Рождественский штолен

Опубликовано 26.04.2013 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: nkalancheva

для противня:бумага для выпечки для дрожжевого теста:200 г изюма из темного винограда100 г мелкого изюма без косточек из светлого винограда100 мл рома100 мл молока375 г пшеничной муки1 упаковка сухих дрожжей 50 г сахара1 упаковка ванильного сахара 1 щепотка соли½ бутылочки ромового ароматизатора2 яйца (среднего размера)175 г сливочного масла или мягкого маргарина 100 г апельсиновых цукатов100 г цукатов из апельсиновых корочек100 г молотого миндаля дополнительно:около 75 г масланемного сахарной пудры  1. Подготовка: Залить изюм и мелкий изюм без косточек ромом и оставить на ночь пропитываться. 2. Дрожжевое тесто: На следующи...

Читать дальше >> Рождественский штолен (5003)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фруктовое сердце со сливами

Опубликовано 13.05.2013 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: nkalancheva

для противня:бумага для выпечки для дрожжевого теста:100 мл молока300 г пшеничной муки1 упаковка сухих дрожжей50 г сахара1 щепотка соли1 белок (среднего размера)38 г сметаны не менее 30% жирности для начинки:около 1 кг слив38 г сметаны не менее 30% жирности 1 желток (среднего размера)1 упаковка ванильного сахара для украшения:около 4 столовых ложек абрикосового конфитюра1 столовая ложка молотого миндаля1. Дрожжевое тесто: подогреть молоко. Тщательно перемешать муку с дрожжами в миске тщательно перемешать. Добавить остальные ингредиенты и теплое молоко. При помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) перемешать некоторое время на минимальной скорост...

Читать дальше >> Фруктовое сердце со сливами (2086)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье «Цветочки»

Опубликовано 20.09.2013 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: nkalancheva

Для теста:300 г муки 1 упаковка Разрыхлителя теста3 упаковки Пудинга с ванильным вкусом 100 г сахарной пудры250 г сливочного масла или маргарина1 яйцо Для прослойки:Варенье по вкусу Для украшения:1 упаковка Сахарных карандашей для рисования 1 упаковка Жемчужин золотых Кроме этого понадобится:противень бумага для выпечкискалкаформочки для вырезания в форме цветочков1. Для приготовления теста смешать в миске муку, разрыхлитель теста, смеси для пудингов и сахар. Добавить масло или маргарин, яйца и хорошо вымесить.2. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать из теста пласт толщиной примерно 4 мм. Вырезать формочкой цветочки и выложить их на противень на бум...

Читать дальше >> Печенье «Цветочки» (2830)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирожные «Самоа»

Опубликовано 08.05.2014 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: GUSAKOVA

• Мука - 4 стакана
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Масло сливочное - 560 г.
• Яичный желток - 4 шт.
• Сахар - 840 г. Соль - 0,2 ч. л.
• Жирные сливки - 560 мл.
• Сахар коричневый - 360 г.
• Кукурузный сироп - 120 мл.
• Вода - 120 мл
• Кокосовая стружка - 3 стакана.
• Темный шоколад - 340 г.

Читать дальше >> Пирожные «Самоа» (2074)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Утренняя роса"

Опубликовано 17.06.2014 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Green_tea_no_sugar

Корж:масло сливочное размягчённое- 150 гсахар - 120 гяйцо - 2 шт. + 1 белоксметана - 200 гмука - 350 гаммоний - 1 ч.л. (разрыхлитель)какао - 4 ст.л.молоко - 4 ст.л. "Шарики":творог - 300 гкокосовая стружка - 50 гсахар - 4 ст.л. Крем:250 мл молокакофе эспрессо - 50 млкукурузный крахмал - 2 ст.л.желтоксахар - 60 гслив.масло - 40 г  1. Приготовить тесто, смешав все продукты, разделить на 2 части. Первую половину вылить в смазанную маслом форму, во вторую...

Читать дальше >> Пирог "Утренняя роса" (2350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Минутное печенье

Опубликовано 24.10.2014 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: kreativ

140 гр. сливочного сыра 200 гр. сливочного масла 2 ст.л. сахара 320-350 гр. муки джем сахарная пудра (по желанию)Соединить сливочное масло, предварительно размягченное при комнатной температуре, сливочный сыр комнатной температуры, сахар.Все смешать блендером.Добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.Тесто достать из холодильника, отщипнуть кусочек. На присыпанной мукой поверхности тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм, разрезать на квадраты со стороной 4-5 см.На середину каждого квадрата выложить 1/4 чайной ложки джема. Загнуть одну сторону квадрата.Затем загнуть другую сторону и плотно защипнуть.Печенье выложить на противень, застеленный пе...

