|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Елена Белашова
3 средних яблока (можно большущих, даже лучше) кисло-сладких (у нас сорт "семиренко"),
Масло растительное (около четверти стакана),
Мука (у меня на глаз, приблизительно маленький ст...
Читать дальше (16170)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd
500 г йогурта
400 г гороха
1 литр воды
1 столовая ложка имбиря
2 чайные ложки кориандра
2 чайные ложки семян тмина
2 чайные ложки корицы
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка перца
5 чайных ложек соли щепотка асафетиды
топленое или растительное масло для жарения
Вымойте горох и замочите его на ночь. Промойте, слейте воду и пропустите горох 2 раза через мясорубку. Затем смешайте с достаточным количеством воды, чтобы приготовить густое пастообразное тесто. Добавьте половину пряностей вместе с 1 чайной ложкой соли. Хорошенько перемешайте.
Нагрейте масло в котле на среднем огне. Смочите руки и сделайте из теста маленькие пирожки. Жарьте их в масле, перевернув 2—3 раза, пока они не...
Читать дальше >> Пирожки из гороховой муки, прожаренные в масле (5365)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd
200 г гороховой муки
250 г йогурта
100 г нарубленной зелени
0,5 чайной ложки красного перца
150 г воды
3 чайные ложки соли
топленое или растительное масло для жарения
Нарубите мелко листья петрушки или кориандра и смешайте их в миске с гороховой мукой, йогуртом, перцем и солью. Медленно, постоянно помешивая, добавляйте воду, пока не образуется жидкое тесто.
Налейте тесто в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая деревянной ложкой, варите 15—20 минут. Смотрите, чтобы не пригорело. Тесто будет готово, когда кусочки будут затвердевать на холодной поверхности. Затем налейте тесто на противень ровным слоем толщиной 2-3 см и охладите. Когда оно станет твердым, нарежьте на ромбы и жарьте к...
Читать дальше >> Печенье из гороховой муки (10533)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd
500 г стручковой фасоли
3 морковки
3 столовые ложки масла
1 чайная ложка молотого кориандра
200 г творога
0,5 чайной ложки молотого черного перца щепотка молотых семян кардамона
Очищенные стручки фасоли проварите в воде, добавьте соль, специи. Форму смажьте маслом, выложите слой стручковой фасоли, на него положите натертую на крупной терке сырую морковь и на морковь — слой творога. Поставьте форму в духовку и запекайте 20—30 минут. Подавайте в горячем или холодном виде с томатным соусом.
...
Читать дальше >> Стручковая фасоль, запеченная с творогом (паииром) (5400)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd
200 г зеленого горошка
300 г тыквы
300 г моркови
200 г яблок
300 г вареного риса
1,5 л йогурта
0,5 чайной ложки зерен кардамона
0,5 чайной ложки черного перца
0,5 чайной ложки мускатного ореха
2 столовых ложки сахара
Натрите на крупной терке свежие тыкву, морковь и яблоки, добавьте холодный рис и зеленый горошек. Можно добавить нарезанную зелень.
...
Читать дальше >> Зеленый горошек и рис с тертыми овощами (4984)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd
500 г яблок
3 ложки топленого или растительного масла
по 1 чайной ложке молотых имбиря, красного перца, куркумы, мускатного ореха, корицы, гвоздики
300 г сахара
4 столовых ложки воды
Вымойте, очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Мелко нарежьте их. Нагрейте масло в кастрюле, положите специи и обжаривайте 30 секунд. Добавьте кусочки яблок. Жарьте, пока яблоки не подрумянятся. Через 5 минут добавьте воду. Накройте крышкой и варите 15 минут, часто помешивая, пока яблоки не станут совсем мягкими. Разомните их в кастрюле. Добавьте сахар и варите, пока приправа не загустеет. Подавайте холодной к любым блюдам.
...
Читать дальше >> Приправа из яблок (5066)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd
200 г изюма без косточек
1 чайная ложка тмина
2 красных перца
0,5 чайной ложки мускатного ореха
100 г сахара
2 столовых ложки топленого масла вода
Растопите масло, прожарьте в нем специи. Добавьте изюм, смешайте и залейте водой. Накройте крышкой и тушите на большом огне. Когда вода испарится, добавьте сахар, чтобы по консистенции была похожа на джем. Подавайте холодной.
...
Читать дальше >> Приправа из изюма (3892)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd
500 г помидоров
2 столовых ложки топленого масла или растительного масла
1,5 чайной ложки перца
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка соли и сахара
4 лавровых листа
1 чайная ложка имбиря
Бланшируйте помидоры, сделайте из них пюре с 3 столовыми ложками воды. В кастрюле среднего размера нагрейте масло и в течение 2 минут прожарьте там специи. Смешайте помидоры и смесь' специй. Варите еще 15 минут, постоянно помешивая. Подавайте холодной.
