Рулет

Опубликовано 16.12.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Шеф-повар

молоко - 0,5 л дрожжи - 1/2 пачки яйца - 6 шт. маргарин -1/2 пачкисахар - 1/2 стакана соль - 1/2 ч. ложки мука - 1-1,5 кг ванильный сахар -1 пакетик или ваниль на кончике ножаповидло (джем) -300-400 горехи - 1/2 стакана яйца - 1 шт. растительное масло для смазывания противняСначала нужно подготовить опару: распустить дрожжи в теплом молоке, чтобы не было комочков, добавить 1 ст. ложку сахара и муки, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для брожения.Яйца взбить с сахаром до белой пены. Маргарин (сливочное масло) растопить.Взбитые яйца вылить в высокую кастрюлю, добавить соль, ваниль, подошедшие дрожжи, просеянную муку (тесто должно быть мягким), хорошо перемешать.Влить теплое ма...

Читать дальше >> Рулет (1991)
Комментировать (Комментариев: 0)

Новогоднее наслаждение

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: knot72

500 гр. растопленного масла, 1 стакан покрошеных шоколадных вафель, 1 ст. тертого кокоса, 300 гр. крошек шоколада или шоколадных конфет, 180 гр. карамели, 2 ст. сгущенного молока, 1 ст. измельченных грецких орехов.Смешать масло с вафельной крошкой. Распределяем по дну смазанной маслом формой. Посыпаем кокосом, затем половиной крошек шоколадных конфет и карамелью. Сверху полить сгущённым молоком и посыпаем орехами. Выпекаем в разогретой до 180 С  духовке 30 минут. Остудите. Растопите оставшиеся шоколадные крошки в пароварке, затем полейте им пирог. Разрежьте на квадратики и подавайте к столу. ...

Читать дальше >> Новогоднее наслаждение (2263)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье с тмином

Опубликовано 22.12.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Шеф-повар

220 г муки из цельномолотой пшеницы 1 яйцо75 г сахарной пудры из коричневого сахара1 ст. л. соевого или обычного молока1/2 ч. л. разрыхлителя1/2 ч. л. семян тмина5 ст. л. нерафинированного подсолнечного или оливкового маслаПросейте муку с разрыхлителем. Налейте масло и разотрите смесь в крошки. Добавьте тмин и сахарную пудру, перемешайте.Яйцо с молоком взбейте вилкой и влейте в мучную смесь. Замесите крутое тесто.Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и с помощью подходящего стакана, бокала или формочки вырежьте кружки диаметром примерно 7-7,5 см. Выложите печенье на смазанный маслом противень и поставьте в разогретую до 190 С духовку на 10 мин. Остудите, примерно 30 мин., и подавайте.

Читать дальше >> Печенье с тмином (2570)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовое печенье

Опубликовано 22.12.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Шеф-повар

250 г овсяных хлопьев 30 г кукурузных хлопьев 60 г кокосовой стружки 30 г миндальной стружки 100 г кисло-сладкой кураги 75 г чернослива 75 г изюма 75 г сушеной вишни 3 ст. л. меда4 ст. л. нерафинированного орехового масла1. Курагу, чернослив, изюм и вишню залейте кипятком и оставьте на 15 мин. Откиньте на дуршлаг. Курагу и чернослив нарежьте маленькими кусочками.2. Смешайте овсяные и кукурузные хлопья, миндальную и кокосовую стружку и все сухофрукты. Соедините в сотейнике масло и мед. Помешивая, прогрейте на медленном огне до однородности, 2-3 мин.3. Сделайте в центре углубление, влейте в него смесь масла и меда, перемешайте.4. Противень накройте промасленным листом пергамента. Выложите смесь, распредел...

