Открытый смородиновый пирог

Опубликовано 31.07.2009
Автор: Tanya

Песочное тесто:
сливочное масло – 120 гр (комн. температуры, но не сильно мягкое)
сахар – 130 гр.
ванильный сахар – 1/2 ч.л.
желток – 2 шт
мука – 170 гр
щепотка соли

Начинка:
апельсиновый сок – 50мл
цедра 1/2 апельсина
сахар – 1 ч.л.(если  сок свежевыжатый)
сливки 33% - 100 мл
яйцо – 1 шт большое (или 2 маленьких)

Смородина ок. 1 ст.
Быстрозастывающее желе для тортов – 1 пачка
Форма для пирогов диаметром 22 см

Взбить масло с сахаром, добавить ванильный сахар, желтки, перемешать. Постепенно добавляя муку вымесить однородное тесто. Тесто поставить в холодильник на 1-2 ч.
Духовку разогреть до 175 гр.
Охлаждённое тесто раска...

Читать дальше >> Открытый смородиновый пирог (6809)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный торт с клубникой.

Опубликовано 30.07.2009
Автор: Вредина

Песочное тесто:
250г. муки, 100г. сахара,
1ч. ложка разрыхлителя,
ванилин, 1 яйцо, 125г. масла.
Бисквит: 100г. масла, 150г. сахара,
4 яйца, 250г. муки, 1ч. ложка разрыхлителя,
1ст. ложка какао.
Для крема: 500мл. сливок, 1ч. ложка какао,
сах. пудра(по вкусу).
3 ст. ложки малинового варенья.
500г.клубники, 1 пакетик заливки для торта
(или желатин), 2 ст. ложки сахара.
100г. шоколада.

Песочное тесто: смешать все инридиенты, убрать тесто в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто, вырезать сердце при помощи формы. Уложить на выстланный
бумагой противень. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут, охладить.
Бисквит: Масло взбить с сахаром, добавить яйца, муку и другие ингридиенты.
Форму(сердце) выстлать бума...

Читать дальше >> Шоколадный торт с клубникой. (6554)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничное мороженое.

Опубликовано 30.07.2009
Автор: Вредина

300г. клубники

80г. сах. пудры

1 яйцо

400г. сметаны.

Клубнику вымыть и очистить.
Взбить клубнику с 1 ст. ложкой сах. пудры, в блендере.
Яйцо взбить с сахарной пудрой на горячей водяной бане.
Соединить яйцо со сметаной. Смешать 2\3 клубники со
сметаной. Выложить часть массы в формочки, поставить
в морозилку чтоб подстыло. Выложить сверху клубничное пюре,
подморозить. Выложить слой пюре с йогуртом.
Убрать формочки в морозилку минимум на 4 часа.
Вынуть из формочек.

Читать дальше >> Клубничное мороженое. (6738)
Комментировать (Комментариев: 3)

Хачапури

Опубликовано 30.07.2009
Автор: Мулечка

Сыр брынза

Слоеное тесто (готовое)

Для этого рецепта лучше брать готовое слоеное тесто, так как приготовленное в домашних условиях не будет так сильно подниматься, как нужно.

Итак, слоеное тесто раскатываем тонким пластом и разрезаем на большие квадраты. На каждый квадрат теста посыпаем тертый сыр, сворачиваем...

Читать дальше >> Хачапури (5514)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовые корзиночки

Опубликовано 30.07.2009
Автор: Мулечка

Для теста:

Маргарин – 100 гр.

Сахар – 2 ст.л.

Яйца – 2 шт.

Мука – 2-3 стак.

Читать дальше >> Фруктовые корзиночки (6376)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный штрудель

Опубликовано 30.07.2009
Автор: Мулечка

Слоеное тесто

Яблоки

Изюм

Кунжутные семечки

Сахар

Немного крахмала

Читать дальше >> Яблочный штрудель (6772)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат овощной с куриной печенью

Опубликовано 29.07.2009
Автор: karvinus

Огурец - 70

Помидор - 60

Микс салат - 30

Перепелиное яичко - 2шт

Печень куриная - 90

Лук репчастый - 10

Бальзамико - 15

Травы прованса - 3

Соевый сойс - 7

Масло оливковое - 15

Эсть возсожность замариновать печень - замаренуйте, соль, перц и красное сухое вино - прелесно подойдет, затем поджарить на ростительном масле до минуты времени на каждой стороне и добавить мелко насечённый лук, в конце + немного сливочного масла. Овоща нарезать так как нравитса) , нарвать микс салат, заправить бальзамико, соевым. На блюдо выложить обоща с салатом, на него печень, для прелестности можно посипать натертым пармезаном.

