|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: elena_110
собственное сочинение
* 150 г малосольной сeмги или форели
* 100 г сыра Дор Блю (с плесенью)
* 50 г винограда "Кардинал" (крупный, красный)
Читать дальше (8084)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin
10 кг белокочанной капусты.
500 г моркови.
400 — 500 г соли.
30 ч. ложек листьев зеленого байхового чая.Капусту очистить отверхнихлистьев. промыть, мелко нарезать, кочерыжку удалить. Перемешать капусту с солью. растерев руками до появления сока. Положить нарезанную капусту в таз и добавить нарезанную (или натертую) морковь и зеленый чай. Все тщательно перемешать. сложить в подготовленную для квашения посуду (например. большую эмалированную кастрюлю), утрамбовать.чтобы снова появился сок. накрыть хлопчатобумажной салфеткой. сверху положить деревянный кружок(можнофарфоровую или стеклянную тарелку) и гнет. Через 3—4дня капусту. предварительно сняв с нее гнет, проколоть до дна ножом в нескольких местах, затем вновь накрыть салфеткой...
Читать дальше >> Квашеная белокочанная капуста с зеленым чаем (5868)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin
На 0.5 л банку:
225 г капусты квашеной.
45 г моркови.
45 глука репчатого.
30 г белого корня.
10 г зелени (укроп, петрушка).
10 г томат-пасты.
5 г чеснока.
3—4горьких перца.
1 лавровый лист.У квашеной капусты удалить зеленые и грубые части листьев, а если капуста очень кислая.то отжать или половину заменить свежей капустой. Морковь и белый корень (петрушка, сельдерей) тщательно вымыть, вырезать поврежденные части корнеплодов, срезать концы и варить 20—25 минут, потом охладить водой, очистить и нар?зать соломкой. Лукрепчатый. чеснок и зелень очистить, ополоснуть и мелко нашинковать. Капусту, корнеплоды, лук. чеснок и зелень поместить в кастрюлю, залить горячейводой и кипятить 5—6 минут. ...
Читать дальше >> Капуста белокочанная (щи) консервированная (8039)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin
1 кг свеклы
по 150 г сельдерея и петрушки с кореньями
100 г укропа
20 г чеснока
1 ст. ложка соли
стручковый перец
лавровый лист — по вкусу.Продолговатую свеклу вымыть, не очищая от кожуры и не срезая корешков, положить в кипящую воду, варить с момента закипания 8—10 мин. Потом немного остудить в отваре, после чего снять кожуру. В кипящую воду (2 стакана) всыпать соль, положить сельдерей и петрушку с кореньями, чеснок. Прокипятить 2—3 мин, снять с огня и остудить (овощи отдельно от отвара). Остывшую свеклу уложить в банку, чередуя с подготовленным чесноком, сельдереем и петрушкой с кореньями, укропом, стручковым перцем, лавровым листом. Залить все остуженным отваром (2 стакана) и холодной к...
Читать дальше >> Свекла квашеная (5315)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.09.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: alisa-108
6 кг свеклы
1 кг сладкого перца
1 кг лука
МАРИНАД
1 стакан ратительного масла
1 стакан уксуса 9%
1 стакан сахара
2,5 столовые ложки соли
Свеклу отвариваем до готовности, натираем на крупной терке. Перец очищаем от плодоножек, нарезаем соломкой. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Все тщательно перемешиваем, раксладываем в банки и заливаем горячим маринадом. Банки стерелизуем: 0,5 литра - 15 минут, литровые - 25 минут....
Читать дальше >> маринованная свекла с перцем (12717)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.09.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: alisa-108
3 кг кабачков
150 г зелени петрушки
100 г очищенного чеснока
МАРИНАД
250 г растительного масла
250 г 9% уксуса
100 г сахара
1,5 столовой ложки соли На 3 кг очищенных и нарезанных кабачков (совсем молоденьких - с недозрелыми семенами), 150 г зелени петрушки (помыть и нарезать), 100 г очищенного чеснока (мелко нарезать, но не давить). Смешать петрушку с чесноком. В посуду сложить слоями кабачки, зелень с чеснокм. Залить горячим маринадом....
Читать дальше >> кабачки "закусочные" (24122)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.09.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Мама
Помидоры небольшого размера
Груши и/или яблоки
Сладкий перец
Соль, сахар
Уксусная эссенция
Плотно укладываем в банки небольшие помидоры, добавляем к ним нарезанные крупными
ломтями яблоки и/или груши, болгарский перец.
Готовим заливку из расчёта 1 ст.ложка соли + 3 ст.ложки сахара на литр воды.
