Вареники "Черный лес"

Опубликовано 12.11.2011
Автор: Lorchen

начинка:

вишня - 300-400 г

сахар - 2 ст. ложки

шоколад - 20 г

сливочное масло  - 1 ч. ложка

тесто:

мука - около 2,5 стакана

кипяток - 1 стакан

какао - 2 ст. ложки

сахар - 2 ч. ложки

соль - 1/2 ч. ложкирастительное масло - 2 ст. ложки

1. Вишню без косточек смешать с сахаром, дать ей стечь.

2. Шоколад растопит на водяной бане, перемешать со сливочным маслом. Дать остыть.

Тесто:

3. В 200 г муки добавить какао, сахар, соль, заварить кипятком. Когда остынет по немножку добавлять муку, пока тесто не перестанет отлипать от рук, добавить масло. Вымесить, дать тесту отдохнуть.

4. Тесто раскатать, вырезать кружки. Налепить вареники, положив в каждый кружо...

Читать дальше >> Вареники "Черный лес" (3775)
Комментировать (Комментариев: 2)

Соус "Эзме"

Опубликовано 13.11.2011
Автор: leno4ka

помидоры- 4 шт.,

перец острый (желательно зеленый) - 1 шт.,

лук репчатый - 1 шт.,

кетчуп(желательно хайнц классический) - 1 ст.л.,

сушеная мята - 1 ч.л.,

немного петрушки,

соль,

оливковое масло

Помидоры очистить от кожуры, выложить в блендер, добавить лук, перец, петрушку и кетчуп и все хорошо измельчить. Выложить в посуду, в которой удобно мешать. посолить, поперчить и добавить сухую мяту(можно и свежую). Все хорошо перемешать и дать настояться минут 20. Перед подачей добавить оливкое масло, на одну небольшую пиалочку требуется 1 ч.л. масла.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Соус "Эзме" (5453)
Комментировать (Комментариев: 2)

кабачки -цукини,тушеные в томатной пасте

Опубликовано 13.11.2011
Автор: leno4ka

кабачки,

томатная паста,

кетчуп,

сметана

Кабачки разрезаем пластинами и обжариваем до золотистой корочки.

Перемещаем в посуду для тушения и тушим с добавлением томатной пасты и небольшого количества кетчупа(хайнц)  с пряностями, либо в сметане.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> кабачки -цукини,тушеные в томатной пасте (3884)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулебяка с рисом и рыбой

Опубликовано 14.11.2011
Автор: Alisa-108

Для теста:

1 стакан молока

25 г свежих дрожжей

2 яйца

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка соли

4 столовых ложки растительногт масла

2 стакана муки для замеса (потом я добавляла еще примерно 2 стакана)

Для начинки:

1 стакан риса

3 яйца

500 г филе любой рыбы

пучое зеленого лука

пучок укропа

соль, перец

Готовим тесто. Нагреваем молочко и растворяем в нем дрожжи. Добавляем сахар, соль, растительное масло, яйца, все хорошенько перемешиваем. Муку обязательно просеиваем, и вливаем в нее молочную смесь. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков накрываем тесто чистым полотенцем и отправляем в теплое место. Пока тесто поднимаетс...

Читать дальше >> Кулебяка с рисом и рыбой (5326)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с белыми грибами

Опубликовано 14.11.2011
Автор: optimist

Тушка курицы-160г
Картофель-2шт
морковь-1/2шт
масло сливочное- 15г
Белые грибы свежие-120г
Лук репчатый-1/2шт
Вода -1/2 стакана
Соус Кубанский-1/2 стакана(кетчуп,чеснок,горчица,сахар)

1.Подготовленную тушку курицы разделать на куски, натереть солью и перцем.

2.Обжарить на сливочном масле до образования корочки и положить в горшочек.

3.Очистить картофель и морковь.Нарезать картофель дольками, морковь и лук нашинковать. Все это положить сверху куриного мяса.

4.Добавить лавровый лист, залить водой и тушить в духовке. Время тушения-40мин.при Т=200град

5.Обжарить грибы и добавить их в конце тушения к курице.

