Овощное рагу

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

1 кг цветной капусты
1 кг кабачков
700 г болгарского перца
500 г помидоров
250 г лука
200 г моркови
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу

В овощное рагу можно добавить любые овощи по вкусу (картофель, баклажаны, белокочанную капусту и т.д.).

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Капусту разобрать на соцветия.
Кабачки почистить, нарезать кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.

Тем временем на растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, слегка обжарить.
Добавить капусту, кабачки, перец, тушить, под крышкой, около 10 минут (воду добавлять не надо, овощи дадут сок).
Затем добавить помидоры, посолить, попер...

Читать дальше >> Овощное рагу (8681)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мексиканская тушеная фасоль

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

1 разрезанная пополам луковица,
1 ст.ложка растительного масла,
1 ст.ложка мелко нарезанного кориандра,
1 очищенный и мелко нарезанный перец чили,
1 мелкий очищенный и мелко нарезанный помидор (без семян),
1 банка консервированной красной фасоли в собственном соку,
60 г тертого сыра "чеддер".

Мелко нарежем половинку луковицы. 
Разогреем растительное масло в кастрюле. 
Положим нарезанный лук и слегка поджарим до мягкости, но не до подрумянивания.

Добавим кориандр, чили и помидоры, готовим в течение 5 минут.
Всыпем фасоль и посолим. 
Проварим как следует.
Снимем с огня и оставим закрыв крышкой, на несколько часов чтобы блюдо стало ароматным.
Перед подачей разогреем при постоянном помешивании...

Читать дальше >> Мексиканская тушеная фасоль (8554)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яйца в стиле вальехо

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

5 яиц; 
100г тертого сыра"чеддер";
1,5 столовых ложки сливочного масла; 
1 тонко нарезанная луковица; 
1 нарезанный крупными ломтиками свежий зеленый чили (без семян);
500 нарезанных и очищенных от кожи помидоров (без семян);
2 столовых ложки томатной пасты;
соль; молотый черный перец.

Растопите масло в большой чугунной сковороде с толстым дном. 
Положите лук и поджаривайте на среднем огне, пока он не станет мягким, но не коричневым.

Добавьте чили, помидоры и томатную пасту. Тушите в течение 10 минут. Посолите и поперчите.Сделайте в полученной смеси 5 углублений для яиц. 
Тем временем натрите сыр.

Разбейте поочередно яйца в блюдце, затем осторожно слейте их (не смешивая белок с желтк...

Читать дальше >> Яйца в стиле вальехо (7959)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутерброд с красной икрой

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

Икра красная (предпочтительна лососевая :-),
хлеб белый (предпочтительнее батон),
масло сливочное (не раму и прочие маргарины, а которое из сливок :-)

Самое первое дело для приготовления правильных бутербродов - это запастись ДОСТАТОЧНЫМ количеством икры.
Не надо намазывать бутерброд мономолекулярным (т.е. толщиной в одну молекулу) слоем икры!
Икры должно быть столько, чтобы её слой был толшиной хотя бы в две икринки, и то это мало.
Так что надо осторожно и тщательно отмерить необходимое количество (исходя из числа присутствующих и их аппетита).

Большое значение при приготовлении бутербродов имеет сорт применяемого хлеба.
Бутерброды с красной икрой уместно делать только с белыми сортами хлеба.
Ржаному оставим удел бутербродов с...

Читать дальше >> Бутерброд с красной икрой (19969)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничный рай

Опубликовано 14.07.2010
Автор: Lorchen

клубника - 300 г и 3 ягодки для украшения
сахар - 3 ст. ложки
варенец - 300 мл
шоколад - 30 г
малина (для украшения) - 3 шт

1. Клубнику измельчаем с сахаром в блендере. Раскладываем поровну в 3 бокала.
2. Поверх клубники выкладываем варенец.
3. Поверх варенца трем шоколад на мелкой терке.
4. Украшаем ягодами клубники и малины.

Читать дальше >> Клубничный рай (3510)
Комментировать (Комментариев: 0)

Настойка чеснока

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

Применяют при гипертонии и атеросклерозе. Нормализует обмен веществ, способствует выведению холестерина. Кроме того, настойка чеснока возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, является противомикробным средством, усиливает двигательную функцию желудочно-кишечного тракта и даже стимулирует сердечную деятельность.
...

Читать дальше >> Настойка чеснока (6473)
Комментировать (Комментариев: 0)

Настойка из перца стручкового

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

Применяют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Кроме того, может применяться наружно для растираний при ревматических болях в суставах, радикулите, воспалении мышц (миозитах :-)
...

