Рецепт дня
Автор: Катюша007
Для теста:
300 г пшеничной муки - основной компонент, который придаст тесту легкость и рассыпчатость.
50 г сахарного песка - для легкой сладости в основе теста.
100 г сливочного м...
Читать дальше (32)
Комментировать
(Комментариев: 0)
Рецепты
Лучший рецептАвтор: alisa-108
0,5 л молока, 5 яичных желтков
135 грамм сахара, щепотка ванили
300 мл взбитых сливок
100 г измельченных фруктов
60 г измельченного миндаля ...
Читать дальше (7314)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
говядина 300 г
свекла 300 г
капуста белокочанная 400 г
картофель 500 г
морковь 100 г
корень петрушки 2 шт
лук репчатый 2 головки
чеснок 3 зубчика
масло топленое 2 ст. ложки
шпик 50 г
перец сладкий 1 шт
лавровый лист 1 шт
соль, перец черный молотый
сметана 150 г
Мясо отварите в 3 л воды, добавив соль и перец горошком.
Свеклу, коренья, капусту и лук нарежьте соломкой, картофель - дольками.
Свеклу слегка обжарьте на части топленого масла, сбрызните 3%-м уксусом (1 ст. ложка) и тушите до готовности в небольшом количеаве бульона, добавив сахар (1 ст. ложка) и томатную пасту (2 ст. ложки). Коренья спассеруйте на оставшемся масле.
...
Читать дальше >> Борщ (7065)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
капуста квашеная 1 кг
морковь 1 шт
лук репчатый 2 головки
грибы 250 г
корень петрушки 2 шт
корень сельдерея 1 шт
мука 1 ст. ложка
сахар, соль
Капусту тушите до мягкости с добавлением воды, мелко нарезанного лука и нашинкованной соломкой моркови.
Грибы сварите, откиньте на сито, нарежьте ломтиками. Грибной отвар процедите, добавьте капусту, грибы, нарезанные соломкой коренья петрушки и сельдерея.
Муку подсушите, разведите грибным отваром, непрерывно перемешивая, до сметанообразной консистенции. Введите мучную заправку в щи. Приправьте солью, сахаром, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться. При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью.
...
Читать дальше >> Щи кислые с грибами (5842)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
бульон рыбный 1 л
филе рыбы 300 г
томатное пюре 2 ч. ложки
грибы белые маринованные 3 шт
огурцы соленые 2 шт
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст. ложки
огуречный рассол 2 стакана
перец горошком
лавровый лист
соль
лимон 1шт
маслины
Лук мелко порубите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Бульон с рассолом доведите до кипения
Грибы и маслины нашинкуйте, добавьте в бульон и доведите до кипения.
Рыбу нарежьте кусками, припустите с маслом, томатным пюре и очищенными от кожицы огурцами; положите в бульон и варите на слабом огне до готовности.
За 3 минуты до готовности добавьте лук, лавровый лист, перец и соль.
Читать дальше >> Солянка (7782)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
морковь 100 г
лук репчатый 80 г
масло сливочное 80 г
бульон мясной, куриный или грибной 2 л
соль, перец горошком
для лапши:
желтки яичные 2 шт
мука 1 стакан
Из яичных желтков и муки замесите тесто. Муку вводите постепенно - тесто должно быть густым и пластичным. Накройте тесто тканью на 30 минут. Затем раскатайте в тонкий пласт, нарежьте на полоски шириной 4 см и слегка подсушите. Сложите полоски друг на друга и нашинкуйте соломкой.
Морковь и лук нашинкуйте тонкой соломкой и обжарьте на масле без изменения цвета.
В кипящий бульон положите обжаренные овощи, доведите до кипения, добавьте лапшу, перец, соль и варите до готовности.
Чтобы сохранить прозрач...
