Салат с яблоком, морковью, изюмом и орехами

Опубликовано 11.01.2013
Автор: Елена Белашова

Яблоко (кисло-сладкое) небольшое,

Морковь (сладкая) маленькая,

Изюм (маленькая горсточка),

Морская соль по вкусу,

Орехи грецкие (4 штуки)

1. Мелкими кубиками нарезаем яблоко (у меня семиренко) и морковь. Можно нарезать тонкими полосками, можно моркоаь натереть на терке, но я не решаюсь, стабильно режу пальцы.

2. Изюм можно слегка распарить или размочить (я берку обычно саяку или черного принца).

3. Орехи очищаем и режем крупно (я ломаю). Советую покупать орехи в скорлупе: они чище и храняться лучше. Они и вкуснее:)

4. Перемешиваем яблоко, морковь, изюм, орехи, слегка подсаливаем.

Читать дальше >> Салат с яблоком, морковью, изюмом и орехами (4290)
Комментировать (Комментариев: 4)

Картофель с тыквой на пару

Опубликовано 11.01.2013
Автор: Елена Белашова

Картофель (желательно вкусный, домашний, рассыпчатый),

Тыква (сладкая или китайская, похожая на декоративную),

Оливковое масло (вкусное, первого отжима, можно нерафинированное BORGES),

Соль (морская, у нас Sal Costa),

Перец крупного помола

Это наш с детенкой обед или ужин. Готовим часто, потому что быстро, удобно и вкусно.

1. Нарезаем очищенный картофель средними кусочками.

2. Примерно такими же кусками нарезаем тыкву (я покупаю только домашнюю, вытянутую, в ней  мало косточек, похожа на китайскую декоративную удлиненную).

3. Загружаем все в пароварку, включаем на 25 минут.

4. Выкладываем на тарелку, солим, перчим, заправляем оливковым маслом. Можно полить ароматным не...

Читать дальше >> Картофель с тыквой на пару (4111)
Комментировать (Комментариев: 2)

Шоколадный торт на кипятке

Опубликовано 12.01.2013
Автор: Truth

2.5 ст. муки
1.5 ст. сахара
1.5 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. порошка какао
2 яйца
1 ст. молока
1/2 ст. растительного масла
1 ст. кипятка

Для крема:
500-700 гр. жирной сметаны (30%)
3/4 ст. сахара

Смешать все сухие ингредиенты
Отдельно взбить яйца (венчиком)
К яйцам добавить молоко и масло
Всё перемешать и замесить густое тесто
В тесто влить кипяток и перемешать
Выпекать при Т 160 60-70 мин.
Готовый остывший торт разрезать на 3 части и смазать кремом
Для крема взбить сметану с сахаром.
Я украсила готовый тортик измельченный грецким орешком.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Шоколадный торт на кипятке (4979)
Комментировать (Комментариев: 4)

Монастырская изба (не классический вариант)

Опубликовано 11.01.2013
Автор: Tortinka12

Тесто:
6 ст.муки (в среднем уходит 1 кг)
350 гр.маргарина + 200 гр.слив. масла
2 яичных желтка
3-4 ст.ложки сметаны
1 ч.л. соды(погасить уксусом)

Крем:
Сметана 900 гр. (25-30%)
сахар 150гр
масло слив. 150 гр.
ванилин

Не классический вариант, т.к. тесто делаем как на Наполеон.

Маргарин и масло хорошенько порубить ножом, добавляя муку.
Добавить желтки, сметану, соду с уксусом.
Вымесить тесто.Тесто должно быть крутым, но эластичным. Если получается сильно
плотным,можно добавить еще сметаны или пару ложек молока.
Готовое тесто убираем в холодильник на 30-40 мин.
Делаем из теста колбаску, разделяем на кусочки примерно по 7см.
Из каждого кусочка раскатываем ...

Читать дальше >> Монастырская изба (не классический вариант) (12449)
Комментировать (Комментариев: 1)

Соленые грузди "по-европейски" с овощами и отварным картофелем

Опубликовано 24.12.2012
Автор: Елена Белашова

Картофель (из расчета по количеству порций отварного на 1 взрослого),

Грузди соленые (грамм по 100 на порцию),

Красный лук (1 головка),

Оливковое масло (по вкусу),

Соль и черный перец крупного помола (по вкусу),

Брокколи (у меня замороженные),

Морковь (домашняя, сладкая)

Это наш самый быстрый ожин или обед. Как правило, у нас дома гостят в холодильнике соленые грузди (покупаем всегда зимой у знакомых). Если нет времени готовить, то кидаю в пароварку картофель, быстро режу лук, поливаю все ароматным маслом - ужин готов:)

Решили сделать более овощной вариант блюда, поскольку деть грибы не ест (не даем), а готовлю всегда на всех сразу, но учитывая пожелания и вкусовые пристрастия.