Читать дальше >> Фруктовое печенье (1717)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожное печенье

Опубликовано 22.12.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Шеф-повар

200 г творога200 г муки из цельномолотой пшеницы 70 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания 1 яйцо3 ст. л. коричневого сахара1 ч. л. натурального ванильного сахара2 ч. л. меда цедра 1 лимона1 ч. л. разрыхлителяРастопите масло, всыпьте сахар и мешайте до его полного растворения. Измельчите цедру.Добавьте творог и мед, перемешайте. Затем, помешивая, постепенно всыпьте муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавьте лимонную цедру и еще раз перемешайте.Противень смажьте маслом, застелите пергаментом. С помощью чайной ложки выложите кусочки теста на противень на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета, 15-20 мин....

Читать дальше >> Творожное печенье (1928)
Комментировать (Комментариев: 0)

Новогоднее наслаждение

Опубликовано 22.12.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: knot72

0,5 стакана растопленого масла, 1 стакан покрошенных шоколадных вафель, 1 стакан тёртого кокоса, 300 г крошек шоколадных конфет или шоколада, 180 г карамели, 2 стакана сгущенного молока, 1 стакан измельчённых грецких орехов.    Смешайте масло с вафельной крошкой, распределите по дну смазанной маслом формы. Посыпьте кокосом, затем половиной шоколадных к...

Читать дальше >> Новогоднее наслаждение (2045)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье лимонное

Опубликовано 27.12.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука 1 1/2 стакана масло сливочное или маргарин 180 гсахар 1/2 стаканасахар ванильный 1 пакетикяйцо 1 шт. цедра 1 лимона тертаяразрыхлитель 1 ч. ложкамасло растительное 1 ч. ложка Для глазури:пудра сахарная 1 стаканликер лимонный 4 ст. ложкиСливочное масло взбейте до мягкой пышной консистенции, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Затем добавьте яйцо и лимонную цедру, хорошо размешайте и введите небольшими порциями муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите тесто, поставьте на 30 минут в холодильник.Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте круглое печенье, уложите его на смазанный растительным маслом противень, выпекайте при 180 °С...

Читать дальше >> Печенье лимонное (1746)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы шоколадно-кофейные

Опубликовано 27.12.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 2 1/2 стаканашоколад тертый 250 гкофе растворимый 1 ст. ложкамаргарин 60 гмолоко 300 гяйцо 1 шт.сахар 1/3 стаканасода 1 ч. ложкасоль 1/2 ч. ложкимасло растительное 1 ст. ложкаРастопите половину шоколада с кофе, маргарином и молоком, непрерывно взбивая, при слабом нагреве. Охладите.Яйцо взбейте, соедините с мукой, сахаром, содой и солью, добавьте шоколадную массу и оставшийся шоколад.Смажьте формочки маслом, заполните их тестом и выпекайте кексы при 210 °С в течение 20 минут....

Читать дальше >> Кексы шоколадно-кофейные (1621)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сладкое кольцо с йогуртом

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

120 г муки 100 г сахара 100 г оливкового масла 1 яйцо150 г йогурта 1/2 пакетика пекарского порошка-разрыхлителя 1 банка консервированных ананасов в собственном соку сливочное масло для формыВключите духовку: установите температуру 180°С для газовой духовки и 200°С - для электрической. Поместите в миску муку и сахар: тонкой струйкой влейте оливковое масло, взбивая миксером, затем добавьте яйцо, йогурт и разрыхлитель. Продолжайте взбивать тесто по крайней мере 5 минут до получения эластичной массы.Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой и выложите в нее половину теста. Слегка постучите формой об рабочий стол, чтобы удалить образовавшиеся пузырьки, и добавьте полбанки ананасов, предварительно слив сироп и п...