Читать дальше >> Салат овощной с куриной печенью (3439)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированная курица Барышня-крестьянка

Опубликовано 29.07.2009
Автор: Elena76

1 большая курица, 1 стакан тонкой вермишели, 1 стакан мелко нарезанных грибов (у лесных сильнее аромат, но и шампиньоны не хуже), 3 луковицы, соль, черный молотый перец, майоран, паприка, 3 зубка чеснока, майонез для обмазки.

Курицу нашпиговать чесноком и натереть смесью соли и специй. Оставить ее на минимум 2 часа. Лук и грибы обжарить на растительном масле. Вермишель отварить в подсоленной воде. Смешать вермишель с луком и грибами. Куриную тушку плотно набить вермишелью. Отверстие заколоть зубочистками. Подготовленную курицу обмазать майонезом. Запекать в разогретой до 180° духовке 90 минут. Время от времени курочку нужно поливать выделяющимся соком.

Читать дальше >> Фаршированная курица Барышня-крестьянка (5959)
Комментировать (Комментариев: 0)

Боровики

Опубликовано 29.07.2009
Автор: Elena76

3 крупные картофелины овальной формы, 1 плавленый сырок, 100 г вареной колбасы, майонез, овощи для украшения.

Картофель хорошо помыть и сварить в мундире, дать остыть. Разрезать пополам. Из трех половинок сделать стаканчики, удалив аккуратно середину, посолить и смазать майонезом. Оставшиеся половинки и вынутую середину потереть на крупной терке, смешать с плавленым сыром, подсолить. В стаканчики положить по кусочку колбасы и заполнить до верху картофельно-сырной массой. Это будут ножки наших боровиков. Оставшуюся картофельно-сырную массу разделить на три части и сформировать шляпки на стаканчиках. Смазать майонезом. Отправить грибы в горячую духовку на 15 минут. Подавать с овощами.

Читать дальше >> Боровики (6596)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кот в мешке

Опубликовано 29.07.2009
Автор: Elena76

Замечательный кот и сюрприз в мешке. Это же мечта каждого ребенка!

100 г измельченного вареного мяса, 1 ч. л. майонеза, 2 зеленый горошка, 1 черный перец горошком, 1 семечка тыквы.
Для мешка – 1 пластина готового слоеного теста, 2 маленьких помидора, 50 г твердого сыра, 1 ст. л. сливок, 1 желток.

Мясо хорошо измельчить, добавить майонез. Сформировать голову и хвост кота. Прикрепить нос, глаза и язычок.
Взять пластину слоеного теста 20х20 см. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожу, нарезать кубиками. Выложить на середину теста. Добавить нарезанный кубиками сыр и полить 1 ст. л. сливок. Собрать тесто в виде мешка, хорошо зафиксировать и обмазать желтком. Выпекать в духовке при 200° до румяной корочки. На готовый «мешок» положит...

Читать дальше >> Кот в мешке (6720)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Песочная мелочь"

Опубликовано 29.07.2009
Автор: Мил@

• 1 пачка маргарина (растопить)
• 1ст. сахара
• 1 яйцо
• мука (чтоб замесить тесто)

1. Замесить тесто, разделить на четыре части, каждый кусочек раскатывать, вырезать фигурки ( у меня для этого есть квадрат, которому уже много-много лет)и выкладывать на противень. Выпекать до золотистого цвета.
2. Очень быстрое и легкое в приготовлении печенье к чаю

Читать дальше >> Печенье "Песочная мелочь" (6007)
Комментировать (Комментариев: 0)

Nice taste

Опубликовано 29.07.2009
Автор: karvinus

Сливки - 200

Печенье "Савоярди" - 80

Коньяк - 30

Кокосовое молоко - 50

Ванильный сахар - 10

Яйцо - 1шт.

