Желе "Только для взрослых"

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Чревоугодник

желатин 20 г вода 200 г сахар 100 г коньяк 15 гсок апельсиновый 1/2 стаканасок ананасовый 1/2 стаканаЖелатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем лишнюю воду слейте.Сахар залейте водой, проварите сироп 5 минут, добавьте коньяк. Смешайте подготовленный желатин с сиропом, разделите смесь на две части. В одну влейте апельсиновый сок, в другую - ананасовый. В формочки разлейте апельсиновый сок, охладите до застудневания. Затем влейте ананасовый сок и также охладите.Перед подачей формочки на несколько минут опустите в горячую воду и выложите желе на блюдо. Оформите по желанию....

Читать дальше >> Желе "Только для взрослых" (2458)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе из ревеня

Опубликовано 22.01.2012 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Чревоугодник

ревень 500 г вода 500 г сахар 200 г желатин 15 гРевень, очистив от пленки, нарежьте кубиками, залейте водой, добавьте сахар и варите до размягчения. Желатин залейте холодной кипяченой водой, выдержите до набухания, затем лишнюю воду слейте. Подготовленный желатин прогрейте на водяной бане, смешайте с процеженным отваром ревеня. Желированную смесь охладите, смешайте с кубиками ревеня и разложите по формочкам. Охлаждайте до застудневания. Перед подачей формочки на несколько минут опустите в горячую воду и выложите желе на блюдо. Оформите взбитыми сливками....

Читать дальше >> Желе из ревеня (2097)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе сливочное с клубничным вареньем

Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Чревоугодник

сливки 3 стаканаваренье клубничное 2/3 стаканажелатин 2 ст. ложкиЖелатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане.Варенье смешайте со сливками, влейте подготовленный желатин, перемешайте.Желированную смесь разлейте в формочки, охлаждайте до застудневания.При подаче формочки на несколько секунд опустите в горячую воду, затем, перевернув, выложите желе на блюдо.Оформите желе взбитыми сливками и ягодами клубники....

Читать дальше >> Желе сливочное с клубничным вареньем (2303)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейный мусс

Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Чревоугодник

Для мусса:кофе растворимый 5 ч. ложек сливки густые 1 л сахарная пудра 200 г молоко 1 стакан яичные желтки 6 шт. коньяк 2-3 ст. ложки желатин 4 ч. ложки ванилин на кончике ножа шоколад 50 гДля безе: яичные белки 6 шт. сахарная пудра 300 г сок лимонный 1/2 ч. ложкиДля безе яичные белки взбейте в устойчивую пену, влейте лимонный сок и постепенно всыпьте сахарную пудру. Взбивайте до получения устойчивой пышной массы. Отсадите ее из кондитерского мешка в виде палочек на противень, смазанный маслом, и выпекайте при 100-110 °С около часа. Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем распустите на водян...

Читать дальше >> Кофейный мусс (2567)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мусс морковный

Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Чревоугодник

морковь 1 кг сахар 4 ст. ложки желатин 20 г вода 2 стаканаЖелатин замочите на 40 минут в 1/2 стакана холодной кипяченой воды. Набухший желатин распустите на водяной бане.Морковь натрите на мелкой терке, отожмите сок. Залейте морковь оставшейся водой и варите 15 минут. Отвар процедите.Приготовленный отвар смешайте с отжатым соком и сахаром, доведите до кипения, добавьте распущенный желатин и вновь доведите до кипения.Приготовленную массу охладите до начала застудневания и взбейте до образования устойчивой пены, затем разлейте в формочки и охладите до загустения.Перед подачей опустите формочки на несколько секунд в горячую воду и выложите мусс на блюдо....

Читать дальше >> Мусс морковный (2097)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрый малиновый мусс

Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Чревоугодник

сыр сливочный 500 г сахарная пудра 50 г сок 1 лимона малина 250 гСыр смешайте с сахаром, добавьте сок лимона, взбейте, желательно деревянной ложкой, в однородную пышную массу.Добавьте малину, мешайте смесь до тех пор, пока ягоды не начнут мяться и смесь не станет розовой.При подаче выложите десерт в бокалы и сразу подавайте....

Читать дальше >> Быстрый малиновый мусс (2886)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе овощное

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Чревоугодник

помидоры 4 шт. огурец 1 шт.зелень укропа рубленая 1 ст. ложкауксус 3%-й 2 ст. ложкиотвар овощной 2 стаканажелатин 20 гперец черный молотыйсольЖелатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.Помидоры и огурцы нарежьте кубиками, посолите, поперчите. Помидоры смешайте с зеленью.Отвар соедините с уксусом, введите желатин и доведите до кипения.Треть отвара соедините с помидорами, а оставшийся - с огурцами.В глубокие формочки налейте 1/2 желе с огурцами, охладите до застудневания. Затем влейте желе с помидорами, охладите. Залейте оставшимся желе с огурцами и охладите. При подаче выложите желе на листья зеленого салата....