Заливаем подготовленные банки кипящей заливкой, прикрываем крышками и стерилизуем 10 мин литровую банку.
В конце добавляем на литровую банку пол чайной ложки уксусной эссенции и закатываем.
Хранить можно даже в теплом месте, вкус и внешний вид не изменяться
...
Читать дальше >> Маринованные помидоры с фруктами (8437)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.09.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Ольга
Пропорции произвольные
Сладкий перец
Огурцы
Морковь
Репчатый лук
Стебли сельдерея
Маринад
на 1л воды:
2 ч.л. соли
4 ч.л. сахара
уксус 30% - 1 ст.л.
лавровый лист, черный перец горошком
Нарезать перец кусочками, морковь кружками, лук полукольцами, сельдерей кусочками.
Опустить овощи в кипящий маринад, довести до кипения. Варить пару минут. Разложить в простерилизованные банки, закрыть крышками. Укутать в одеяло до полного остывания. До утра, как правило.
...
Читать дальше >> Греческий салат (11973)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.09.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Elena
1кг баклажанов
2 луковицы
10 зубчиков чеснока
большой гранат
1 ч.л. хмели-сунели
1 ч.л. молотых семян кориандра
стакан воды
0.5 ст. уксуса
0.5 ст. растительного масла.
Соль, перецБаклажаны порезать кружочками, сложить в миску, посолить и оставить на 20 минут. Затем промыть тёплой водой, просушить и обжарить на растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Сложить в миску. Гранат очистить и зёрна выложить в миску с баклажанами. Лук порезать кольцами и в туже миску. Маринад: Воду вскипятить в кастрюле с уксусом и маслом. Добавить немного соли, хмели-сунели и кориандр. Кипятить 3 минуты. Добавить измельчённый чеснок и снять с огня. Залить маринадом баклажаны, перемешать, накрыть крышкой и оставить на...
Читать дальше >> БАКЛАЖАНЫ С ГРАНАТОМ (12571)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 28.09.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: веснушка
- мелкие лисички целые 1 кг
- 3 ст. ложки соли
- 8-10 горошин черного перца
- 2 зубчика чеснока
- соцветия укропа
- 5-6 листьев смородины
- 1 ч. ложка уксуса (по желанию)
Свежесобранные мелкие лисички промыть, залить водой, поставить на огонь, добавить соль. Довести до кипения, добавить горошины черного перца, мелко порезанный чеснок, соцветия укропа, листья смородины, уксус (по желанию). Варить 20-25 минут. Закатать горячими вместе с маринадом.
...
Читать дальше >> Маринованные лисички-малютки "Смачные" (10778)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.09.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ElenFist
Пропорции произвольные
Баклажаны
морковь
лук
корень и зелень сельдерея
чеснок, укроп
базилик
растительное масло для жарки
соль, перец. Баклажаны помыть, срезать хвостик и надрезать с одной стороны. Проварить в подсоленной воде несколько минут (так, чтобы спичка легко входила в баклажан), вынуть и положить под небольшой гнет - чтобы немного стекла вода.
Для начинки обжарить лук, тонко порезанные морковь и корень сельдерея. Добавить зелень, измельченный чеснок, соль и перец. Наполнить баклажаны начинкой и уложить в большую емкость (у меня это ведро ), перекладывая стеблями сельдерея. Сверху обязательно накрыть льняной или хлопчатобумажной са...
Читать дальше >> Фаршированные баклажаны (16000)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.10.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: alisa-108
16 крупных сладких перцев (красных, желтых, зеленых)
Для маринада
3/4 стакана уксуса 3%
3/4 стакана воды
4 чайные ложки сахара
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка горошин английского черного перца
1 чайная ложка немолотой горчицы
1 крпно нарезанных зубчика чеснока[URL=http://lenochka12345.moifoto.ru/5824/f953358/][IMG]http://images-0.MoiFoto.ru/foto/middle/953358owo.jpg[/IMG][/URL] Вечером, накануне приготовления моем перцы и укладываем на противень для выпекания. Запекаем в духовке при средней температуре примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.
Переворачиваем на другую сторону, выключаем духовку и оставляем их до утра. Очищаем от кожуры, разрезаем острожно...
Читать дальше >> ПЕРЦЫ В МАРИНАДЕ (8152)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.10.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: nasstasya
1 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
1 стакан томат-пасты
1 ст. подсоленчного масла
соль,перец
3-4 зубчика чеснока
лавровый лист.Мелко режем(либо натиреам на терке лук). В кастрюлю выкладываем томат-пасту,лук,добавляем стакан масла,пару лавровых листьев,соль. Нагреваем пока не закпит,после тушим до тех пор пока лук не станет мягким.