Ягоды  - 80

Желатин - 15

Розводим желатин 1/4 с водой. В сотейник насыпать сахар, дать ему карамелизироватса, добавить половину закладки коньяка и бланшыровать, что бы сахар розошелся, затем + сливки и кокосовое молоко, можно использовать кокосовый сироп, либо какойто другой на ваш вкус) Всю масу доводим до кипения и уварюем на треть затем даем остыть, печенье замочуем в коньяке который у нас остался. В остывшую масу + желток, белок можно использовать в крем которым можно прикрасить наш десерт. Остывшую массу соединяем с желатином, заливаем в формочки + печенье во внутырь, сверху еще...

Читать дальше >> Nice taste (5219)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в вишневом соусе

Опубликовано 29.07.2009
Автор: Pass

Курица - 1-1,2 кг

Вишня - 200 гр

вино красное сухое - 125 мл

Вода - 100 мл

Сахар - 100 гр

Лук - 2 шт

чеснок, черный молотый перец, лавровый лист, базилик, раст. масло

Решил опробовать  рецептик из свежего номера Коллекция рецептов. И вот что из этого вышло.

В растительное масло добавляем  измельченный чеснок, перец, базилик.

Этой смесью натираем крочку.И ставим в разогретую духовку минут на 15.

В это время готовим соус. Вино, воду и сахар смешиваем, доводим до кипения. Вишню моем, прокалываем каждую ягодку зубочисткой и кидаем в винную смесь. Добавляем черный перец горошком и ларвровый лист. Доводим еще раз до кипения.

Курицу достаем из духовки, засыпаем мелко порезанным луком и поливае...

Читать дальше >> Курица в вишневом соусе (5619)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированая курица "Барышня-крестьянка"

Опубликовано 28.07.2009
Автор: Elena76

1 большая курица

1 стакан тонкой вермишели

1 стакан мелко нарезанных грибов

3 луковицы

соль, черный молотый перец, майоран, паприка

3 зубка чеснока, майонез для обмазки.

Курицу нашпиговать чесноком и натереть смесью соли и специй. Оставить ее на минимум 2 часа. Лук и грибы обжарить на растительном масле. Вермишель отварить (не переварить) в подсоленной воде. Смешать вермишель с луком и грибами. Куриную тушку плотно набить вермишелью. Отверстие заколоть зубочистками. Подготовленную курицу обмазать майонезом. Запекать в разогретой до 180° духовке 90 минут. Время от времени курочку нужно поливать выделяющимся соком.

Читать дальше >> Фаршированая курица "Барышня-крестьянка" (5410)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Черная роза"

Опубликовано 28.07.2009
Автор: Elena76

• Крупная сельдь- 1 шт.
• Кальмары - 200гр.
• Красная луковица -1 шт.
• Крупная картофелина - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Свекла продолговатой формы - 2 шт.
• Майонез

1) Лук мелко нарезать и смешать с майонезом, чтобы промариновался.
2) Сельдь почистить.
3) Кальмары и овощи отварить.
4) Одну свеклу оставить для украшения, а все остальные продукты нарезать маленькими кубиками.
5) Заправить салат майонезом и выложить горкой на плоскую тарелку.
6) Свеклу нарезать тонкими полукольцами и от центра салата выложить ими розу.

Читать дальше >> Салат "Черная роза" (10383)
Комментировать (Комментариев: 1)

Дунайский пирожковый пирог

Опубликовано 28.07.2009
Автор: Elena76

Для теста 500 г муки, 4 яйца, 100-120 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. + 1 ч.л. сахара, 1 ч. л. соли, 45 г дрожжей /свежих/, мак для присыпки
Начинка 150 г сыра /любого/, 150 г колбасы /копченой, вареной или ветчины/

1. Готовим опару. Дрожжи растираем с 1 чайной ложкой сахара и разводим теплым молоком, добавляем 100-150 грамм муки до густой массы. Накрываем салфеткой и ставим подходить. Опара должна увеличиться раза в 2.
2. Растапливаем масло. Добавляем соль, 1 ст. л. сахара, 3 яйца и один белок /1 желток оставляем для смазки/, опару и оставшуюся муку. Вымешиваем хорошо, если нужно, то подсыпаем муку. Тесто должно получиться мягким и очень эластичным. Готовое тесто ставим в теплое место, чтобы подошло в 2 раза.
3. Пока подходит тесто, готовим...