1. В пароварке готовим картофель, ...

Читать дальше >> Соленые грузди "по-европейски" с овощами и отварным картофелем (2836)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат со свеклой, фасолью и яблоком

Опубликовано 25.12.2012
Автор: Елена Белашова

Фасоль консервированная (у меня Heinz),

Свекла отварная (у меня небольшая),

Яблоко (у меня небольшое, сорт семиренко),

Соль, перец,

Зелень петрушки,

Оливковое масло по вкусу

Пр условии наличия сваренной или запеченой (у меня приготовленной на пару) свеклы, салат готовится за минуты.

1. Сливаем жидкость с фасоли. Я люблю красную фасоль от Heinz, пока ни разу не купила у них ничего ужасного :).

2. Мелко нарезаем яблоко (я резала со шкуркой). У меня сорт семеренко (или семиренко или еще как-то там). Они кисло-сладкие и очень сочные. Привозят из Киргизии. Цвет - зеленый.

3. Свеклу тоже мелко режем.

4. Рубим петрушку (я использовала замороженную).

5. Перемешиваем петрушку, фасоль, яблоко, свеклу. Соли...

Читать дальше >> Салат со свеклой, фасолью и яблоком (4469)
Комментировать (Комментариев: 5)

Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту

Опубликовано 13.01.2013
Автор: Сергей одессит

На банку 1 л.:

Помидоры, сельдерей - 1 веточка, хрон - небольшой кусочек, примерно 1/6 часть листа, лист черноплодной смородины и вишни - по 2шт., тархун - кусочек веточки 5-7 см. ( по желанию ), укроп - 1 веточка (можно заменить семенами укропа). чеснок - 1-2 зубчика ( очищенных ),  лук репчатый - до 1 небольшой луковицы, перец горький - небольшой кусочек, примерно 1/6 часть небольшого перчика (зависит от горькости перца), перец сладкий - до 1 шт., уксус столовый 9% - 33 мл. ( 1/3 часть 100 гр. стакана), сахар - 1/6 часть 100гр. стакана, соль 1/3 часть ст.л. без горки, перец душистый горощек - 1шт., перец черный горошек - 3-5 шт., лавровый лист - 1-2 шт., подсолнечное масло - 1 ст.л.

В прошлом году задался вопросом " Как объединить рецепт соленых помидор без ко...

Читать дальше >> Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту (14180)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сальтисон самый обыкновенный

Опубликовано 13.01.2013
Автор: Сергей одессит

Не совсем нужное в холодце свиное мясо, перец душистый свежепомолотый, чеснок, соль ( если нужно).

Готовил вчера холодец из свиных копыт и голяшки. Решил сделать и сальтисон. Просто положил больше мяса - в результате получил холодец без добавления желатина ( застыл и так просто великолепно) и дополнительное мясо. В холодец пошло только мясо, все остальное и часть мяса ( получилось примерно 1кг.) , предварительно добавив перец душистый и измельченный ножом шеф-повара чеснок, завязал в марлю, положил в достаточно большую миску, где перебиралось мясо. Сверху маленькую дощечку. Придавил грузом. В качестве груза банка 1,5 литра с домашним томатным соком. Соль не добавлял, так как холодец пробовал на соль. Постояло под грузом час -полтора, груз снял, поставил в холодильник.

Читать дальше >> Сальтисон самый обыкновенный (5656)
Комментировать (Комментариев: 1)

Карбонад из куриного филе

Опубликовано 13.01.2013
Автор: Сергей одессит

Филе куриное - 1шт. примерно 0,5 кг.,

лимон - 0,5 шт.,

сода - 0,5 ч.л.,

крахмал - 0, 5 ч.л.,

мука для панировки примерно 1ч.л. с горкой,

соль.

Куриное филе порезать на небольшие кусочки, не забыв вырезать косточку. посолить, добавить соду перемешать.Хорошо сбрызнуть лимонным соком ( уйдет примерно сок с половины лимона ).перемешать. Добавить крахмал, перемешать.Оставить на 15 мин..

Берем салафановый пакет, забрасываем туда кусочки филе и муку. Зажимаем рукой открытый конец пакета, потрусили. Открыли, посмотрели, если надо добавили еще муки, повторили. Каждый кусочек будет равномерно запанирован в муке, при этом лишней муки на филе не будет.

Обжарить на растительном масле.

Читать дальше >> Карбонад из куриного филе (4260)
Комментировать (Комментариев: 2)

Селедка маринованная по рецепту Эктора Браво

Опубликовано 14.01.2013
Автор: Vkusnjshka

Сельдь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Маринад:

Вода - 250 мл

Перец горошком - 4 шт.