Читать дальше >> Суп-лапша (7400)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
мякоть говядины вареная 100 г
чечевица 40 г
картофель 2 шт
ядра грецких орехов 20 г
лук репчатый 1 головка
чернослив без косточек 5 шт
масло топленое 1 ст ложка
мука пассерованная 1 ч. ложка
бульон 4 стакана
соль, перец черный молотый
Предварительно замоченную на 2 часа чечевицу положите в бульон и варите до размягчения.
Добавьте нарезанный кубиками картофель, пассерованный лук, муку, чернослив, протертые обжаренные орехи, соль и варите до готовности.
При подаче положите в тарелку кусок говядины, посыпьте рубленой зеленью и черным перцем.
...
Читать дальше >> Воспнапур (5622)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
мякоть говядины вареная 400 г
лук зеленый и зелень укропа рубленые по 1/2 стакана
яйца 5 шт
огурцы 5 шт
редис 100 г
квас 1 л
корень хрена тертый 100 г
соль, сахар
сметана 40 г
Мясо нарежьте небольшими кусочками Огурцы и сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками, редис - дольками.
Подготовленные продукты соедините, добавьте лук, укроп, соль, сахар, хрен, залейте квасом.
Подавайте со сметаной и кусочком льда.
...
Читать дальше >> Окрошка майская (5810)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
печень говяжья 200 г
морковь 1 шт
лук зеленый 60 г
мука пшеничная 40 г
масло сливочное 50 г
молоко 300 г
вода 700 г
соль
Печень нарежьте мелкими кубиками, обжарьте вместе с мелко нарезанными морковью и луком и потушите до готовности в небольшом количестве воды. Затем протрите через сито.
Муку обжарьте с маслом до желтого цвета, слегка охладите и разведите молоком. Соедините с протертой печенью, разведите водой, посолите, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
Отдельно к супу можно подать гренки, нарезанные мелкими кубиками.
...
Читать дальше >> Суп-пюре из печени (6311)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
бульон мясной 2 стакана
мякоть вареной телятины 100 г
печень говяжья 40 г
яйцо 1 шт
лук зеленый 10 г
помидоры 5 шт
жир 1 ст. ложка
рис 1 ст. ложка
мука пшеничная 1 ст. ложка
соль, перец красный молотый
зелень петрушки
В кипящий бульон положите нарезанную телятину, печень, нарезанную кубиками, добавьте рубленый зеленый лук, рис, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, и варите все 10 минут.
В конце приготовления заправьте суп пассерованной на жире мукой, посолите и поперчите.
Перед подачей влейте в суп взбитые яйца, помешивая, чтобы получились хлопья, и доведите до кипения. Посыпьте рубленой зеленью петрушки.
...
Читать дальше >> Курбан-чорба (7905)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
рис 2 стакана
грибы белые 250 г
филе курицы 250 г
творог 100 г
масло растительное З ст. ложки
соус соевый 75 г
семена кунжута 25 г
соль
Грибы и филе курицы нарежьте ломтиками, обжарьте на разогретом масле до полуготовности. Добавьте соль, соус, всыпьте рис и тушите до его готовности, в конце приготовления положите творог.
Перед подачей перемешайте и посыпьте обжаренным кунжутом.
...
Читать дальше >> Рис с белыми грибами (6341)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
сыр твердый 120 г
рис 100 г
перец сладкий 100 г
шампиньоны консервированные 50 г
апельсин 1/2 шт
зеленый горошек замороженный 50 г
масло сливочное 20 г
бульон мясной или куриный 200 г
мука пшеничная 1 ч. ложка
масло сливочное 1 ч. ложка
соус табаско по вкусу
соль, перец черный молотый
Рис сварите в подсоленной воде, добавьте зеленый горошек и 1/2 сладкого перца, нарезанного кубиками.
Муку спассеруйте на масле, слегка охладите, влейте бульон и проварите до загустения. В приготовленный соус положите часть сыра, нарезанного мелкими кубиками, сладкий перец, ветчину и шампиньоны, нарезанные соломкой, ломтики апельсина, соус таб...
