|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Lorchen
масло сливочное - 100 г
молоко - 250 мл
дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
мука - 450 г
1. Из полстакана муки, полстакана теплого...
Читать дальше (4443)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.11.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Було4ка
Филе морского языка
Яйцо
Специи для рыбы
Мука
КунжутРыбу порезать на порционные куски. Сделать кляр из яйца, муки и специй. Обвалять рыбу в кляре, положить на раскаленную сковороду присыпать кунжутом, и зажарить да золотка....
Читать дальше >> Золотая рыбка (6468)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.11.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist
300 г кальмаров, 200 г мидий, 1 сладкий перец, половинка сладкой крымской луковицы, баночка зеленых оливок, укроп. Лимонный сок и оливковое масло для заправки.Все ингредиенты нарезать тоненькими полосочками, оливки - колечками. Заправить лимонным соком и оливковым маслом по вкусу....
Читать дальше >> Салат Киев (10711)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.11.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира
филе белой рыбы (пикша, треска, окунь) 600 г цедра 1 лимона масло сливочное 60-80 г петрушка 1 маленький пучок кориандр молотый щепотка масло оливковое соль Для соуса: йогурт натуральный 300 мл огурец 1 шт. небольшого размера укроп 1 маленький пучок масло оливковое 2 ст. л. соль Для соуса огурец очистить от кожуры, натереть на терке. Укроп измельчить. Смешать огурец, укроп и йогурт, накрыть пленкой, поставить в холодильник.
Для фрикаделек провернуть рыбу через мясорубку,добавить измельченную цедру и петрушку, приправить солью и кориандром. Сливочное масло нарезать кубиками со стороной 1 см. Мокрыми руками слепить из фарша шарики диаметром 3–4 см, в центр каж...
Читать дальше >> Рыбные фрикадельки (6687)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.10.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира
филе лосося сок 0,5 лимона мука 1 ст.л. чеснок 1 зубчик яйцо 1 шт по 2 ст. л. овсяных хлопьев и кокосовой стружки 1 ст. л. кунжутного масла Для чатни: 1 спелое манго 2 ст. л. измельченного свежего имбиря 4 ст. л. апельсинового сока 0,5 ч. л. куркумы 1 ст. л. соуса табаско сахар 1 ч.л. винный уксус 1 ч. л. 0,5 ч. л. крахмалаМанго очистить, удалить косточку, мякоть размять вилкой и выложить в сотейник. Добавить к манго имбирь, 2 ст. л. апельсинового сока, соль, куркуму, табаско и сахар. Подогреть, помешивая, на слабом огне. Добавить разведенный в оставшемся апельсиновом соке крахмал, уксус. Довести до кипения, ...
Читать дальше >> Морской лосось с манговым чатни (5832)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.10.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: kalina
1 небольшая рыба
2 белых гриба
1 помидор
50-60 гр твердого сыра
Соус Песто:
2-3 ветки базелика
2- ветки петрушки
60-70гр твердого сыра
2 столовые ложки кедровых орешков
3-4 зубчика чеснока
100-120 мл растительного маслаСначала готовим соус:
Базелик, петрушку вымыть , обсушить. Сыр натереть на терке. Очищенный чеснок натереть на мелкой терке или мелко порезать. Орешки по желанию: обжарить или использовать так, как есть.
Все ингридиенты сложить в чашку и растереть до однородной массы, быстрее блендером, я растираю миксером, он у меня древний, но есть совершенно замечательные насадки.
Если не используете весь соус, его можно хранить в герметич...
Читать дальше >> Рыба фаршированная (6615)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 02.10.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: best
1 форель (около 1 кг)
1/2 банки консервированных ананасов
специи для рыбы
Корзинки:
200 г картофельного пюре
500 мл муки
100 г маргарина
1 ч л разрыхлителя
200 мл холодной воды
Для верхнего слоя:
1 стакан рыбного бульона
1/3 стакана белого вина
сок 1 лимона
1/2 пачки желатина
зелень, перец сладкий, свекла отварная, маслины, оливкиПриготовим корзинки:
смешаем муку с картофелем и разрыхлителем
Добавить потертый на терку маргарин и измельчить все руками в крошку. Влить воду и замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник.
Читать дальше >> Закусочные корзинки "Рыба в ананасе" (11331)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 30.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Роскош
крупный карп (1.5 - 2кг)
3 кислых яблока
специи для рыбы, соль
пару ложек сметаныЯблоки почистить и порезать на четвертинки. Рыбу почистить и удалить внутренности, на боках острым ножом сделать разрезы в виде наклонной решетки. Духовку разогреть до 180˚С. Рыбу посолить, нафаршировать яблоками, намазать сметаной, посыпать специями и выложить на противень на брюшко. Запечь в духовке до готовности....
