Ваш аккаунт

Вы еще не вошли в аккаунт.
Войдите или зарегистрируйтесь.

Поиск по сайту

Лучшие рецепты Рестораны и кафе Заказать торт Кулинары Расширенный поиск Кулинарная Рассылка Рекомендовать

Рецепты :: Все рецепты Все рецепты независимо от категорий Сортировать по: дате [] | рейтингу [] Биточки из картофеля с творогом Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 0,5 кг картофеля 0,5 кг творога 2/3 стакана муки 2-3 яйца 150 г твердого сыра 100 г сливочного масла 3/4 стакана сметаны Картофель очистить, сварить, остудить, вместе с творогом пропустить через мясорубку. Добавить половину нормы муки, взбитые яйца, тертый сыр и все тщательно перемешать. Полученную массу разделать на биточки, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на масле до образования румяной корочки, затем довести до готовности в духовке в течение 5-7 минут. Подавать со сметаной и овощным салатом. ... Читать дальше >> Биточки из картофеля с творогом (4163) Комментировать (Комментариев: 0) Долма Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 0,5 кг баранины 2-3 ст. ложки сухого риса 0,5 стакана бульона 1 стакан мацони 1-2 луковицы 50 г зелени виноградные листья (свежие или соленые) 4-5 долек чеснока соль, молотый перец Баранину пропустить через мясорубку, добавить отваренный рис, мелко нарезанный лук, зелень, перец. Свежие виноградные листья следует ошпарить кипятком, а соленые слегка припустить. Фарш завернуть в подготовленные виноградные листья и придать форму колбаски. Положить долму в посуду, добавить немного бульона, закрыть крышкой и тушить до готовности. При подаче отдельно подать мацони с солью и толченым чесноком. ... Читать дальше >> Долма (2130) Комментировать (Комментариев: 0) Картофель, фаршированный сельдью Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 12 картофелин 2 ст.ложки топленого масла 3 ст. ложки сметаны Для фарша: 1 сельдь 1 головка лука 1 ст. ложка сметаны 1 яйцо молотый черный перец по вкусу Картофель отварить в кожуре до полуготовности, очистить, отрезать верхушку и вынуть сердцевину, которую вместе с филе сельди пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо, немного сметаны. Все хорошо перемешать. Полученным фаршем наполнить картофель и уложить в глубокую сковороду, смазанную жиром, залить сметаной и запечь в духовке до готовности.     ... Читать дальше >> Картофель, фаршированный сельдью (3791) Комментировать (Комментариев: 0) Крокеты из цветной капусты с пармезаном Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 1 крупный кочан цветной капусты 1 яйцо 100 г тертого пармезана 0,5 стакана муки оливковое масло соль перец Цветную капусту очистить и разделить на соцветия. Отварить в подсоленной воде. Слить воду, подавить вилкой, добавить пармезан, перец, взбитое яйцо, хорошо перемешать. Всыпать муку, все перемешать до однородной массы. При помощи двух столовых ложек сформировать овальные крокеты. Обвалять их в муке и обжарить на масле. Выложить крокеты на впитывающую бумагу, чтобы стек лишний жир. ... Читать дальше >> Крокеты из цветной капусты с пармезаном (2389) Комментировать (Комментариев: 0) Фасолевая запеканка с болгарским перцем и консервированной кукурузой Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 2 банки консервированной фасоли в томатном соусе 1 стручок болгарского перца 0,5 пучка кинзы 2-3 ст. ложки консервированной кукурузы 2 яйца 1 ст. ложка разрыхлителя 2 ст. ложки муки соль черный молотый перец 50 мл растительного масла Фасоль пропустить через мясорубку или взбить блендером. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, кинзу мелко нарезать. Подготовленные продукты соединить, добавить соус из банки с фасолью, кукурузу, по вкусу посолить, поперчить. Добавить взбитые яйца, растительное масло, разрыхлитель, всыпать муку. Форму смазать растительным маслом, присыпать сухарями, вылить тесто и запекать в нагретой до 180 °С духовке 30-35 минут. ... Читать дальше >> Фасолевая запеканка с болгарским перцем и консервированной кукурузой (3350) Комментировать (Комментариев: 0) Каша с тыквой Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 1,5 литра молока 250 г крупы (рис, пшено, кукурузная крупа в равном соотношении) 300 г тыквы 100 г изюма сахар соль Молоко вскипятить. В глиняный горшок сложить порезанную кубиками тыкву и крупу, влить кипящее молоко, добавить соль и сахар по вкусу. Поставить горшок в горячую духовку (200 °С) и варить кашу до полуготовности. Затем добавить изюм, все перемешать и варить до готовности. При подаче заправить кашу сливочным маслом. ... Читать дальше >> Каша с тыквой (2082) Комментировать (Комментариев: 0) Капустно-рисовые биточки Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 1 стакан отварного риса 500 г свежей капусты 2 головки лука 1 морковь 1 яйцо 100 г манной крупы 100-150 г сметаны 1 ст.ложка томатной пасты 1 -2 дольки чеснока - по желанию соль перец растительное масло Капусту тонко нашинковать, залить на 5 минут подсоленным кипятком, откинуть на дуршлаг, слегка примять ложкой, чтобы удалить лишнюю воду. Смешать капусту с рисом. Добавить слегка взбитое яйцо, манную крупу, мелко порезанную луковицу и (на любителя) тертый чеснок. Посолить, поперчить, перемешать, сформовать биточки, обжарить их в растительном масле. Измельченную вторую луковицу и тертую морковь спассеровать на растительном масле с добавлением томата-пасты. Положить сметану, перемешать, довести соус до к... Читать дальше >> Капустно-рисовые биточки (2224) Комментировать (Комментариев: 0) Картофельная запеканка с рыбой и свининой Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 1 кг картофеля 200 г соленой или свежей рыбы 250 г жирной свинины 5 луковиц 50 г сливочного масла 1 яйцо 0,5 стакана молока 1 ч. ложка муки соль Сырой картофель нарезать тонкими ломтиками, разделить на три части, одну из них выложить слоем в форму. Рыбу (филе) порезать кусочками, выложить на картофель. Посыпать половиной нашинкованного лука. Снова положить слой картофеля, сверху жирную свинину, порезанную кусочками, и посыпать оставшимся луком. Последний слой - снова картофель. Сверху полить запеканку растопленным сливочным маслом и запечь в духовке почти до готовности. Яйцо смешать с молоком и мукой, хорошо взбить, посолить. Залить омлетной смесью запеканку и поставить еще на несколько минут в духовк... Читать дальше >> Картофельная запеканка с рыбой и свининой (2997) Комментировать (Комментариев: 0) Запеканка из макарон с цветной капустой Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 250 г цветных макаронных изделий (с паприкой) 250 г цветной капусты 1 болгарский перец 250 г творога 2 яйца 0,5 стакана сметаны 50 г сыра растительное масло панировочные сухари соль Макароны отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, сбрызнуть растительным маслом. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито. Творог растереть с яйцами и сметаной, по вкусу посолить. Добавить макароны, тщательно перемешать. Форму смазать растительным маслом, присыпать сухарями. Выложить половину макарон, сверху уложить цветную капусту и нарезанный полосками или мелкими кубиками болгарский перец. Накрыть оставшимися макаронами, разровнять, слегка прижать ладон... Читать дальше >> Запеканка из макарон с цветной капустой (4035) Комментировать (Комментариев: 0) Овощное рагу Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 5-7 баклажанов 5-7 помидоров 1 стакан зеленого горошка 4-5 луковиц 200 г сливочного масла (или маргарина) бульон зелень, чеснок молотый перец соль Вымытые баклажаны проколоть вилкой в двух-трех местах, испечь в духовке, очистить и нарезать. Можно нарезать сырые очищенные баклажаны и обжарить их на растительном масле. Нарезать кружками или дольками помидоры, посолить, поперчить и слегка обжарить. Отдельно поджарить лук, порезанный полукольцами. Горошек обдать соленым кипятком. Овощи слоями положить в горшочки, пересыпая мелко нарубленной зеленью петрушки, толченым чесноком, перцем и солью. В каждый горшочек влить 2-3 ст.