Читать дальше >> Минутное печенье (2447)
Комментировать (Комментариев: 0)

Детские сырники

Опубликовано 31.10.2014 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: kreativ

творог 300 граммяйцо 1 штманка 0,5 ст.лмука 0,5 ст.лсахар 2 ст.лванилинГотовлю свои детям такие сырники в своей мульте - получается очень быстро и вкусно.А главное, полезно, так как это не жареный продукт. Творог смешиваю с 2 ст л сахара и куриным яйцом. Далее добавляю манку, муку, смешиваю.Чашу мультиварки смазываю сливочным маслом и выкладываю в нее сырники (диаметр примерно 5-7 см)Готовлю на режиме «На пару» около 20-30 минутКушать любим с вареньем смородиновым))Приятного аппетита.Рецепт для мультиварки.  ...

Читать дальше >> Детские сырники (1828)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рецепт ароматных куличей

Опубликовано 07.07.2015 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: confiseur

Мука - 1 кг. Сухие дрожжи - 11 г. Соль - 1ч. л. Свежие дрожжи - 50 г. Сахар - 200 г. Молоко - 3 стакана Яйца - 7 шт. Сливочное масло - 400 г. Щепотка ванилина Изюм - 200 г.ШАГ 1: В стакане теплого молока разведите дрожжи. Дайте им отдохнуть 10 мин. ШАГ 2: 6 яиц взбейте с сахаром. В это же время растопите масло на медленном огне. Муку высыпите в кастрюльку и постепенно залейте молоком, подогретым примерно до 80 градусов. После помешивания должно получиться тесто. ШАГ 3: В тесто добавьте молоко с дрожжами. Потом яйца с сахаром, соль и масло. Месите 7-10 минут, накройте крышкой. Держите примерно 8-10 часов в теплом месте. ШАГ4: Размоченный в кипятке изюм и ванилин добавьте в поднявш...

Читать дальше >> Рецепт ароматных куличей (1679)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шулики медовые с маком

Опубликовано 10.01.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

2 стакана муки, 4 ст. ложки молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка мака, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 ч. ложки соды.Для подливки: 3 ст. ложки мака, 0,5 стакана меда, 0,25 стакана кипяченой воды.Яйца растереть с медом, добавить промытый и запаренный мак (см. «Вареники с маком»), замесить с остальными компонентами крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2-3 мм, положить на лист, наколоть вилкой и выпечь в духовке. В приготовленное маковое молоко влить мед, непрерывно размешивая, и развести кипяченой водой. Этой подливкой залить мелко наломанные кусочки выпеченного шулика и хорошо перемешать, давая им пропитаться подливкой...

Читать дальше >> Шулики медовые с маком (1804)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовые пряники (домашние)

Опубликовано 10.01.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

400 г пшеничной муки,100 г ржаной муки, 2 желтка, 0,75-1 стакан молока или простокваши, 125 г сметаны, 500 г меда, 1 ст. ложка сахара-жженки,1 ч. ложка корицы, 2 капсулки кардамона, 4 бутона гвоздики, 0,5 ч ложки бадьяна, 1 ч. ложка лимонной цедры,0,5 ч. ложки соды.1. Мед сварить в сотейнике на медленном огне докрасна, сняв пену, затем заварить частью его ржаную муку и размешать ее с остальным медом, остудить до чуть теплого состояния и взбить добела. 2. Сахар жженку стереть с желтками, добавить молоко и замесить на яично-молочной смеси пшеничную муку, предварительно перемешав ее и смешав со стертыми в порошок пряностями. 3. Соединить медово-ржаную смесь со сметаной и добавить ее к тесту...

Читать дальше >> Медовые пряники (домашние) (1783)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье чайное домашнее

Опубликовано 20.01.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

250 г сливочного масла250 г сахара250 г муки100 г любых орехов (очищенных)2 яйца1. Масло растереть с сахаром, постепенно добавить взбитые яйца, растирая всю смесь. 2. Орехи подготовить (очистить, ошпарить, подсушить, размолоть в порошок), перемешать с мукой. 3. Соединить п. 1 и п. 2 и полученную смесь поставить на 10-15 минут в холодильник или сразу же брать двумя ложечками и класть полужидкие, кашеобразные комочки на смазанный маслом лист или на не смазанную ничем расстеленную на листе фольгу. Печенье печется не более 5-6 минут до светло-желтого цвета.  ...