Читать дальше >> Настойка из перца стручкового (5359)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шашлык из курицы

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

Одна курица средней величины,

2-3 луковицы-репки,

уксус, соль, специи.

Для приготовления этого блюда необходимо разделить курицу на равные небольшие кусочки – каждый по 30–40 грамм.

Далее добавить к ним мелко нарезанный лук.

Затем всё это следует промариновать либо в уксусе, либо в растворе лимонной кислоты на протяжении примерно трёх часов.

Уксус подойдёт как обыкновенный 3%-ный, так и фруктовый.

Во время маринования мясо следует держать в прохладном месте.

По его окончании кусочки курицы следует нанизать на шампур и жарить до готовности на углях.

Чтобы в итоге мясо получилось более сочным, при обжаривании следует поливать шашлык маринадом и периодически смазывать растительным маслом.

Лучше ...

Читать дальше >> Шашлык из курицы (9181)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ананасы в шампанском

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

Одна бутылка шампанского (предпочтительно выдержанного)

один ананас средней величины (предпочтительно спелый)

Ананас очистить, нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, залить сухим вином (0,5 л).
Выдержать 2 часа в холодильнике.
Долить шампанское и оставшееся вино, добавить лед, перемешать и подавать к столу.
Разливая по бокалам, бросить в каждый пару кусочков ананаса.

Читать дальше >> Ананасы в шампанском (7267)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, фаршированная по-венгерски

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

Курица весом 1 кг;
200 г черствой булки;
200 г вареного окорока;
1 зубчик чеснока;
рубленая петрушка;
2 яйца;
1 маленький кочан капусты;
2 моркови;
2 репы;
2 картофелины;
1 веточка сельдерея;
1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики;
соль; перец

Тонко нарезать ливер (печень, сердце, желудок) и окорок. Истолочь булку. Нарезать петрушку и чеснок

Смешать все вместе с рублеными яйцами. Посолить, поперчить. Нафаршировать этой смесью курицу

Зашить. В скороварке вскипятить подсоленную воду вместе с овощами и варить курицу 25 минут

Подавать на блюде, обложив овощами

Фарш вынуть и подавать отдельно.

Читать дальше >> Курица, фаршированная по-венгерски (9050)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированное жаркое из кролика

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

1 очищенный и потрошёный кролик 2 килограмма;
уксус;
свежий розмарин;
15-20 греческих зелёных оливок,
начинённых очищенным целым миндалём;
2 столовые ложки каперсов;
250 грамм белого сухого вина;
125 грамм оливкового масла;
соль, чёрный молотый перец

Наливаете уксус в миску и маринуете кролика 4 часа, по 2 часа с каждой стороны.
Прогреваете духовку до 200°C.

Посыпаете кролика солью, перцем и розмарином. Заполняете его изнутри массой из розмарина, оливок и каперсов. Кладете кролика на противень, добавляете туда же вино, оливковое масло и одну чашку воды.

Закрываете фольгой и готовите его примерно полтора часа.

Читать дальше >> Фаршированное жаркое из кролика (8666)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп на пару

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

Карп свежий (один или несколько),

лук репчатый,

соль крупная

Можно добавить украшательства в виде оливок и пр.:)

Берем свежезамороженное овощное ассорти, высыпаем в пароварку, кладём поверх овощей карпа, предварительно очистив его .
Через 20 минут натуральный карп и натуральные овощи у вас на тарелке.
Быстро,полезно и очень вкусно. Я только так распробовал вкус настоящего карпа, без приврав и масел.

Читать дальше >> Карп на пару (12350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кефир с пряностями

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

1 стакан кефира
имбирь молотый,
корица,
лимонный сок,
мёд - всё берём по чайной ложке

Сначала смешиваем все ингридиенты,кроме кефира.А то будут комочки.

Заливаем кефиром и хорошенько перемешиваем.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Кефир с пряностями (6970)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовый салат

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

1 яблоко
2 мандарина
1 апельсин
1 банан
1 груша
1 киви.

Фрукты нарезать примерно одинаковыми кусочками, уложить в миску подходящего размера и тщательно перемешать. Дать настояться 10 минут и заправляем 2 ст. ложками творога и 1-2 сметаны.

