Салат "Оранжевый снежок"

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Lorchen

мандарин - 2 шт
морковь - 2 шт
орехи грецкие - 6-8 шт
сок лимона - 2 ст. ложки
оливковое масло - 3 ст. ложки
смесь перцев, сахар - по вкусу

1. Морковь натереть на терке.
2. Мандарины очистить от белой пленки, наломать кусочками.
3. Орехи натереть на мелкой терке.
4. Сок лимона соединить с маслом, полить.
5. Поперчить, посахарить, перемешать и дать настояться.
6. Украсить снежинками из моркови.

Читать дальше >> Салат "Оранжевый снежок" (4440)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеканка рисовая с курицей

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

300 г вареной курицы

1 стакан риса

300 г горошка

50 г сливочного масла

1 вареная морковь

соль

Для соуса: 

50 г маргарина

2 ст.л. муки

1 стакан куриного бульона

соль

2-3 ст.л. сметаны

лимонный сок

Рис перебрать, хорошенько промыть, залить 2 стаканами горячей воды или куриного бульона, добавить 1 ст.л. сливочного масла,перемешать, закрыть крышкой и поставить на 15-20 мин в горячую духовку. Через некоторое время проверить: если рис сухой, влить еще 0,5 стакана жидкости и, не перемешивая, снова поставить в духовку. Вареное куриное мясо нарезать кубиками, поджарить на сливочном масле, смешать с рисом,морковью, нарезанной кубиками, з...

Читать дальше >> Запеканка рисовая с курицей (3409)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жульен с индейкой

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

1 кг филе индейки

200 г грибов (шампиньонов или белых)

200 г копченой ветчины или окорока

2 луковицы

100 г сметаны

100 мягкого сыра

маслины

Для приготовления жульена с индейкой вареное мясо птицы нарезать на маленькие кусочки и слегка посолить. Грибы для жульена порезать и обжарить с луком.

Мясо индейки и ветчину мелко порезать. В каждую кокотницу уложить равное количество индейки, ветчины, грибов, по 3 маслинки и по ложке сметаны. Залить горячим бульоном. Каждую кокотницу накрыть кусочком сыра и поставить в разогретую до 200 градусов на 40 мин.

Жульен запекать в духовке до образования румяной корочки.

Читать дальше >> Жульен с индейкой (2955)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны фаршированные зеленью и орехами

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

500 г баклажанов

100 г очищенных орехов

по 50 г свежей зелени базилика и петрушки

2-3 зубчика чеснока

соль

Бакалажаны вымыть, разрезать вдоль на пластинки толщиной 2 см и испечь в духовке на противне, смазанном растительным маслом.

Ядра грецких или любых других орехов растолочь или измельчить  миксере, добавив 50 г воды. Зелень очень мелко нарезать. Чеснок размять. Все смешать, посолив по вкусу.

На испеченные ломтики баклажан уложить равномерно по всей поверхности начинку и свернуть их в трубочки-рулетики.

Читать дальше >> Баклажаны фаршированные зеленью и орехами (3304)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус "Тартар"

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

3 желтка

соль

сок 1/2 лимона

400 мл растительного масла

100 мл белого вина

100 мл сливок

перец

цедра лимона

сахар

Положить в миску желтки, посолить, добавить сок лимона и, энергично растирая все это ложкой, влить сначала по каплям, а затем тонкой струйкой растительное масло. Если масло вливать слишком быстро или растирать недостаточно энергично, то масло не сможет образовать с желтком эмульсии  майонеза. Если майонез не получится, то надо начать снова, взяв 1-2 желтка, добавляя к ним на этот раз не масло, а неудавшийся майонез. Майонез, приготовленный ранее, разбавить вином и сливками, приправить сахаром, перцем и лимонной цедрой.

Читать дальше >> Соус "Тартар" (2289)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисово-творожная запеканка

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

80 г творога

40 г отварного риса

40 мл молока

2 яйца

10 г сахара

5 г сливочного масла

5 г пшеничных сухарей

5 г сметаны

В протертый творог добавить взбитое с сахаром яйцо, масло, перемешать, соединить с рассыпчатой рисовой кашей. Полученную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду (слоем не более 3,5 см), смазать смесью яйца со сметаной и запечь в духовке.

