 |
Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник
мука пшеничная 650 г масло сливочное 300 г яйца 20 шт. вода 650 г соль 15 г сахар 10 гВоду доведите до кипения, добавьте масло, соль и сахар. Как только масло растопится, всыпьте предварительно просеянную муку и проварите 5-6 минут, непрерывно помешивая. Затем тесто охладите до 60-70 °С и постепенно введите сырые яйца, хорошо вымешивая до получения однородной массы.Его переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 см и отсадите на слегка смазанный маслом лист в виде мелких пуговиц. Расстояние между профитролями должно быть 2-3 см.Выпекайте 20-25 минут при 200-210°С. Готовность проверьте по увеличению объема, образованию корочки и ее устойчивости. Затем нагрев уменьшите до 100°С и подсушите профитроли, чт...
Читать дальше >> Профитроли (3069)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник
125 г сахара 150 г муки 6 яиц1 ч. ложка разрыхлителя для теста100 г сливочного масла50 г молотого миндаля2 ч. ложки орехового масла150 г черного шоколада (содержание какао 55 %)Добела взбейте веничком сахарный песок с яйцами. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и молотый миндаль. Добавьте эту смесь во взбитые с сахаром яйца. Затем введите растопленное на слабом огне сливочное масло и поставьте тесто на 1 час в прохладное место. Смажьте сливочным маслом формы для печенья «Мадлен» (в виде раковин) и заполните их тестом, не доходя 5 мм до края. Выпекайте в духовке при 200° С 3 мин, а затем при 180°С еще 5-7 мин. Подготовьте шоколад для глазури: растопите его на водяной бане до температуры 55° С и сразу же выл...
Читать дальше >> Миндальное печенье "Мадлен", глазированное шоколадом (2302)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник
Для основного рецепта:150 г рокфора300 г сдобного теста для шоколадных бриошей2 банана1 яйцоДля слегка подслащенной глазури:200 мл жидких сливок75 г горького шоколада (содержание какао 60 %)15 г какао-порошкаСлегка подслащенная глазурьМелко порубите шоколад. Вскипятите в кастрюле сливки вместе с какао-порошком, время от времени взбивая веничком. Снимите с огня, добавьте измельченный шоколад, осторожно перемешайте, не взбивая, и остудите до комнатной температуры.Бриоши (булочки)Приготовьте сдобное тесто для шоколадных бриошей. Сделайте из этого теста шарики величиной с вишню (18-20 г), положите их на смазанный маслом противень и поставьте на р...
Читать дальше >> Шоколадные профитроли с рокфором и бананами (1972)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник
Для глазури « Альгамбра»: 200 мл молока100 мл жидких сливок30 г цветочного меда420 г черного шоколада120 г сливочного маслаДля фисташкового английского крема:500 мл молока80 мл жидких сливок100 г сахара6 желтков50 г фисташковой пасты без сахараДля слоеных пирожных:5 тонких галет 1 белок6 ст. ложек сахараГлазурь «Альгамбра»Мелко порубите шоколад и положите его в миску. Вскипятите в кастрюле молоко, сливки и мед. Влейте эту смесь в измельченный шоколад, осторожно перемешивая деревянной ложкой, чтобы он полностью растопился.Добавьте в полученную массу нарезанное мелкими кусочками сливоч...
Читать дальше >> Слоеные пирожные с шоколадом и фисташками (2232)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Dashynia
- пачка маргарина 250 г
- стакан сметаны 15%
- 3,5 стакана муки
- вишневое варенье
- сахарная пудра
Варенье из вишни без косточки отбосить на ситечко , что бы стек сок. Ягоды переложить в чистую посуду.
Размягчить пачку маргарина и смешать его со стаканом сметаны.
Доба...
