Басбуса

Опубликовано 21.09.2011
Автор: tania

Тесто:
500 г. манки
2 ст. ложки с верхом муки
3 стакана натурального йогурта(или другого кисломолочного продукта)
1 ложечка соды
3/4 стакана растопленного сливочного масла (или растительного)
немножко ванили
3 ст. ложки с верхом кокосовой стружки
3/4 стакана сахара
штук 40 сырых миндалин для украшения

сироп:
1 стакан сахара
2/3 стакана воды
Ароматизатор (у меня цветочная вода-аромат цветов апельсина, напоминает запах цветов акации), но можно и лимон и цедру, корицу, ванииль и даже розовую воду.

Дочка очень любит эту восточную сладость, я всегда ее покупала в одном ливанском ресторане, и сама никогда даже не пробовала приготовить - думала что очень сложно, но все оказалось предельно просто!
Очистить м...

Читать дальше >> Басбуса (8955)
Комментировать (Комментариев: 2)

"МЕРДЖИМЕК ЧОРБАСЫ" или Простой турецкий суп-пюре из чечевицы с кебабами и тостами с сыром и зеленью

Опубликовано 22.09.2011
Автор: Lorchen

для супа:
чечевица (желтая или красная) - 350 г
лук репчатый - 1 шт
помидор - 2 шт
морковь - 1 шт
картофель - 2 шт
растительное масло - 1/4 стакана
карри - 1/6 ч. ложки
сухая мята - щепотка
базилик - несколько листочков
сливочное масло - 1 ст. ложка
соль - по вкусу

кебабы:
фарш - 300 г
перец красный сладкий - 1 шт
базилик - несколько листочков
лук репчатый - 1 шт
зелень (укроп, петрушка)
соль, перец - по вкусу

тосты:
хлеб - 6 кусочков
сыр - 50 г
зелень
чеснок - 1 зубчик

суп:
1. В кастрюлю налить масло. Добавить порезанные на кусочки лук и пом...

Читать дальше >> "МЕРДЖИМЕК ЧОРБАСЫ" или Простой турецкий суп-пюре из чечевицы с кебабами и тостами с сыром и зеленью (14223)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный суп из красивейшего Испанского города -Валенсия

Опубликовано 22.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• 2 филе свежей рыбы (окунь, камбала или др.)
• 0,5 стакана нарезанного лука
• 4 зубчика нарезанного чеснока
• 0,5 стакана оливкового масла
• 0,25 стакана мелко нарезанной петрушки
• 1 стакан сухого белого вина
• 2 стакана нарезанных помидор
• 2 стакана воды
• Соль, перец

- В глубокой кастрюле обжарить лук и чеснок в оливковом масле.
- Через 8 минут добавить петрушку и мешать в течение одной минуты.
- Добавить вино и варить еще 5 минут.
- Добавить помидоры, воды и 1 чайную ложку соли.
- Как только закипит выкладываем в кастрюлю рыбу и варить еще 15 минут.
- Подавать сразу же. Не забудьте украсить.

Читать дальше >> Рыбный суп из красивейшего Испанского города -Валенсия (6571)
Комментировать (Комментариев: 0)

Банановый суп-пюре

Опубликовано 23.09.2011
Автор: Lorchen

банан - 2 шт
молоко - 1,5 стакана
вода - 1/3 стакана
сахар - 3 ст. ложки
цедра апельсина - 1 ст. ложка
мука - 1 ст. ложка
какао (для украшения) - 1 ч. ложка

1. Бананы порезать, размять вилкой. Смешать с молоком, довести до кипения. Пюрировать блендером.
2. Расплавить сахар, добавить кипяток и цедру, поварить 2 минуты.
3. Подсушить на сковороде муку до кремового цвета.
4. В молочно-банановую смесь добавить сахарный сироп, муку. Довести до кипения.
5. Суп охладить и посыпать какао.

Читать дальше >> Банановый суп-пюре (3128)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шампиньоны по-корейски

Опубликовано 23.09.2011
Автор: Lorchen

шампиньоны - 300 г

кориандр - 1/4 ч. ложки

чеснок - 3 зубчика

кунжут - 1 пачка (10 г)

соевый соус - 1 ст. ложка

растительное масло - 1/4 стакана

яблочный уксус - 3 ст. ложки

лавровый лист - 1-2 шт

тмин - 1/2 ст. ложки

зелень

горький перец - 1 шт

соль, перец - по вкусу

1. Грибы отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут.

2. В растительное масло добавляем яблочный уксус, соевый уксус, мелко порезанные чеснок, зелень, горький перец, кориандр, тмин, обжаренный кунжут, лавровый лист, перемешиваем.