Читать дальше >> Курица с белыми грибами (4274)
Комментировать (Комментариев: 1)

бисквит в микроволновке за 3 минуты

Опубликовано 14.11.2011
Автор: Артамиана

Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 5 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар-песок – 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

В чашке смешайте при помощи вилки яйцо и сахар.
Затем добавьте какао.
Муку, крахмал(если нет крахмала, можете класть только 4 ст. л. муки) и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
Затем добавьте растительное масло и молоко.
Размешайте до получения жидкого теста.

Тесто вылейте в чашку(миску), объемом не меньше 500 мл, положив на дно пергамент.
Поставьте в микроволновку ровно на 3 минуты на максимальную мощность(1000 Вт).

Также Вы можете сделать порционно, р...

Читать дальше >> бисквит в микроволновке за 3 минуты (33474)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные оладушки

Опубликовано 14.11.2011
Автор: chernyvka

0,5 кг свинины
2 шт куриных грудок
1 пучок петрушки
1 шт яйцо
2-2,5 ст.л. крахмала, соль, перец по вкусу.

Свинину (что бы легче резалась охладить в морозилке 5-10 мин) и куриные грудки режим на мелкие кусочки (кубики), добавляем яйцо, перец, соль, зелень, 2 ст.л. крахмала.

Все тщательно перемешать. Фарш удобнее, на сковороду, выкладывать столовой ложкой, слегка расплющить.

Читать дальше >> Мясные оладушки (4231)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из бананов, апельсинов и маслин

Опубликовано 15.11.2011
Автор: Lorchen

апельсин - 2 шт

банан - 2 шт

маслины - 1 банка

для заправки:

растительное масло - 2 ст. ложки

сок лимона - 1 ст. ложка

имбирь молотый - 1/2 ч. ложки

сахар - 1/2 ч. ложки

лимонный уксус - 1 ч. ложка

миндаль - 10 шт

1. 5 маслин нарезать мелкими кусочками. Добавить растительное масло, лимонный уксус, имбирь, сахар, порезанный миндаль. Перемешать.

2. Бананы очистить, порезать тонкими кружками.

3. Апельсины очистить от кожуры и белой пленки, разделить на дольки.

4. Соединить бананы с апельсинами, добавить целые маслины, добавить заправку и перемешать.

Читать дальше >> Салат из бананов, апельсинов и маслин (3130)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированный карась картошкой, грибами и луком запеченный в духовке (под домашним майонезом)

Опубликовано 16.11.2011
Автор: Slavjana

большой карась,
1 большую картофелину,
1 средняя луковица,
300 грамм свежих шампиньонов,
1 яйцо,
100 гр. растительного масла,
1 чайная ложка горчицы,
сок одного лимона,
0,5 ч. л. уксуса,
соль,
перец
зелень

1.Аккуратно очищаем тушку карася, убираем жабры из головы, обрезаем все плавники, тщательно промываем, посолить, поперчить, полить соком лимона и отложить в сторону.

2.Готовим начинку. Для приготовления начинки берем грибы, режем их на небольшие кубики и обжариваем. Очищенный картофель, режем мелкими кубиками и отправляем на разогретую сковородку с маслом. Добавить лук, порезанный также мелкими кубиками. Все жарим до полуготовности.

3.Берем приготовленную тушку рыбы и закладываем начинку, аккуратн...

Читать дальше >> Фаршированный карась картошкой, грибами и луком запеченный в духовке (под домашним майонезом) (21443)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из мяса и картофеля «Улитки»

Опубликовано 16.11.2011
Автор: Slavjana

Для приготовления теста нам потребуется:
1 стакан негорячей кипяченой воды,
1 десертная ложка соли,
1 яйцо,
мука.
Чтобы приготовить начинку берем:
0,5 кг. мяса свинина (можно любое, какое нравится),
картофель 5 шт. крупных,
1 – 2 средних луковиц,
соль,
красный и черный перец (по желанию),
сливочное масло

Готовим тесто. В большую чашку выливаем воду, добавляем соль и яйцо и все тщательно перемешиваем, постепенно начинаем вводить муку, вымешивая тесто. Нужно чтобы тесто получилось не липкое, но и не крутое. Т.е. количество муки зависит от того как вы вымесите тесто. Кладем тесто в целлофановый пакетик, чтобы оно немного полежало.

Готовим начинку. Перемалываем мясо на мясорубке, картофель и лук режем на мел...

