Картофель по-селянски

Опубликовано 21.01.2013
Автор: Сергей одессит

Картофель, соль, растительное масло, чеснок, зелень укропа

Картофель почистить и отварить, или отварить и почистить - как хотите. Остудить. Это наша заготовка, готовить можно сразу, а можно как нибудь потом (пока картофель не испортился).

Соус. В соусе растительное масло должно успеть ароматизироваться, поэтому начинаем с него. Смешиваем растительное масло, измельченный чеснок и мелко порезанную зелень укропа. В этом варианте соус может храниться даже без холодильника достаточно долго. Как вариант разбавим растительное масло водой 1:1 и тщательно взобье смесь вилкой до получения однородной смеси. Масла меньше, но и сроки хранения сокращаюся. Вдобавок каждый раз перед применением надо взбивать. Выбирайте. В качестве растительного масла рекомендую ДОМАШНЕЕ НЕ РАФИНИРОВ...

Читать дальше >> Картофель по-селянски (27865)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт «Шоколадная страсть»

Опубликовано 21.01.2013
Автор: Tortinka12

Тесто:

Яйца 4 шт
Сахар 150 гр
Мука 200 гр
Какао 3-4ст.л
Шоколад черный 1/3 плитки
Слив.масло 50 гр.
Ванильный сахар

Крем:
Слив. масло 250 гр.
Шоколад ½ плитки
Сгущенное молоко 5 ст. ложек
Бисквитная крошка
Орехи
Шоколадная глазурь 1 пакетик

Сначала готовим бисквитное шоколадное тесто. Для этого взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром до увеличения объема теста в три раза (взбиваем примерно 15 мин.). Сахар всыпаем в яичную массу постепенно,частями.В просеянную муку просеиваем какао,перемешиваем. Добавляем постепенно муку к яичной массе,аккуратно перемешивая лопаткой.Вливаем растопленный шоколад и масло,перемешиваем.Масса немного уменьшится в объеме из-за какао. Подготавливаем форму для выпе...

Читать дальше >> Торт «Шоколадная страсть» (10108)
Комментировать (Комментариев: 2)

Спагетти с овощным соусом из оливок и томатов

Опубликовано 23.01.2013
Автор: Елена Белашова

Спагетти (можно рисовую или гречневую лапшу) грамм 60-70 на 1 небольшую порцию,

Оливки (у меня маринованные, зеленые, фаршированные паприкой),

Томаты (у меня некрупные ташкенские, 2 штуки),

Лук и морковь (по одной штуке),

Немного черного свежемолотого перца и зелень для украшения

В этом подливе для спагетти нет ни соли, ни масла. Причина - очень соленые оливки. Мы купили их на развес в турецком супермаркете, они очень крупные (в среднем 3-3,5 см), очень соленые, фаршированные паприкой, но все равно вкусные:)

1. Ставим воду на спагетти.

2. Мелко нарезаем лук, помидоры и морковь. Можно морковь натереть. Оливки нарезаем кружочками.

3. Ставим в сотейнике овощи на огонь+добавляем немного воды, закрываем крышкой, периодически...

Читать дальше >> Спагетти с овощным соусом из оливок и томатов (3939)
Комментировать (Комментариев: 0)

Судак в особом кляре (рецепт от любимого мужа)

Опубликовано 23.01.2013
Автор: Vkusnjshka

Судак

Для кляра:

яйца - 2 шт.,

мука - 50г,

панировочные сухари - 50 г,

соль.

Судак почистить, порезать на стейки.

Готовим кляр - взбить яйца+соль по вкусу, добавить муку и панировочные сухари. Взбиваем до однородной консистенции.

Стейк судака окунаем в кляр и жарим на медленном огне.

Вкуснятина!!!!!

Читать дальше >> Судак в особом кляре (рецепт от любимого мужа) (2653)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны по-корейски

Опубликовано 24.01.2013
Автор: Сергей одессит

Баклажаны — 2 кг., лук репчатый — 3 шт. ( большие ), зелень петрушки или сельдерея — 1 пучок, чеснок — 5-6 зубчиков, перец болгарский — 3шт. ( желательно красный ), соль, подсолнечное масло — 150 млл., уксус столовый 9% - 150 мл

Баклажаны  помыть, очистить от кожицы ( кого устраивает кожица — можно и не чистить ), разрезать вдоль на 4 части. В кастрюлю налить 3 л. воды, добавить 6 ст. л. соли, закипятить. Забросить баклажаны и с этого момента варить 10 минут. Баклажаны  вынуть, остудить, нарезать мелкими  брусками поперек.
    Заливка: лук мелко нарезать, зелень петрушки или сельдерея измельчить,  чеснок очистить и пропустить через чесночницу,  добавить 1 ст. л. соли ( с горкой или без&nbs...

