Бутербродная масса Ахо Мачо (по нашему просто чесночник да на новый лад)

Опубликовано 02.10.2010
Автор: tania

3 крутых яйца
125 г. любого сыра для намазки(типа филадельфия, раньше были янтарь, и пр.)
2 зубка чеснока
перец
если надо - соль

Измельчить яйца на крупной терке, чеснок натереть или передавить в кашицу, смешать все ингредиенты, попробовать, если нато, то посолить, поперчеть. Подавать с хлебом.
Старый добрый рецептик, помню не было праздничного стола без чесночника. Только вот я вместо плавленный сырков стала использовать сыр типа Филадельфия, тогда не надо добавлятз сливочное масло, масса получается немного менее калорийная ))), а вкус сохраняется отлично!

Читать дальше >> Бутербродная масса Ахо Мачо (по нашему просто чесночник да на новый лад) (6503)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карамельный крем

Опубликовано 03.10.2010
Автор: TaninTortik

Карамельный соус:

800гр сахара

500мл сливок животного происхождения

Масляный крем

Сахар насыпать в сковородку и поставить на плиту с сильным жаром, добавит 50 мл сливок и помешивая сахар дать ему полностью раствориться и продолжать мешать пока сахар не станет насышенного цвета ириски. Сливки подогреть и по немногу вводить в сахар, все тщательно перемешать, если сахар карамелизовался, то нагревать помешивая до его полного расторения. Остудить, и добавить нужное по вкусу количество соуса в готовый маслный крем, все перемешать.

Читать дальше >> Карамельный крем (4133)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочно-кокосовый пирог

Опубликовано 03.10.2010
Автор: Jelenka

Тесто:
250г маргарина
1стакан сахара (200мл)
2яйца
2стакана муки
2ч.л. разрыхлителя

Начинка:
100г растопленного масла
100г кокосовой стружки
130г сахара
3ст.л. сахарного сиропа( я заменила на мёд)
3ст.л. крахмала
1ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара
1ч.л. корицы
500г яблок

- Взбить маргарин комнатной температуры с сахаром, добавить яйца и муку, смешанную с разрыхлителем. Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки.
- Яблоки очистить и нарезать ломтиками, выложить на тесто.
- В растопленное масло добавить сироп(мёд), сахар, крахмал, ванильный сахар или эссенцию, корицу и кокосовую стружку. Смешать всё и выложить на яблоки.
- Выпекать при температуре 200 ...

Читать дальше >> Яблочно-кокосовый пирог (4615)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тунец под соусом сальса

Опубликовано 03.10.2010
Автор: leno4ka

Соус Сальса:

Кетчуп(хайнц) - 150г.,

чили - 1 перчик,

огурец малосольный - 1шт.,

лук красный - 1/2шт.,

тмин - 1/2ч.ложки,

уксус винный красный - 1ст.ложка,

масло оливковое - 50г.

Тунец промариновать:

2 ст.ложки соевого соуса,

2 ст. ложки сакэ или хереса,

1ч. ложка коричневого сахара,

2 ст. ложки измельченного имбиря,

щепотка молотого чили

Рыбу обжарить по 1,5-2 минуты с каждой стороны и подать с соусом Сальса. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Тунец под соусом сальса (5458)
Комментировать (Комментариев: 3)

Курица с грибами по-итальянски

Опубликовано 04.10.2010
Автор: leno4ka

филе куриное,

шампиньоны - 500г.,

кетчуп(хайнц) - 200г.,

сладкий перец - 2 шт.,

чеснок - 1 зубчик,

растительное масло 3 ст.ложки,

перец красный и черный молотый,

соль,

семена тмина по вкусу,

Грибы нарезать кусочками, перец - ломтиками, чеснок измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, обжарить на масле, добавить кетчуп(хайнц), затем нарежьте ломтиками филе и жарьте, помешивая, до готовности. Посолите, поперчите, посыпьте тмином. Для гарнира я использовала макароны. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Курица с грибами по-итальянски (4487)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Cole-slow"

Опубликовано 04.10.2010
Автор: Lorchen

Капуста - 200 г

Лук красный - 1 шт

Яблоко - 1 шт

Лук-порей - 1 шт

Майонез - 1 ст. ложка

Горчица - 1/2 ч. ложки

Сахарная пудра - 1/3 ч. ложкт

Соль, перец - по вкусу

1. Капусту, лук нарезать тонкой соломкой, яблоко натереть на крупной терке, измельчить  лук-порей.