Читать дальше >> Рисово-творожная запеканка (5036)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лагман

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

0,5 кг свиной шейки

0,5 кг макарон "гнезда"

по 3 штуки красного, желтого, оранжевого сладкого перца

2 зеленые редьки

2 моркови

2 луковицы

2 головки чеснока

2 пучка черемши

по 1 пучку укропа и зеленого лука

2 яйца

подсолнечное масло

чесночный кетчуп

приправа из кориандра, имбиря

соль, перец

Свинину нарезать кубиками. В сковороду налить подсолнечное масло,чтобы оно закрывало дно. Обжарить свинину, добавить мелко нарезанные морковь и лук, черемшу, нарезанные кубиками перцы и помидор, нарезанную соломкой редьку,чесночный кетчуп,черный молотый перец, приправу. Все постоянно помешивать. Добавить воды. Когда смесь закипит, сделать огонь поменьше и жовести до готовности. Отварить ...

Читать дальше >> Лагман (2449)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлеб "Сырный" (рецепт для ХП)

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Lorchen

дрожжи сухие - 1 ч. ложка
мука - 400 г
масло сливочное - 50 г
сыр плавленный, натертый на мелкой терке - 100 г
молоко - 210 мл
соль адыгейская - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка

1. Заложить продукты согласно инструкции Вашей хлебопечки.

2. Режим - "Основной", Размер - "М", корочка - "Средняя", время выпечки - 4 часа

Читать дальше >> Хлеб "Сырный" (рецепт для ХП) (3158)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадное суфле.

Опубликовано 19.01.2011
Автор: Kiska

Ингредиенты:

250 мл - молоко

250 мл - сливки

150 гр - сахарной пудры

2,5 ст.лож. (полные, с небольшим верхом) - желатин порошок

100гр - шоколад (черный, молочный или белый)

Приготовление:

Желатин замочить в горячем молоке (почти кипящем) и дать разойтись. Растворяется очень быстро и не требует потом дополнительного подогрева, только не забывайте помешивать пока полностью раствориться. Пока наша молочно-желатиновая смесь остывает, делаем основу для суфле. Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков. Растопить шо...

Читать дальше >> Шоколадное суфле. (5726)
Комментировать (Комментариев: 2)

Манник

Опубликовано 19.01.2011
Автор: Lamiya

Для манника: сахар (1,5 стакана), сметана  (2 стакана), яйца  (4 шт.), сода  (0,5 чайной ложки), манка  (2 стакана), сливочное масло и маргарин в равных пропорциях  (около 180 гр.)

Для крема:  сгущенка (0,5 банки), сливочное масло (100 гр.),  орехово-шоколоадная паста - я брала Нутеллу - 30-40 гр.

1. Делаем манник. Для этого необходимо растереть сахар с яйцами, добавить сметану. Вымешать. Добавить гашеную соду. Влить при помешивании растопленное сливочное масло и маргарин. Добавить манку. Накрыть катрюлю пищевой пленкой и оставитьна 30-40 минут для разбухания манки. После этого охлажденную форму для выпекания смазываем подсолнечным маслом и выливаем туда 0,5 получившейся смеси (таким образом на выходе у нас получится 2 коржа). Выпек...

Читать дальше >> Манник (3299)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Наполеон"

Опубликовано 19.01.2011
Автор: Annula

Тесто слоеное:

2 стакана муки
1 яйцо
1 неполный стакан холодной воды
шепотка соли
щепотка лимонной кислоты
250 гр размягченного сливочного масла

Крем заварной:

0.5 стакана сахара
5 желтков
0.5 литра молока
2 ст.л. с горкой муки
ваниль
1 неочищенный лимон
200 мл сливок 35%

В муку влить слегка взбитое яйцо и воду, добавить соль и лимонную кислоту. Вымесить гладкое тесто, скатать в шар, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 30 минут.