Читать дальше >> Дунайский пирожковый пирог (6722)
Комментировать (Комментариев: 2)

Холодный шоколадный торт (без выпечки)

Опубликовано 28.07.2009
Автор: Мил@

• 500гр творога
• 300гр сметаны
• 500гр песочного печенья
• 100мл молока
• 200гр вареного сгущеного молока
• 2уп желатина
• 1ст. сахарной пудры
• 5ст.л. какао
• ванильный сахар
• черный шоколад

1. Желатин залить молоком, дать набухнуть и довести до кипения
2. Сметану разтереть с сахарной пудрой, влить желатин, всыпать какао и ваниль, добавить тертый шоколад и снова перемешать.
3. Песочное печенье измельчить, добавить варенную сгущенку и перемешать, что бы масса получилась однородной.
4. Форму застелить пищевой пленкой, выложить половину песочной массы, сверху уложить ломтики шоколада, потом творожную массу. Поставить в холодильник на 20-30мин...

   Читать дальше >> Холодный шоколадный торт (без выпечки) (9784)
   Комментировать (Комментариев: 0)

БИСКОТТИ МЕДОВЫЕ

Опубликовано 27.07.2009
Автор: best

2 ст. ложки мёда
1/2 ч. ложки соды
50 гр сливочного масла
ваниль
2 яйца
сок половины лимона
4 ст. ложки сахара
1/2 стакана цукатов
1/2 стакана орехов
300 г муки (может немного больше)

Нагреть мёд, когда начнёт закипать, быстро насыпать соду. Всё запенится. Положить сливочного масла и убрать в сторону для остывания. Этим временем взбиваем яйца с сахаром (в пеннообразное состояние). Когда мёд остынет, перемешиваем с яичной массой. Насыпаем стакан муки, перемешиваем и добавляем цукаты и орехи. Потом сыпем ещё муку и формируем батончик. 
Выпекаем при 180 С 45 минут. 
Вынимаем, даём остыть и режим острым ножом. 
Хранить можно неделю в жестянной баночке (если у вас он столько долежит так как вкус необычно ...

Читать дальше >> БИСКОТТИ МЕДОВЫЕ (5119)
Комментировать (Комментариев: 0)

ВКУСНЮЩИЙ РЫБНЫЙ СУП

Опубликовано 27.07.2009
Автор: best

300 г филе любой белой рыбы) 
200 г креветок
1 зубчик чеснока, мелко нарезать
1 луковица, мелко нарезать
5 ст. ложек томата
3 ст. ложки пшеничной крупы
1-2 лавровых листа
2 ч. ложки специй для рыбы 
соль по вкусу
сок половины лимона
сухарики

Мелко нарезать чеснок и лук. Обжарить в 1 ст. ложке растительного масла до мягкости, добавить томат, перемешать и протушить в течении 5 минут.
В средней кастрюле довести до кипения 2 литра воды, опустить в неё рыбу и варить до готовности, минут 10, после чего вынуть куски рыбы на тарелку.
В бульон добавить креветки. Как только вода в кастрюле снова закипит, добавить крупу, овощи и специи, перемешать и варить 3 минуты или до готовности креветок. Вернуть куски рыбы в бул...

Читать дальше >> ВКУСНЮЩИЙ РЫБНЫЙ СУП (5520)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кукурузные котлетки

Опубликовано 27.07.2009
Автор: Elena76

1 банка консервированной кукурузы 450 мл

2 ст. л. муки с горкой

1 яйцо

150 г  колбасы

150 г твердого сыра

соль

Лук мелко порезать. Смешать его с соком от кукурузы, мукой и яйцом, посолить. Потом добавить мелко порезанную колбасу, потертый сыр и кукурузу. Все перемешала и дала немного постоять. Котлетки жарить на подсолнечной масле на слабом огне. Когда они снизу зарумянились, осторожно их перевернуть на другую сторону.

Читать дальше >> Кукурузные котлетки (4788)
Комментировать (Комментариев: 0)