Коричневый рис с нутом и овощами с пулао масала (с масалой для риса)

Опубликовано 08.09.2013
Автор: Елена Белашова

Рис коричневый (полный стакан),

нут (сушеный, грамм 50),

перец сладкий красный (1),

чеснок (пара зубчиков),

лук (1 большой),

морковь (1 средняя),

зелень,

соль/сахар по вкусу,

пулао масала по вкусу,

растительное масло (2-3 столовые ложки),

вода для отваривания нута и для риса

1. Замачиваем нут на 12 часов и отвариваем в достаточном количестве воды минут 40-50 (солим воду).

Читать дальше >> Коричневый рис с нутом и овощами с пулао масала (с масалой для риса) (3336)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сладкий рулет с маком из бездрожжевого рассыпчатого теста без сахара (постный сладкий рулет с медом)

Опубликовано 07.09.2013
Автор: Елена Белашова

мак (пара-тройка столовых ложек),

кипяток (столовая ложка для мака),

кипяток для теста (примерно 2/3 стакана),

мед для начинки (2-3 столовые ложки),

мед для теста (чайная ложка),

соль для теста (половина чайной ложки),

масло растительное (столовая ложка в начинку),

масло растительное для теста (1/5 или 1/6 часть от количества воды),

мука (2 стакана примерно, высший сорт)

1. Заливаем мак кипятком (1 столовая ложка), закрываем чем-нибудь, чтобы слегка разошелся. Добавляем затем в начинку 1 столовую ложку масла растительного и мед для начинки (2-3 столовые ложки).

2. Замешиваем довольно крутое, но очень эластичное и чуть маслянистое тесто из муки, кипятка, масла, соли и меда. Муку просеиваем. Разводим в кип...

Читать дальше >> Сладкий рулет с маком из бездрожжевого рассыпчатого теста без сахара (постный сладкий рулет с медом) (13406)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадно-кремовый пирог с вишней

Опубликовано 06.09.2013
Автор: nkalancheva

для противня с высокими стенками:
немного жира

для дрожжевого теста:
175 мл молока
50 г масла или маргарина
350 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
50 г сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 щепотка соли
1 яйцо (среднего размера)

для начинки:
2 стакана вишни
2 баночки сметаны жирностью не менее 30% (по 250 г)
100 г сахара
1 упаковка пудинга с шоколадным вкусом Dr. Oetker
2 яйца (среднего размера)

для обсыпки:
100 г амареттини (итальянское миндальное печенье) либо любого другого печенья

1. Подготовка: подогреть молоко и растопить в нем масло или маргарин. Опрокинуть вишню в дуршлаг.

2. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остал...

Читать дальше >> Шоколадно-кремовый пирог с вишней (2861)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куринная отбивная «Месье Корше» с овощами и соусом

Опубликовано 06.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Куриная отбивная – 3 шт.
• Картошка – 2 шт. ср. размера
• Помидор – 1  шт. ср. размера
• Лук- 1 шт. ср. размера
• Горох – горсть
• Лук зеленый – не много
• Сливки 30% - 1/3 стакана
• Орех грецкий – горсть
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.ложки
• Чеснок – 1 зубчик (или сухой 0.5ч.л)
• Черный перец, соль – по вкусу

1) Курицу отбить, немного подсолить, поперчить. Обжарить на большом огне, в достаточном количестве подсолнечного масла.  Каждую сторону буквально минут по 5-7

Читать дальше >> Куринная отбивная «Месье Корше» с овощами и соусом (3686)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яичница с копченой грудинкой и помидорами черри запеченная в духовке

Опубликовано 06.09.2013
Автор: MamaAnya

4 яйца

150г копченой грудинки (длинный кусочек)

300г твердого сыра

8 помидорчиков черри

соль

растительное масло

Копченую грудинку нарежьте на 4 длинных ломтика. Помидоры помойте. В порционные формочки капните немного масла, чтобы яичница не пристала к дну и стенкам посуды. Теперь выкладывайте в форму мясо (скрутите в колечко по диаметру формы), помидоры, вбейте яйцо. Посолите все и посыпьте тертым сыром. Яичницу ставьте в холодную духовку и запекайте при 200 градусах до готовности, это примерно 35-40 минут.