3. Грибы - в данный рассол, перемешать, оставить на ночь.

&n...

Читать дальше >> Шампиньоны по-корейски (10546)
Комментировать (Комментариев: 4)

Пикантный рис с овощами

Опубликовано 19.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Брокколи- 500 гр.
• Морковь – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст.ложки
• Рис – 200 гр.
• Овощной бульон из кубика- 500 мл.
• Соль, черный перец
• Пряная зелень – 2 веточки
• Сыр пармезан – 50 гр.

1) Брокколи очистить, вымыть, разделить. Стебли отчистить от кожицы и разрезать на кусочки. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Репчатый лук очистить и мелко порубить.

2) В кастрюле разогреть растительное масло и пассировать в нем лук до прозрачности. Добавить рис и постоянно помешивать, немного потушить. Влить бульон и варить около 20 минут. Добавить овощи и тушить еще 10 минут. Посолить и поперечить.

Читать дальше >> Пикантный рис с овощами (4534)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суфле из горбуши

Опубликовано 24.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Горбуша- 1 среднего размера
• Яйца – 12 шт.
• Сливочное масло- 2 ст.л.
• Сметана- 4 ст.л.
• Петрушка и Укроп- по пол пучка
• Лимон- 0,5
• Соль, черный перец

1)Горбушу отчистить от кожицы, разрезать по хребту и снять филе с костей.
Разрезать филе на кусочки одинакового размера в форме кубиков.
2)Лук нарезать мелкими кубиками и положить на обжарку в сливочное масло. Добавить горбушу и обжаривать минуты 4, помешивая.
3)Приготовить посуду для запекания, обмазать ее маслом. В форму переложить горбушу.
4)Зелень помыть и обсушить, оборвать листья  порубить мелко.
5)Миксером взбить 9 яиц, Добавить нежно сметану- помешивая вилкой или деревянной ложкой, чтобы не испортить пену. После д...

Читать дальше >> Суфле из горбуши (4742)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощной суп-пюре

Опубликовано 24.09.2011
Автор: BC_House

• 100 г белокочанной капусты
• 3-4 клубня картофеля
• 1 луковица
• 2 моркови
• 50 г репы
• 1,5 л воды
• 50 г консервированного горошка
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1/5 ст. сливок
• гренки 
• зелень петрушки
• соль

1) Для того, чтобы приготовить овощной суп-пюре, Вам сперва нужно залить воду в эмалированную кастрюлю и поставить ее на медленный огонь.

2) Далее следует мелко нашинковать лук с морковью и поджаривать на сливочном масле минут 15. Картофель и капусту достаточно просто очистить и нарезать небольшими кусочками. После чего, приготовленные овощи сложить в кастрюлю и варить 30 минут. Не забывать при этом периодически подгляд...

Читать дальше >> Овощной суп-пюре (3134)
Комментировать (Комментариев: 0)

Персиковый суп-пюре

Опубликовано 25.09.2011
Автор: Lorchen

персик - 2 шт
сахар - 2-3 ст. ложки
вода - 1 стакан
крахмал - 1 ст. ложка
отварной рис

1. Персики освобождаем от косточек, режем на кусочки, заливаем водой, добавляем сахар и варим 5 минут. Затем пюрируем.
2. Персиковое пюре доводим снова до кипения, добавляем разведенный в воде крахмал, перемешиваем, снова доводим до кипения и снимаем с огня.
3. В тарелку кладем порцию отварного риса и сверху заливаем персиковым супом-пюре.

Читать дальше >> Персиковый суп-пюре (3486)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с яблочным кремом

Опубликовано 25.09.2011
Автор: Gelechka

Мука - 250 гр

Маргарин - 125 гр

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 125 гр

Ванильный сахар - 1 уп.

Разрыхлитель - 1 уп.

Начинка: Яблочный сок - 750 гр

Сахар - 200 гр

Ванильный пудинг - 2 уп

Яблоки

Смешать муку с разрыхлителем, просеять, добавить размягчённый маргарин, яйцо, сахар и ванильный сахар. Замесить тесто. Завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 1 час. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Достав из холодильника тесто раскатать, выложить дно и бортики формы.

Начинка: На огне довести до кипения смесь яблочного сока, сахара и порошков для пудинга, пока масса не загустеет и не начнёт пузыриться. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками. Распределить их...

Читать дальше >> Пирог с яблочным кремом (3384)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рыба в горшочке под картофельной крышечкой

Опубликовано 25.09.2011
Автор: leno4ka

Белая рыба - 300г.,

лук порей - 1 стебель,

репчатый лук - 1 шт.,

морковь - 2 шт.,

помидор - 1 шт.,

белое вино - немного для аромата,

кетчуп(хайyw) - 3-4 ст.л.,

соль,

перец,

розмарин,

для пюре:

картофель - 3 шт.,

морковь - 2 шт.,

сливки немного,

яйцо - 1 шт.

