Бутерброды с баклажанами

Опубликовано 11.12.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Баклажаны – 2 шт. ср. размера
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Майонез или сметана – 2 ст. ложки
• Помидорки – 2шт.
• Лук зеленый – не много
• Хлеб (любой)
• Соль, черный перец – по вкусу

1) Для начала приготовим баклажаны. Просто поставим их варится, в течение 40 минут. Готовность можно проверить вилочкой, готовые баклажаны должны хорошо протыкаться. Как только баклажаны сварятся, нужно снять с них шкурку.

Посолить, поперчить, добавить оливковое масло, а так же чеснок ...

Читать дальше >> Бутерброды с баклажанами (3480)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти с баклажанами и томатным соусом

Опубликовано 09.12.2013
Автор: Елена Белашова

на 3 порции:

спагетти - 200 грамм,

баклажаны - 1 небольшой,

перец сладкий красный - 1 штука,

помидоры - 2 больших,

имбирь свежий - отрез на 1-1,5 см,

чеснок - 2 зубчика,

лук - 1 средняя головка,

масло подсолнечное - 1,5 столовые ложки,

масло оливковое - 2 столовые ложки,

соль и перец по вкусу.

1. Ставим спагетти отвариваться.

2. Лук шинкуем, перец нарезаем средними полосочками, баклажаны также полосочками. Помидоры баланшируем и измельчаем блендером. Чеснок мелко рубим (сначала его нужно раздавить ножом), имбирь также мелко-мелко нарезаем.

3. На столовой ложке подсолнечного масла обжариваем чеснок, затем добавляем лук и баклажаны, немного соли. Все слегка обжариваем, затем добавля...

Читать дальше >> Спагетти с баклажанами и томатным соусом (3067)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постные манты с нутом и овощами

Опубликовано 08.12.2013
Автор: Елена Белашова

Тесто пресное для мант (мука, вода, соль, оливковое масло),

Нут отваренный или консервированный (7-8 столовых ложек),

Лук репчатый (1 большая головка),

Тыква (кусочек грамм на 200),

Цветная капуста (соцветие небольшое, грамм 100),

Соль и перец по вкусу,

Любой постный соус для подачи (соевый майонез, например) или масла (кунжутное, оливковое, горчичное и т.д.)

1. Замешиваем крутое тесто из муки, воды, соли и оливкового масла. У меня обычно получается грамм 400-450 теста. Я замешиваю на глаз, на 1 стакан воды. Тесто должно минут 30 отлежаться. У меня оно обычно лежит в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

2. Отваренный или консервированный нут нужно размять вилкой или специальной "разминалкой"/толкушкой. Так начинка для ...

Читать дальше >> Постные манты с нутом и овощами (5161)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашние шоколадные конфеты

Опубликовано 06.12.2013
Автор: MamaAnya

Какао-порошок - 5 столовых ложек

Сухари панировочные - 5 столовых ложек

Мед - сколько возьмет сухая масса

Арахис для посыпки - 30г

Плитка шоколада - 50г

Смешать сухие ингредиенты - какао и сухари. Постепенно добавлять мед и обязательно смотреть, чтобы масса получилась пригодной для лепки шариков. Если меда много, можно добавить еще панировочных сухарей. Готовую массу оставить в тарелке и подогреть воду для водяной бани. На ней мы будем растапливать шоколад. Это можно сделать и в микроволновке, но я всегда делаю на водяной бане, чтобы видеть весь процесс. Посуду, в которой вы будете растапливать шоколад нужно выбрать такой окружности, чтобы пар из водяной бани не попадал на шоколад. Вода крайне нежелательна в этом процессе, по-этому и все ложки...

Читать дальше >> Домашние шоколадные конфеты (2079)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки слоеные с нутом, тыквой и брокколи

Опубликовано 04.12.2013
Автор: Lilie

Готовое слоеное тесто (бездрожжевое)
Нут отварной
Тыква
Брокколи (замороженная)
Кукуруза (консервированная)
Лук
Чеснок
Соль и специи

Количество ингредиентов не указываю, поскольку начинка собиралась очень быстро и преимущественно из остатков. Готовый отварной нут остался с вечернего ужина, я частично его размяла. Брокколи, лук и чеснок, тушеные все вместе остались от пиццы-кальцоне (рецепт здесь). Смешала нут с брокколи, добавила к ним порезанную некрупными кубиками тыкву. Туда же положила ложки две (столовые) консервированной кукурузы. Очень обильно присыпала это все специями и приправками, посолила. Так вышла начинка.
Дальше раскатала потоньше слоеное...