Уверена, что Вы оцените на отлично этот рецепт яичницы. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Яичница с копченой грудинкой и помидорами черри запеченная в духовке (3019)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеканка с цветной капустой

Опубликовано 05.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Цветная капуста – 1 шт. (ср. рамзера)
• Яйца – 3 шт.
• Сыр (Голландский) - 100 гр.
• Перц, соль - по вкусу

1) Цветную капусту поделить на соцветия и отварить до полной готовности.

2) На большой терке натереть сыр.

3) Яйца взбить до пенки, подсолить.

Читать дальше >> Запеканка с цветной капустой (4941)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пюре из кабачка с фрикадельками из телятины

Опубликовано 04.09.2013
Автор: MamaAnya

Для пюре:

1 небольшой кабачок

1 небольшая морковка

Половинка луковицы

Соль

Для фрикаделек:

200г мяса телятины

1 желточек перепелиного яйца

50г белого хлеба

1 маленькая луковица

Соль

Еще один рецепт для детской кухни. Подходит для деток, которые уже пробовали все основные овощи отдельно. Готовить такое блюдо просто, а получается очень вкусно.

Для пюре овощи вымыть, почистить, нарезать кубиками и варить в небольшом количестве воды до готовности (приблизительно 30 минут). Не забыть подсолить. Получается постный супчик, который нужжно превратить в пюре с помощью блендера.

Для фрикаделек свежую телятину и лук измельчить в фарш (я делаю это блендером), добавить желток перепелиного яйца....

Читать дальше >> Пюре из кабачка с фрикадельками из телятины (2550)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овсяная каша с миндальными мюслями (без сахара)

Опубликовано 04.09.2013
Автор: Елена Белашова

овсяные хлопья (можно любой номер 1,2,3) по 30-40 грамм на порцию,

большое и сладкое яблоко,

вода (2 или 3 к 1),

мюсли с миндалем, медом, изюмом и курагой (грамм по 40-50 на порцию)

1. Готовим впрок приличную порцию домашних мюслей с медом, миндалем, изюмом и курагой. Рецепт здесь.

2. Большую часть яблока перемалываем с водой блендером. Оставшуюся часть можно порезать небольшими кубиками.

3. Если Вы хотите очень нежную кашу, но у Вас хлопья номер 1 или 2, а также "геркулес", то...

Читать дальше >> Овсяная каша с миндальными мюслями (без сахара) (2452)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нутовый суп-лапша (вегетарианская/ веганская лапша с нутом)

Опубликовано 03.09.2013
Автор: Елена Белашова

Отваренный нут (стакан) и нутовый бульон/отвар (3-4 стакана),

Масло растительное для припускания овощей,

Репчатый лук, морковь и болгарский перец,

Картофель (1 крупный),

Соль и душистый перец по вкусу,

Домашняя или покупная лапша на воде и муке (у меня на воде, муке и растительном масле),

Зелень для подачи (свежая петрушка и укроп)

У отвариваемого нута очень необычный запах. Он даже немного напоминает "мясной запах". Прежде чем нут отваривают, его замачивают часов на 12. Я отвариваю потом примерно 40-50 минут до готовности. Пенку от нута аккуратно снимаю и на бульоне/отваре потом варю суп-лапшу с нутом. Когда отвариваю нут, то солю воду на глаз.

Ватрушка с шоколадным тестом

Опубликовано 03.09.2013
Автор: MamaAnya

Для теста:

Яйца - 2 шт

Сахар - 200 г

Соль - щепотка

Сметана - 200 г

Сливочное масло - 40 г

Мука - 160 г

Сода - 0,5 ч. л.

Какао-порошок - 25 г

Для начинки:

Творог - 500 г

Яйца- 3 шт

Сахар - 100 г

Манная крупа - 25 г

Ванилин

Взбить блендером яйца с сахаром. Добавить соль, сметану, растопленое сливочное масло. Перемешать. Добавить муку, соду, какао. Взбить блендером. Тесто должно быть как густая сметана.

В форму для запекания положить промасленую пергаментную бумагу и вылить тесто.

Делаем начинку.

Творог размять, добавить 3 яйца, сахар, ванилин, манную крупу. Взбить.

В центр ватрушки выложить творожную начинку.

Поставить форму в...