2. Смешать майонез, горчицу, соль, перец и сахарную пудру.

3. Получившейся заправкой полить овощи и перемешать.

Читать дальше >> Салат "Cole-slow" (7076)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовые шашлычки в шоколаде

Опубликовано 04.10.2010
Автор: tania

фрукты (клубника, бананы, малина, виноград, небольшие яблоки, крыжовник и т. д.)
шоколад или шоколадная кувертюра
бамбуковые палочки для шашлычков(если не найдете, то зубочистки, но фрукты надо выбирать поменьше размером)
драже, рубленные орехи, кокосовая стружка, пищевое золото для декорации

На водяной бане растопить шоколад или кувертюру(с шоколадом больше мороки, его надо закалять, т. е. после нагрева быстро охлаждать на мраморной доске до 30ºС), фрукты помыть и насухо обсушить(!), нанизать на палочки по 3 - 5 на шашлычок. ДЕржать над посудиной с шоколадом и ложкой полить растопленным шоколадом. Осторожно покачать шашлычком для того что бы стекли излишки шоколада, стазу потрусить обсыпкой, и уложить на поднос, покрытый пергаментной бумагой. Если исполь...

Читать дальше >> Фруктовые шашлычки в шоколаде (5630)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик без выпечки

Опубликовано 05.10.2010
Автор: Вредина

150г, творога, 100 г. сметаны, 1 стакан брусники,
1 стакан сахара, 90г. масла, 100 г шоколада,
150 мл. молока, 1 ст. ложка какао,
350г. печенья, 1ст. ложка желатина.

[IMG]http://pic.povary.ru/upload/2015/1/22/O_1421930439.jpg[/IMG]

Печенье прокрутить через мясорубку.
100 мл молока подогреть с какао и шоколадом, до полного растворения шоколада.
Снять смесь с огня, добавить масло, перемешать до полного растворения масла.
Вылить смесь в печенье, перемешать. Выложить массу в форму, сформировать корж с бортиком.
Желатин замочить в 50 мл. молока, дать набухнуть, прогреть до полного растворения.
Творог взбить в блендере с 0.52 стакана сахара и сметаной.
Бруснику взбить с 0,5 стакана сахара.
Половину желатина смешать с тво...

Читать дальше >> Тортик без выпечки (4254)
Комментировать (Комментариев: 0)

Классический японский рис.

Опубликовано 05.10.2010
Автор: alex27

- 2,5 стакана риса(480г.);

- 3 стакана холодной воды(750мл.).

Рис надо тщательно промыть. Положить рис в кастрюлю и налить проточную воду, взболтать и слить через дуршлаг. Мокрый рис снова положить в кастрюлю и энергичными движениями руки хорошенько его поболтать, поперетирать. Затем снова налить воду, взболтать и слить мутную. Эту процедуру нужно повторять, пока вода не станет прозрачной.

Солить рис не надо! Японцы варят его без соли. Потом по желанию можно посолить или полить рис соевым соусом прямо в тарелке.

В кастрюлю с промытым белоснежным рисом налить три стакана холодной воды(750мл.) и оставить на 30-40 минут. Чтобы рис получился рассыпчатым и мягким, нужно очень точно с...

Маринованные креветки.

Опубликовано 05.10.2010
Автор: alex27

- 800г. мороженных креветок;
- сок 1 лимона;
- 1 пучок укропа;
- 200г. фаршированных оливок;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- лавровый лист;
- соль.

Креветки положить в кипящую воду, добавить соль и лавровый лист. Прогреть креветки в течении 3-5 мин. Затем откинуть на дуршлаг, остудить и очистить. Залить креветки лимонным соком и оставить на 1,5 часа в холодном месте. Оливки нарезать кружочками и смешать с креветками. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать рубленым укропом.

Читать дальше >> Маринованные креветки. (8932)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сникерс

Опубликовано 05.10.2010
Автор: Улечка

Тесто для 1 коржа:
2 яйца
100 гр сахара
1 стакан сметаны
3 ст.л. какао
1 пачка разрыхлителя
300 гр муки (два неполных стакана)
Крем:
1 банка варенной сгущенки
250 гр масла сливочного
200 гр арахиса
масло слив.

