Рассольник

Опубликовано 29.08.2010
Автор: leno4ka

5-6 соленых огурцов,

полстакана перловой крупы,

стакан рассола,

3 шт. картофеля,

2 шт. лука,

1 морковь,

кетчуп(хайнц) - 1 ст.л.,

мясной бульон,

соль,

перец,

лаврушка

Варим бульон. Добавляем перловку и варим 40 минут. Мясо вынимаем, режем и опускаем обратно в бульон. Режем картошку и опускаем тоже в суп. Нарезаем огурчики и отправляем тушиться на сковородку, добавив немного воды, минут 10 и в суп. Лук режем, морковку трем, добавляем 1 ст.л. кетчупа(хайнц) для более насыщенного цвета, пассеруем и в суп. Добавляем в суп рассол, перец, соль , лаврушку, варим еще минут 10-20 и суп готов. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Рассольник (6869)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Клафути малиново-грушевый"

Опубликовано 29.08.2010
Автор: natixs

Клафути - нежный и вкусный французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Понимаете, нет десерта проще. То, как ягоды и фрукты сливают свои ароматы в этом десерте - просто удивительно, в этом секрет вкуса Клафути. Вот его я то и решила приготовить.мука - 3/4 стакана яйца - 3 шт сливочное масло - 50 г кокосовая стружка - 2 столовые ложки сахар - 1/2 стакана малина - 1 стакан груши - 3 шт

Груши очистим от кожуры и запечем в духовке 15-10 минут, температура 200 градусов.
Яйца взбить миксером до пышности.
Затем добавить сахар и снова взбить.
Добавляем сливочное масло и снова взбиваем.
Затем муку и кокосовую стружку и снова взбиваем.
В дно керамической формы насыпаем малину, ставим грушу и наливаем тесто.
Духовка - 180 градусов, з...

Читать дальше >> "Клафути малиново-грушевый" (4991)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паштет из куриной печени с апельсиновым конфитюром

Опубликовано 29.08.2010
Автор: Lorchen

Для конфитюра:

апельсин - 1 шт

сок лимона - 4 ст. ложки

сахар - 4 ст. ложки

Для паштета:

куриная печень - 0,5 кг

лук репчатый - 1 шт

вино красное - 2 ст. ложки

орехи грецкие (ядра) - 3-4 шт

сливочное масло - 100 г

растительное масло

соль, перец - по вкусу

1. С апельсина с помощью овощерезки снять цедру без белой шкурки. Порезать соломкой, залить кипятком. Так сделать несколько раз, чтоб ушла горечь.

2. В кастрюльку налить сок лимона, туда же выжать сок из апельсина, добавить сахар. Затем туда добавить цедру и варить до готовности. Конфитюр готов.

3. Теперь паштет: лук порезать полукольцами. Обжарить на раст...

Читать дальше >> Паштет из куриной печени с апельсиновым конфитюром (5111)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт яблочно-тыквеный

Опубликовано 28.08.2010
Автор: Елена прекрасная

Яблоки-10шт

тыквы-небольшой кусочек.

сахар-песок-5стол.ложек.

сок лимона-2 столовые ложки.

корица молотая(по вкусу),можно заменить ванильным сахаром,кто не любит корицу.

50гр сливочного масла.

Яблоки вымыть и вынуть серединки.

На терке натереть тыкву,добавить в неё 3 столовые ложки сахара, и корицу.Перемешать и запонить яблочки тыквеной смесью. Выложить в кастрюлю или сотейник с высокими бортиками,добавить немного воды(что бы покрылось донышко посуды) и поставить  в духовку на 20 мин. После достать, полить сок лимона в каждое яблочко и сверху заыпать оставшимся сахаром.Закрыть крышкой и оставить остывать. Как остынет можно подать на десерт.

Читать дальше >> Десерт яблочно-тыквеный (4451)
Комментировать (Комментариев: 1)

Утиная грудка по французски

Опубликовано 28.08.2010
Автор: WIND

Утиная грудка, вишневый ликер свежеприготовленный мусс из красной смородины, карамель, сливки, свежий розмарин, пармезан.

Утиную грудку залить вишневым ликером и оставить мариноваться часа 2, затем на сильном огне обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны, так чтоб посередине мясо оставалось сырым. Дать мясу отдохнуть, положив его опять в вишневый ликер. А За это время приготовить соус, на сковороду чуть сливочного масла, розмарин свежий, добавить мусс из красной смородины, добавить карамель, сливки 3 ст.л., вишневый ликер 50гр.,довести  до кипения. Грудку порезать тоненькими кусочками и опустить в кипящий соус.Сделать огонь тише, протушить мясо минут 30. Перед подачей посыпать пармезаном, украсить  листиком мяты.