Размять масло, смешать его с 3 ст.л. муки, сформировать...

Читать дальше >> Торт "Наполеон" (6589)
Комментировать (Комментариев: 0)

Разноцветье из стручковой фасоли

Опубликовано 19.01.2011
Автор: deedo

Фасоль стручковая зеленая - 150гр

Фасоль стручковая золотистая - 150 гр

Морковь - 1 большая

Перец сладкий - 1 шт

Говядина - 300 гр

Имбирь - 1,5 см

Чеснок, соевый соус, лимонный сок, подсолнечное масло, соль, красный острый перец

1. Мясо порезать некрупной соломкой и замариновать в смеси рубленого чеснока и красного перца, соевого соуса, подсолнечного масла и лимонного сока. Пропорции устанавливаем на свой вкус.

2. Морковь и перец порезать соломкой, имбирь мелко порубить.

3. Обжарить на растительном масле говязину почти до готовности, добавить морковь, перец и имбирь, обжарить все вместе минут 5, всыпать фасоль.

4. Обжаривать до готовности фасоли. Она не должна стать слишком разваренной.

Читать дальше >> Разноцветье из стручковой фасоли (3715)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель, жареный по-охотничьи

Опубликовано 19.01.2011
Автор: deedo

Картофель - 2 крупных

Говядина - 300гр

Охотничьи колбаски - 150гр

Молоко -  1/4 стакана

Чеснок, черный  перец, соль, подсолнечное масло

Говядину нарезать, обжарить до полуготовности.

Охотничьи колбаски нарезать и добавить к мясу, обжаривать минут 7.

Картофель очистить, нарезать соломкой, добавить к мясу, обжарить.

Когда картофель почти готов, добавить в сковороду чеснок, соль, молотый перец. Прогреть минуты 2-3.

Влить в сковороду молоко, уменьшить огонь, закрыть крышкой и томить до готовности.

Читать дальше >> Картофель, жареный по-охотничьи (9269)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закуска "Розы"

Опубликовано 19.01.2011
Автор: Lorchen

слоеное тесто - 2 квадрата
сыр - 100 гр
грибы (шампиньоны) -200 гр
лук репчатый - 1 шт
карбонат - 200 гр
желток - 1 шт
кунжут - 2 ч. ложки
растительное масло
соль, перец - по вкусу
зелень

1. Тесто разморозить, разрезать каждый квадрат на 4 части. На каждом куске теста сделать рюмкой оттиск круга, а потом ножом очертить контур этого круга.
2. В сковородке пожарить на растительном масле мелко порезанные лук и грибы до готовности.
3. На круг положить ложку грибной начинки, края теста смазать желтком, разведенным водой. Посыпать кунжутом.
4. Выпекать в разогретой духовке до 220 гр. минут 15.
5. Затем на начинку из грибов насыпать ложку мелко натертого сыра и снова в духовку, что...

Читать дальше >> Закуска "Розы" (3544)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пьяная курица

Опубликовано 18.01.2011
Автор: Malinka

Тушка курицы

лук-2шт.

чеснок-4зубчика

морковь-1 большая

чернослив

майонез или смената

соль,перец по вкусу.

пиво

для украшения петрушка,укроп

Желательно все делать в посуде из огнеупорного стекла.

 Натираем тушку курицы соусом из майонеза, чеснока, соли и перца и выдерживаем 15-20 минут.

 Выкладываем на дно посуды слоями лук, морков...

Читать дальше >> Пьяная курица (5789)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы "Изюминка".

Опубликовано 18.01.2011
Автор: Вредина

220г. сахара, 250 г. маргарина,
450г. муки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
ванилин, 120мл. молока, 1 яйцо,
250г. изюма.