...
Читать дальше >> Приправа из помидоров (4845)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd
1 кг свежего ревеня
1 столовая ложка куркумы
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки молотого кардамона
1 чайная ложка смеси пряностей (гарам-масалы)
Промойте ревень, нарежьте его на мелкие кубики. Прожарьте специи, добавьте ревень, куркуму, кардамон и перемешайте. Влейте 0,5 л воды и варите 15-20 минут на среднем огне. Подавайте холодной.
...
Читать дальше >> Приправа из ревеня (4074)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd
200 г зеленого горошка
200 г нарезанной моркови
200 г нарезанного картофеля
400 г свежей стручковой фасоли, нарезанной на кусочки
3 столовых ложки масла
2 чайных ложки тмина
2 чайных ложки куркумы
1 чайная ложка красного перца
0,25 чайной ложки асафетиды
1 чайная ложка соли
до 1 л воды
Положите все овощи в кастрюлю с водой. Посолите, доведите воду до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими. Вылейте воду через дуршлаг. В большой сковороде растопите масло и добавьте тмин. Подрумяньте его, положите перец и через несколько секунд остальные пряности. Добавьте овощи и прожарьте.
...
Читать дальше >> Приправа из овощей (4620)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd
7 средних картофелин
3 столовых ложки топленого масла
150 г йогурта
1 огурец
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка перца
0,5 л воды
1 чайная ложка соли
Нарежьте мелко картофель. Растопите масло, слегка прожарьте все специи 2—3 минуты, затем положите картофель. Жарьте его, помешивая, 10 минут, затем добавьте воду. Варите медленно полчаса, в конце варки посолите. Добавьте йогурт и кориандр и варите еще 10 минут. Мелко нарежьте огурец и перед подачей на стол добавьте огурец в кари.
...
Читать дальше >> Картофельное кари (6065)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd
1 кг зеленых помидоров
1,5 кг слив
4 столовых ложки масла
200 г сахара
150 г изюма без косточек
1 столовая ложка куркумы
1,5 чайной ложки перца
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка смеси гвоздики, корицы, мускатного ореха, кардамона
Удалите из слив косточки, мелко нарежьте. Положите в кастрюлю, добавьте 200 г воды и медленно варите, пока не получится густое пюре. Добавьте сахар и прожаренную в одной столовой ложке масла смесь специй. На сковороде растопите остальное масло и прожаривайте последовательно тмин и перец, затем добавьте нарезанные на четвертинки помидоры. Варите на медленном огне 15 минут. Затем добавьте изюм и куркуму и еще варите 5 минут. Смешайте пюре из слив с помидорами. Подавайте...
Читать дальше >> Приправа из зеленых помидоров и слив (4513)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 06.02.2008
Автор: iriahka
филе форели 400 гр,
маринад: репчатый лук, 1 лимон, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, соль, перец, рост. масло
в небольшую емкость нарезать лук и чеснок, выжить лимон, довавить соевый соус, соль, перец и 1-2 ст.л. масла. затем нарезать форель не большими кусочками и хорошо смешать с маринадом, оставить на час. затем насодить форель на шпажки и запикать в духовке при t 170 10-20 минут
...
Читать дальше >> шашлык из форели (7760)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.02.2008
Автор: iriahka
50гр сливочного масла, 3ст.л коричневого сахара, 3ст.л. белого сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 белок, 200гр муки, 1ч.л разрыхлителя, 3ст.л воды, 100гр кускового шоколада.
в миске взбейте до кремообразного состояния сливочное масло, белый, коричневый и ванильный сахар, в конце добавьте белок. смешайте муку с разрыхлителем и постепенно вводите смесь в полученый крем, мо немногу добовляя воду. положите в тесто шоколад и хорошо перемешайте.на смазанную маслом протвинь выкладовайте по одной столовой ложке теста. выпекайте при t180 10-15 мин, до золотисто-коричневого цвета.
...
Читать дальше >> песочное печенье с шоколадом (6153)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 19.02.2008
Автор: iriahka
300гр макарон, 100гр вареного окорока, 1 помидор, пучек базилика, 100гр сыра гауда, соль, перец, кайенский перец, 3 яйца, 125гр сливок, полстакана молока. масло для смазывания формы 1,5ст. ложки сливочного масла
сварите макароны. нарежьте окорок кубиками. томат нарежьте кубиками. оборвите листья базилика и мелко порубите, натрите сыр на терке. слейте воду, в которой варились макароны, обдайте их холодной водой, затем перемешайте их с окороком, томатом и базиликом. посолите, поперчите. разогрейте духовку до 200С смешайте тертый сыр, яйца, сливки и молоко, поперчите, посолите, добавьте кайенский перец. форму смажте маслом. выложите макароны с окороком в форму, и полейте соусом. свержу положите кусочки масла. запекайте 30 минут
...