Читать дальше >> Королевский карп (7109)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alisa-108
1 кг рыбы (филе)
200 г крабовых палочек
2 отваренные моркови
пакетик приправ и желатина "для заливной рыбы"
пустой пакет от сока1. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, нарезаем крабовые палочки кубиками, смешиваем крабовые палочки и рыбку, добавляем специи для заливной рыбы, туда же входит желатин. Если у вас нет такой смеси, то добавьте просто хмели-сунели и столовую ложку быстро растворимого желатина и нарезанную крупными кубиками отваренную морковь2. Всю эту смесб складываем в пустой пакет от сока, хорошенько смесь утрамбовываем, зашиваем пакет и стави его в кастрюлю наполненную водой, так, чтобы вода полностью закрывала пакет, не не заходина за края. Варим на медленном огне примерно час. 3. Вынимаем пакет и даем ему остыть, пос...
Читать дальше >> Рыбная колбаса (9932)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 29.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist
Лосось (семга, форель) - 400 г, мидии 250 г, креветки 250 г, 100г сыра, несколько тигровых креветок для украшения и 1 лайм.Соус: 200 мл белого вина, 2 груши, 2 яблока, 30 г сливочного масла, 2 ст.л сливок, специи, соль, перец, 1 ст.л сока лайма.[IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/ab/aba95a7c22b7e1acc3.jpg[/IMG] [IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/62/6228cafb30f38e2c33.jpg[/IMG]Тигровые креветки отварить в вине со специями, вынуть, отложить. Рыбу (куском) также слегка припустить в этом же вине, вынуть.[IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/ef/efad2fc96d7d5cd486.jpg[/IMG] [IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/7d/7db9ccb1f36b83b761.jpg[/IMG]Рыбу уложить на противень. Смешать мидии и креветки, разложить их в раковины. Залить ры...
Читать дальше >> Морское ассорти с фруктовым соусом (7519)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Мил@
Горбуша
2 столовые ложки соли
1 столовая лождка сахара
черный перец, кориандрС не до конца размороженной рыбы снять шкуру и отделить филе от костей. Филе нарезать на кусочки. На дно емкости насыпать 2ст.л.соли, 1ст.л. сахара, черный перчик, кориандр, плотно выложить слой рыбы. Потом повторить опять слои. Накрыть тарелкой и поставить под пресс на ночь. Утром слить жидкость, промыть и поставить в холодильник, если получилось солоновато, можно немного вымочить. Перед подачей к рыбке порезать свежего лучка и полить подсолнечным маслом....
Читать дальше >> Горбуша собственного посола (6980)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Pass
Картофель - 3 шт (небольших) Тыква - у меня была на 2,5 кг,но для супчика надо столько же сколько и картофеля. Морепродукты (морской коктейль) - 150 гр Лук - 1 штука куриный бульон - 1,5 стакана Сливки - 100 мл Яйцо - 1 штука Мука - 1 ст.л Сливочное масло - 50 грПриснился мне этот рецепт... сначало смущало сочетание тыквы и морепродуктов, но использовала малосладкую тыкву и вкус супа получился потрясающий!!! Итак, в кастрюле растапливаем сливочное масло,в нем слегка обжариваем картофель, лук и тыкву.Добавляем куриный бульон и тушим до готовности овощей.За 5 минут до готовности кладу подготовленные морепродукты. Полученную массу пропускаю через сито (морепродукты просто откладываю). З...
Читать дальше >> Тыквенный суп-пюре с морепродуктами (9643)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 21.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Tanya
Филе морского языка – 500-600 гр.тесто слоеное без дрожжевое – 500 гр. (упаковка из 2-х пластов)сыр – 150гр.лук репчатый – 1 средняя головкаяйцо вареное – 2-3 шт.яйцо сырое для обмазки рыбоксоль, перец, приправы по вкусусметана, укроп1-2 маслины для глаз1. Берем рыбу. Срезаем жир и часть жирной брюшки, мелко режем. Лук тоже мелко режем и вместе с жиром от рыбы жарим на сковороде, пока жир не вытопится и лук станет мягким и прозрачным. Перекладываем эту смесь в тарелочку, лишнюю жидкость сливаем.2. Рыбу режем на небольшие прямоугольные кусочки. У меня получилось 16 кусочков (примерно 2-3 см на 5-7 см). Вареные яйца трём на мелкой тёрке. Сыр режем тонкими пластинками. Включаем ...