Лавровый лист - 1 л.

Уксус - 1,5 ст. л.

Соль по вкусу.

Сельдь почистить и порезать на кусочки, лук порезать полукольцами.

В баночку слоями выкладываем сельдь и лук.

Маринад довести до кипения, добавить уксус и после полного остывания залить им сельдь.

Положить в холодильник на сутки. Очень вкусно получается!!!

Читать дальше >> Селедка маринованная по рецепту Эктора Браво (7560)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеная квашеная (салатная) капуста со стручковой фасолью, томатами и кабачком

Опубликовано 15.01.2013
Автор: Елена Белашова

Купуста салатная (у меня покупная, соленая, не совсем квашеная),

Лук и морковь (по 1 штуке),

Домашний кабачок (половина среднего),

Помидоры (ташкенские, парочка),

Томатная паста (вместо нее кетчуп Heinz),

Совсем чуть-чуть соли,

Перец болгарский (1 штука, зеленый из зимних запасов),

Стручковая фасоль (грамм 150 замороженной и порезанной),

Растительное масло (пара ложек столовых подсолнечного рафинированного)

На гарнир отпароварили гречу, которую потом посолили и заправили ароматным маслом мужу и оливковым мне и детю

Читать дальше >> Тушеная квашеная (салатная) капуста со стручковой фасолью, томатами и кабачком (5042)
Комментировать (Комментариев: 4)

Свинина в кляре по-китайски

Опубликовано 15.01.2013
Автор: Сергей одессит

Свинина или филе куриное (индюшиное),

Соль, перец черный молотый, соевый соус, специи для маринования мяса,

мука, крахмал, вода, яйцо, сода, укусус, соль - для кляра,

растительное масло ,

Выкладываю со всеми ньюансами как делают в китайских ресторанах. Стоимость продуктов не намного, а во много раз меньше чем Вы заплатите там. Преодолейте психологический барьер - описание звучит непривычно, но готовить не сложно.

Подходит только жилованое мясо ( то есть освобожденный от жира, жил и пленок кусочек мяса ) Это ВАЖНО - в конечном продукте сало, жилы, пленки будут чуствоваться очень сильно . Это может быть филейная или биточная часть свинины, филе курицы или индюшки.

Резать ПОПЕРЕК ВОЛОКОН МЯСА на брусочки толщиной как у сигареты или меньше...

Читать дальше >> Свинина в кляре по-китайски (13544)
Комментировать (Комментариев: 3)

Блины

Опубликовано 15.01.2013
Автор: Vkusnjshka

Мука-100 г,

Яйца-2 шт.,

Молоко-300 мл,

Масло подсолнечное-1 ст.л.,

Сахар по вкусу.

Взбить яйца венчиком,

добавить сахар

и взбиваем до полного растворения сахара, добавляем муку -

должно получиться густое тесто, в конце добавляем молоко и масло - венчиком продолжаем все взбиваем

Читать дальше >> Блины (2620)
Комментировать (Комментариев: 7)

Полёт

Опубликовано 16.01.2013
Автор: Ариадна

Для коржей: 5 яичных белков, 320 г сахара, 130 г жареного чищенного арахиса.

Для крема: 1 банка сгущеного молока, 200 г сливочного масла

Коржи: арахис измельчить, белки охладить и взбить в густую пену. Затем, взбивая миксером, белки соединить с сахаром, добавить измельченные орехи и хорошенько перемешать. Разделить на три части и выпекать при температуре 100 градусов до желтоватого цвета.

Крем: сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности, продолжая взбивать, добавлять понемногу сгущенку (тоже комнатной температуры).

Сборка: коржи остудить, сложить, промазывая кремом. Украсить по желанию. У меня - мокрое безе и сахарные жемчужинки. 

Читать дальше >> Полёт (5664)
Комментировать (Комментариев: 4)

Как приготовить коричневый рис (коричневый рис с белым рисом, с салатом и помидорами)

Опубликовано 16.01.2013
Автор: Елена Белашова

Коричневый рис (3/4 стакана),

Белый рис (1/4 стакана),

Соль (по вкусу, морская),

Чеснок (сушеный молотый, по вкусу),

Паприка (по квусу) и другие приправы по желанию (у меня был еще и сельдерей),

Черный перец крупного помола (для подачи),

Салат листовой,

Помидоры (у нас были ташкенские),

Кунжутное и оливковое масло (на выбор)

Коричневый рис покупаю вот такой. Другой у нас и не найти.

Приготовить могу его поа только 2-мя сп...

Читать дальше >> Как приготовить коричневый рис (коричневый рис с белым рисом, с салатом и помидорами) (4180)
Комментировать (Комментариев: 0)

Наш любимый "Наполеон"

Опубликовано 16.01.2013
Автор: Vkusnjshka

Тесто:

Вода - 100 мл

Мука - 400 г

Уксус - 1 ст. л.

