпьте 3 сто...

Читать дальше >> Яблочный пирог "Шоколадница" (3185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бешбармак

Опубликовано 30.03.2012
Автор: TatyanaKulesh

• 600 гр мяса.
• 2 луковицы.
• 1 морковь.
• 2 картофеля.
• 200 гр растительного масла.
• 2-3 зубчика чеснока.
• 2 ст.л. томатной пасты или 2 свежих помидора.
• 300 гр лепешек для бешбармака или лазаньи.
• Соль, черный молотый перец, кориандр, шафран по вкусу. 

1. Кубиками нарезать мясо, нашинковать лук и чеснок, морковь натереть на крупной терке.

2. Разогреть в казане или сковороде растительное масло и обжарить на большом огне лук и чеснок до золотистого цвета со всеми специями.

3.  Добавить мясо и, обжарив его 15 минут, добавить морковь. Через 10 минут влить 300...

Читать дальше >> Бешбармак (14739)
Комментировать (Комментариев: 2)

Лодочки с малосольной семгой из авокадо

Опубликовано 28.08.2012
Автор: STRATYLAT

• Авокадо  
• Семга малосольная
• Яйца варенные
• Лук репчатый
• Укроп
• Майонез

Хочу предложить приготовить быстрый, вкусный и легкий салатик.
Не пишу количество, это смотря, на сколько персон будете делать.
1. Возьмите авокадо (желательно хорошо зрелый) и достаньте мякоть; я беру чайную ложку и ей вынимаю сердцевину авокадо. 
2. Мякоть авокадо мелко порежьте, все остальные ингредиенты также не крупно нарежьте и заправьте майонезом.
3. Можно украсить листиком салата, помидорами черри и маслинами.
Салатик действительно легкий и вкусный.
Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Лодочки с малосольной семгой из авокадо (4413)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с авокадо и рисом

Опубликовано 12.10.2012
Автор: Елена Белашова

Отварной рис (половина порции),

Свежий огурчик (маленький),

Свежий помидорчик (маленький),

Бальзамический уксус (чайная ложка),

Черный перец (помол крупный),

Авокадо (1 спелый),

Соль (чуть-чуть),

Имбирь (скорее для украшения),

Маринованный в бальзамическом уксусе лук (очень желательно)

Остался бесхозный рис, надо было его пристроить. Изначально планировала делать мексиканский салат с маринованным луком, авокадо и картофелем, а в итоге трансформировала в совершенно другое блюдо.

1. Мелко нарезаем помидор и огурец.

2. Отбираем у перемаз...

Читать дальше >> Салат с авокадо и рисом (7340)
Комментировать (Комментариев: 7)

Веганское шоколадное мороженое

Опубликовано 04.01.2013
Автор: Елена Белашова

Бананы (2 спелых крупных),

Масло растительное (без запаха и вкуса, 1 столовая ложка),

Какао (2 чайные ложки+, можно и неполную столовую),

Мед (1 столовая ложка),

Кокосовая стружка, миндаль или грецкие орехи (можно ягоды или черный шоколад) для подачи и украшения

Наконец-то выкладываю свой рецепт веганского мороженого. Наверное, это один из самых простых рецептов. Проще только сами бананы заморозить:)

1. Бананы очищаем, грузим в блендер (у меня Magic Bullet), добавляем какао, масло и мед и тщательно взбиваем. Блендер наш очень мощный, какао-порошок размешивает хорошо.

2. Переливаем массу в формочки и убираем в морозильник.

Теперь 2 варианта. Можно оставить формочки в покое, подождать, пока мороженое замерзнет, достать ег...

Читать дальше >> Веганское шоколадное мороженое (10544)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фаршированные куриные шейки по-еврейски ( Гефелте Гезеле )

Опубликовано 01.03.2013
Автор: Сергей одессит

Куриная кожа — 5 шт.,
гречневая крупа — 200 гр.,
лук репчатый — 2 шт. большие,
куриная ( индюшиная ) печень — 100 гр.,
куриные желудки — 100 гр.,
куриное сердце — 100 гр.,
мука — 3 ч. л.,
куриный жир — 30-40 гр.,
растительное масло — 20 мл.,
сливочное масло — 30 гр.,
соль, перец черный молотый.

Это традиционное  блюдо  еврейской  национальной  кухни.
Куриную кожу очищаем, в том числе и от жира на внутренней поверхности. Придаем хотя бы  относительно прямоугольную форму. У нас куриная кожа продается там где и куры. Если до этого не видели, то спросите . Может быть Вы просто не обращали внимание.
Делаем отварную гречку или гречневую к...

Читать дальше >> Фаршированные куриные шейки по-еврейски ( Гефелте Гезеле ) (5493)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушка с шоколадным тестом

Опубликовано 03.09.2013
Автор: MamaAnya

Для теста:

Яйца - 2 шт

Сахар - 200 г

Соль - щепотка

Сметана - 200 г

Сливочное масло - 40 г

Мука - 160 г

Сода - 0,5 ч. л.