 2 столовые ложки ванильного пудинга (который нужно варить)
150 гр сахара
2 стакана молока
250 гр масла сливочного

Шоколадная глазурь:
150 гр шоколада
50 гр сливочного масла
50 мл сливок

1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, всыпать муку, разрыхлитель, какао и всё перемешать. Выпечь по отдельности 2 коржа при температуре 200°C до готовности. Охладить.

2. Масло комнатной температуры взбить и добавлять сгущёнку по ло...

Читать дальше >> Сникерс (5478)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тирамису

Опубликовано 05.10.2010
Автор: Plus

печенье для торта Тирамису

4 яйца
щепотка соли
135 г сахара
120 г муки
50г крахмала

крем на основе Маскарпоне

Печенье

Муку просеять с крахмалом. Белки взбить с солью в крепкую пену, подсыпая постепенно половину нормы сахара.
Отдельно взбить желтки с остальным сахаром. Можно добавить ванильного сахара ложечку. По столовой ложке добавлять муку с крахмалом, не прекращая взбивать. Когда масса начнёт густеть, ввести немного белков, потом опять муку. В конце выложить оставшиеся белки и перемешать массу лопаткой.
Тесто выложить в кондитерский мешок. Противень выстелить бумагой для выпечки и выдавить полоски нужного размера. Духовку...

Читать дальше >> Тирамису (5398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветочные кокосики

Опубликовано 14.10.2010
Автор: tania

1 кг. сырых креветок
0.5 ч. л. терного имбиря(можно и в порошке)
0.5 ч. л. чеснока, раздавленного в кашицу(можно и в порошке)
0.5 ч.л. горчицы
соль, перец - по вкусу

Для панировки:
0.5 чашки молотой кокосовой стружки
0.25 чашки белого поджаренного кунжута
0.25 чашки черного поджаренного кунжута
0.5 чашки панировочных сухарей
щепотка молотого кориандра
щепотка перца(любого)
щепотка порошка горчицы
тертая цедра с 1 лимона
1 чашка муки
1-2 яйца слегка взбитого вилкой
масло для жарки

Приготовить панировку: в блендере слегка прокрутить все ингредиенты панировки кроме яйца(яиц) и муки. Желательно что бы кунжут был заметен, т. е. был полумолотый.
Креветки очистить от панцирей и от кише...

Читать дальше >> Креветочные кокосики (4696)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Пауки"

Опубликовано 14.10.2010
Автор: Lorchen

яичный белок - 2 шт

сахар - 1/2 стакана

ванильный сахар - 1 ст. ложка

кукурузные хлопья - 120 гр

орехи - 2 ст. ложки

кокосовая стружка- 1 ст. ложка

семечки подсолнуха - 3 ст. ложки

соломка крекерная - 14 шт

шоколад - 100 г

сливки - 4 ст. ложки

1. Холодные белки взбить в крутую пену, постепенно всыпать сахар и ванильный сахар.

2. Перемешать с кукурузными хлопьями, кокосовой стужкой, семечками и орехами.

3. Выложить столовой ложкой на противень, покрытый пекарской бумагой. Поставить "ножки" - крекерные палочки и накрыть еще порцией.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i103/1010/29/660f5eec05c1.jpg[/IMG][/URL]

4. Выпекать в духовке при низкой температуре (15...

Читать дальше >> Печенье "Пауки" (3533)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кутабы с творогом, сыром и зеленью

Опубликовано 14.10.2010
Автор: Lorchen

Тесто:

мука - 400 г

яйцо - 1 шт

соль - 1 ч. ложка

вода теплая - 180 мл

Начинка:

творог - 250 г

сыр копченый - 100 г

зелень (петрушка, укроп)

желток - 1 шт

соль, перец - по вкусу

растительное масло

1. Из заявленных продуктов замесите крутое тесто. Накройте его и оставьте на 20 минут.

2. Творог смешайте с потертым на крупной терке сыром, мелко порезанной зеленью. Посолите, поперчите.

3. Тесто разделите на 10 частей. Каждую раскатайте в тонкий кружок. Во внутрь его положите начинку, затем сложите пополам и запечатайте - пальцами или вилкой - так, чтоб внутри не осталось воздуха.

4. Обжарьте на малом ко...

Читать дальше >> Кутабы с творогом, сыром и зеленью (9474)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яйца фаршированные морковью.