Морковь чистим,трем на терке и жарим до золотистого цвета в небольшом кол-ве масла(можно добавлять воду). Морковь должна стать мягкой.
Соединяем с луковой массой. Хорошенько перемшиваем и ставим в разогретую духовку на 10 минут. После добавляем перец и растертый с солью чеснок.
Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Морковная икра (12118)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 18.10.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Нина
0,5 кг. помидор
0,5 кг перца
0,5 кг. лука
180 г. сахара
2 дисертные ложки соли
1 стакан 2% уксуса
1 ч. л. черного молотого перча (без горки)
1 ч. л. молотой горчицы (без горки)
0,5 ч. л. красного молотого перца
5-6 гвоздичекОвощи мелко режем и заливаеи уксусом вывариваем жидкость затем засыпаем сахар, соль специи и кипятим еще 15 минут . Разливаем в стерливованые банки и закрываем крышками капроновыми. (я обычно этот салатик разливаюв майонезные баночки по 450 граммовые с закручивающимися крышками) . Попробуйте не пожалеете!...
Читать дальше >> Вкусняшка (7524)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.10.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Burivushka
помидоры (желательно некрупные)
на 3-х литровую банку
1,3 л воды
30 г соли
120 г сахара
2 чайной ложки (без верха) лимонной кислоты в порошке
Помидоры раскладываем по вымытым банкам, добавляем зелень (немного, только для придания легкого аромата, лучше для разнообразия в разные банки добавлять зелень одного вида - в одну - укроп, в другую - петрушку, в третью - сельдерей). Заливаем кипятком и прикрываем чистыми крышками. Пока помидоры стерилизуются, кипятим рассол из воды, соли, сахара, лимонной кислоты. Как только рассол закипает, сливаем из банок воду, заливаем рассол, закатываем.
...
Читать дальше >> Помидоры с лимонной кислотой (16034)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 21.10.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Veera
Помидоры
Лук
Лавровый лист
Гвоздика
Перец
Уксус
Растительное масло.
Маринад:
На 1 литр воды 3 чайные ложки соли и 4 столовые ложки сахара.Рецепт со со студенческих лет, привезённый из Таллинна, которому более 25 лет, с годами усовершенствованный.
Вымыть и простерилизовать стеклянные банки можно кипятком, можно в микроволновке, поскольку пользуюсь 750 мл. банками, в каждую наливаю 2 ст. л. воды и ставлю на 7 минут при полной мощности 4 банки.
Помидоры и лук порезать кружочками.
На дно каждой банки положить пару лавровых листов, по 4-5 шт. гвоздики и перца горошка.
Залить кипящим маринадом и поставить в микроволновку на 12 минут при полной мощности. Делаю сразу по 4 банки.
...
Читать дальше >> Салат из помидор (14530)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.10.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ALFA
ПОМИДОРЫ– отсчет всех прочих ингредиентов ведется, отталкиваясь от количества помидорной составляющей, в данном инфинитивном случае, 1 кг.
ЧЕСНОК – 3, 4 зубчика. Вернее, ЗУБА, клыка, бивня, потому что в дело должен пойти «крупнозернистый» чеснок сорта Москаль, простите и не подозревайте в национальной нетерпимости. Если по объективным причинам в месте вашей дислокации такая дичь не проживает, просто используйте мелкозубчатые сорта, но с поправкой на увеличение дозы.
ПЕРЕЦ САЛАТНЫЙ – красный, оранжевый, желтый – лишь бы яркий, радостный и солнечный, 1 крупный, непорочный в своей кондиции – без гнили, пятен и червоточин, с сочной мякотью.
СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ – чайная ложка с горой. Какой высоты гора удер...
Читать дальше >> ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ - ПОСЛЕДНИЙ ВЗДОХ ДРАКУЛЫ (наше слово в преддверии Хеллоуина) (29036)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 16.12.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ddd
тыква
На 0,5 кг тыквы варим такой маринад
0,5 стакана воды
1 ч.л. без горки соли
1,5 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. уксуса 9%.
Режем тыкву небольшими кусочками. В кипящий маринад погружаем порезанную тыкву, закрываем крышкой и варим при небольшом кипении 15-20 минут. Половинку крупного сладкого перца режем на кусочки. Измельчаем 3 чесночные дольки, режем немного петрушки и укропа. Все это добавляем к почти готовой тыкве, закрываем крышкой и варим еще 10 минут. Выливаем все в плотно закрывающуюся банку и ставим на 12 часов промариноваться....
Читать дальше >> Тыквенный маринад (6358)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 127 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 7 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