Читать дальше >> Печенье чайное домашнее (1962)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ

Опубликовано 09.03.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

4 чашки черники1 чашка сахара4 столовые ложки сливочного масла8 ломтиков бисквита БИСКВИТ 6 яичных белков1 чашка сахара, просеянная дважды5 яичных желтков1 столовая ложка лимонного сокатертая цедра половины лимона1 чашка обычной мукичетверть чайной ложки соли  БИСКВИТ Разогреть духовку до 165°C. Взбить белки и добавить пол-чашки сахара. В отдельной посуде взбить желтки до густоты и лимонного цвета. Добавить лимонный сок и цедру, снова взбить. Вбить оставшийся сахар и продолжать взбивать до гладкости. Ввести белки в желтковую смесь. Трижды просеять муку, добавить соль, ввести в тесто. Вылить тесто в несмазанную жиром форму для торта (круглую, с воронкой посередине). Несколько раз п...

Читать дальше >> ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ (1342)
Комментировать (Комментариев: 0)

БУЛОЧКИ К ЧАЮ САЛЛИ ЛАНН

Опубликовано 30.03.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

1 чашка молока3 столовые ложки масла2 чашки обычной мукитри четверти пачки прессованных дрожжейчетверть чашки горячего молока2 крупных яйца4 столовые ложки сахара1 чайная ложка соли3 столовые ложки сливочного маслаДовести молоко до кипения, добавить сливочное масло, размешать и перелить в глубокую миску. Просеять муку, смешать с молоком в мягкое тесто, добавить растворенные в горячем молоке дрожжи. Взбить яйца, добавить сахар и соль, снова взбить. Смешать с тестом, добавить просеянной муки так, чтобы образовалось достаточно крутое тесто. Вымесить и уложить в миску. Перенести в теплое место, чтобы тесто подошло вдвое. Разогреть духовку до 210°C. Снова вымесить тесто. Выложить небольшие кусочки теста в смазанные сливочным ма...

Читать дальше >> БУЛОЧКИ К ЧАЮ САЛЛИ ЛАНН (1702)
Комментировать (Комментариев: 0)

ФЛОРЕНТИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Опубликовано 04.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

200 г маргарина для выпечки «Пышка»• 175 г сахара• 2 ст. ложки меда• 60 мл густых сливок• 100 г апельсиновых цукатов• 125 г миндальных лепестков• 100 г муки• тертая цедра 1 лимона• 100 г растопленного шоколада1. Мед, сахар, маргарин для выпечки «Пышка» и сливкидоводим до кипения и провариваем 3 минуты.2. Миндальные лепестки, лимонную цедру и нарезанныемелкими кубиками апельсиновые цукаты перекладываемв сливочную смесь и провариваем все вместе еще2 минуты.3. Снимаем с огня. Добавляем муку, перемешиваем и даемостыть до чуть теплого состояния.4. Тесто тонким слоем раскладываем в круглые силиконовыеформочки. Или вы...

Читать дальше >> ФЛОРЕНТИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ (1341)
Комментировать (Комментариев: 0)

СИЦИЛИЙСКИЕ ТРУБОЧКИ

Опубликовано 04.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

ДЛЯ ТЕСТА :• 150 г муки• 1 ч. ложка какао-порошка• 1 ч. ложка порошка растворимого кофе• 1 ч. ложка ванильного сахара• щепотка соли• 15 г сливочного масла• 80 мл белого винаДЛЯ НАЧИНКИ:• 250 г сыра рикотта• 150 г сахарной пудры• 1 ч. ложка ванильного сахара• 40 г красной цукатной вишниДОПОЛНИТЕЛЬНО:• деревянные палочки• растительное масло для фритюра• 1 сырой белок для склейки1. Тесто: все сыпучие продукты просеиваем в замесочноеблюдо, добавляем масло и наливаем белое вино.Замешиваем тесто и на 30 мин убираем в холодильник.2. Охлажденное тесто раскатываем. Круглой формой илистаканом разр...