Читать дальше >> Сладкое кольцо с йогуртом (2953)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сладкая рисовая лепешка

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

0,4 л обезжиренного молока0,1 л обезжиренных сливок250 г риса100 г сахара1 ампула ванильного ароматизатора2 яйцасольсливочное масло для формыНалейте молоко в кастрюлю, добавьте сливки и щепотку соли и доведите до кипения.Как только смесь закипит, всыпьте рис и варите на слабом огне пока молоко полностью впитается. Накройте крышкой, изредка помешивайте деревянной ложкой, чтобы смесь не подгорела.Незадолго до снятия с огня, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Затем снимите кастрюлю с огня, дайте смеси остыть и добавьте ванильный ароматизатор и по одному яйца. Тщательно перемешайте. Включите духовку: установите температуру 180°С для газовой духовки и 200°С - для электрической.Смажьте маслом форму, поместит...

Читать дальше >> Сладкая рисовая лепешка (2449)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовый пирог

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

0,3 л обезжиренного молока125 г риса50 г сахара10 г сливочного масла40 г миндального печенья4 яйца1 ст. л. рома1 ампула ванильного ароматизатора1 лимонсольсливочное масло для формыНалейте молоко в кастрюлю, добавьте 1 рюмку воды и соль и доведите до кипения. Добавьте рис, размешайте и варите, чтобы рис полностью впитал в себя молоко. Перед тем как снять с огня, добавьте сахар, тщательно размешивая.Выложите рис в миску, добавьте масло и остудите, затем всыпьте измельченное при помощи молотка миндальное печенье, 2 желтка (по одному), ром, ванильный ароматизатор, тертую цедру 1/2 лимона. Тщательно перемешивайте после добавления каждого из ингредиентов.Взбейте в густую пену 4 белка и добавьте постепенно в р...

Читать дальше >> Рисовый пирог (2394)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс с йогуртом

Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

4 яйца60 г сахарасоль200 г муки3 ст. л. оливкового масла150 г обезжиренного йогурта1 пакетик пекарского порошка-разрыхлителя1 лимон2 яблокасливочное масло и мука для формыРазбейте яйца в миску, добавьте сахар и щепотку соли и взбейте венчиком.Добавьте небольшими порциями муку, чередуя ее с оливковым маслом и йогуртом (2 ст. л. муки, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. йогурта и т. д.). Тщательно перемешивайте, чтобы избежать образования комков.Добавьте порошок-разрыхлитель, пропуская его через сито, чтобы он распределился по всему тесту, и измельченную на терке лимонную цедру. Почистите яблоки, удалите сердцевину и порежьте на маленькие кубики. Добавьте яблоки в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх....

Читать дальше >> Кекс с йогуртом (4623)
Комментировать (Комментариев: 0)

Розочки из безе

Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

100 г яичных белков1 лимон200 г сахарной пудры1/2 пакетика ванилинарастительное масло100 г клубничного джема2 ст. л. апельсинового ликерасольДля украшения:100 г малиныПоместите яичные белки в миску, добавьте щепотку соли и несколько капель лимонного сока и начните взбивать миксером на низкой скорости. Как только белки начнут густеть, добавьте сахарную пудру, смешанную с ванилином и просеянную через сито, и продолжайте взбивать.Включите духовку, выставив температуру 100°С как для газовой, так и для электрической духовок, и выньте противень. Слегка смажьте противень растительным маслом. Наполните взбитыми белками кондитерский мешок с гладким наконечником и, слегка нажимая, выдавите на противень м...

Читать дальше >> Розочки из безе (3333)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковные кексы

Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

50 г изюма5 яиц200 г сахара200 г муки200 г сливочного масла150 г моркови50 г непросеянной муки1 пакетик ванилинасольсливочное масло и мука для формочекЗамочите в теплой воде изюм. Разбейте яйца и отделите белки от желтков, собирая их в две миски. Всыпьте в желтки сахар и взбивайте венчиком до образования пенистого крема. Добавьте небольшими порциями муку, перемешивая смесь снизу вверх.Растопите в кастрюльке сливочное масло и оставьте остывать. Когда оно полностью охладится, влейте тонкой струйкой в основную смесь, тщательно перемешивая. Почистите и измельчите на терке морковь и добавьте ее вместе с непросеянной мукой в основную смесь, аккуратно перемешивая.Отожмите изюм и смешайте его с основной смесью вместе...