Читать дальше >> Рогалики с вишней (8683)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник
1 яйцо100 г сахара3 ч. ложки рома20 г тертого обжаренного миндаля500 г сдобного теста для шоколадных бриошейПриготовьте сдобное тесто для шоколадных бриошей и поставьте его в прохладное место на 2 часа 30 мин. Разделите его на 3 части и скатайте из каждой по одной колбаске длиной 45- 50 см. Положите их рядом друг с другом и сплетите в косичку, прищипнув концы. Положите косичку на смазанный сливочным маслом противень и смажьте взбитым яйцом с помощью кисточки. После этого поставьте в теплое место (например, около радиатора) на расстойку. Как только косичка удвоится в объеме, смажьте ее еще раз взбитым яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200° С 5-7 мин, а затем при 180° С около 25 мин.В это время разведите 100 г сахара в трех чайн...
Читать дальше >> Шоколадный бриош (2427)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник
Для шоколадного крема:400 мл молока120 мл жидкш сливок150 г черного шоколада 250 г малиныДля меренги (безе):4 белка 140 г сахара 20 г сахарной пудры20 г какао-порошкаМелко порубите шоколад и положите его в миску, не растапливая. Вскипятите молоко со сливками и влейте в измельченный шоколад. Перемешайте деревянной лопаткой, не сбивая, и разлейте полученный крем в формочки для суфле слоем около 1 см. Поставьте в прохладное место (не в холодильник). Приготовьте меренгу (безе). Электрической сбивалкой или миксером взбейте белки, постепенно подсыпая сахарный песок, как только они начнут пениться. Когда белки станут плотными, прекратите взбивать и отставьте их в сторону. Положите на шоко...
Читать дальше >> Безе с малиной и шоколадным кремом (2061)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник
100-150 г орехов пекан (слегка дробленых)720 г шоколадного бисквита без добавления мукиДля глазури «Альгамбра»:200 мл молока100 мл жидких сливок30 г цветочного меда420 г черного шоколада120 г сливочного маслаПриготовьте глазурь «Альгамбра».Приготовьте тесто для шоколадного бисквита без добавления муки. Выложите его слоем 1 см на противень, покрытый листом пергаментной бумаги. Посыпьте бисквит дроблеными орехами пекан. Выпекайте в духовке при температуре 200° С 15 мин. В конце выпекания корочка бисквита должна быть хрустящей, а внутри он должен оставаться слегка мягким. Выньте готовый бисквит из духовки и поставьте в холодильник до полного остывания.Переверните хорошо охлажденн...
Читать дальше >> Шоколадное печенье с орехами пекан (3071)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник
200 г черного шоколада (55% какао)100 г муки100 г сахара100 г сливочного масла50 г какао-порошка2 желтка10 апельсиновых цукатов г50 г плиточного шоколадаПорубите черный шоколад и растопите его на водяной бане. Добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. С помощью деревянной ложки введите сахар, муку и какао-порошок, все перемешайте, затем добавьте желтки и еще раз хорошо перемешайте. Поставьте тесто на 10-15 мин в прохладное место.Скатайте из теста колбаску диаметром 3 см и положите на 1 час в холодильник. После этого нарежьте колбаску кружочками толщиной 1,5 см и разложите их на смазанном маслом противне с интервалом 5 см. Положите на каждый по кусочку шоколада и апельсиновых цукатов. Выпекайте в духовке при темпер...
Читать дальше >> Мягкое песочное печенье с глазком из шоколада и апельсиновыми цукатами (6087)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник
Для 650 г бисквита:6 яиц180 г сахара150 г просеянной муки30 г просеянного какао-порошка50 г сливочного маслаВлейте в миску яйца и добавьте сахар. Подогрейте смесь на водяной бане (примерно до 45° С), постоянно сбивая ее веничком.Снимите миску с водяной бани и охладите смесь, сбивая ее в течение 10-15 мин миксером. Она должна увеличиться в объеме в два раза. В это время растопите сливочное масло и отставьте его в сторону.Просейте муку и какао-порошок через сито, после чего всыпьте эту смесь во взбитые яйца и осторожно перемешайте лопаткой. Затем вмешайте растопленное сливочное лшсло, следя за тем, чтобы тесто не осело.Вылейте готовое тесто в форму диаметром 20 см, предварительно смазанную сливочным маслом и...