Читать дальше >> Ватрушка с шоколадным тестом (2950)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из нута и баклажанов

Опубликовано 03.09.2013
Автор: Lilie

Баклажаны - 2 шт.
Нут - около 100 г
Оливковое масло «экстра вирджин»
Соль
1-2 зубчика чеснока
Лимонный сок
Сладкая молотая паприка
Перец
Мед

Нут замачиваем на 10+ часов, сливаем воду, промываем и отвариваем до готовности. Я варила/тушила в мультиварке 1 час.
Баклажаны замачиваем в соленой воде минут на 15, режем кубиками и обжариваем на масле. Солим/перчим и смешиваем с отварным нутом.
Заправка: смешиваем мелко рубленный чеснок с оливковым маслом, лимонным соком, медом, паприкой и перцем. Добавила бы туда ещё и горчицы, но она закончилась очень не кстати.. В оригинальном рецепте в заправку предлагается добавить ещё зелень кинзы и петрушки, и семена зиры. Этого у меня тоже не оказалось, поэтому пришлось обходиться ...

Читать дальше >> Салат из нута и баклажанов (2423)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ванильно-коричная панна-котта

Опубликовано 02.09.2013
Автор: nkalancheva

молоко 1 стакан
корица 2 стебля
ванильный йогурт обезжиренный 2 стакана
вода ¼ стакана
желатин 10г
сахарная пудра

Молоко и корицу смешать в кастрюльке и поставить на медленный огонь. Периодически перемешивая, довести до кипения.
Охладить до комнатной температуры и удалить коричные палочки.
Растворить желатин в горячей воде.
Молоко смешать с йогуртом, добавить желатин. Взбить все хорошо венчиком.
Разделить полученную смесь между четырьмя формами, желательно пластиковыми. Оставить желе в холодильнике на 6 часов.
Извлечь желе из формочек и украсить сахарной пудрой.

Читать дальше >> Ванильно-коричная панна-котта (1771)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы

Опубликовано 02.09.2013
Автор: MamaAnya

Яйца - 2

Мука - 2 стакана

Сметана - 200г

Маргарин - 100г

Сахар - 1 стакан

Сода - 0,5 ч.л. соды погасить уксусом

Изюм

Ванилин

Яйца смешать с сахаром, взбить миксером или венчиком. Добавить растопленный маргарин, сметану, муку, соду погасить уксусом. Все тщательно перемешать, добавить изюм и ванилин. Формочки для кексов заполнить тестом на 1/3. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Кексы (2866)
Комментировать (Комментариев: 0)

Диетический суп с зеленой гречкой

Опубликовано 01.09.2013
Автор: MamaAnya

Зеленая гречка - 1 столовая ложка

Картофель - 1 шт.

Морковка - 1 маленькая

Лук - 1 шт.

Кабачок - 0,5 шт.

Соль - щепотка

Масло сливочное - 20г

Петрушка

Овощи помыть, почистить и порезать маленькими кубиками. Чем мельче порежете, тем наваристее будет бульон. Овощи и гречку кинуть в кипящую воду (маленькая кастрюлька на 1-1,5л), посолить и варить 20 минут. В конце в суп добавить сливочное масло и зелень петрушки. Этот супчик я готовлю своему годовалому сыну - уплетает за обе щеки. Желаю и Вам приятного аппетита!

Читать дальше >> Диетический суп с зеленой гречкой (2705)
Комментировать (Комментариев: 0)

Каша "Полезная"

Опубликовано 30.08.2013
Автор: MamaAnya

Хлопья овсяные "Геркулес" или другие - 0,5 стакана

Вода горячая - 1 стакан

Мед - 2 ст.ложки или по вкусу

Яблоки - 1 большое

Такую кашу очень полезно кушать утром - она даст силу и энергию до самого обеда) А мед вместо сахара делает кашу вкусной и полезной.

Воду закипятить, насыпать в кастрюльку с водой хлопья. Довести до кипения, время от времени помешивая кашу. Варить 5 минут. Мед лучше добавить после того, как готовая каша немного остынет (чтобы остались полезные свойства меда).

Яблоки нарезать небольшими кубиками, положить на сковороду, добавить немного воды и протушить до мягкости фруктов. Добавить в кашу при подаче. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Каша "Полезная" (2750)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный рулет

Опубликовано 30.08.2013
Автор: nkalancheva

куриная грудка 1,5 кг
горчица 3 ст. л.
растительное масло 5 ст. л.
чеснок 2 головки
приправа смесь перцев (молотая) 1,5 ст. л.
кориандр молотый 1 ч. л.
приправа для курицы 4 ст. л.
паприка молотая 4 ст. л.
сок ½ лимона
соль
желатин 6 уп. (по 10 г).