Читать дальше >> Рулетики из мяса и картофеля «Улитки» (4663)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырники из творога с изюмом

Опубликовано 17.11.2011
Автор: Slavjana

Ингредиенты:
Творог – 200гр.,
Яйцо – 2 штуки,
Сахар  - 3 ст. ложки,
Мука – 6 ст. ложек,
Изюм – 100 грамм,
Сода пищевая гашеная уксусом – 0,5 чайной ложки

1.Творог следует протереть через сито или пропустить 2 раза через мясорубку.

2.Добавляем в творог яйца, сахар, соду, муку и изюм.

3.Изюм следует заранее промыть и замочить в теплой воде на 15 – 20 минут.

4.Потом слить воду и просушить изюм.

5.Тесто должно получиться немного гуще, чем на блины.

6.Разогреваем сковородку и наливаем на нее растительное масло.

7.Далее берем ложку и смачиваем ее в теплой воде и только затем зачерпываем тесто и выкладываем тесто на сковородку.

8.Сырник...

Читать дальше >> Сырники из творога с изюмом (4152)
Комментировать (Комментариев: 1)

Галушки украинские

Опубликовано 18.11.2011
Автор: Slavjana

мука,
вода,
2 -  яица,
2 больших луковицы,
масло сливочное и растительное (если постное блюдо хотите, то возьмите растительное масло)

Замешиваем тесто, (количество теста зависит от количества человек) муку смешиваем с водой, вода должна быть кипяченой, но не горячей, солью и яйцами. Вымешиваем тесто так, чтобы оно не было жидким (оно должно быть крутое, чтобы в дальнейшем не разварилось).

Теперь очищаем  лук, режем его тонкими полукольцами и отправляем в сковородку с заранее раскаленным раст. маслом, солим и можно добавить немного черного перца, я иногда добавляю перец чили, получается пикантненько, обжариваем лук до готовности.

В это время раскатываем жгутами, средней толщины и нарезаем на небольшие кусочки, далее приминае...

Читать дальше >> Галушки украинские (6710)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пальчики из мандиоки с сыром

Опубликовано 18.11.2011
Автор: tania

200 г. сырой мандиоки, очищенной и натертой на мелкой терке
200 г. отваренной мандиоки
200 г. сыра(любого)
2 яйца
50 г. размягченного сл. масла
мандиоковый крахмал - сколько войдет, грамм 200 наверное
соль по вкусу
если хочется остренького, то добавить красный жгучий перец в порошке или свежий измельченный
растительное масло для жарки

Вступление: Знаю что мандиоки вам там наверное не достать, по этому думаю что ее вполне можно заменить картошкой и картофельным крахмалом, только постараться отцедить жидкость, и крахмала уйдет немножко больше.
В БЛЕНДЕРЕ тщательно смешать все ингредиенты, кроме крахмала. Полученную смесь вылить в миску, добавлять крахмал по-немножку р...

Читать дальше >> Пальчики из мандиоки с сыром (9320)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье

Опубликовано 19.11.2011
Автор: Slavjana

200 гр. маргарина,
1 яйцо,
200 гр. сахара,
0,5 ч. ложки соды,
2 ст. ложки крахмала,
2 стакана муки,
1 ст. ложка какао,
1 пустая бутылка (объем бутылки не важен)

Размягченый маргарин смешиваем с сахаром и яицом. Добавляем пищевую соду, все перемешиваем. Далее муку смешиваем с крахмалом и понемногу добавляем в маргарино-яичную массу. Месим тесто, оно не должно получиться крутым, должно быть эластичным, мягким. Далее из теста катаем небольшие шарики, примерно размером с перепелиное яицо. Берем пустую бутылку (у меня простая бутылка 0,5 л.), обмакиваем горлышко в какао и это горлышко ставим посередке комочка из теста, легонько нажимаем и проворачиваем, аккуратно бутылку. И у нас получаются небольшие шампиньоны с ножками. На теплый, смазанный ли...

Читать дальше >> Печенье (3986)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежный ореховый высокий бисквит

Опубликовано 19.11.2011
Автор: Ириска_младшая

Яйца ( комнатной температуры)   5 шт.

сахар   1 стакан

молотые грецкие орехи (не до состояния муки) 1 стакан

ваниль            1 гр.

мука    1.5 стакана

разрыхлитель            1 ч.л.

натуральный мёд  &...