Какао-порошок - 25 г

Для начинки:

Творог - 500 г

Яйца- 3 шт

Сахар - 100 г

Манная крупа - 25 г

Ванилин

Взбить блендером яйца с сахаром. Добавить соль, сметану, растопленое сливочное масло. Перемешать. Добавить муку, соду, какао. Взбить блендером. Тесто должно быть как густая сметана.

В форму для запекания положить промасленую пергаментную бумагу и вылить тесто.

Делаем начинку.

Творог размять, добавить 3 яйца, сахар, ванилин, манную крупу. Взбить.

В центр ватрушки выложить творожную начинку.

Поставить форму в...

Читать дальше >> Ватрушка с шоколадным тестом (2956)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Неженка" (в стиле машинка "Финн МакМисл" из мульт. "Тачки-2")

Опубликовано 13.02.2014
Автор: Lylka

БЕЗЕ:
1. Яичный белок - 3х яиц.
2. Сахар - 1 стакан.
3. Ванилин (чуть-чуть)
Всё взбить на 2 коржа
БИСКВИТ:
/на 2 коржа/, если получается пышный бисквит, то его можно разрезать по горизонтали ещё на 2 коржа итого = 4 коржа.
1. Сахар -1,5 стакана
2. Мука - 1 стакан
3. Яичный желток - 3х яиц
4. Яйцо - 2 шт.
5. Сода 1 ч.л.
6. Кефир - 1 стакан
КРЕМ СМЕТАННЫЙ:
1 стакан густой сметаны, 1 стакан сахарного песку: взбить.
Подготовить жаренный арахис (очистить, измельчить).

КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ                 

1.       ...

Читать дальше >> Торт "Неженка" (в стиле машинка "Финн МакМисл" из мульт. "Тачки-2") (3849)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в сливочном соусе с паприкой

Опубликовано 08.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• Растительное масло 30 мл     
  
• Куриная грудка 700 г
  
• Водка 100 мл     
  
• Перец сладкий красный (паприка) 30 г
  
• Соль  2 г     
  
• Сливки 20-22% 300 мл

Грудки режем на небольшие плоские части поперек волокон, обжариваем в небольшом количестве масла на сильном огне до румяной корочки.

В курицу вливаем водку и готовим на среднем огне около 5 минут. Добавляем нарезанный полосками сладкий красный перец и соль.

Через пару минут после перца вливаем сливки и убавляем огонь. На маленьком огне продолжаем готовить курицу около 10 минут до загустения соуса.

Читать дальше >> Курица в сливочном соусе с паприкой (2026)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Цезарь»

Опубликовано 19.09.2016
Автор: skif07

1 кочан кресс-салата или салата ромэйн
2 крупных яичных желтка комнатной температуры
2 ч. л. дижонской горчицы
1 крупный зубчик чеснока, раздавленный
вустерского соуса по вкусу
1 ст. л. красного винного уксуса
175 мл оливкового масла
сок 1-го лимона
50 г пармезана тертого
2 консервированных анчоуса, промытых и мелко порезанных
сухарики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порвать салат на кусочки по 2,5 см (по одному дюйму) и положить в деревянную миску. Добавить сухарики и отставить.
В кухонном комбайне или в маленькой миске венчиком взбить желтки, горчицу, чеснок, соус и уксус. Не выключая мотор (или не переставая взбивать), медленно тонкой струйкой начать вливать масло (как при приготовлении майонеза), пока заправк...

Читать дальше >> Салат «Цезарь» (2712)
Комментировать (Комментариев: 1)

Апельсиновое варенье (из кабачков)

Опубликовано 06.05.2005
Автор: admin

1 кг кабачков
700 г сахара
1 небольшой апельсин
лимонная кислота на кончике ножа

Читать дальше >> Апельсиновое варенье (из кабачков) (12114)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закуска к пиву

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

200 г крабовых палочек

Для клара:

50-100 г сыра

1 яйцо

2-3 ст.ложки муки

Берем 200 г крабовых палоек, режем на небольшие кубики. Делаем кляр, 50-100 г сыра, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки. Все это смешать. Разогреть в небольшой кострюльке подсолнечное масло, обмакнуть кубик крабовый палочки в кляре и обжарить до золотистого цвета. С пивом очень вкусно.

Читать дальше >> Закуска к пиву (6254)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбацкий суп

Опубликовано 04.06.2005
Автор: admin

Читать дальше >> Рыбацкий суп (10225)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат деликатесный

Опубликовано 06.06.2005
Автор: admin

Читать дальше >> Салат деликатесный (13109)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат к шашлыку

Опубликовано 06.06.2005
Автор: admin

Читать дальше >> Салат к шашлыку (15222)
Комментировать (Комментариев: 0)