Грудки порезать на небольшие куски, добавить мелко порезанный чеснок, соль, пряности, масло, лимонный сок, желатин. Хорошо размешать.
Разложить порционно в рукав для запекания, хорошо завязать с обоих концов и поставить в холодильник на ночь для маринования.
На следующий день обмотать сверху фольгой и запекать в духовке 45 минут при 200° С.
Остудить, поставив под пресс на 6-8 часов.
Подавать охлажденным, нарезав порционно.

Читать дальше >> Куриный рулет (2854)
Комментировать (Комментариев: 2)

Печенье для маленьких детей

Опубликовано 28.08.2013
Автор: MamaAnya

Мука - 3 стакана

Кефир или сметана - 0,5 стакана

Сахар - 0,5 стакана

Яйцо - 1шт.

Сода - 1 ч.л.

Масло сливочное - 200г

Это печенье я пеку своему годовалому сыну. Прочитав состав магазинного печенья для самых маленьких, я поняла, что своему ребенку такого не дам. Немного порывшись в интернете нашла рецепт, который выставила повар детского сада. Печенье по этому рецепту они дают деткам в саду. И я решила попробовать его приготовить)

Сначала нужно смешать все ингредиенты - яйцо, сахар, муку, соду, кефир или сметану и растопленное сливочное масло. Замесить мягкое тесто и раскатать его в пласт толщиной с палец. А дальше вырезать фигурки и выкладывать на противень, смазанный маслом. Первый раз я так и делала (на фото видно) - достала ...

Читать дальше >> Печенье для маленьких детей (6559)
Комментировать (Комментариев: 0)

Батон "Ароматный"

Опубликовано 27.08.2013
Автор: MamaAnya

Батон - 1шт

Сыр твердый - 300г

Чеснок - 0,5 головки

Петрушка - пучок

Масло сливочное - 100г

Батон надрезать поперек на ломтики, но до конца не надрезать. Масло подержать при комнатной температуре, чтобы размягчилось. Сыр потереть на крупной терке, чеснок выдавить через чесночницу, петрушку измельчить. В надрезы батона поместить по кусочку масла (намазать, как бутерброд), сыр, чеснок, зелень. Батон завернуть в фольгу и поставить в духовку. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов, потом фольгу убрать и еще 5 минут подержать в духовке. Подавать лучше теплым или холодным.

Читать дальше >> Батон "Ароматный" (4776)
Комментировать (Комментариев: 2)

Панна-котта с клубникой

Опубликовано 26.08.2013
Автор: nkalancheva

сливки 20% 200 мл
клубника 200 г
желатин 10 г
сахар 100 г
вода 100 мл
сахар для клубничного соуса по вкусу

Растворить желатин в 150 мл горячей воды.
Сливки с сахаром и 100 мл воды поставить на огонь. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. В конце варки добавить желатин, но не кипятить.
Разлить по формочкам, поставить в холодильник на ночь.
Клубнику с сахаром измельчить блендером. Когда желе застынет, достать формочки из холодильника, на несколько секунд опустить в горячую воду, вынуть панна-котту и украсить клубничным соусом.
Можно использовать любые другие ягоды или фрукты.

Читать дальше >> Панна-котта с клубникой (1960)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карпатские кремзлыкы

Опубликовано 25.08.2013
Автор: MamaAnya

2-3 крупных яблока
2 стакана муки
2 яйца
0,5 стакана кефира
¼ ч.ложки соды, погашенной уксусом
сахар - по вкусу
соль - щепотка

Карпатские кремзлыкы - это национальное гуцульское блюдо, которое подразумевает оладьи из тертых на терке фруктов или овощей (например, картофельные деруны).

Это блюдо превосходно готовит моя родственница из Ужгорода (Западная Украина). И хотя мы с ней встречаемся в Донецкой области, аромат крэмзлыков каждый раз относит нас в горный край.
Для приготовления нужно взбить яйца с сахаром, а яблоки натереть на мелкую терку. В отдельной посуде в муку добавить соль. Соединить яйца с мукой, кефиром и яблоками, добавить соду (обязательно погасить уксусом), хорошенько перемешать.
На сковороде растопить ...

Читать дальше >> Карпатские кремзлыкы (3381)
Комментировать (Комментариев: 1)