Размягченный маргарин взбить с сахаром, ванилином и яйцом
до однородности (светлая пышная масса).
Продолжая взбивать добавить молоко, разрыхлитель и муку.
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Добавить изюм, перемешать. Выложить тесто в смазанные формочки.
Выпекать при 180 градусах 35 минут.
Кексы немного остудить, вынуть из форм, присыпать сахарной пудрой.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i146/1101/db/50c0c2825051.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Кексы "Изюминка". (3404)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мороженое из авокадо

Опубликовано 18.01.2011
Автор: tania

3 спелых авокадо
1/2 банки сгущенки
1 банка сгущенки без сахара(такое концентрированное молоко в банках)
пару ложек с верхом сахарарной пудры
2 ч. л. ванили

Вот представляю на ваш суд очень своеобразное мороженное. Я 19 лет хотела его попробовать, но не решалась, но вот наконец-то решилась и пожалела, что не попробовала раньше - ВКУСНЯЩЕЕ! Его готовят в эквадорском городке Сальсэдо.

Вынуть мякоть авокадо, поместить в блендер вместе с остальными продуктами и измельчить в густой крем. Поместить в мороженицу(у кого есть) и готовить как любое мороженое, у кого нет мороженницы, вылить крем в плоскую невысокую тару, накрыть пищевым пластиком так что бы он покрыл всю поверхность и перекрыл доступ воздуха - авокадо быстро темнеют, и быст...

Читать дальше >> Мороженое из авокадо (3137)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пражский полосатый торт

Опубликовано 18.01.2011
Автор: Кьюша

Где взяла не помню(где то на просторах), но делала сама неоднократно и нравится всем кто пробовал. Даже от остывших коржей исходит такой аромат....что слюнки бегут, А вот фото мое.

Тесто: 4 яйца,1 стак. сахара, 1 стак. сметаны,1-1,5 стак. муки, 1 ч.л соды(погасить), 2 стол. л. какао.

Прослойка:100-150 гр. шоколада,1 стак. грецких орехов

Крем:1 яйцо, 1 стак. сахара,0,5 стак. молока,0,5 банки сгущеного молока и 300 гр. слив. масла

Рецепт расчитан на форму 20-23 см

Коржи: яйца взбить с сахаром.Вмешать сметану и сгущ. молоко, добавить муку(тесто густое, тягучее)Соду погасить и сразу влить в тесто. Тесто вылить в форму и запечь. Испечь второй корж, добавив какао. Коржики остудить и разрезать пополам

Кре...

Оливье для детей "Жираф"

Опубликовано 16.01.2011
Автор: Катушечка

Отварной картофель 4 шт.

Домашние яйца 4 шт.

Детская варёная колбаса 400 г.

Консервированый горошек 400 г.

Солёные огурцы 4 шт.

Отварная средней величины морковь

Домашний майонез 200 г.

Сметана 100 г.

Для украшения: 

1 крупная (варёная) морковь.

4 белка.

Майонез смешанй с желтком.

Маслины.

Зелень петрушки, горошек, кетчуп.

Приготовьте для своих деток салат "Оливье" в виде жирафа и я надеюсь они останутся довольны.

1.Картофель,яйца,колбасу,огурцы,морковь порезать небольшими кубиками,добавить горошок и заправить соусом (майонез+сметана).

2. 

Читать дальше >> Оливье для детей "Жираф" (5925)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулет бисквитный "Кружева"

Опубликовано 16.01.2011
Автор: МОРОШКА

Для бисквита:
Яйца - 4 штуки
Сахар - 150 гр
Мука - 150 гр
Сода гашен. 1ч.л.(или разрыхлитель)
Какао-порошек 2 стол.ложки
Кофе растворимый 1 стол.ложка(растворить в 2 стол.л.воды)

Крем:
Либо сметанный: 250 гр сметаны взбить с 1 стак.сахара.Жирность сметаны не меньше 25%!

Либо масло-сгущёнка: 120 гр масла слив. взбить с 1 банкой варёной сгущёнки.

Либо сливочный:взбить 200 мл сливок 30% жирности.

Бисквит:

Яйца взбить с сахаром в пену,добавить соду,муку.Взбить.
Кофе растворить в воде,перемешать с какао.
От основного...

Читать дальше >> Рулет бисквитный "Кружева" (24381)
Комментировать (Комментариев: 1)