Рыбу обжарить. Нарезаем лук, морковь. Помидорку режем квадратиками. Все овощи обжариваем, добавляя немного кетчупа(хайнц), в конце добавляем немного белого вина и тушим до готовности. 

Делаем пюре с добавлением сливок.

В горшочек выкладываем слоями рыбу и овощи, а сверху пюре. 

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Рыба в горшочке под картофельной крышечкой (3752)
Комментировать (Комментариев: 2)

Луковый пирог с салями

Опубликовано 26.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Мука- 350 г.
• Сметана- 450 г.
• Масло сливочное- 175 г.
• Салями- 100 г.
• Сыр- 100 г.
• Яйцо- 1 шт.
• Болгарский перец- 2 шт.
• Кубик бульона (луковый)-1 шт.

1)Муку просеять, добавить размякшее сливочное масло и тщательно перемешать. В смеси сделать углубление, добавить 4 ст.ложки воды, яйцо, соль и замесить тесто. Готовое тесто положить в пакетик и убрать в холодильник приблизительно ан 1 час.
2)Салями нарезать тонко кружочками, без шкурки. На крупной терке натереть сыр. Перец избавить от косточек, вымыть, порезать полукольцами.
3)Бульонный кубик растолочь вилкой и смешать с сметаной.
4)Духовку нагреть до 200 градусов. Раскатать тесто и выложить на смазанный растительным маслом против...

Читать дальше >> Луковый пирог с салями (4787)
Комментировать (Комментариев: 4)

Кисло-сладкая свинина

Опубликовано 26.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Свиные шницели- 400г
• Лимон- 1 шт.
• Зеленый сладкий перец- 2 стручка
• Ананасовые кусочки консервированные- 250 гр.
• Бульон- 250 мл.
• Растительное масло- 3 ст.ложки
• Яблочный уксус- 2 ст.ложки
• Сахар-щепотка
• Черный молотый перец
• Соевый соус- 2 ст.ложки

1)Мясо вымыть, подсушить и нарезать полосками. Цедру лимона натереть и перемешать с молотым перцем, соевым соусом и сахарам. В полученной смеси поставить мясо, минут на 30-замориновать. 
2)Подготовить сладкий перец и нарезать его ромбиками.
Мясо обвалять в крахмале и обжарить. Добавить сладкий перец с ананасами. Минуты 3 потушить. Заправить уксусом и бульоном и продолжать тушить ещё минут 5.

Читать дальше >> Кисло-сладкая свинина (2874)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные клецки

Опубликовано 26.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Картофель- 500г.
• Яйцо- 1 шт
• Желток яичный- 1 шт.
• Мука- 80 г
• Капуста – 500 г.
• Лек порей – 1 стебель
• Растительное масло- 3 ст.ложки
• Соевый соус- 3 ст.ложки
• Херес- 2 ст.ложки
• Уксус- 1 ст.ложка
• Сахар- 1 ст.ложка
• Крахмал- 1 ч.ложка
• Мускатный орех тертый- 0,5 ч.ложки

1)Подготовить толченый картофель ( помыть, отворить, почить, растолочь)- остудить. В смесь добавить 1 яйцо, 1 яичный желток. Муку, молотый черный перец, соль и мускатный орех. Хорошенько перемешать смесь. Далее из этой массы нужно скатать клецки. Удлиненной формы (колбасками) и отворить в заранее подготовленной кипящей воде. Выложить на обжарку в сковороду, как поджарятся в...

Читать дальше >> Картофельные клецки (4073)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный салат с виноградом и фундуком

Опубликовано 26.09.2011
Автор: Lorchen

отварное куриное филе - 200 г
виноград зеленый без косточек - 100 г
фундук - 1/2 стакана
майонез - 1 ст. ложка
горчица зернистая - 1 ч. ложка
сметана - 2 ст. ложки
соль - по вкусу

1. Куриное мясо нарезать полосками.
2. Ягоды винограда разрезать пополам.
3. Фундук обжарить на сухой сковороде, порубить крупно.
4. Взбить майонез со сметаной и горчицей.
5. Все соединить, посолить, перемешать.