Опубликовано 15.10.2010
Автор: tania

12 яиц
4-5 крупных морковок
2 луковицы
растительное масло для поджарки моркови
1 баночка майонеза
0.5 стакана густого натурального йогурта
соль и перец по вкусу

Сварить яйца в крутую, почистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки.
Для начинки натереть очищенную морковь на крупной терке, тушить на растительном масле под крышкой время от времени помешивая до золотистого цвета. Советую масло лить понемножку, морковка очень впитывает масло, сколько ни лей. А если очень много масла, то как-то не вкусно. Отдельно подрумянить мелко нарезанный лук, Смешать с морковкой, посолить, поперчить. Желтки размять вилкой и смешать с морковной массой. Добавить немного майонеза. Должно получиться как паштет. Начинить белки этим паштетом. Оставшийся майоне...

Читать дальше >> Яйца фаршированные морковью. (8358)
Комментировать (Комментариев: 1)

Апельсиновый ужин

Опубликовано 17.10.2010
Автор: Lorchen

Свинина - 400 г

Апельсин (желательно без косточек) - 4 шт

Картофель (крупный) - 2 шт

Масло сливочное - 30 г

Соль, черный перец по вкусу

Зелень

1. Свинину нарезать пластинками. Сложить в миску, залить свежевыжатым соком одного апельсина, посолить, поперчить и дать замариноваться 30 минут.

2. Свинину нарезать пластинками. Сложить в миску, залить свежевыжатым соком одного апельсина, посолить, поперчить и дать замариноваться 30 минут.

3. Из 3-х пластин свинины сделать "розу", скрепив её двумя зубочистками внизу.

4. "Розы" запечь в духовке при 180 гр 15 минут.

5. Картофель отчистить, сварить. Сделать пюре, добавив туда свежевыжатый сок одного апельсина и сливочное масло.

6. Апельсин порезать кружочкам...

Читать дальше >> Апельсиновый ужин (4405)
Комментировать (Комментариев: 0)

Дамский каприз

Опубликовано 17.10.2010
Автор: Таня

Тесто

6яиц

2стакана сахара

полтора ст./л топленого сливочного масла

2ст\л сметаны

1ст\л.амония

2стакана муки

1ч\л соды

Крем

200гр,масла взбить с 500гр.згущонки

Для коржей

мак.орехи.изюм(сухой)-все по 200грамм

200гр.масла взбить с 500гр.сгущенки

Яйца хорошо взбить с сахаром

В сметану дать амоний пусть настоится она должна увеличеться в объеме

тогда добавить остальные компоненты.хорошо вымешать

разделимь на 3 части вдобавить изюм .молотые орехи.мак (ненадо промывать)

выпекать при 180с около 20минут готовность проверить скалкой

форму смазать сливочным масллом

когда коржи остыну...

Читать дальше >> Дамский каприз (4403)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мраморный бисквит.

Опубликовано 02.10.2010
Автор: Kiska

Для бисквита нам понадобится:

200 гр. - сахар

200 гр. - маргарин

4 шт. - яйцо

180гр. - мука

1 ч. лож. - сода

5 ч.лож. - какао-порошок (с верхом)

ванилин - по вкусу

Приготовление:

Взбить сахар с размягченным маргарином и яйцами добела, чтобы сахар почти не чувствовался. Добавить просеянную муку, ванилин и соду. Если мука для выпечки, в которой уже идет разрыхлитель, то брать 200 гр. 2/3 всего теста выложить в форму, устланную пекарской бумагой и немного смазанной маслом или маргарином. В 1/3 теста добавить кака...

Читать дальше >> Мраморный бисквит. (14795)
Комментировать (Комментариев: 3)

Норвежская семга на гриле с манго

Опубликовано 30.09.2010
Автор: Newseledka

Филе норвежской семги без костей 800 г
Вареный рис 800 г
Красный перец чили 1-2 ч. л.
Манго 1 шт.
Лук-порей 1 шт.
Томатный сок 200 г.
Сырой желток 1 шт.
Измельченный лук - резанец или зеленый лук 2 ст. л.
Измельченный репчатый лук 2 ст.л.
Мука 5 ст. л.

Филе норвежской семги порезать на 12 тонких ломтиков, обвалять в муке и специях.

Обжарить в масле на сковороде или на гриле.

Мелко нарезанный репчатый лук, чили, лук-порей и манго слегка обжарить в масле.

Добавить вареный рис и томатный сок,...

Читать дальше >> Норвежская семга на гриле с манго (6009)
Комментировать (Комментариев: 7)