Читать дальше >> Утиная грудка по французски (8636)
Комментировать (Комментариев: 0)

Меренги "Свадьба мышек"

Опубликовано 28.08.2010
Автор: Lorchen

белки - 2 шт

сахар - 1/2 стакана

белый шоколад - 50 г

молочный шоколад - 10 г

черника сушеная - 40 шт

арахис - 20 шт

сухие завтраки - пшеница в меду - 20 шт

съедобные серебряные шарики - 20 шт

разноцветные верёвочки

1. Взбить миксером белки (желательно холодные) до пышной пены.

2. Постепенно добавлять в белки сахар, продолжая взбивать, взбить до устойчивых пиков.

3. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выкласть ложкой меренги в форме тела "мышат".

4. Из арахиса и пшеницы сделать "ушки", из черники - "глаза", из съедобных бусинок - "нос".

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i154/1008/d4/3cf0d107caa8.jpg[/IMG][/URL]

5. Выпекаем меренги при 150 гр ...

Читать дальше >> Меренги "Свадьба мышек" (4518)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажанная Запеканка

Опубликовано 27.08.2010
Автор: Yakut

Картофель - 5шт.

Баклажаны - 2 (больших)

Лук репчатый - 2шт.

Морковь - 1 шт.

Томаты - 5 шт.

Сыр - 200 гр.

Майонез (Сметана)

Овощи промыть, картофель, лук и морковь очистить. Картофель, баклажаны, помидоры нарезать кружочками, морковь и сыр натереть на терке, лук нарезать полукольцами. Противень или форму смазать растительным маслом, укладывать слоями в последовательности: картофель (соль, перец, майонез + сметана), баклажаны (соль, перец, майонез + сметана), лук, морковь, помидоры (соль, перец, майонез + сметана). За 10 мин до приготовления засыпать сверху слоем натертого сыра. Запекать в духовке около 30 мин, до приготовления картофеля.  

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Баклажанная Запеканка (4793)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны по-палермски.

Опубликовано 27.08.2010
Автор: Лиана

Этим рецептом я обзавелась, побывав на Сицилии. Баклажаны, сушеный оргиано (душица), молотые сухари, масло оливковое, соль.

Баклажаны нарезать кружками толщиной в полсантиметра. В миску налить оливковое масло, в другой миске смешать сухари, соль и сушеный оригано (подойдет и базлик, если нет оригано или другие специи по-вкусу). Кружки баклажан обмакиваем хорошо в масле, затем в сухарях, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекаем в духовке при 200 градусах в течение 20-30 минут. 

Читать дальше >> Баклажаны по-палермски. (5297)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Пьяные груши"

Опубликовано 27.08.2010
Автор: Мил@

4 твердые груши

1бут. (0,7) красного сухого выина

1 лимон

150гр сахара

палочка корицы

4горошины черного перца

на кончике ножа мускатный орех

С груш обрезать кожуру и срезать низ, чтоб они могли стоять, хвостик оставить.

В кастрюлю вылить вино, всыпать сахар и закипятить, добавить порезанный лимон, корицу, перец и мускатный орех. Опустить в вино груши и варить минут 15-20 до мягкости груш.

Подавать с мороженым, полив вином.

Читать дальше >> "Пьяные груши" (2975)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырные шарики с виноградом

Опубликовано 26.08.2010
Автор: Jelenka

виноград, сладкий крупный
творожный сыр 100 гр.
острый сыр * у меня Дор Блю 100 гр.
1 упаковка фисташек (вес со скорлупой 120 гр.)

- Виноград разобрать на ягоды,помыть, обсушить. если есть косточеи, то удалить, надрезав виноград.
- Смешать сыры и охладить.
- Фисташки очистить от шкурок и измельчить ножом
- Каждую виноградинку аккуратно обвалять в сырной смеси, а затем - в фисташках. Охладить.