Читать дальше >> Баклажаны по-корейски (3826)
Комментировать (Комментариев: 5)

Пирожки жаренные на творожном тесте

Опубликовано 24.01.2013
Автор: Сергей одессит

Тесто: творог — 2ст.,  мука — 2 ст., яйцо — 2 шт., соль — 1 ч. л., сода пищевая — 1ч.л.
Начинка: лук зеленый, укроп, яйца, соль

Тесто достаточно быстрое, удобное и вкусное. Можно с тонким слоем теста делать пирожки, а можно и потолще.
Соединяем все ингредиенты дя теста. Мука конечно просеянная. Творог подходит любой.   По желанию дополнительно добавьте 1 ст. л. коньяка ( вытесняет растительное масло из теста при жарке  ).
Важно: не забиваем тесто лишней мукой. Поэтому «пачкаем»  руки растительным маслом , вымешиваем тесто. Как и любое тесто это тоже любит чтобы его хорошо вымесили. При необходимости  повторяем смазывание рук небольшим колличеством растительного масла. Тесто должно хорошо ...

Читать дальше >> Пирожки жаренные на творожном тесте (6630)
Комментировать (Комментариев: 2)

Постная шарлотка (или постный яблочный пирог)

Опубликовано 25.01.2013
Автор: Елена Белашова

3 средних яблока (можно большущих, даже лучше) кисло-сладких (у нас сорт "семиренко"),

Масло растительное (около четверти стакана),

Мука (у меня на глаз, приблизительно маленький стакан + треть стакана),

Соль и сода (я добавляла по половине чайной ложки, разводила в воде),

Яблочный уксус (на глаз, приблизительно чайная ложка),

Сахар (чуть меньше половины небольшого стакана),

Вода (приблизительно половина стакана),

Приправа для шарлотки (если есть)

1. Половиним имеющиеся яблоки. Одну половину нарезаем дольками, которые выкладываем в форме веером по всей площади (форму смазываем маслом, растительным рафинированным).

2. Оставшуюся часть яблок освобождаем от семян и измельчаем в однородное пюре в блендере.

3...

Читать дальше >> Постная шарлотка (или постный яблочный пирог) (16168)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грецкие орехи по-китайски

Опубликовано 25.01.2013
Автор: Сергей одессит

• Ядра грецких орехов
• сахарная пудра
• кунжутное масло или подсолнечное масло
• семена кунжута

Ядра гецких орехов залить кипятком. Пусть постоят минут 15. Очистить кожицу. Снова обдать очищенные ядра кипятком, откинуть. Посыпать сахарной пудрой.Хорошо перемешать

Готовить на большом огне постоянно перемешиваяю На разогретую сковороду для фритюра льем кунжутное масло. Подозреваю, что у очень многих его нет. Тогда обычное подсолнечное масло, прокалите до появления легкого дымка, добавьте пару щипоток семян кунжута. Через примерно 20 секунд забрасывайте орехи.

Учтите, что даже когда вы вынули орехи - они будут продолжать "доходить". Из - за этой мелочи орехи можно пережарить.

Жарить во фритюре почти до готовности....

Читать дальше >> Грецкие орехи по-китайски (3097)
Комментировать (Комментариев: 8)

Салат из белой фасоли

Опубликовано 25.01.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Фасоль белая – среднего размера 1/3 стакана
• Огурцы консервированные – 3 шт. среднего размера
• Лук – 1 луковицу небольшую
• Масло растительное – ароматное(тыква, грецкого ореха и тп)3ст.ложки
• Перец черный
• Соль
  По желанию филе курицы отварной

1) Фасоль промыть. Залить кипяченной водой ( 1 стакан) и оставить на 5 часов.
2) Как только фасоль отстоится, слить лишнюю воду. Выложить фасоль в кастрюльку залить стаканом кипяченной воды и на среднем огне варить до готовности.
3) Отваренную фасоль выложить промыть кипятком.
4) Огурцы порезать на 2 половинки.
5) Лук почистить, промыть и порезать тонкими полукольцами, выложить в отдельную посуду и подсолить. Так же можно немн...