Читать дальше >> Морковные кексы (1781)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бисквит

Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Somber

БИСКВИТ:

• Яйца 4 шт
• Сахар 200 гр
• Мука 200 гр

• Сгущенка 1 банка
• Масло сливочное 200 гр

Читать дальше >> Бисквит (2865)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тыквенные кексы

Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

• 70 г изюма
• 2 рюмки рома 
• 1 кг тыквы 
• 100 г муки 
• 1 пакетик разрыхлителя теста
• 3 яйца 
• 70 г сахара 
• мускатный орех 
• 1/2 ч. л. порошка корицы
• 4 ст. л. сахарной пудры
• сливочное масло и мука для формочек

Читать дальше >> Тыквенные кексы (1957)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог из яблок и чернослива

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

1 упаковка замороженного слоеного теста200 г чернослива500 г яблок2 яйца200 мл молока50 г сахараванилин по вкусу2 ч. л. крахмаламука для рабочего столасливочное масло и мука для формыРазморозьте слоеное тесто и раскатайте его в тонкий лист. Разогрейте газовую духовку до 160°С, электрическую - до 180°С. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму и выстелите ее тестом. Проткните тесто зубчиками вилки и подровняйте края.Разрежьте на половинки чернослив. Почистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Выложите фрукты в форму, чередуя яблоки и сливы. Положите в миску яйца, добавьте молоко, сахар, ванилин и крахмал, взбейте венчиком до образования мягкой, но не пенистой массы.Вылейте массу в...

Читать дальше >> Пирог из яблок и чернослива (3583)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слойки с грушами

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

• 1 упаковка слоеного теста
• 3 желтка 
• 80 г сахара 
• 20 г крахмала 
• ванилин по вкусу 
• 250 мл молока 
• 100 г горького шоколада 
• 200 мл сливок 
• 6 половинок консервированных груш
• 2 ст. л. сахарной пудры
• мука для рабочего стола

Читать дальше >> Слойки с грушами (4102)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с грушами

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

250 г муки125 г сливочного масла 1 желток8 ст. л. водысольДля начинки:500 г груш20 г сливочного масла20 г сахара8 шт. миндального печенья1 рюмка миндального ликера1 рюмка молока 1 ст. л. сахара для присыпки мука для рабочего столасливочное масло и мука для формочекНасыпьте на рабочий стол муку, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и перемесите пальцами, формуя крошки. Соберите крошки горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите желток и щепотку соли, влейте холодную воду. Замесите однородное тесто, оберните его целлофаном и поместите в холодильник на 30 минут.Почистите груши, удалите сердцевину и нарежьте плоды маленькими кусочками. Нагрейте на ско...

Читать дальше >> Пирожки с грушами (2263)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье Шоколадные пуговицы

Опубликовано 07.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: tania

125 г. размягченного сливочного масла3/4  стакана коричневого сахара 180 г. муки2 ст. ложки с верхом какао0.5 ч. ложечки разрыхлителя1/3 стакана поджаренного и смолотого миндаля2 ложки молокаштук 30 крупных шоколадных капель или кусочков шоколадаванильная эссенцияПротивень смазать растительным маслом, выстелить пекарской бумагой и снова смазать маслом. Духовку нагреть на 180ºС. Миксером взбить масло с сахаром до получения пышной массы, добавить ванильную эссенцию. Смешать муку с разрыхлителем, какао и молотым миндалем. В масло добавить мучную смесь, слегка перемешать, добавить молоко и быстро домешать. Руками хорошо соединить тесто в комок - долго не месить, а то печенье станет жестким. Ложкой брать кусочки теста и с...

Читать дальше >> Печенье Шоколадные пуговицы (4448)
Комментировать (Комментариев: 0)