Фокачча - итальянский хлеб

Опубликовано 16.07.2013
Автор: MamaAnya

• Мука - 3 стакана
• Вода - 1 стакан
• Дрожжи сухие - 1 пакети (11гр)
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Сахар - 1 чайная ложка
• Масло оливковое - 50 мл
• Чеснок - 3-4 зубочка
• Базилик сушеный, приправа "Итальянские травы" - по вкусу

Замесить дрожжевое тесто, поставить в теплое место на 40 минут. Растолочь чеснок с травами и оливковым маслом. Выложить тесто на смазанный маслом противень и равномерно его распределить. Сверху смазать смесью масла с чесноком и травами. Оставить в теплом месте еще на 30 минут. Разогреть духовку до 220 градусов и выпекать фокаччу 20-30 минут до румяной корочки. Подавать можно как теплой так и холодной. В нашей семье этот итальянский хлеб идет нарасхват! Попробуйте и Вы! Приятного апп...

Читать дальше >> Фокачча - итальянский хлеб (2703)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голубцы в духовке

Опубликовано 16.07.2013
Автор: MamaAnya

Рис - 1 стакан

Капуста - 1 шт.

Фарш - 0,5 кг

Лук - 1 шт.

Морковка - 1 шт.

Соль и перец - по вкусу

Соус томатный - 1 ст. ложка

Сметана - 2 ст. ложки

Горчица - 1 ч. ложка

Мука - 2 ст. ложки

Подсолнечное масло - для жарки

Сначала отварить рис (на 1 стакан риса 3 стакана воды). Порезать лук кубиками, морковку натереть на крупной терке. Овощи поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Капусту залить кипятком и разобрать на листья, толстые части листьев обрезать. В фарш добавить готовый рис, поджаренные овощи, соль, перец, хорошенько перемешать. Голубцы делать в виде небольших кулечков или конвертиков.

В форму, смазанную подсолнечным маслом выложить голубцы в один слой. Форму с голуб...

Читать дальше >> Голубцы в духовке (2546)
Комментировать (Комментариев: 0)

Витаминки из крыжовника и апельсина

Опубликовано 16.07.2013
Автор: olechk_a

Все довольно просто (у меня вообще нет сложных рецептов, не люблю я их, ленивая наверное...)))

Я обычно беру:

1 литровую банку крыжовника

2-3 апельсина

1,5 кг сахара (можно немного меньше)

Крыжовник помыть, очистить ягодки:

Измельчить ягодки в блендере:
 

Помыть хорошо апельсины (я их обычно прям по кожице губкой кухонно...

Читать дальше >> Витаминки из крыжовника и апельсина (3336)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с рыбой и рисом в духовке

Опубликовано 16.07.2013
Автор: Шантерелль

Дрожжевое тесто (брала готовое) - 1 кг;
Рис пропаренный - полстакана;
Консервированная сайра - 1 банка;
Лук зеленый;
Соль, специи - по вкусу;
Желток для верхушки;
Масло подсолнечное (немножко).

1. Варим рис (я варила в мультиварке в режиме для варки риса);
2. Смешиваем рис с размятой консервой, добавляем зеленый лук, соль и специи (у меня была готовая смесь специй);
3. Разделяем тесто на нужно количество кусочков, раскатываем их (если разминаете руками, используйте масло);
4. На каждую лепешечку кладем немного начинки и залепляем;
5. Выкладываем на противень и смазываем верхушку пирожков желтком, даем немного постоять, чтобы поднялось;
6. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда пирожки примерно на 20 минут (для...

Читать дальше >> Пирожки с рыбой и рисом в духовке (6437)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашнее ванильное мороженое

Опубликовано 16.07.2013
Автор: Natalia73

4 яичных желтка
250 мл - молока
250 мл - сливок
100г - сахара или сахарной пудры
1 щепотка ванили

  Налейте молоко в миску, постепенно доведите до точки кипения, но не позволяйте ему кипеть. Добавьте в молоко ваниль и оставьте настаиваться в течение 20 минут.
Затем в миске взбейте и смешайте яичные желтки и сахар до однородной массы, время взбивания 20 минут. Налейте молоко и сливки в только что взбитые яичные желтки и сахар, не забывая помешивать. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и слегка подержите на огне, пока крем загустеет.
Когда вы увидите пленку, пора снимать кастрюлю с огня. Дайте ей остыть. Далее поставьте ее в холодильник. Через пару часов можете вынимать вкуснейшее ванильное мороженое.

