Семга с лимонами, лаймом и оливками (запеченная в духовке в фольге)

Опубликовано 03.12.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Елена Белашова

Семга (была целая небольшая рыбина), Соль и перец по вкусу, Лимоны и лаймы (по 1 штуке), Фольга для "упаковывания", Зелень, оливки и маслины для подачиСемгу привезли, так сказать, из гостей, с дня рождения средней сестры мужа. Готовилась семга в 2-х вариантах. В одном она получилась более сочная, но жирная, поскольку ее обжарили на оливковом масле, предварительно обваляв в муке. Жарили не столько для сравнения, сколько из-за отсутствия места на противне. По полезности, мне кажется, выигрывает вариант с запеканием. однако запекание запеканию рознь. Мне кажется, что семга+сыр и сметана (кто-то с майонезом предлагает делать) может получиться, конечно, вкусно, но не так уж полезно. У нас запекание наипростейшее. 1. Нарезаем тонким...

Читать дальше >> Семга с лимонами, лаймом и оливками (запеченная в духовке в фольге) (7628)
Комментировать (Комментариев: 2)

Карп запеченый с овощами

Опубликовано 13.12.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Vkusnjshka

Сегодня мы с мужем готовили очень вкусную рыбку!

• Карп-1,5 кг,
• Помидор-1 шт.,
• Болгарский перец-2 шт.,
• Огурец-1 шт.,
• Лук репчастый-1 шт.,
• Сметана-1 ложка,
• Петрушка,соль,куркума,кориандр,перец,паприка,кунжут.

Читать дальше >> Карп запеченый с овощами (3173)
Комментировать (Комментариев: 2)

Шпроты по-домашнему другой рецепт

Опубликовано 01.01.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Сергей одессит

мелкая речная или морская рыба, лук, перец душистый горошек, лавровый лист, соль, растительное масло, уксусПодходит килька, мойва, бычки и т. д. У рыбы отрезают голову, потрошат, моют. Молоки и икру оставляют ( если не лень возиться с мелочовкой }. ЧЕШУЮ НЕ ЧИСТЯТ. Берем эмалированную кастрюлю с плотно прилегающей и достаточно тяжелой крышкой. На дно плотно выкладываем слой репчатого лука, очищенного и порезаного кольцами. Затем также плотно слой рыбы. Если есть добавляем молоки и икру.  Солим, кладем 2 -3 горошины душистого перца, несколько лавровых листов, 2 - 3 ст. ложки растительного масла. Опять слой колец лука и все повторяем. Сверху должен быть слой лука.  Толщина колец лука не принципиальна. В готовом виде он тоже вкусный. В...

Читать дальше >> Шпроты по-домашнему другой рецепт (7868)
Комментировать (Комментариев: 0)

Селедка маринованная по рецепту Эктора Браво

Опубликовано 14.01.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Vkusnjshka

Сельдь - 1 шт. Лук - 1 шт. Маринад: Вода - 250 мл Перец горошком - 4 шт. Лавровый лист - 1 л. Уксус - 1,5 ст. л. Соль по вкусу.Сельдь почистить и порезать на кусочки, лук порезать полукольцами. В баночку слоями выкладываем сельдь и лук. Маринад довести до кипения, добавить уксус и после полного остывания залить им сельдь. Положить в холодильник на сутки. Очень вкусно получается!!!     ...

Читать дальше >> Селедка маринованная по рецепту Эктора Браво (7559)
Комментировать (Комментариев: 0)

Судак в особом кляре (рецепт от любимого мужа)

Опубликовано 23.01.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Vkusnjshka

Судак Для кляра: яйца - 2 шт., мука - 50г, панировочные сухари - 50 г, соль.Судак почистить, порезать на стейки. Готовим кляр - взбить яйца+соль по вкусу, добавить муку и панировочные сухари. Взбиваем до однородной консистенции. Стейк судака окунаем в кляр и жарим на медленном огне. Вкуснятина!!!!! ...

Читать дальше >> Судак в особом кляре (рецепт от любимого мужа) (2652)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба в белой шубе

Опубликовано 27.01.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Krasavshik

• 450-500 грамм рыбного филе, 100 грамм сыра голландского.
• Укроп, 2 яичных белка.
• Перец и сливочное масло.

Читать дальше >> Рыба в белой шубе (3202)
Комментировать (Комментариев: 1)

Толстолобик соленый - маринованный-подвяленый

Опубликовано 02.02.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Сергей одессит

Филе толстолобика - 1кг, соль - 6-8 ст. л. без горки, сахар - 1,5 - 2 ст. л., кориандр -2 ч. л. ( по желанию для пряного варианта ), уксус столовый 9% - 100млл.Фиое тостолобика моем. Отдельно в тарелке смешиваем соль и сахар. Этой смесью натираем филе. В холодильник на двое суток.Если делаете пряный вариант,то зерна кориандра растолочь в ступке и также натереть филе. Время в холодильнике сокращается в этом случае до 1 суток. При отсутствии зерен можно использовать и молотый кориандр. Достать рыбу из холодильника, промыть, замочить на 1 час в большом количестве воды с добавлением уксуса. Пробуем - подходит ли Вам по соли. Если надо менее соленую отмачиваем еще какое то время. Вывешиваем чтобы стекла вода и рыба чуть - чуть подвялилась.Делать сушенный вариант ...