Читать дальше >> Салат из белой фасоли (4556)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Сердечные дела"

Опубликовано 25.01.2013
Автор: Tortinka12

Сердце (свиное или куриные)
Лук маринованный
Шампиньоны
Перец болгарский красный
Кунжутные семена
Шпинат

Вкусный,сытный и оригинальный салатик!

Отварить сердце с солью, лавровым листом, черным перцем и приправами до готовности(свиное примерно час,куриные-30 мин). Порезать соломкой, добавить мелко нарезанные обжаренные или отварные шампиньоны, маринованный лук, нарезанный соломкой болгарский перец, шпинат,заправить растительным или оливковым маслом,можно добавить ложку майонеза,посолить,перемешать,посыпать сверху обжаренными семенами кунжута.Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат "Сердечные дела" (5582)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат с курицей и ананасом

Опубликовано 25.01.2013
Автор: Tortinka12

Рис отварной 150-200 гр.
Куриное филе(отварное) ½
Ананас консервированный 1 б(400гр)
Лук маринованный
Твердый сыр
Майонез

Салат оригинален из-за необычного сочетания сладкого и соленого.Очень вкусный и сытный,попробуйте!

Салатницу застелить пищевой пленкой.Слоями выкладываем рис,пнемного солим,перемазываем майонезом,затем куриное мясо,солим,перчим,далее слой лука,слой майонеза,слой сыра,слой ананасов,все повторить еще раз-слой риса,мяса и т.д.Выкладываем слои достаточно плотно.Ставим в холод на час,вынимаем,переворачиваем салат на тарелку,снимаем пленку и украшаем.Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат с курицей и ананасом (5025)
Комментировать (Комментариев: 3)

Фальшивое хачапури в мультиварке

Опубликовано 26.01.2013
Автор: Lilie

• Творог - грамм 100-150
• Кефир - стакан
• Сыр - кусочек около 200 г
• Мука
• Яйцо
• Сода - 3/4 ч.л.
• Уксус
• Соль
• Приправки - по желанию
• Масло подсолнечное - 3-4 ст.л.

Для начала приведу в пример рецепт, по которому все делала, а потом опишу свои некоторые изменения.

Оригинал: смешать вместе остатки кефира, простокваши, сыра, брынзы, творога, растереть, добавить яйцо, муку и гашеную соду, сделать тесто в виде оладьевого. И жарить на любом жире.

Моя версия.

1. В холодильнике нашелся кусочек твердого сыра, немного творога и кефир. Кефир я смешала с творогом, немного подсолила и перемешала все с помощью блендера. Затем до...

Читать дальше >> Фальшивое хачапури в мультиварке (8020)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рыба в белой шубе

Опубликовано 27.01.2013
Автор: Krasavshik

• 450-500 грамм рыбного филе, 100 грамм сыра голландского.
• Укроп, 2 яичных белка.
• Перец и сливочное масло.

1. Рыбное филе порезать на пластины и поперчить.
2. Взбить белки яиц в пену и добавить в натертый сыр.
3. На смазанную сливочным маслом сковородку положить филе и полить его взбитой массой.
4. Запекать в предварительно нагретой духовке при температуре 195-200*С 15-20 минут.
5. Блюдо украсить зеленью.

Читать дальше >> Рыба в белой шубе (3202)
Комментировать (Комментариев: 1)

Домашний майонез провансаль.

Опубликовано 28.01.2013
Автор: Сергей одессит

Яйцо — 2 шт., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., порошок горчицы — 1 ч. л., подсолнечное или оливковое масло — от 0,5 до 1л., уксус или сок лимона — по вкусу.

Делаю при помощи погружного блендера. Очень быстрый вариант.
     Используйте блендер мощностью не менее 350 W, при меньшей мощности может не получиться. Не покупайте китайские — перегорают мгновенно. Из продукции известных фирм не рекомендую “PHILIPS”. Чувствительно дешевле при покупке в интернет — магазинах.
    Температура яиц ( используются целиком, как желток, так и белок ) и растительного масла должна быть одинаковой.  Ставить растительное масло в холодильник для выравнивания температуры несколько непривычн...

Читать дальше >> Домашний майонез провансаль. (2818)
Комментировать (Комментариев: 3)

Жареные сосиски в тесте

Опубликовано 30.01.2013
Автор: dimon3d

Мука - 4-5 ст.л.,
Разрыхлитель 1/2 чайной ложки,
Растительное масло,
Соль - щепотка,
Сосиски,
Вода - 150 мл.,
яйцо - 1 шт.

1) Смешиваем муку, яйцо, добавляем соль, разрыхлитель.