Марагарин - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Крем:

Молоко - 2,5 ст.

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 1 ст.

Мука - 4 ст. л.

Маргарин натереть на терке и соединить с мукой, домешав до крошки добвить взбитое яйцо, воду и уксус.

Тесто разделить на 6 часте и положить на 20 мин. в холодильник.

Каждый корж раскатываем и выпекаем по отдельности минут 5 при t 200.

Для крема нужно соединить все ингридиенты и на медленном огне варить до загустения, постоянно помешивая.

  Читать дальше >> Наш любимый "Наполеон" (5651)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье-конфетки

Опубликовано 16.01.2013
Автор: Tortinka12

Бисквитная крошка(или печенье)-200-300 гр.

Масло сливочное -  100 гр.

какао - 2 ст.л

шоколад - 50 гр.

сгущенка - 3 ст.л

орехи,кокосовая стружка

Хотела бы поделиться с вами рецептом быстрого и вкусного печенья без выпечки.Зачастую у нас после приготовления тортов(те,кто частенько пекут),остаются обрезки.Вот у меня оставались обрезки шоколадного бисквита и мне пришла в голову идея сделать из него печенье-конфетки.Подсушенные бисквитные обрезки измельчила с орехами в блендере,добавила размягченого сливочного масла,сгущеного молока,растопленный шоколад,какао и сформировала шарики(получилось по вкусу что-то наподобии пирожного "картошка")Поставила в холодильник на 30 минут немного застыть.Вынимаем шарики,даем им некоторое время постоят...

Читать дальше >> Печенье-конфетки (9150)
Комментировать (Комментариев: 6)

Картофель по-испански

Опубликовано 20.01.2013
Автор: Сергей одессит

КАРТОФЕЛЬ - 500 гр., масло растительное для жарки, зира ( кумин) молотая - 1ч.л., паприка сладкая молотая - 3 ч. л., соль - 0,5 ч. л., зелень петрушки ( можно сушенную), перец жгучий молотый -  от 0,25 до 0,5 ч. л..

Картофель чистим, режем вдоль на 4-6 частей. Каждый кусок достаточно крупный, но такой чтобы успел прожарится. если попался сорт картофеля где это сложно сделать или не совсем точно определили размеры кусков , то блюдо можно "вытащить" по способу описанному в предыдущем рецепте.

На сковородку в один слой.Постоянно перемешиваем, обжариваем каждый кусок до золотистой корочки со всех сторон. Обычно достаточно 8-10 минут. Картофель должен быть полностью готовым. Выкладываем его на бумажное полотенце для удаления излишнего масла.

В глубокой чашке ...

Читать дальше >> Картофель по-испански (20371)
Комментировать (Комментариев: 3)

Банановый десерт с кефиром

Опубликовано 18.01.2013
Автор: mypdor

- 300 г обезжиренного кефира
- 40 г меда
- 2 спелых и мягких банана

1. Очищаем банан от кожуры, выкладываем его в кастрюлю. Нужно раздавить банан аккуратно вилкой, чтобы его было легко измельчить миксером или блендером.

2. В блендере смешиваем раздавленный банан, мед и выливаем кефир туда. Десерт не требует добавления сахара и является очень полезным продуктом, особенно на завтрак.

3. Чтобы было удобно его резать на кусочки, выливаем полученную массу в формочку и ставим на холод.

Забываем на 4 часа про наше блюдо и все, банановый десерт с кефиром готов!

Читать дальше >> Банановый десерт с кефиром (13599)
Комментировать (Комментариев: 6)

Картофель "печенный" на сковороде, только вкуснее

Опубликовано 18.01.2013
Автор: Сергей одессит

Картофель, семена укропа, зиры и кунжута, соль, растительное масло

Картофель чистим, режем достаточно крупно ( среднюю картофелину можно просто пополам).

На разогретую сковороду немного растительного масла, прогрели, бросаем  по 1 или несколько щепоток семян укропа, зиры, кунжута. Очень желательны семена укропа, остальные если есть дома. Секунд через 10 выкладываем картофель и обжариваем его на СРЕДНЕМ огне до золотстой корочки со всех сторон.

В этот момент он внутри еще сырой, Дальше готовим на САМОМ БОЛЬШОМ ОГНЕ И ПОД ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ. Итак огонь большой, добавляем на сковороду примерно 20 млл. воды. Закрываем крышку. По "шкварчанию" внутри слышим что процесс испарения подходит к концу ( просто уменьшается интенсивность ). Открываем крышку и БЫСТРО лоп...

Читать дальше >> Картофель "печенный" на сковороде, только вкуснее (23884)
Комментировать (Комментариев: 4)