Читать дальше >> Нежный ореховый высокий бисквит (5271)
Комментировать (Комментариев: 7)

Гусиные пупочки в сметанном соусе

Опубликовано 20.11.2011
Автор: Slavjana

Ингредиенты:

гусиные пупочки - 500 гр,

морковь - 1 большая,

лук - 1 большая,

масло растительное,

сметана - 200 гр,

соль,

куркума,

перец чили,

вода - 1 стакан.

Гусиные пупочки режем на мелкие кубики, выкладываем в кастрюлю, желательно в чугунный казанок, заливаем водой и варим 30 минут, на медленном огне. В это время чистим лук и морковь. Морковь трем на средней терочке, а лук режем полукольцами, тонко. Далее в казанок добавляем масло, вода к этому времени должна была выпариться, и обжариваем пупочки еще минут 10, затем добавляем морковь и лук. Все обжариваем и не забываем периодечески перемешивать. Сметану выкладываем в миску к ней добавляем соль, куркуму, перец чили (те специи, которые вам нравятся), пе...

Читать дальше >> Гусиные пупочки в сметанном соусе (15599)
Комментировать (Комментариев: 3)

Серый хлеб с хрустящей корочкой.

Опубликовано 22.11.2011
Автор: tania

2.5 стакана белой муки и еще немножко для доски
0.5 стакана муки из цельной пшеницы (серая такая, немножко грубоватая)
1 стакан теплой воды
1 ч. ложечка без верха сухих гранулированных дрожжей
1 ч. ложечка сахара
1 ч. ложечка соли

РАзвести дрожжи в стакане теплой воды, добавить сахар. В глубокую миску просеять белую муку с солью, добавить серую и перемешать ложкой. Сделать углубление посередине, влить смесь воды и дрожжей, ложкой все хорошо перемешать, когда сформируются большие комки замесить руками тесто, понадобности добавляя немножко белой муки (не более 0.5 стакана!), тесто будет немножко липким. Месить 7 - 10 минут. Выделать колобок и поместить в смазанную раст. маслом глубокую миску, тесто очень подходит,- в 3-4 раза., колобок тоже смазать мас...

Читать дальше >> Серый хлеб с хрустящей корочкой. (7561)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт творожный диетический "Лебедь"

Опубликовано 22.11.2011
Автор: Артамиана

Продукты:

Для коржа

1 стакан кефира 0,1%

1 яичный белок

¾ стакана пшеничной цельнозерновой муки (или обойной)

¾ стакана ячменной муки

1 пакетик разрыхлителя (или 1 ч. ложка соды)

2 ст. ложки фруктозы (фруктоза в 2 раза слаще сахара)

½ пакетика ванилина

щепотка соли

Для ягодного желе:

1 стакан ягодного морса &n...

Читать дальше >> Торт творожный диетический "Лебедь" (10091)
Комментировать (Комментариев: 2)

Веселые колобки

Опубликовано 23.11.2011
Автор: chaplingam

• мука - 1,5 стакана;
• творог - 200г;
• яйца - 2шт;
• сахар - 1/2стакана;
• сода - 1/3ч.л;
• сахарная пудра;
• растительное масло.

Берем все ингредиенты кроме сахарной пудры и растительного масла и тщательно замешиваем тесто.

Мокрыми руками катаем клубочки. Важно руки намочить проточной водой, чтобы тесто не прилипало к ладоням и пальцам.

В глубокой алюминиевой кастрюльке греем растительное масло и бросаем туда колобки, для правильной прожарки шарики должны свободно плавать.

Готовность характеризуется золотистым цветом.

После чего, шумовкой вылавливаем колобки и улаживаем на бумажную салфетку. Салфетка уберет излишки масла и колобки получатся сухими...

Читать дальше >> Веселые колобки (3038)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сальса из киви

Опубликовано 23.11.2011
Автор: Lorchen

киви - 2 шт
перец чили - 1/2 шт
лук - 1/2 шт
сок лимона - 1 ст. ложка
соль - по вкусу

1. Киви очистить, порезать мелкими кубиками.

2. Горький перец чили кружочками.

3. Лук порезать мелко.
4. Соединить киви, горький перец, лук. Добавить соль и сок лимона. Перемешать.
5. Поставить в холодильник на 2 часа.

Читать дальше >> Сальса из киви (2868)
Комментировать (Комментариев: 0)