Читать дальше >> Пирожки слоеные с нутом, тыквой и брокколи (3378)
Комментировать (Комментариев: 1)

Говяжий язык в томате (Французский рецепт)

Опубликовано 02.12.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Язык говяжий – 2 кг.
• Помидоры- 5 шт. больших
• Репчатый лук – 2 шт. ср. размера
• Чеснок- 2 зубчика
• Масло сливочное – 3 ст. ложки
• Базилик – 0,5 ч.л. (или свежий)
• Соль, перец черный- по вкусу

Langue de boeuf aux tomates
1) Язык заранее отварить, в течение 2х часов, снять шкурку.
2) В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить мелко порезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Жарить до золотистого цвета.

3) Помидоры могут быть и свежими и консервированными. Отчистите их от шкурки.
Свежие помидор...

Читать дальше >> Говяжий язык в томате (Французский рецепт) (3727)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из цветной и брюссельской капусты

Опубликовано 02.12.2013
Автор: MamaAnya

Цветная капуста - 300г
Брюссельская капуста - 300г
Твердый сыр - 150г
Сметана - ½ стакана
Майонез - ½ стакана
Яйца - 2 шт
Вода или бульон - ½ стакана
Соль, перец

Этот рецепт запеканки понравится любителям овощей и сыра.
Приготовление:
1.Яйца взбить с солью и молотым черным перцем.
2.Добавить сметану, майонез, половину натертого на крупной терке сыра. Все хорошенько перемешать.
3.Капусту помыть и нарезать кусочками такой величины, какими вы хотите их видеть в запеканке. Я режу средними кусочками - по 3 см примерно.
4.Подготовленную капусту сложить в чашу мультиварки, залить сметанно-майонезным соусом, добавить ½ стакана горячей воды или бульона, перемешать и посыпать сверху оставшимся те...

Читать дальше >> Запеканка из цветной и брюссельской капусты (3799)
Комментировать (Комментариев: 1)

Нут с тыквой

Опубликовано 28.11.2013
Автор: Lilie

Нут - 1 ст.
Тыква - 400-500 г
Помидор (крупный) - 1 шт.
Луковица (крупная) - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Соль
Приправа для корейской моркови
Приправа "Аджика" (сухая)
Масло оливковое

Нут промыть и замочить в холодной воде. У меня он стоял всю ночь.
Утром его ещё разок промыть и отварить на среднем огне до готовности.
Тыкву с луком и помидор порезать кубиками/брусочками, чеснок мелко порубить.
Сначала до мягкости на масле тушим тыкву, чеснок и лук (поджарить не получится из-за сока, который будет давать тыква). Потом к ним добавить отваренный нут и помидор, посолить/поприправить, перемешать и тушить все минут 15-20 также на среднем огне.

Читать дальше >> Нут с тыквой (3445)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежная ватрушка с какао в мультиварке

Опубликовано 27.11.2013
Автор: MamaAnya

2 яйца

0,5 стакана сахара

1 стакан сметаны

0,5 ч.л. соды

1 стакан муки

2 ст.ложки растопленного сливочного масла

1-2 ст.л. какао

Для начинки:

500 г творога

0,5 стакана сахара

1 ст.л. крахмала или манки

3 яйца

1.Для начинки смешать творог, яйца, сахар, крахмал (манку). Взбить миксером.

2.Для теста взбить яйца с сахаром в пену. Добавить сметану, соду и растопленное масло, перемешать. ДАльше добавить какао и муку. Тесто хорошо перемешать.

3.Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и налить туда тесто. В серединку вылить начинку.

4. Ватрушку выпекать на режиме "Кекс" 50 минут+50 минут.

На подогрев ватрушку не оставлять, но после выключения дать постоять под за...

Читать дальше >> Нежная ватрушка с какао в мультиварке (4107)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кысыр

Опубликовано 26.11.2013
Автор: Turkana

1 ст. Кёфтелик булгур

1 ст.л томатной пасты

0,5 ч.л. соли

1,5 ст. кипятка

0,5 ст. раст. масла

1 помидор

1 свежий огурец

1 средняя луковица

1 маринованный острый перец (если нет, берем маринованный огурец или несколько корнишончиков)

зелень: петрушка, укроп, креп-салат

лимонный сок

Залить булгур кипятком на 15-20 минут. В это время мелко порезать все овощи и зелень, предварительно хорошо помыв о обсушив. Готовый напаренный булгур смешать с раст. маслом, солью, томатной пастой, хорошо перемешать, добавить нарезанные овощи, заправить лимонным соком.