ложки бульона, добавить кусочек масла или маргарина. Поставить в разогретую духовку... Читать дальше >> Овощное рагу (2140) Комментировать (Комментариев: 0) Картофельные котлеты с брынзой Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 250 г картофеля 20 г риса 100 г брынзы мука 2 яйца растительное масло молотый черный перец зелень Картофель сварить в мундире, очистить, остудить и холодным натереть на терке. Рис отварить до полуготовности, смешать с картофелем. Добавить натертую брынзу, яйца, перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень и черный перец. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять в муке и окунуть во взбитое яйцо. Жарить в растительном масле. ... Читать дальше >> Картофельные котлеты с брынзой (4088) Комментировать (Комментариев: 0) Ризотто с рыбой и грибами Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 2 стакана риса 2 стакана белого сухого вина 700 мл куриного бульона 0,5 кг грибов 1 банка консервированной рыбы в собственном соку 3 луковицы 100 г мороженого зеленого горошка 100 г твердого сыра оливковое масло Свежие грибы пожарить на оливковом масле до готовности, затем добавить измельченную рыбу. Обжарить до мягкости нарезанный кольцами лук, всыпать сухой рис, обжарить его в течение нескольких минут. Вливая попеременно бульон и вино, сварить рис до готовности. За 10 минут до готовности всыпать зеленый горошек, за 5 минут до готовности добавить рыбу с луком, перемешать, посыпать тертым сыром, закрыть крышкой и оставить на 15 минут. ... Читать дальше >> Ризотто с рыбой и грибами (3934) Комментировать (Комментариев: 0) Капустно-мясные крокеты Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 0,5 кг говяжьего фарша 0,5 кг тонко шинкованной капусты 1 яйцо 100 г топленого сала 1 стакан бульона соль молотый перец Яйцо слегка взбить, смешать с мясным фаршем и мелко шинкованной капустой. Добавить по вкусу соль и перец. Из полученной массы сформовать крокеты и обжарить их со всех сторон в раскаленном жире. Сложить их в кастрюлю, залить бульоном и тушить до готовности. ... Читать дальше >> Капустно-мясные крокеты (2206) Комментировать (Комментариев: 0) Картофель, тушенный с печенью Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 400 г печени 1 кг картофеля 1-2 луковицы 50 г сала 0,5 л бульона 50-70 мл растительного масла соль специи Отварить картофель в кожуре на пару в течение 10 минут. Затем облить его холодной водой, очистить, нарезать дольками. Обжарить на растительном масле лук, нарезанный тонкими кольцами. Нарезать ломтиками печень, добавить к луку, слегка обжарить. В смазанную маслом сковороду положить половину картофеля и печень. Сверху положить нарезанное тонкими ломтиками сало, добавить соль и специи. На сало выложить слой картофеля, залить бульоном. Тушить в духовке 35 минут. ... Читать дальше >> Картофель, тушенный с печенью (3837) Комментировать (Комментариев: 0) Картофельные оладьи Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 4-5 сырых картофелин 2 луковицы 3 яйца 1-2 ст. ложки сметаны соль перец растительное масло Картофель натереть на терке и отжать. Лук очень мелко порезать. Яйца слегка взбить с солью и перцем. Все перемешать, добавить сметану. Получившееся тесто ложкой выкладывать на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. ... Читать дальше >> Картофельные оладьи (5897) Комментировать (Комментариев: 0) Колобки из картофеля с мясной начинкой Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 300 г жирной свинины 300 г репчатого лука 1,2-1,5 кг картофеля 3 яйца 3 ст. ложки муки соль специи растительное масло Свинину порезать мелкими кубиками. Лук тонко нашинковать, смешать с мясом, посолить, поперчить, оставить на 2 часа. Картофель натереть на мелкой терке, отжать сок и оставить его, чтобы отстоялся. Затем с него слить жидкость, а крахмал положить обратно в картофель. Добавить взбитые яйца, посолить, перемешать, добавить