Читать дальше >> Сырное рагу с рисом (6027)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
фарш мясной 400 г
рис 150 г
морковь З шт
лук репчатый 2 головки
яйца 2 шт
сухари панировочные 5 ст. ложек
орехи грецкие рубленые 2 ст. ложки
масло растительное З ст. ложки
лук зеленый 20 г
соль, перец черный молотый
листья зеленого салата
Рис отварите в кипящей подсоленной воде (1:6) и откиньте на дуршлаг.
1 морковь и 1 головку репчатого лука нарежьте кубиками, смешайте с рисом. Добавьте яйца, панировочные сухари, фарш, орехи, посолите и поперчите. Массу выложите в виде батона на смазанный сливочным маслом противень. Запекайте 45 минут при 160-170 "С.
Оставшиеся лук и морковь нарежьте соломкой и обжаривайте на рас...
Читать дальше >> Рулет мясной с рисом и овощами (6204)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
осетрина 500 г
лук репчатый 5 головок
морковь 1 шт
корень петрушки 2 шт
зелень петрушки 1 пучок
томатное пюре 2 ст. ложки
лавровый лист 1 шт
перец душистый горошком Зшт
мука 1 ст. ложка
чеснок 3 зубчика
семена кориандра 1/2 ч. ложки
хмели-сунели 1 ч. ложка
орехи грецкие 100 г
помидоры 3 шт
жгучий перец 1/2 шт
соль
Варите осетрину целым куском до полуготовности с добавлением 4 луковиц, корня петрушки и душистого перца.
Рыбу выньте из бульона и нарежьте на маленькие кусочки. С поверхноаи бульона снимите жир и сложите в чистую кастрюлю, бульон процедите.
В кастрюлю с жиром добавьте нар...
Читать дальше >> Суп харчо из осетрины с орехами (6624)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: Pass
Крылышки - 1 кг
Грибы - 200 гр
Лук - 1шт
Сметана 15% - 200 гр
Мука - 1 ложка
Соль, перец. приправы по вкусу
Вчера стояла передо мной задача совместить приятное с полезным:
1. Разморозила крылышки
2. Муж просил "что-то" c подливкой
3. Очень хотелось попробовать специи привезенные мне из Тайланда
Итак: Обжарила крылышки,сложила все в кастрюльку,добавила лук, чуть водички,соль и тайский перец. Может он как- то по другому называется, я его так сама обозвала, но запах от него умопомрачительный, смесь перца и цедры лайма:) Все это протушила, в конце добавила сметаны. На гарнир рис. Вроде ничегоособенного. но запах... жаль здесь невозможно это пере...
Читать дальше >> Куриные крылышки тушеные в сметане (14041)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.11.2007
Автор: ElenFist
Утка, яблоки, бананы. Для соуса - мандарины, мед, специи, соль. Яблочный сок для заливки.
Ну что, раздразнили вы меня, ребята, своими уточками! Приготовила и я! :)
На далеком Новозеландском форуме (у меня и там есть Интернет-знакомые :D ) я прочла прекрасный совет: утку для начала надо залить яблочным соком и дать ей немного полежать. Так я и сделала - это очень украсило вкус! Сок убрал запах, немного промариновал уточку - в общем, рекомендую так делать!
Затем сок я слила и натерла утку маринадом: сок из парочки мандаринов, ложечка меда, карри и другие специи, соль. Внутрь положила несколько кусочков яблока и поставила жарить в духовку.
Крылышки заправила в надрезы на боках, отверстие заколола зубочистками. Сверху ...