2) Наливаем в сковородку масло и ждем пока закипит.

3) Обмакиваем сосиски в кляр и кидаем в масло.

4) Жарим с двух сторон по паре минут.

5) Вытаскиваем и подаем на стол.

Читать дальше >> Жареные сосиски в тесте (5393)
Комментировать (Комментариев: 2)

Курица по-японски

Опубликовано 31.01.2013
Автор: Сергей одессит

Куриные бедра - 1кг., лук репчатый - 7-8 шт., чеснок 5-6 зубков, соевый соус - 120 млл., сахар - 120 гр., уксус столовый 9% - 30 млл., вода - 90 млл., коньяк - по желанию 20 млл., соль - при необходимости и по вкусу.

Вместо куриных бедер можно  взять любую другую часть куриной тушки.

Очень тщательно промыть под проточной водой, сложить в миску залить водой с сахаром и солью. на 1 л. воды примерно по50гр. сахара и соли.  Это хоть как то выводит химикаты, которыми производители накалывают курицу. Безусловно не все.Пусть постоит часок. Режем , если надо, на порционные куски.

Чеснок чистим, мелко измельчаем. Лук полукольцами толщиной не менее 5 мм..

В глубокой толстостенной сковороде или в сотейнике растопим сахар до жидкого сос...

Читать дальше >> Курица по-японски (4932)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мужской салат с сердечками

Опубликовано 01.02.2013
Автор: olechk_a

Салат "мужской" потому что он особенно нравится мужчинам. Почему - не знаю, но факт остается фактом)

Итак, как всегда основной ингредиент - хорошее настроение.

Куриные сердечки - 0,5 кг.;

Лук 2-3 шт.;

Соль;

Сахар;

Перец черный;

Уксус, желательно на травах;

Майонез;

Сметана.

Все очень просто.

Разрезаем куриные сердечки, вымачиваем несколько часов в воде (это мы делаем, чтобы кровь из сердечек вышла).

Отвариваем сердечки. Оставляем остывать.

Лук режем полукольцами, обдаем кипятком и маринуем (вода, уксус, сахар, соль). Чем лучше лук промаринуется, тем лучше.

Сердечки режем полосочками. 

Лук, сердечки смешиваем. Перчим, немного солим. Добавляем сметану и майонез....

Читать дальше >> Мужской салат с сердечками (4716)
Комментировать (Комментариев: 3)

Печень с яблоками

Опубликовано 01.02.2013
Автор: olechk_a

Так сложилось, что просто жареную/вареную печень я не люблю (в детстве ею перекормили). А кушать этот продукт необходимо (полезно, говорят). Иногда готовлю по этому рецепту, с яблочком мне вкуснее).

Как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение.

Печень -0,5 кг.;

Зеленое яблоко - 2-3 шт.;

Лук - 1 шт.;

Соль, перец, карри и паприка.

Печень необходимо очистить от жилок, нарезать, немного отбить. Обмукнуть в муку и обжарить. Солить нужно, когда перевернем на другую сторону.

Читать дальше >> Печень с яблоками (3677)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожная запеканка в мультиварке

Опубликовано 01.02.2013
Автор: olechk_a

Я очень люблю творог, сыры и подобные молочные продукты. Духовки у меня пока нет, но я успешно заменяю ее мультиваркой. Предлагаю простой и вкусный рецепт запеканки.

Итак, как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение

800 - 1000 гр домашнего творога (покупной бывает "влажный" поэтому пропорции остальных ингредиентов для него могут не подойти);

4-5 яиц;

0,5 ст. манки;

1 ст. кефира;

1 ст сахара (можно меньше);

изюм или курага;

разрыхлитель, ванилин

Манку замачиваем в...

Читать дальше >> Творожная запеканка в мультиварке (10581)
Комментировать (Комментариев: 3)

"Кубансая закуска"

Опубликовано 02.02.2013
Автор: Сергей одессит

Помидоры - 2 кг. ( спелые ), Сладкий перец - 1 кг., лук репчатый - 1 кг., рис - 1 ст., растительное масло - 1 неполный стакан, соль, сахар - по вкусу.

Рис промыть, залить холодной водой на 1 час.

Помидоры, перец, лук мелко порезать.

Слить воду с риса, добавить овощи, растительное масло, соль, сахар.

Тушить на небольшом огне до готовности. У меня это обычно минут 40.

В стерильные банки и закатать. Перестраховался, поставил под шубу.

Читать дальше >> "Кубансая закуска" (3457)
Комментировать (Комментариев: 1)