Читать дальше >> Шоколадный бисквит с подогревом (2793)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник
Для 850 г бисквита:5 яиц6 белков200 г просеянной сахарной пудры230 г молотого миндаля60 г просеянной муки30 г сахараВзбейте миксером 2 яйца с сахарной пудрой, пока смесь не побелеет. Продолжая взбивать, добавьте с интервалом в 5 мин три оставшихся яйца.Взбейте белки в густую пену, постепенно добавляя сахарный песок. Когда белки будут крепко держаться на веничке, введите их в смесь взбитых с сахарной пудрой яиц и молотого миндаля. В заключение добавьте просеянную муку, осторожно перемешивая деревянной лопаткой, чтобы тесто не осело.Вылейте готовое тесто на противень, выстланный пергаментом, и разровняйте его лопаткой (толщина не должна превышать 1 см). Выпекайте в духовке при температуре 220-230° С 4- 5 мин...
Читать дальше >> Бисквит "Джоконда" (4299)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Alisaalla
- вода (или молоко),
- соль, сахар, дрожжи,
- мука,
- масло или сливочный маргарин,
- тыква (гарбуз),
- сушенная вишня,
- корица,
- сметана
Готовим тесто:берем 300 грамм воды (или молока), и в чуть теплом разводим щепотку соли и 3 столовых ложки сахара;дрожжи (маленькая пачечка 40 грамм);около 600 грамм муки;100 грамм масла или сливочного маргарина, растопить на водяной бане;Смешать все составляющие, замесить тесто, нужно, что бы оно подошло (около 30 минут).Тесто разделить на две части, раскатать; на один раскатаный корж налож...
Читать дальше >> Пирог с гарбузой и сушеной вишней (3204)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.03.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Екатерина8989
Молоко- 600 мл.,
мука - 1,5 кг,
яйца - 3 шт.,
сахар - 300 гр.,
ванильный сахар - 2 п.,
дрожжи - 50 гр.,
сливочное масло или маргарин - 250 гр.,
изюм - 100 гр.,
мак - 50 гр.,
яйца - 1 шт. (для смазывания булочек),
растительное масло - 3 ст. л..
1. Приготовить дрожжевое тесто.
Молоко нагреть до теплого состояния. Дрожжи смешать с 1 столовой ложкой сахара и влить 150 мл. молока. Дать минут 15-20 подняться дрожжам. Яйца хорошо перемешать с 200 гр. сахара и ванильным сахаром. Масло или маргарин растопить и охладить. В миску вылить остальное теплое молоко, добавить яичную смесь и поднявшиеся дрожжи, хорошо перемешать, добавить охлажденный маргарин, изюм, все перемешать. Пр...
Читать дальше >> Булочки "Розочки" (8766)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 02.03.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen
маслины без косточек - 1 банкасахар - 2/3 стаканавода - 250 млдля теста:мука - 1,3 стаканаразрыхлитель - 1 ч. ложкаапельсин - 1 штоливковое масло - 150 мляйца - 3 штсахар - 2/3 стаканасоль - щепоткасахарная пудра - 1 ст. ложка1. Маслины промыть от рассола, залить кипятком и оставить на 30 секунд, затем еще раз промыть.2. В сотейник налить воду, добавить сахар и оливки, варить на медленном огне 30 минут. Обсушить маслины на тарелке и обвалять в сахаре.3. Сахар смешать с оливковым маслом, добавить цедру и сок, выжатый с апельсина. Потом добавить муку с разрыхлителем и желтки, перемешать.4. Белки взбить с солью в крепкую пену, аккуратно вмешать в тесто.5. Добавить...