Читать дальше >> Фруктовый салат (8586)
Комментировать (Комментариев: 0)

Стейк в текильно-лаймовом маринаде

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

МАРИНАД:
3 столовых ложки испанского оливкового масла, 3 столовых ложки текилы, 2 столовых ложки сока лайма, 2 капли соуса Табаско, 4 зубчика чеснока, мелко порезанного, 1 маленькая испанская луковичка, мелко порезанная.
СТЕЙК:
Один 1,5 фунта кусок стейка, свежемолотый черный перец по вкусу, 12 пресных мучных лепешек, Гуакамоле (смесь типа салата), cвежая петрушка, для украшения и гарнир.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНАДА:
В большой кастрюле перемешать все составляющие.
Положить стейк так, чтобы он был полностью закрыт маринадом.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник не менее, чем на 2 часа.
Через час стейк перевернуть.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СТЕЙКА:
За 30 минут до того, как Вы будете готовы жарить мясо, включите гриль.
Вынуть сте...

Читать дальше >> Стейк в текильно-лаймовом маринаде (8525)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свиные медальоны в стиле мулеже

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

1 свиная вырезка (около 500 г)
3-4 апельсина
лимон
1 зубчик чеснока
2 ст.л. муки
соль и перец по вкусу

Из апельсинов выжимаем примерно 200 мл сока, из лимона - 2 ст.л. Отставляем в сторону.

Вырезку нарезаем на ломтики толщиной полтора см.

Придавливаем ладонью так, чтобы получились медальоны толщиной около 0,8 см.

Солим и перчим мясо, обваливаем в муке.

Читать дальше >> Свиные медальоны в стиле мулеже (9491)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска русалочья сказка

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

1 банка тунца
маринованные огурчики, банка в 300 грамм
3 яйца
майонез
лук

Тунца покрошить вилкой, огурцы и отварные яйца, немного лука мелко порезать, перемешать, заправить майонезом.
Очень вкусно если его класть сверху на черный или белый хлеб или тост.

Читать дальше >> Закуска русалочья сказка (5996)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортильи из пшеничной муки

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

Мука пшеничная хлебопекарная ~ 250-300 гр. (+ мука для раскатывания теста)

Сода пищевая - 1/2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло (подсолнечное, оливковое) - 3 ст.л.

Вода - 100 мл.

Молоко - 50 мл.

В большой миске смешать муку, соду и соль.

Затем добавить растительное масло и тщательно перемешать.

Смешать теплую воду и молоко (смесь должна быть теплой, но не горячей). Жидкость лучше вливать в два-три этапа, чтобы не перелить!

Тесто можно вымесить миксером или руками.
Вымешанное тесто должно получиться густым и клейким.

Выложить его на слегка посыпанную мукой поверхность.
Размять руками до гладкой пластичной консистенции.
В процессе разминания тесто можно "поронять" на стол...

Читать дальше >> Тортильи из пшеничной муки (9875)
Комментировать (Комментариев: 0)

Испанский рисовый салат Сантьяго

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

риса (вареный) - 4 стакана
морковь (вареная ломтиками) - 1 стакан
цветная капуста (вареная) - 1 стакан
помидор (мелко порезаный) - 1 шт.
зеленый лук - 1 пучок
кукурузное масло - 1/2 стакана
луковый сок - 1 ч.л.
винный уксус - 1/4 стакана
семена сельдерея - 2 ч.л.
горчица (сухая) - 1 ч.л.
соль и черный перец (свежемолотый) - по вкусу
черные оливки (без косточек, ломтиками) - 1 банка

Смешать рис, морковь, цветную капусту, помидор и зеленый лук в большой салатной миске.

Смешать в отдельной посуде масло, луковый сок, уксус и все специи, хорошо перемешать.

Полить смесью салат и слегка перемешать. Как гарнир положить нарезанные оливки.

Читать дальше >> Испанский рисовый салат Сантьяго (8671)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные грудки под цитрусовым соусом

Опубликовано 22.07.2007
Автор: admin

- куриные грудки - 12 шт.
- перца чили (молотый) - 1/2 стакана
- соль - 1 ч.л.
- сливочное масло - 3 ст.л.
- кукурузное масло - 1/2 стакана
- апельсиновый мармелад - 3 ст.л.
- лимонный сок - 3 ст.л.
- острый перечный соус - 2-3 ч.л.

Отбить куриные грудки до мягкости. В мелкой посуде смешать молотый перец чили с солью. Обвалять каждый кусочек куриной грудки в полученной смеси. Отложить в сторону. В большой сковороде нагреть смесь кукурузного и сливочного масла на огне чуть выше среднего. Обжарить куриные грудки в течение пяти минут с двух сторон до появления коричневой корочки и выложить на тарелку. В жиры, которые остались в сковороде, добавить мармелад, лимонный сок и острый перечный соус. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая во и...

Читать дальше >> Куриные грудки под цитрусовым соусом (7035)
Комментировать (Комментариев: 0)