Читать дальше >> Сырные шарики с виноградом (4970)
Комментировать (Комментариев: 3)

Солянка из грибов

Опубликовано 26.08.2010
Автор: Jelenka

1 кг капусты
1 кг отваренных грибов
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
1 кг помидоров
½ банки томатного соуса
1 л растительного масла
Соль, сахар

- Капусту, морковь, лук пережарить по отдельности. Сложить в кастрюлю. Добавить отварные грибы* у меня были лисички, сыроежки и немного подосиновиков. Перемешать
- Добавить кубиками помидоры, соус ( соус лучше брать не очень кислый, а то я добавила тот, который был , а он был очень кислый. Пришлось гасить кислоту немереным количеством сахара) 0,5 б. соуса томатного и 1 б. масла подсолнечного . Соль я клала где-то 1, 5 ложки столовой * соль была крупная* , сахар я тоже добавляла ....
- Тушить 2 часа. Разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками

Читать дальше >> Солянка из грибов (11411)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто для лазаньи

Опубликовано 26.08.2010
Автор: alisa-108

1 стакан муки

1 стакан манки или кукурузной муки

2 столовые ложки растительного масла

3-4 столовых ложки холодной воды

1 яйцо

щепотка соли

Смешиваем муку и манку,

добавляем растительно масло, 1 яйцо, солим.

Читать дальше >> Тесто для лазаньи (11735)
Комментировать (Комментариев: 1)

Гратен из курицы с рисом

Опубликовано 26.08.2010
Автор: Jelenka

100г риса

1 куриная ножка

1 небольшая луковичка

4ст.л Сливочное масло

1 ст.л. муки

1 стакан сливок 10%

Сыр 150 г

1,5 стакана куриного бульона

- Отварить куриную ножку. Бульон сохранить.

- Половину сливочного масла растопить и обжарить лук (лук нарезать небольшими кубиками) до мягкости в течение примерно минут 4.

- Всыпать рис и обжарить его вместе с луком минуты три. Влить бульон, добавить прованские травы. Довести до кипения, затем убавить газ и довести до готовности рис.

- Рис выложить кольцом на противень или форму, смазанную маслом. В середину положить куриное мясо, нарезанное на кусочки.

- Приготовить соус « бешамель». Растопить остальное сливочное масло, высыпать муку, р...

Читать дальше >> Гратен из курицы с рисом (5583)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Почти Курица пири-пири"

Опубликовано 26.08.2010
Автор: Lorchen

куриная грудка - 3 шт

перец сладкий КРАСНЫЙ - 1 шт

лимон - 1 шт

острый перец - 1 шт

оливковое масло - 1 ст. ложка

белое вино - 1/2 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

1. Из лимона выжать сок, перелить его в кастрюльку, добавить туда освобожденный от семян и порезанный сладкий перец и мелко порезанный острый перец. Посолить, поперчить. Варить на небольшом огне 10-15 минут, пока перцы не станут мягкими. Затем поместить эту смесь в блендер, добавить масло и измельчить. Добавить вино.

2. В грудках сделать надрезы на расстоянии 1,5 см. В надрезы чайной ложкой накладывать соус.

3. Уложить грудки на противень и запекать в духовке при 180 гр около 30 минут.

Читать дальше >> "Почти Курица пири-пири" (4231)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из красной рыбы по-фински

Опубликовано 25.08.2010
Автор: Irinax

Рыбный суповой набор (голова,хвост, хребет плавники)
Филе семги- 400 гр.;
Сливки 11% – 250 гр.;
Морковь- 1-2 шт.;
Картофель- 3-4 шт.;
Лук- 1 шт.;
Лук-порей (белая часть);
Мука- 1 ст.л.;
Соль, перец горошком, лавровый лист.
Укроп.

Рыбные голову и кости уложить в кастрюлю. Добавить к ним, лавровый лист, несколько горошин перца и крупно нарезанный лук. Залить холодной водой, и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и закрыть крышкой. Варить 20 минут.

Тем временем приготовить овощи:
Картофель нарезать брусочками, морковь- мелкой соломкой, лук порей полукольцами.

Достаем кости с кастрюли. Процеживаем бульон, отправляем обратно в кастрюлю, доводим снова до кипения, и ...

Читать дальше >> Суп из красной рыбы по-фински (13325)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хворост в сахарном сиропе

Опубликовано 25.08.2010
Автор: Яшка63

Тесто:

1/2 ст.молока

1ст.л.сметаны

3 желтка

1 ст.л.сахара

1/4 ч.л.соды

1 ст.л.водки

2,5 ст.муки

Сироп:

1 ст.сахара

1 ст.воды

корица и засушенные корки апельсина(по желанию)

Тщательно перемешать желтки,сметану,молоко,сахар,всыпать соду и добавить водку.Добавить муку и замесить крутое тесто.Раскатать как на лапшу,нарезать на полоски,длиной ок.10 см.Опустить в кипящий фритюр,а когда всплывут и зарумянятся,вынуть и положить на салфетку,чтобы впитались излишки масла.Переложить в глубокую емкость и залить сиропом,охлажденным до 37 градусов.Пару раз встряхнуть,чтобы сироп равномерно впитался.