Читать дальше >> Толстолобик соленый - маринованный-подвяленый (9185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Филе рыбы запеченное с рисом в духовке

Опубликовано 26.02.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Сергей одессит

Филе рыбы ( у меня пангасиус или другое название розовая камбала) - от 800гр. до 1 кг., Лук речатый - 1 шт. большой, Морковь - 1 шт. большая, Рис - 1,5 ст. 250 млл., сметана - 100гр., соль, растительное масло.Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук средними квадратиками. Морковь и лук одновременно на одной сковороде протушить до мягкого состояния ( ъто примерно 4-5 минут ) на большом огне. Противень смазать растительным маслом, выложить промый рис равномерно. Положить филе, порезанное порциоными кусками. Рыбу присолить и на каждый кусок выложить лук и морковь. В 3-х стаканах кипятка развести сметану, посолить и  аккуратно залить рис. Можно добавить специи. Закрыть противень фольгой и в прогретую...

Читать дальше >> Филе рыбы запеченное с рисом в духовке (29494)
Комментировать (Комментариев: 2)

Слабосоленая семга

Опубликовано 04.03.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Truth

1 кг свежемороженной тушка семги 2 ст. ложки морской соли 1 ст. ложка сахара  Разделать тушку семги на филе, помыть, промокнуть бумажным полотенцем. Филе рыбки разрезать на небольшие порционные кусочки. В большой миске перемешать с солью и сахаром. Переложить готовое филе в контейнер с крышкой. Через 5 часов перевернуть филе на другую сторону. Оставить в прохладном месте на сутки.    ...

Читать дальше >> Слабосоленая семга (8212)
Комментировать (Комментариев: 2)

Скумбрия и сельдь холодного копчения.

Опубликовано 09.03.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Сергей одессит

Рассол:вода — 2 литра,соль — 8 ст. л. без горки,сахар — 4 ст. л. ( с горкой или без — как получится ),перец черный горошек — 10 шт.,перец  душистый горошек, лавровый лист, кориандр семена — по желанию и по вкусу,шелуха  лука — 4 больших горсти,жидкий дым — 2-3 ст. л. ( можно и не ложить, замена — горсть копченной кильки или другой мелкой рыбы ),Рыба — у меня скумбрия 2 шт и сельдь дунайская 1 шт.Рассол закипятим и на маленьком огне 15 минут. Охладим до комнатной температуры.  Процедим. Добавим жидкий дым или горсть кильки копченной. Можно делать и без этого, но вкуса копченности не будет, получится вкусная и золотистая соленая рыба.Зна...

Читать дальше >> Скумбрия и сельдь холодного копчения. (4963)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбные сердечки под сметанной заливкой

Опубликовано 11.03.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: alenka02

Рыба красная (у меня кета осенняя) 500г.Сметана 200 г. Лук 100гЧеснок 2-3 зубчикаЗелень (лук, укроп) Соль, черный перец молотый по вкусу       Готовим заливку:

• сметана (у меня 15%, можно и пожирнее);
• лук, пропускаю через блендер, чтобы получилась кашица;
• зелень: лук, укроп (лучше свежую, в этот раз у меня сушеная);
• чеснок протираю на мелкой терке;
• перец черный молотый (лучше свежемолотый);
• соль по вкусу.

Читать дальше >> Рыбные сердечки под сметанной заливкой (7341)
Комментировать (Комментариев: 2)

Шкара из мойвы в духовке.

Опубликовано 13.03.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Сергей одессит

  Мойва, лук репчатый, морковь, помидоры, майонез , соль, перец черный молотый,

Читать дальше >> Шкара из мойвы в духовке. (10104)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченный морской окунь

Опубликовано 16.05.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Irinax

Морской окунь Помидорки черри Лук-порей Розмарин СольОтчистить рыбу от чешуи, срезать плавники и голову. Хорошенько помыть и нарезать на порционные куски. Посолить. Форму смазать маслом, уложить рыбку и посыпать розмарином. Сверху покрыть рыбку, резанным пореем и половинками черри. Накрыть фольгой и запекать до готовности....

Читать дальше >> Запеченный морской окунь (3558)
Комментировать (Комментариев: 0)

Икра из селедки «Не королевская»

Опубликовано 05.06.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Даймарк

Селедка-3шт(средняя) Морковь-3шт(средняя) Плавленые сырки(Дружба)-4шт Масло сливочное-150гр  Селедку очистить от кожи и костей. Морковь отварить до готовности , дать остыть , очисть.Плавленые сырки и сливочное масло порезать на не большие кусочки. Все пропустить через мясорубку, лучше чередую селедка-сыр-масло-сново селедка, в конце морковь. Все  хорошо перемешать , разложить в баночки и поставить в холодильник. Приятного аппетита....