Читать дальше >> Домашнее ванильное мороженое (2974)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт «Битое стекло»

Опубликовано 18.07.2013
Автор: MamaAnya

Этот торт мы готовим летом, когда хочется чего-то сладенького, и в то же время освежающего на десерт.

Для приготовления нужно:

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• ванилин
• 1 пакет жирной сметаны (450 гр)
• 3-4 пакета - разноцветного желе
• 1 пакет (25 гр) - быстрорастворимого желатина
• 1 стакан сахара для сметанного желе

Сначала делаем разноцветное желе. Заливаем в плоские формы или тарелки, чтобы потом его было удобнее разрезать на кубики.

Пока желе застывает, делаем самый простой бисквит - в миксере взбиваем яйца, 1 стакан сахара. Взбиваем хорошенько, около 3-4 минут. Добавляем муку, разрыхлитель и ванилин, и еще раз все взбиваем.

Читать дальше >> Торт «Битое стекло» (3515)
Комментировать (Комментариев: 2)

Уха из линя

Опубликовано 18.07.2013
Автор: MamaAnya

Сегодня четверг - рыбный день и я предлагаю рецепт ухи из линя. Линь - очень вкусная рыбка и еще ее не нужно чистить (чешую).

Ингридиенты:

• рыба-линь - 1 средняя
• Картофель - 4шт.
• Лук, морковка - по 1 шт,
• Соль, перец, лавровый лист, приправа для рыбы, зелень петрушки, укропа.
• Крупа - 3 ст.л. пшена или риса (я варила с рисом).

Берём линя, моем под холодной водой и потрошим - вырезаем жабры и глаза. Чешую у линя соскребать не надо, она при любой горячей обработке растворяется и в готовом блюде Вы её не почувствуете.

В кипящую воду положить нарезанный картофель, довести до кипения, снять шум, добавить рис (пшено), посолить, добавить приправу, перец, порезанные овощи (лук - кубиками, морковь - соломкой)...

Читать дальше >> Уха из линя (18192)
Комментировать (Комментариев: 1)

Нежные оладьи

Опубликовано 19.07.2013
Автор: Lesechka100

3 яйца

350 мл. молока

4 ст.л. сахара

щепотка соли

1/2 ч.л. соды

мука

1. Отделить желтки от белков и взбить белки с сахаром в густую белую пену, затем по одному добавить желтки.

2. Осторожно влить молоко в яйца и добавть муку до консистенции сметаны.

3. Погасить соду кипятком или уксусом и всю смесь тщательно перемешать.

4. Жарить в небольшом количестве масла.

Читать дальше >> Нежные оладьи (2263)
Комментировать (Комментариев: 3)

Курица с картошкой в аэрогриле

Опубликовано 19.07.2013
Автор: MamaAnya

Курица - 1 шт.

Картофель - 8-10 шт.

Майонез - 1 пакет (примерно 250 гр)

Лук - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Это блюдо очень популярно в нашей семье - сытное, красивое и очень-очень вкусное.
Берем одну курицу, солим, перчим ее по вкусу, обмазываем майонезом или сметаной. Оставляем дичь мариноваться хотя бы на час.
8-10 средних картофелин чистим и режем дольками, затем солим, перчим по вкусу, добавляем майонез или сметану и перемешиваем. Можно добавить лук кольцами. Выкладываем овощи на дно чаши аэрогриля в один слой. Здесь Вы уже смотрите по диаметру своего кухонного помощника - сколько картошки нужно. Но все-таки лучше, чтобы она была выложена в один слой.
Сверху ставим подставку для верхнего яруса аэрогриля, а на нее выкладывае...

Читать дальше >> Курица с картошкой в аэрогриле (23333)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожное мороженое

Опубликовано 20.07.2013
Автор: MamaAnya

С приготовлением этого мороженого справится даже маленький ребенок. И все же, лучше будет, если готовить десерт будет взрослый.

Ингредиенты самые простые:

1 банка сгущенного молока

1 стакан молочных сливок (чем больше жирность, тем лучше)

1 пачка творога или сладкой творожной массы

Если творог у Вас домашний - красота! Его, как и магазинный несладкий творог можно подсластить сахаром по вкусу. А можно и не делать этого, ведь у нас еще целая банка сгущенки!!!)))