Читать дальше >> Хворост в сахарном сиропе (11464)
Комментировать (Комментариев: 1)

Медовик

Опубликовано 25.08.2010
Автор: Яшка63

Тесто:

2 ст.сахара

2-3 ст.л.меда

80 гр.сливочного масла

2 ст.л.водки

2-3 яйца

2 ч.л.соды (без верха)

4 ст.муки

Крем:

1 литр хорошо охлажденной сметаны

2 ст.сахара

0.5 л.молока или кефира

Начинка: киви,бананы, чернослив,орехи.

На водяной бане смешать яйца,сахар,мед,масло,влить водку.Когда растворится добавить соду.Затем по одному стакану всыпать муку и заварить тесто.Выложить на присыпанный мукой стол и когда остынет,разделить на 12 частей.Присыпать противень мукой  и выпекать.Коржи обрезать горячими.

Читать дальше >> Медовик (4666)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блины "Сюзет"

Опубликовано 25.08.2010
Автор: Silvana

Тесто:

100 гр муки 

25гр пудри

цедра 1 апельсина 

1 яйцо

300 мл молока

25гр масла

масло для жарки 

Соус:

сок 2 апельсин

полоски апельсина и цедра

сок и цедра 1 лимона

3 ст.л ликера 

75гр пудри

100гр масла

2ст.л бренди 

Тесто:

перемешать муку,пудру,цедру,яйцо, и половину молока,замесить,потом добавить остальное молоко и + масло топленое.Тесто как обычно регулируйте  сами,у меня ушло больше муки!Жарим блины !

Соус:

перемешиваем сок апельсин и лимона+цедра лимона+ликер в стакане.

на холодную сковороду 2...

Читать дальше >> Блины "Сюзет" (5535)
Комментировать (Комментариев: 6)

Бутерброд с сальсой из киви

Опубликовано 24.08.2010
Автор: Lorchen

булочки круглые - 6 шт

Для шницеля:

фарш смешанный - 300 г

лук репчатый - 1 шт

манка - 3 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

для сальсы:

киви - 1 шт

перец чили - 1/ 2 шт

огурец - 1 шт

кинза

сок лимона - 1 ст. ложка

оливковое масло - 1 ст. ложки

кунжутное масло - несколько капель

1. В фарш добавить мелко порезанный лук, манку, посолить, поперчить и хорошо вымешать. Сделать 6 круглых шницеля по размеру булочек. Запечь шницели в духовке при 180 гр. до готовности (минут 20-30).

2. Киви очистить от кожицы, нарезать кубиками.

3. Огурцы очистить от кожуры, также нарезать кубиками, сложить в отдельную ...

Читать дальше >> Бутерброд с сальсой из киви (4893)
Комментировать (Комментариев: 0)

помидоры под снегом

Опубликовано 24.08.2010
Автор: Валентина925

помидоры ,чеснок 2 головки,ст.л.соли,4 ст.л. сахара.1ст.л уксуса 70%,3-4ЛИСТИКА СМОРОДИНЫ.ВИШНИ.УКРОПА(ЗОНТИК).1 ЛИСТ ХРЕНА,ДУШИСТЫЙ ГОРОШЕК ПЕРЦА 5ШТ,ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ 5 ШТ.ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ3 ШТ.

УЛОЖИСТЬ ПОМИДОРЫ С ПРИПРАВАМИ В ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ,ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ,И ОСТАВИТЬ НА 10 МИН.,ЗАТЕМ СЛИТЬ ВОДУ В ЕМКОСТЬ И ДОБАВИТЬ ТУДА САХАР ,СОЛЬ,УКСУС КАК ЗАКИПИТ ВОДА,ПЕРЕД ТЕМ КАК ЗАЛИТЬ МАРИНАД В БАНКУ ПОЛОЖИТЬ 2-3 СТ.Л.ДАВЛЕННОГО ЧЕСНОКА,ЗАЛИТЬ МАРИНАДОМ И ЗАКАТАТЬ.

Читать дальше >> помидоры под снегом (13934)
Комментировать (Комментариев: 1)