Читать дальше >> Икра из селедки «Не королевская» (2269)
Комментировать (Комментариев: 3)

Толстолобик с грибами

Опубликовано 28.06.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ~PurpleRain~

• Толстолобик – 2 кусочка
• Лук – 1 головка крупная
• Лук зеленый – небольшой пучок
• Шампиньоны – 7 шт. ср. размера
• Сметана- 7 ст.ложек
• Перец, соль – по вкусу
• Масло подсолнечное

Читать дальше >> Толстолобик с грибами (4412)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Рыбный замок»

Опубликовано 06.10.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: КАТЯ1212

Рыба (скумбрия)Морская капуста4 яйцаКурицаПерец болгарскийСырШампиньоныКопченая колбаса.. любой продукт по вкусуОчищаем хорошенько скумбрию, делаем отверстие.Морскую капусту нарезаем мелко.Яйца варим и потом режем кубиками.Курицу запекаем в духовке до подгорелой корочки, и потом куриное мясо режем полосками большими кусками.Перец режем полосками.Сыр режем на терке.Шампиньоны варим.Копченую колбасу пытаемся разрезать на треугольнички,Все продукты ложим в отверстие рыбы и запекаем на 200 градусах 1 час....

Читать дальше >> «Рыбный замок» (1929)
Комментировать (Комментариев: 0)

Табуле с кускусом и слабосоленой семгой

Опубликовано 18.12.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Елена Белашова

небольшой кусочек семги на 100-120 грамм, небольшой помидорчик, небольшой огурчик, маленькая луковичка (можно шалот), около чайной ложки лимонного сока или полторы, масло оливковое (2 столовые ложки), соль по вкусу, маленький пучок зелени (укроп+петрушка), маслины (если есть), маленький стакан кускуса (не замоченный), 1,5 стакана кипятка1. Крутым кипятком завариваем кускус. Очень удобно запарить его в термокружке. Кускус готовится в течение 5 минут. 2. Максимально мелко крошим овощи и зелень, нарезаем маслины (если есть, у меня не было). Мелко нарезаем семгу (без нее салат также полноценный, сытный и очень вкусный).

Читать дальше >> Табуле с кускусом и слабосоленой семгой (4480)
Комментировать (Комментариев: 0)

Форель в шампанском

Опубликовано 30.07.2014 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: rascvet_456

  Филе форели ( 500 грамм); Лимон (а точнее сок от лимона, для более насыщенного вкуса лучше взять 1,5 - 2 лимона); Морковь (1 большая); Лук - порей  (нам понадобится не весь, а лишь белая часть луковицы); Цукини (1 шт, средних размеров); Сухое орегано (1,5 ч.л.); Сухое шампанское (5 столовых ложек); Мука (2 столовые ложки); Бульон рыбный (2-3 стакана); Свежие грибы (лучше всего подойдут  шампиньоны, 100 грамм); Сухое белое вино (4 столовые ложки, а остальное ставим на стол к ужину); Соленые огурчики ( 2 штуки); Лавровый лист (2-3 листочка); Соль и перец.

Рыба (треска) в сметане

Опубликовано 03.09.2014 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: fomma

800 гр филе рыбы( треска, можно хек) 1 большая луковица 1 морковь 250 гр сметаны соль, черный перецОбжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла лук, нарезанный тонкими полукольцами. Морковь трем на средней терке, добавляем к луку и тушим до мягкости.Добавляем к овощам сметану и выкладываем в нее рыбу, нарезанную небольшими кусочками. Тушим 10 минут, солим, перчим и через пару минут выключаем. Приятного аппетита!!!  ...

Читать дальше >> Рыба (треска) в сметане (2650)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба запеченная под овощами

Опубликовано 28.09.2014 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: DianaS

-1 целая красная рыба, примерно 600 г (морской окунь, морской лещ и любая другая)- луковицы - 3 штуки,- сельдерей - 3 стебля,- помидоры - 3 штуки,- картофель - 3 штуки,- свежий тимьян или орегано - 2 веточки,- оливковое масло - пол стакана,- соль и свежемолотый перец.1. Берем луковицы, сельдерей, картофель и помидоры и редем на неболльшие кубики.Потом очищаем рыбу от жабр и чешуи, тщательным образом промываем ее.2. В продолговатой формы блюдо или на жаростойкое блюдо укладываем порезанные овощи. Добавляем по вкусу соль и свежемолотый перец и хорошенько перемешиваем руками. Помещаем нашу рыбу на один слой овощей и накрываем сверху небольшими ломтиками помидоров. Сверху вновь солим и перрчим. Посыпаем на последний слой сушеного ...

Читать дальше >> Рыба запеченная под овощами (2147)
Комментировать (Комментариев: 2)