Читать дальше >> СИЦИЛИЙСКИЕ ТРУБОЧКИ (1714)
Комментировать (Комментариев: 0)

КЛАФУТИ

Опубликовано 07.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

500 г вишни без косточек 60 г муки 200 мл молока 100 мл 33%-ных сливок 3 яйца 100 г +120 г сахара 1 ст. ложка сливочного масла 2 ст. ложки крахмала1. Вишню смешиваем со 100 г сахара и крахмалом(вишневый сок предварительно сливаем).2. Яйца соединяем со 120 г сахара и мукой. Перемешиваеми слегка взбиваем.3. В яичную смесь добавляем подогретое молоко и сливки.Перемешиваем. Затем добавляем растопленное сливочноемасло и еще раз перемешиваем.4. Жидкую смесь перекладываем в огнеупорную форму,сверху выкладываем вишню.5. Выпекаем в горячей духовке при 180 °С 50 минут....

Читать дальше >> КЛАФУТИ (1351)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Опубликовано 09.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

200 г муки 100 г маргарина 50 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 столовая ложка сметаны сахарная пудра для посыпки печенья 1 яйцо для смазки печенья жир для смазывания противняИз муки, маргарина, сахара, ванильного сахара и сметаны быстро замесить тесто. Скатать шар, завернуть в полотняную салфетку, положить в холодильник. Через час вынуть тесто, четвертую его часть раскатать в тонкий пласт, а остальное тесто положить опять в холодильник. Столешня должна быть посыпана тонким слоем муки, чтобы к ней не прилипало тесто. При помощи формочки или попросту. стаканом вырезать печенье. Положить его на смазанный жиром противень и печь в течение приблизительно 15 минут в горячей духовке (200-220°С). Перед выпечкой можно посыпать...

Читать дальше >> ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (1554)
Комментировать (Комментариев: 0)

МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ «МАКАРОН»

Опубликовано 10.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

ДЛЯ МИНДАЛЬНЫХ ПИРОЖНЫХ: 200 г миндаля, протертого в муку 300 г сахарной пудры 5 сырых яичных белков 60 г сахара ДЛЯ КОФЕЙНОЙ НАЧИНКИ: 75 г сливок 1 ст. ложка растворимого кофе 250 г марципана 15 мл ликера «Куантро» ДЛЯ МАРЦИПАНА: 125 г миндаля, протертого в муку 125 г сахарной пудры 50 мл воды ДЛЯ МАЛИНОВОЙ НАЧИНКИ: 250 г сахарного песка 2 ч. ложки крахмала 400 г свежей малины сок 0,5 лимона ДЛЯ ФИСТАШКОВОЙ НАЧИНКИ: 80 мл сливок 30 г фисташковой пасты 250 г марципана  1. Миндальные пирожные: 1) Миндальную муку и пудру 2 раза просеиваем через ситои еще раз пробиваем в блендере.2) Бе...

Читать дальше >> МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ «МАКАРОН» (1491)
Комментировать (Комментариев: 0)

БИСКОТТИ

Опубликовано 18.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

300 г муки 250 г сахарного песка 1 ч. ложка разрыхлителя теста 3 яйца 50 г цукатной вишни 100 г кураги 100 г очищенных фисташек 50 г очищенного миндаля 50 г очищенного фундука цедра 1 лимона 1 ч. ложка ванильного сахара1. Яйца, сахар и ванильный сахар взбиваем 2-3 минуты.2. Муку смешиваем с разрыхлителем теста и просеиваем.3. Все орехи, цукатную вишню, курагу и тертую лимоннуюцедру добавляем в муку. Сухую смесь добавляем вовзбитые яйца и перемешиваем.4. Готовое тесто перекладываем на чуть присыпанную мукойрабочую поверхность. Разделяем на 6 частей. Из каждойчасти формируем продолговатые батоны.5. Перекладываем на противень, застеленный пергаментнойбумагой, и вып...

Читать дальше >> БИСКОТТИ (2198)
Комментировать (Комментариев: 0)

КРОСТАТА

Опубликовано 20.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

300 г муки150 г сливочного масла150 г сахара1 яйцо2 сырых яичных желтка ДЛЯ НАЧИНКИ: 600 г сыра рикотта300 г сахара3 сырых яичных желтка1 яйцоцедра 1 лимонацедра 1 апельсина1 ч. ложка ванильного сахара2 ст. ложки черничного варенья  1. Сливочное масло и сахар взбиваем в комбайне добела в течение 3-5 минут. Затем по одномудобавляем желтки и яйцо.2. Готовую массу перекладываем в Замесочное блюдо (3 л), засыпаем муку и с помощью скребка замешиваем тесто. Закрываемгерметичной крышкой замесочное блюдо и на 30 минутубираем тесто в холодильник.3. Готовое тесто выкладываем на присыпанную мукой Под-ложку и раскатываем скалкой тес-

Читать дальше >> КРОСТАТА (1381)
Комментировать (Комментариев: 0)