Читать дальше >> Пирог "Засахаренные маслинки" (2217)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.03.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина
на 12 кексов:2 яйца, 1 стакан сахара,масло растительное-25 мл.,вда-0,75мл., 1 ч.ложка разрыхлителя,1 ч. ложка лимонного сока,1,5 стакана муки, 2 ст. ложки какао,36 засахаренных вишенок.Яйца взбить с сахаром. Добавить растительное масло, разрыхлитель, лимонный сок и воду.Затем какао и муку. Взбить. Выложить тесто в смазанные формы.В каждый кексик вдавить по три вишенки.Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
...
Читать дальше >> Шоколадные кексы с вишней (3039)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.03.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: БЕЗуминка
- Сахар - 1 ст.
- Молоко - 1/3 ст.
- Маргарин или масло сливочное - 100 г
- Мука - 2 ст.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Корица - 1/2 ч.л.
Молоко подогреваем и добавляем в него сахар, размешиваем до растворения. Даем остыть.
Затем добавляем растопленный маргарин или масло, соду, корицу, потом муку. Замешиваем эластичное тесто.
Раскатываем его, на посыпанном мукой, столе (толщиной около 0,5 см). Вырезаем кружочки стаканом или разные фигурки формочками. Выкладываем фигурки на смазанный маслом противень, слегка смачиваем...
Читать дальше >> Печенье сахарное с корицей (3435)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 05.03.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lilie
- 200 г сахара
- 80 мл воды
- 3 яичных белка
- Несколько капель лимонного сока
- 20 г какао-порошка
1. Растворить сахар в воде и нагреть сироп до температуры 117 °С. Готовность сиропа можно определить так: в пальцах немного остывшую каплю сиропа можно будет скатать в мягкий шарик.
2. Взбить в пену яичные белки с добавлением нескольких капель лимонного сока и постепенно влить сироп. Продолжать взбивать до полного охлаждения смеси.
3. Добавить к ингредиентам про...
Читать дальше >> Итальянская шоколадная меренга (3104)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.03.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lilie
- 40 г муки
- 4 яйца
- 4 яичных белка
- 150 г тертого миндал
- 120 г сахарного песка
- 50 г сахарной пудры
- 30 г сливочного масла
- Украшения по вкусу
1. Яйца растереть добела с сахаром, добавить муку и тертый миндаль. Белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой. Влить в тесто растопленное сливочное масло, перемешать и осторожно ввести взбитые белки. Выложить тесто на противень слоем0,5 см.
2. Посыпать тесто мелкими ломтиками фруктов или шоколадной стружкой. Поставить в духовку, нагретую до 230 °С на несколько минут.
Читать дальше >> Бисквит с инкрустацией (2302)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.03.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: fly
- кефир - 0, 5 л
- Масло растительное - 5 -6 ст. л.
- Яйцо куриное - 1 шт
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар-песок - 1 ст. л.
- Мука пшеничная - 2 стак.
- Сода - 0, 5 ч. л.
- яблочное повидло
- сахарная пудра
- корица
Простой в приготовлении, но очень вкусный десерт. Для начала нужно напечь оладушек. Для этого мы смешиваем кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло. Добавляем в эту смесь муку и очень тщательно взбиваем все венчиком до однородной массы (без комочков). После добавляем соду негашеную и еще раз все перемешиваем.
Читать дальше >> Оладушки с яблочным повидлом (10791)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.03.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: lubava
1 стакан кефира или кислого молока,
1 стакан топлёного свиного жира ( смальца),
1 стакан сахара,
2 яйца,
1 чайная ложка соды, погашенной уксусом.Свиной жир растопить, добавить сюда сахар, та размешать. При этом смалец немного охладится и можно будет добавлять яйца. Так же добавляем соду, гашенную уксусом, а затем и муку и вымешиваем тесто, не очень крутое.
А теперь берём такой предмет, как скалка, думаю он знаком всем хозяюшкам и не нужно обьяснять, что это. Тесто необхо...
Читать дальше >> Бабушкины коржики (39139)
Комментировать (Комментариев: 5)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