муку и вымешать мягкое тесто. Кусочек теста размять в руке в лепешку, положить в середину начинку из мяса с луком и скатать в колобок величиной со среднее яблоко. Опустить колобки в кипящую воду и сварить как вареники. Когда колобки всплывут, вынуть их шумовкой и положить на ск... Читать дальше >> Колобки из картофеля с мясной начинкой (8764) Комментировать (Комментариев: 0) Вареники с мясом и картошкой Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар Для теста: 0,5 кг муки 1 стакан воды 2 яйца 1 ст. ложки растительного масла 0,5 ч. ложки соли Для начинки: 200 г свинины 3 луковицы 200 г картофельного пюре молотый перец соль Для соуса: 5 ст. ложек майонеза 5 ст. ложек сметаны или томатного соуса Мясо с луком провернуть через мясорубку, добавить перец, соль, остуженное картофельное пюре и перемешать. Сделать вареники, отварить и подать с соусом, в который можно добавить немного тертого чеснока. ... Читать дальше >> Вареники с мясом и картошкой (6826) Комментировать (Комментариев: 0) Запеканка из зеленой фасоли с корейской морковью и копченой колбасой Опубликовано 14.12.2011 Автор: Шеф-повар 250 г зеленой стручковой фасоли 2 вареные картофелины 150 г копченой колбасы 100 г моркови по-корейски 4 яйца 2-3 ст. ложки майонеза 0,5 стакана молока 2 ст. ложки муки растительное масло панировочные сухари соль черный и красный молотый перец Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито. Картофель нарезать кубиками, колбасу - соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить морковь по-корейски, перемешать. Яйца взбить с майонезом и молоком. Добавить муку, по вкусу посолить, приправить перцем и взбивать еще 1 -2 минуты. Форму смазать растительным маслом, присыпать сухарями. Выложить овощи, залить взбитыми яйцами и запекать в нагретой до 180 "С духовке 15-20 минут. При подач... Читать дальше >> Запеканка из зеленой фасоли с корейской морковью и копченой колбасой (3204) Комментировать (Комментариев: 0) ПЕН - КЕЙК (Американские блины) Опубликовано 14.12.2011 Автор: pugovka1988 2 яйца 300 мл молока 2 ст.л. сахара (если планируете подавать блинчики с несладкими добавками - хватит 1 ст.л.) щепотка соли 300 г муки 2,5 ч.л. разрыхлителя 60 г растопленного сливочного масла Яйца взбиваем с молоком и сахаром.В отдельную миску просеиваем муку с солью и разрыхлителем. Соединяем две смеси и замешиваем густое тесто.Вливаем растопленное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Даем постоять 5 минут. Разогреваем сковороду на огне чуть ниже среднего. Смазываем растительным маслом. Выливаем примерно полторы ст.л. теста и слегка распределяем его в форме круга. слой тесто должен быть около 4 мм.Пе... Читать дальше >> ПЕН - КЕЙК (Американские блины) (7165) Комментировать (Комментариев: 0) Твороженно шоколадный торт Опубликовано 14.12.2011 Автор: pugovka1988 Мука — 350 г Яйцо (2 шт. – тесто, 2 шт. – начинка) — 4 шт Масло сливочное — 180 г Сахар — 80 г Молоко сгущенное (с сахаром) — 1 бан. Творог (2 - 9%) — 200 г Сок лайма (если нет лайма, можно заменить апельсиновым, но лучше не лимонным, а то будет слишком кисло) — 100 мл Фрукты (консервированные) — 150 г Крахмал — 3 ст. л. Шоколад черный (горький) — 60 г Смешиваем все компоненты для теста (муку, яйца, сливочное масло и сахарный песок) на небольшой скорости до однородности. Получившееся тесто скатываем в ш... Читать дальше >> Твороженно шоколадный торт (2617) Комментировать (Комментариев: 0) Всего в разделе: 9955 Страницы: 1 | ... | 429 | 430 | 431 | 432 | 433 | ... | 498

Добавить рецепт Какая капуста самая полезная? Выбираем единственный вариант Квашеная Белокачанная Цветная Брюссельская Пекинская Брокколи Савойская Краснокачанная Морская капуста Всего голосов: 101 Комментариев: 155 Результаты Часто ищут салат блюда курица тыква лазанья свинина мясо шарлотка кальмары суп лаваш рыба харчо фарш приготовлен сало творог пирог как пица баклажан яблоки баклажаны капуста печень запеканка креветки кальмар перец цветная