Читать дальше >> Маленькие любопытные рыбки (7886)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Sekret
бульон куриный 600 мл вермишель яичная 160 г креветки свежие 250 г молоко кокосовое 200 мл орехи макадамия горсть чеснок 1 зубчик перец чили 1 шт корень имбиря 2 см карри порошок 0,5 ч.л сок лайма 2 ст. л. цедра лайма 1 шт масло растительное 2 ст.л. сахар щепотка кориандр молотый щепоткаВ бульон влить кокосовое молоко, довести до кипения, варить в этой смеси креветки, 2 мин. Жидкость процедить, креветки очистить. Положить в комбайн орехи, чеснок, очищенный от семян чили, имбирь, карри, цедру и сок лайма; пробить до однородности. Вермишель сварить согласно инструкции на упаковке, промыть, откинуть на дуршлаг, обсушить. Влить в воке масло и обжарить в нем, помешивая, ореховый соус,...
Читать дальше >> Суп с вермишелью и креветками (7897)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 19.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: nojabrina
Сливки 15-20% 100 млСок лимона 1-2 столовые ложкиЧеснок 2 - 3 средних зубчикаСыр "Пармезан" или иной твердый сыр,тертый - 3 столовых ложкиПерец черный молотыйМидии 0,5 кгМасло оливковое 2 столовые ложкиНа разогретую сковороду выливаем растительне масло. После того, как масло разогреется, добавляем размороженные мидии. Во время приготовления будет выделяться много жидкости, в которой мидии и будут готовиться. Если жидкости очень много, рекоменду ее частично слить. Мидии помешиваем. Готовим минут 10-12 пока жидкость не выпариться на среднем или чуть более огне. Добавляем сливки. Помешиваем и готовим еще 5 минут на среднем огне. Добавляем выдавленный чеснок и молотый черный перец. Количество чеснока зависит от выших...
Читать дальше >> Вечерний десерт (7347)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Kirr
Филе семги или форели, в общем, красной рыбы - 1,5 кг, сыр "Российский" - 300 гр. молоко или сливки - сколько не жалко, лучше, чтобы полностью покрывали дно вашей посуды (у меня был противень)
Специи: соль, перец, мускатный орех молотый, кориандр молотый, имбирь молотый, сок половины лимона.
Филе семги или форели (у меня был замороженный кусок около полутора килограммов) укладываются на противень, дно которого полито молоком или сливками (для мягкости и жирности). На всю подготовку уходит максимум 10 минут. Филе солится, перчится, посыпается молотым мускатным орехом, молотым имбирем и кориандром. Сверху сыпется сыр и поливается соком лимона. На него укладывается второй такой же слой с теми же специями, накрывается фольгой и отправляется в дух...
Читать дальше >> Запеченая рыба с сыром и специями (12847)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Мама
Сёмга,лимон,семена горчицы,белое вино,специи
1. Косичка из сёмги. Филе сёмги нарезать на длинные тонкие полоски. Заплести косичку и сколоть концы зубочистками. Готовим маринад : чайную ложку меда смешать с зернами горчицы и соком лимона. Намазать косичку с двух сторон маринадом и оставить на 20 мин. Смазать лист фольги оливковым маслом, уложить косичку и завернуть конвертом. Запекать на решетке в духовке 15-20 мин. 2. Розы из сёмги.Филе сёмги без кожи нарезать тонкими полосками . Рыбу приправить приправами или просто солью и белым перцем. Начинаем скручивать розочки. Часть сёмги, которая прилегала к коже, - вниз к столу. Первый кусочек берем самый короткий, закручиваем неплотно. Следующий кусочек обварачиваем так, чтобы его середина приходилась на край п...
Читать дальше >> Затейливая сёмга (6597)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: софико
форель
соль
сахарСамое главное это выбрать рыбку побольше - в идеале от 2,5 до 3 кг.
Наберитесь терпения и разделайте ее. Порежьте на порционные кусочки. 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара смешайте. Каждый кусочек обмакните с смесь и уложите в глубокое блюдо.
Необходимо накрыть блюдо и оставить на пару часов на столе, а затем на ночь убрать в холодильник.
На утро слить ярко-оранжевую жидкость и приятного всем аппетита!
Конечно кому-то покажется что рыбы много, в таких случаях я просто ее замораживаю кусочками и достаю по-мере надобности....
Читать дальше >> Форель - королева стола! (7009)
Комментировать (Комментариев: 6)
|
| Всего в разделе: 146 | Страницы: 1 | ... | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