Читать дальше >> Кысыр (2731)
Комментировать (Комментариев: 2)

Крем-суп с брокколи

Опубликовано 24.11.2013
Автор: Turkana

300 гр брокколи

2 шт. репчатого лука

30 гр слив. масла

3 ст. бульона

0,5 стакана сливок

1 ст.л. муки

соль, перец, зеленый лук, мускатный орех, раст. масло для жарки

Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать до прозрачности. Брокколи нарезать кружочками, добавить к луку, потушить еще несколько минут. Овощи уложить в кипящий бульон, сварить под крышкой до мягкости и пробить в блендере. На слив. масле обжарить муку, добавить в суп вместе со сливками, перцем, мускатным орехом, солью. Довести до кипения. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать горячим.

Читать дальше >> Крем-суп с брокколи (3079)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт "Амброзия" от Айлин Паста

Опубликовано 23.11.2013
Автор: Turkana

Корж бисквитный:

5 желтков

5 белков

1,5 ст. сахарного песка

1 ст. просеянной муки

Для крема с черносливом и сливками:

200 гр чернослива

30 мл ликера 

300 гр сливок 33%

200 гр сахарной пудры

3 листа желатина

Читать дальше >> Торт "Амброзия" от Айлин Паста (6091)
Комментировать (Комментариев: 3)

Шарлотка в мультиварке

Опубликовано 23.11.2013
Автор: MamaAnya

Яйца - 4 шт

Мука - 1 стакан

Сахар - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Корица - по вкусу

Яблоки - 4-5 шт

Масло сливочное для смазывания формы

Сахарная пудра

Сейчас сезон яблок - никак нельзя удержаться и не побаловать себя шарлоткой с яблоками. Тем более, теперь у меня на кухне появилась такая помощница, как мультиварка! Вот в ней и будем готовить)

1. Моем и режем на тоненькие дольки яблоки. Я кожуру не снимаю, но это дело вкуса каждого.

2. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром. Взбивать нужно до хорошей пенки, минут пять, так как тесто будет бисквитным.

3. В яичную смесь добавляем сахар, постепенно вводим муку и разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем. Тесто для шарлотки готово...

Читать дальше >> Шарлотка в мультиварке (4221)
Комментировать (Комментариев: 4)

Торт "Лёгкое дыхание" от Айлин Паста

Опубликовано 23.11.2013
Автор: Turkana

Бисквит:

5 желтков

5 белков

1,5 ст. сахара

1 ст. муки

10 гр. ванильного сахара

Крем муслин на основе абрикосового пюре:

300 гр абрикосового пюре

200 гр сливок

2 желтка

1 яйцо

200 гр сахарного песка (можно меньше)

1 ст. л. муки

1 ст. л. крахмала

Маринованные персики и ананасы, нарезанные кусочками. Можно использовать смесь маринованных экзотич. фруктов (папайа, ананасы, гуава), а оставшийся сироп использовать в качестве пропитки бисквитных коржей.

Крем с маскарпоне:

2 спелых банана

600 гр маскарпоне

200 гр сгущенного молока (вареного)

Ганаш для выравнивания торта:

300 гр темного шоколад...

Читать дальше >> Торт "Лёгкое дыхание" от Айлин Паста (4256)
Комментировать (Комментариев: 3)

Суп из требухи/İşkembe çorbası

Опубликовано 23.11.2013
Автор: Turkana

600 гр Говяжей требухи

1 ст.л. соли

2 ст.л. слив. масла

2 ст.л. муки

2 ст.л. йогурта натурального

2 яйца

сок одного лимона

Соус: 1 стакан уксуса, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. красного перца.

Требуху очень тщательно вымойте в большом количестве воды, снимите оболочку и хорошенько сварите в 3-х литрах воды на медленном огне пока требуха станет мягкой. Во время кипения снимайте пенку. Выньте требуху из воды, мелко и тонко нарежьте и положите обратно в воду, варите на медленном огне до готовности. Для супа можно использовать уже готовую требуху, которая продается в Турции в мясных лавках. В отдельной посуде растопите сливочное масло, остудите, добавьте его к муке и йогурту. Сырые яйца с...