Читать дальше >> Утка с яблоками и бананами (9371)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 17.11.2007
Автор: alisa-108
800 г свино-говяжьего фарша
1 луковица
3 яйца
1 стакан сырой гречневой крупы
соль
Гречку отвариваем до готовности. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. " яйца отвариваем. Фарш прокручиваем два раза на мясорубке, добавляем обжаренный лук и отваренные, предварительно нарезанные яйца. Гречневую кашу остужаем и добавляем к фаршу, туда же вбиваем сырое яйцо. Солим, перчим. Делим на небольшие порции, формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле со всех сторон. Складываем гречаники в кастрюлю и заливаем небольшим количеством бульона, примерно 1/2 стакана. Даем слегка потушиться. заливаем сметаной и доводим гречаники до готовности. Тушить примерно 10 минут.
...
Читать дальше >> ГРЕЧАНИКИ (10280)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.11.2007
Автор: alisa-108
Тесто:
1 яйцо
100 гр. масла
50- 75 гр. сахара
1 ст.л.ванильный сахар
240 гр. Муки
1 пакетик разрыхлителя
1 щепотка соли
1 щепотка соды
Для начинки:
2 ст.л. сгущенки
1 стакан грецкие орехи
200 гр. отвешенной сметаны
100 мл. жирных густых сливок
1/2 баночки варенной сгущенки
1 ст.л. лимонного сока
2 яйца
1 ст.л. муки (с горкой)
2 ст.л. пудинга
ванилин
щепотка соли
Смешать все составляющие и слегка взбить до однородности.
...
Читать дальше >> Тарт с орехами и сгущенкой (6836)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.11.2007
Автор: Ольга
Пакетик замороженных овощей
Немного картошки
Рыбный суповой набор
Зелень
Сварить рыбный бульон. Процедить. В кипящий бульон выложить замороженные овощи, картошку кубиками. Варить до готовности. Из супового набора, как правило, еще рыбы можно нащипать. Посолить, поперчить, добавить зелень.
Получается легкий суп.
...
Читать дальше >> Быстрый рыбный суп (8154)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 20.11.2007
Автор: alisa-108
3 яйца
400 г сметаны
1,5 стакана сахара
щепотка соли
3 стакана муки
250 г маргарина
1 чайная лока разрыхлителя
плитка шоколада
ваниль
Взбить яйца с сахаром, добавить мягкий маргарин и сметану. Все тщательно взбить, добавить муку, разрыхлитель и ваниль. Все хорошо перемешать. Формочки для кексов наполнить на 2/3 объема тестом, в каждую формочку вставить по маленькому кусочку шоколада. Выпекать при температуре 180 градусов.
...
Читать дальше >> Кексики с шоколадной начинкой (7833)
Комментировать (Комментариев: 5)
|
 |
Опубликовано 22.11.2007
Автор: Ольга
1 кг свинины
3 луковицы
5 долек чеснока
1 стакан яблочного сока
соль, перец, любимые приправы
Рецепт из журнала дяди Гедрюса /giedrius-ru.livejournal.com/
Как делала я
Шпигуем свинину чесноком (чесок надо обвалять в соли)
 Читать дальше >> Запеченое мясо от дяди Гедрюса (10846)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
Раскладка:
cпециально откормленный кукурузой французский голубь– 1 штука (500 гр.), Фуа-гра утиная 50 гр., шпинат свежий – 120 гр., спаржа зеленая – 250 гр., яблоко «Гольден» – 200 гр., Флер де Сель (особая соль) – 2 гр., масло оливковое (Extra Virgen) 15 гр., Масло сливочное 30 гр.
Соус:
бульон 1 л., яблоко «Гольден» – 300 гр, морковь – 200 гр., лук репчатый – 120 гр., букет «Гарни» (специи) – 1 шт., имбирь – 50 гр., корица палочка 2 шт., порто «Руби» – 300 гр., сухое красное вино – 70 гр, концентрированный говяжий «деми-глясе» – 20 гр.
Птица:
На тушке охлажденного голубя со спины д...
Читать дальше >> Голубь фаршированный фуа-гра, шпинатом с соусом «Pigeon» (7462)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