Все ингредиенты смешиваем блендером и ставим в морозилку на 1 час.

А далее самое главное - каждые полчаса вытягиваем наше мороженое и взбиваем блендером, чтобы поднять с дна уже застывающее мороженое. И так 5-6 раз. То есть, за 3 часа Вы должны взбить мороженое 6 раз. На ...

Читать дальше >> Творожное мороженое (3320)
Комментировать (Комментариев: 2)

Чечевичная похлебка с копченой грудинкой

Опубликовано 20.07.2013
Автор: MamaAnya

Ингридиенты на 3х литровую кастрюлю:

1 луковица
2 зубочка чеснока
1 морковка
400 гр помидор (зимой я их заменяла 2 ст.л. томатной пасты)
300 гр копченой грудинки
200 гр чечевицы
2-3 картофелины
Растительное масло для жарки
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Зеленый лук, петрушка - по вкусу
Кинза (на любителя, я брала семена кинзы)

Этот суп наша семья попробовала примерно год назад и теперь я готовлю его частенько.

Замачиваем чечевицу в холодной воде. Чистим овощи и нарезаем. Лук, картошку и помидоры режем кубиками. Морковь трем на крупную терку. Грудинку нарезаем соломкой, чеснок мелко рубим ножом.
Все подготовили - начинаем варить. Ставим на огонь кастрюлю с водой, пусть закипит. В это время поджари...

Читать дальше >> Чечевичная похлебка с копченой грудинкой (3638)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашние чипсы

Опубликовано 22.07.2013
Автор: MamaAnya

• Картофель
  
• Соль
  
• Подсолнечное масло
  

Иногда картошки начистишь больше чем надо и я делаю чипсы.
Картофель натереть на крупную терку. Посолить. Нагреть сковородку, налить немного подсолнечного масла. Картошку брать столовой ложкой и выкладывать на сковородку. Жарить с обеих сторон до румяной корочки.
Вот такие получаются «чипсы».

Читать дальше >> Домашние чипсы (11735)
Комментировать (Комментариев: 2)

Мятный напиток

Опубликовано 24.07.2013
Автор: MamaAnya

Вода - 1 литр

Сахар - 2 ст. ложки

Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки

Мята сушенная - 2 ст. ложки

В холодную добавить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения. Добавить мяту и дать настояться пару часов. Можно украсить напиток листочком свежей мяты. Подавать охлажденным. В летнюю жару - то, что надо! Попробуйте!

Читать дальше >> Мятный напиток (1875)
Комментировать (Комментариев: 2)

Печенье с кунжутом

Опубликовано 25.07.2013
Автор: MamaAnya

Мука - 2 стакана
Сливочное масло - 1 пачка или 200г
Сахар - ½ стакана
Соль - 1/3 чайной ложки
Ванилин
Кунжут

Для приготовления теста поставьте масло в теплое место и дайте ему стать мягким. В масло добавьте сахар и соль, немного муки и начинайте вымешивать. Постепенно добавьте всю муку - 2 стакана. У Вас должно получиться мягкое пластичное тесто. Если тесто получается слишком рассыпчатым - добавьте яйцо. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
От готового теста отрываете небольшой кусочек, скатываете в шарик, приплюснули к столу - получилась лепешка. Эту лепешку выкладываете на смазанный маслом противень (а я люблю просто стелить пергамент для выпечки). Делаете следующую лепешку. Потом все эти лепеш...

Читать дальше >> Печенье с кунжутом (3043)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гороховый суп-пюре с чесночно-сырными гренками

Опубликовано 28.07.2013
Автор: MamaAnya

На суп:

Свежий горох - 400г

Лук - 1 шт

Морковка - 1 шт

Масло подсолнечное

Свежая зелень

Соль и молотый черный перец

Бульон куриный - 1 литр

На гренки:

Батон - 1/2шт

Чеснок - 1 головка

Твердый сыр - 200г

Сливочное масло - 150г

Зелень петрушки и укропа

Соль

Приготовление супа:

варим куриный бульон, процеживаем его, добавляем горох и варим до готовности. В это время режем лук и морковку мелкими кубиками, и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Все добавляем в бульон с горохом, солим и перчим по вкусу, оставляем на маленьком огне на 5 минут. Готовый суп взбил блендером, добавить мелконарезанную зелень.

Приготовление чесно...