Читать дальше >> Суп из требухи/İşkembe çorbası (3846)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из зеленой чечевицы /Yeşil mercimek yemeği

Опубликовано 22.11.2013
Автор: Turkana

2 ст. зеленой чечевицы

1 шт. репч. лука

1 крупный помидор

1 болгарский перец

1 ст.л. томатной пасты

соль, раст.масло

1 литр воды

Чечевицу промыть, залить водой на некоторое время (30 мин - час). Овощи помыть, почистить лук, помидор от кожуры, из перца вынуть сердцевину с семенами. Мелко нарезать овощи, обжарить в раст.масле, в глубокой кастрюле с крышкой в последовательности - лук, перец, помидоры. Добавить томатную пасту и немного (мин. 2-3) потушить. После этого всыпать к овощам зеленую чечевицу и добавить воду. Варить до размягчения чечевицы, должна получиться масса, напоминающая густой суп или жидкую кашу :). Посолить, подавать с дольками лимона (этот суп приправляется для пикантности лимонным соком). Приятного аппетита!

Читать дальше >> Суп из зеленой чечевицы /Yeşil mercimek yemeği (2699)
Комментировать (Комментариев: 4)

Котлетки из красной чечевицы /mercimek köftesi/

Опубликовано 20.11.2013
Автор: Turkana

• Репчатый лук (1 шт. среднего размера)
• Болгарский перец (1-2 штучки, лучше цветных)
• 1 ст. л. томатной пасты
• Красная чечевица (1,5 стакана)
• Зелень: зеленый лук, свежая мята, петрушка
• Читать дальше >> Котлетки из красной чечевицы /mercimek köftesi/ (3298)
  Комментировать (Комментариев: 4)

Минестроне с фасолью

Опубликовано 20.11.2013
Автор: Lilie

Фасоль белая
Лук
Чеснок
Кабачок
Перец болгарский
Картофель
Морковь
Томатная паста (или протертые помидоры)
Масло оливковое
Соль
Приправа "Аджика" (от Приправыча)
Сушеные петрушка и базилик

На ночь замачиваем фасоль, промываем.
Чеснок и лук измельчаем, поджариваем на оливковом масле, добавляем к ним фасоль и наливаем воды примерно до половины емкости, в которой будем минестроне варить. У меня это была кастрюлька мультиварки (в ней же я обжаривала лук и чеснок). Водой залили и поставили на медленный огонь тушиться. В мультиварке это режим "Тушение", таймер на 2 часа.
Минут через 30 добавляем в суп горошек и порезанные кубиками перечисленные в составе овощи. Тушим дальше.
Когда фасоль и овощи будут готовы, до...

Читать дальше >> Минестроне с фасолью (2885)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы с твердым сыром

Опубликовано 19.11.2013
Автор: MamaAnya

Твердый сыр - 100г

Яйца - 1шт

Подсолнечное масло - 1 ст.ложка

Кефир - 3 ст.ложки

Соль и молотый черный перец - щепотка

Мука - 4 ст.ложки

Разрыхлитель - 0,5 ч.ложки

Укроп

Предлагаю рецепт очень вкусных несладких кексов. Отлично подходят к супам.

Твердый сыр натереть на крупной терке. Яйцо соединить с подсолнечным маслом и кефиром, все посолить и поперчить. Туда же добавить сыр, укроп, муку и разрыхлитель.

Тесто выложить в формочки, смазанные маслом и выпекать в микроволновке 3 минуты при мощности 800Вт.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Кексы с твердым сыром (3186)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочное варенье «не обычный опыт»

Опубликовано 18.11.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Яблоки – 2 кг.
• Изюм- 0,5 стакана
• Орех миндаль – 1/4 стакана
• Сахар – 1 стакан

Был в одной веганской книге рецепт яблочной пастилы. Не особо он удался у меня, скорее всего из-за сорта яблок. Зато получилось отличное варенье, ароматное. Очень нравилось в детстве такое варенье есть бутербродам с белым хлебом и сливочным маслом.
1) Выберите крахмальный сорт яблок. Яблоки отчистить от шкурки и других отходных частей. Порезать любой формы, так чтобы не очень толстые пластины были.  Все это помещаем в кастрюльку и на газ, можно добавить немного воды. Варим около полу часа, яблоки к тому времени начнут размягчатся. Постоянно помешивайте.

Читать дальше >> Яблочное варенье «не обычный опыт» (2757)
Комментировать (Комментариев: 0)