Читать дальше >> макароны, запеченые с окороком (7164)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.03.2008
Автор: alisa-108
1 стакан риса
3 стакана воды (750 г)
2 средние мелко нарезанные луковицы
100 г очищенных семечек подсолнуха
50 г зерен кунжута
50 г измельченных орехов пекан (я взяла грецкие)
50 г мягкого сливочного масла
2 столовые ложки соевого соуса
2 взбитых яйца
масло для смазывания противня
1. Заливаем рис водой и оставляем на час.
2. Сливаем воду, моем и перекладываем рис в кастрюлю. Добавляем воду и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим 25 минут на среднем огне.
3. Промываем и отцеживаем семечки, добавляем к вареному рису и кипятим еще 15 минут, не накрывая крышкой.
4. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов С).
5. Снимаем с огня рис, слегка охлаждаем и перекладываем в большую м...
Читать дальше >> Запеканка из цельного риса (6555)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.03.2008
Автор: Lea
Папоротник 1 часть, мясо свинина или говядина 1 часть, лук репчатый - 1 часть, соевый соус, масло растительное (лучше оливковое), перец черный, белый
Папоротник, если сухой, вымочить в холодной воде в течении 12 часов. Менять воду 2-3 раза. Осторожно - папоротник увеличивается в 4 раза. Вскипятить воду (не солить!) кинуть папоротник, варить 15-20 мин. Постоянно пробуя. Он должен похрустывать на зубах, но не должен быть сырым. Кинуть папоротник на дуршлаг. Пока папоротник остывает, нарезать мясо и лук кубиками 1-1,5см. Налить на сковордку масло, сильно разогреть. Обжаривать мясо небольшими порциями до золотистой корочки. Не пережарить! Вытаскиваем мясо шумовкой и даем стечь лишнему маслу. После обжарки мясо -пассериуем лук. Пассируем, пока лук не станет прозрачны...
Читать дальше >> Салат из папоротника (7001)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.03.2008
Автор: Lea
Цветная капуста, масло растительное, яица, соль, приправы по вкусу (перец белый, базилик, петрушка, паприка и.т.п.)
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде в течении 10 мин. Яица разбить в миску, добавить соль, приправы, слегка взбить. Обмакиваем в смесь соцветия и обжариваем в разогретом масле на сковороде.
...
Читать дальше >> Гарнир из цветной капусты (6148)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd
Скорлупа из меренги:
150 г сахарного песка
150 г сахара для глазирования
150 г свежих яичных белков
Сорбет:
1 кг мякоти ананаса
цедра трех зеленых лимонов
300 г сахара
150 г измельченной глюкозы
260 мл воды
20 мл апельсинового сока
30 мл белого рома
2,5 г желатина
Легкая меренга:
150 г яичных белков
150 г сахарного песка
цедра 1/2 зеленого лимона
Ананасовые палочки:
2 кусочка ананаса
засахаренный имбирь
пралине (засахаренный и обжаренный миндаль)
Скорлупа из меренги
Взбить яичные белки с 1/4 сахарного песка, постеп...
Читать дальше >> Ананас с пирожным «Павлова» с добавлением зеленого лимона и легкой меренгой (безе) с розовым пралине (7577)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd
Для теста
- 1 кг муки
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан молока
- соль
- 50 г пекарских дрожжей
Для фарша
- 800 г филе рыбы (лосось, таймень, судак)
- 5 яиц, сваренных вкрутую
- 150 г сливочного масла
- соль и перец
Приготовить закваску, для чего сметать чайную ложку сахара, столовую ложку муки, хорошо размешанные дрожжи и стакан теплого молока.
Дать отстояться 50 минут, добавить взбитые яйца, всю муку и размягченное масло.
Оставить подниматься на три часа, помешать 2-3 раза ближе к кониу (взять довольно большую миску, так как тесто значительно увеличивается в размере, поставить в...
Читать дальше >> Традиционная кулебяка (6773)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd
4 крепкие груши
по поллитра сухого порто и сиропа «Гренадин»
сок половины лимона
200 г сахарного песка
для начинки:
250 г горького плиточного шоколада
150 мл сливок 30 %-ной жирности
3 столовые ложки очищенных и крупно порубленных грецких орехов
Груши очистить, вынуть сердцевину и, уложив в сотейник, залить портвейном, смешанным с сиропом, сахаром и лимонным соком.
Сотейник поставить на умеренный огонь, довести до кипения и подержать на огне 5-7 минут.
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане. Немного охладить емкость с шоколадом, поставив в кастрюлю, наполненную льдом.
Непрерывно помешивая, понемногу добавлять в шоколад сливки и орехи. Перемешать. Дос...
Читать дальше >> Груши «помпадур» (они же груши, фаршированные шоколадом) (7264)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