Читать дальше >> Куриный салат с виноградом и фундуком (3854)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сливовый пирог с начинкой из мака, изюма и миндаля

Опубликовано 26.09.2011
Автор: Lorchen

для теста:
маргарин - 100 г
мука - 1 стакан
холодная вода - 1 ст. ложка

для начинки:
мак - 100 г
сахар - 1/2 стакана
молоко - 1/4 стакана
мука - 3 ст. ложки
сливочное масло - 2 ст. ложки
рубленный миндаль - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт
изюм - 1/2 стакана
слива - 1 кг
лепестки миндаля - 1 ст. ложка

1. Приготовить тесто: порубить маргарин с мукой, добавить воду и замесить тесто. Положить в холодильник на 1 час.
2. Мак залить кипятком и варить в течение 30 минут. Воду слить.
3. Молоко с сахаром довести до кипения, добавить мак и оставить на 10 минут. В Маковую смесь подмешать сливочное масло, рубленный миндаль, изюм, яйцо.
4. Сливу нарезать ломтиками, удалив косточку.

Читать дальше >> Сливовый пирог с начинкой из мака, изюма и миндаля (4396)
Комментировать (Комментариев: 0)

Аrancini

Опубликовано 27.09.2011
Автор: Lorchen

рис - 200 г
яйца - 2 шт
сыр - 50 г
сливочное масло - 1 ст. ложка
соль - по вкусу

для начинки:
куриное филе - 200 г
лук репчатый - 1 шт
помидор - 1 шт
сладкий красный перец - 1 шт
сыр натертый - 1 ст. ложка
петрушка нарезанная - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу

растительное масло - для жарки

1. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Затем добавить мелко порезанное куриное филе, добавить немножко воды, мелко порезанные помидоры, красный сладкий перец, посолить, поперчить и тушить около 20 минут. Затем добавить петрушку и сыр, перемешать.
2. Рис отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло и мелко натертый сыр. Одно яйцо взбить и соединить с рисовой массой, хо...

Читать дальше >> Аrancini (5677)
Комментировать (Комментариев: 4)

Маффины в вафельных стаканчиках

Опубликовано 28.09.2011
Автор: Jelenka

1дл муки=6,5г
1дл сахара= 8,5г

100г масла комнатной температуры
200мл сахара
2 яйца
300мл муки
3ст.л. какао
1ч.л разрыхлителя
1ч.л.ванильного сахара
4 сливы * у меня не было, заменила на абрикосовый джем
50мл молока
150г горького шоколада
8 вафельных стаканчиков

Взбить масло с сахаром добела. Добавить яйца по одному.
- Смешать все сухие составляющие и объединить с яично-масляной смесью. Добавить в последнюю очерель молоко и размешать до однородности.
- Если вы берете сливы,то их разрезать на четвертинки и смешать с одной столовой ложкой муки.
- В стаканчик выложить 1ст.л. теста, четвертинку сливы и снова тесто. Оставить около 2 см около края стаканчика, иначе всё выйдет. Тесто очень хорошо подни...

Читать дальше >> Маффины в вафельных стаканчиках (4046)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиновый напиток

Опубликовано 28.09.2011
Автор: BC_House

• 1 апельсин
• 1 стакан свежей облепихи
• 1 стакан воды
• 4 ст. л. меда
• 2 ст. л. сока лимона
• 1 л газированной воды

1) Сперва, для того чтобы приготовить апельсиновый напиток, вымойте апельсин, отчистите его от кожуры и отожмите его сок. Далее вымойте облепиху, обсушите, размягчите через марлю и так же отожмите сок.

2) После этого облепиховую и апельсиновую отжимки залейте водой вместе с апельсиновой цедрой и проварите минут 10-15, а по истечению времени остудите и отожмите отвар.

3) Апельсиновый и облепиховый соки смешать с полученным отваром. Добавив туда мед, размешайте до его полного растворения....

Читать дальше >> Апельсиновый напиток (2115)
Комментировать (Комментариев: 1)

Индейка в кокосовом соусе

Опубликовано 28.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Индейка грудинка- 500гр.
• Лук порей- 2 стебля
• Красный сладкий перец- 1 стручок
• Кокосовый хлопья- 200 г.
• Растительное масло- 3 ст.ложки
• Карри- 2 ч. Ложки
• Молотый чили- 0,5 ч.ложки
• Бульон из кубиков- 200 мл.
• Загуститель соуса- 1 ст.ложка

1)Мясо нарезать полосками. Овощи почистить. Лук порей нарезать кольцам, сладкий перец дольками.
2)Хлопья варить в 200 мл. воды около 30 минут. Затем процедить. Собрав отдельный отвар. Овощи жарить 5 минут в 1 столовой ложке масла. Посолить, поперчить и выложить. Мясо жарить около 4 минут в 2 ст. ложках масла, посолить и поперчить, приправить карри. Добавить овощи, чили, отвар и бульон, тушить 5 минут при слабом кипении. Заварить загустителем.

Читать дальше >> Индейка в кокосовом соусе (3266)
Комментировать (Комментариев: 0)