Читать дальше >> Гороховый суп-пюре с чесночно-сырными гренками (3085)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с кабачками и сметанным кремом

Опубликовано 30.07.2013
Автор: MamaAnya

Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 3 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Корица - 2 ч.л.
Мускатный орех - ½ ч.л.
Сахар - 300 г
Ванилин - щепотка
Яйца - 3 штуки
Растительное масло - 1 стакан
Кабачок, тертый на крупной терке - 2 стакана
Изюм - 200 г
Орехи - 100 г
Сметана - 1,5 стакана
Сахарная пудра - 1,5 стакана
Цедра одного апельсина

Нагрейте духовку до 180 градусов. Форму выстелите бумагой для выпечки.
Приготовьте все продукты:
1) Муку просейте через сито, добавьте соду, разрыхлитель и мускатный орех. Нужна и сода и разрыхлитель, потому, что тесто получается тяжелое, а ему еще нужно подняться.
2) В отдельной посуде взбейте яйца с ванилином, сахаром и растительным маслом.
3) Кабачки помойте, очистит...

Читать дальше >> Пирог с кабачками и сметанным кремом (3034)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощные бутерброды в аэрогриле

Опубликовано 29.07.2013
Автор: MamaAnya

• Баклажан - 1 большой
• Лук синий ялтинский - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт. среднего размера
• Сыр твердый - 50 г
• Майонез
• Соль
• Растительное масло

Овощи режем кольцами, толщиной около 5 мм.

Форму из аэрогриля смазываем растительным маслом.

В форму выкладываем кружочки баклажан, солим. Сверху на каждый кружок баклажана выкладываем кружок помидора, подсаливаем. Дальше таким же образом ложим кольца лука, солить уже не нужно. Посыпаем тертым сыром и мажем майонезом. Ставим овощи в аэрогриль на 20 минут, температуру выставляем 210 градусов.

Подавать теплыми, к мясу или как отдельное блюдо. Очень вкусно!

Читать дальше >> Овощные бутерброды в аэрогриле (2803)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощная запеканка с курицей

Опубликовано 31.07.2013
Автор: MamaAnya

• Кабачки небольшие- 2 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сыр твердый - 100г
• Майонез или сметана - 100г
• Куриное филе - 1 шт.
• Растительное масло

Вчера нужно было быстро приготовить ужин для голодных мужчин, а они очень любят овощи и мясо. Хочу рассказать, какое интересное блюдо у меня получилось.

Куриное филе порезать небольшими тонкими полосками, посолить, поперчить, обмазать майонезом и поставить в холод на сутки. Баклажаны, кабачки, помидоры порезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить венчиком, смешать с тертым сыром и майонезом или сметаной.

Форму для запекания смазать растительным маслом. В форму слоями выкладывать овощи - на дно кабачок, ...

Читать дальше >> Овощная запеканка с курицей (5120)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печеный чеснок

Опубликовано 01.08.2013
Автор: MamaAnya

На 4 порции - 4 целых головки чеснока

Оливковое масло - 1,5 ст. ложки

Предлагаю оригинальную закуску и добавку к любым мясным блюдам - печеный чеснок. Однажды попробовав приготовить такое блюдо, я была удивлена многогранностью его использования - можно добавить к сливочному маслу для бутербродов, можно подавать к шашлыку, борщу  и другим вкусностям. Как же правильно запечь чеснок?

Духовку нужно нагреть до 200 градусов. Целые головки чеснока обрезать (срезать верхушки) так, чтобы были видны зубчики. На каждую головку чеснока налить оливкового масла, завернуть в фольгу для запекания и поставить в духовку на 50 минут. Потом фольгу снять и запекать без фольги 5-10 минут. Чеснок получается золотистым и мягким. Готовый чеснок можно перетереть с ...

Читать дальше >> Печеный чеснок (2894)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слойки в сэндвичнице

Опубликовано 02.08.2013
Автор: olechk_a

Слоеное тесто

Начинка

Учитывая, что духовки у меня нет, а иногда так хочется любимых домашних слоеечек, я решила попробовать приготовить слойки в сэндичнице.

Итак, нам понадобится слоеное тесто, у меня было вот такое: Не знаю насколько оно хорошее, брала его первый раз, но в дальнейшем я буду делать домашнее слоеное тесто.

Достаем тесто из упако...

Читать дальше >> Слойки в сэндвичнице (17143)
Комментировать (Комментариев: 0)