Читать дальше >> Желе овощное (2485)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе

Опубликовано 03.03.2012 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: ~Ксения~

Три пакетика желе, с разными вкусами - малина, лесные ягоды, персик1) Приготовить персиковое желе: залить содержимое пакетика 1 ст. горячей воды и размешать до полного растворения.2) Влить желе в форму и поставить до полного застывания в прохладное место.3) Затем приготовить ягодное желе и вновь убрать на холод до полного застывания.4) Аналогичным образом поступить и с малиновым желе.5) Когда все слои полностью застыли - желе готово!...

Читать дальше >> Желе (2329)
Комментировать (Комментариев: 2)

Желейные фигурки и картинки

Опубликовано 29.05.2012 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: гост

желейный порошок 2 пак. кипящая вода 2 л ягоды: малина 3 шт., клубника 3 шт., голубика 3 шт. сахар 25 г1. Нужно выжать сок из ягод. 2. Насыпать желейный порошок в воду. 3. Подождать 50 минут. 4. Смешать желе с сахаром и ягодным соком(по отдельности или нет). 5. Если сделать пластинку то можно будет нарисовать рисунок а так как желе получится вязкое как пластилин то можно будет слепить фигурку. ...

Читать дальше >> Желейные фигурки и картинки (4245)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейно-молочное желе

Опубликовано 21.11.2012 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Vkusnjshka

• Молоко - 200 мл
• Кофе - 200 мл
• Желатин - 20 г
• Сгущеное молоко - 2 ст.л.

Читать дальше >> Кофейно-молочное желе (2231)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе

Опубликовано 25.06.2008 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: pronto

  1 лимон или апельсин 1 пакетик сухого ягодного желеЭтот рецепт скорее из категории кулинарного визажа и украшения блюд. Если вы выжимали сок из лимона или апельсина, не выбрасывайте использованные цитрусы. Их тоже можно превратить в симпатичное и вкусное лакомство. 1. Очистите половинки цитруса от мякоти ножом или ложкой. 2. Разведит е в воде сухое желе из пакетика (здорово смотрится желе яркого цвета) 3. Поставьте пустую половинку цитруса в стакан для устойчивости и заполните его горячим желе....

Читать дальше >> Желе (4900)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суфле "Птичье молоко" (на агаре)

Опубликовано 07.10.2010 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Улечка

агар-агар - 3-4 чайных ложек сахар-песок - 2 стакана лимонная кислота белки - 6 шт. масло сливочное наполнители (по желанию)Агар-отмеряем и замачиваем в небольшом количестве воды.Пусть постоит где-то полчаса. можно и больше. Варим сироп из сахара и небольшого количества воды (чтобы весь сахар хорошо промок) примерно 15-20 минут, до карамельной пробы (до белых пузырей). Когда сироп готов, присаливаем немножко лимонной кислотой и вводим набухший агар. Хорошо размешиваем и выключаем огонь. Взбиваем белки в оооочень крепкую пену (как на белково-заварной крем) и вводим в белки горчий сироп с агаром. Вливаем не очень тонкой струйкой (толщиной с карандаш). Взбиваем все вместе еще 2-3 минуты. Все! Теперь можно ввести п...

Читать дальше >> Суфле "Птичье молоко" (на агаре) (12324)
Комментировать (Комментариев: 5)

Медовый мусс

Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: admin

Читать дальше >> Медовый мусс (6987)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мусс клюквенный с манной крупой

Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: admin

Читать дальше >> Мусс клюквенный с манной крупой (9447)
Комментировать (Комментариев: 1)

Желе клубничное

Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: ddd

клубника 200 г сахар 2 ст. ложки желатин 10 г вода 2 стакана Желатин залейте 6-8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок. Из клубники отожмите сок. Воду вскипятите с клубничной мезгой. Отвар процедите, добавьте сахар и нагревайте, помешивая, до его растворения. Полученный сироп слегка охладите, добавьте распущенный желатин и доведите до кипения Влейте клубничный сок, перемешайте. Разлейте желе в формы и охладите. Перед подачей опустите формы на несколькосекунд в горячую воду и выложите желе на тарелки. ...

Читать дальше >> Желе клубничное (8826)
Комментировать (Комментариев: 0)

Самбук фруктовый

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: ddd

яблоки, абрикосы или сливы 600 г сахар 150 г белки яичные 6 шт желатин 12 г для соуса: ягоды 60 г сахар 60 г вино белое сухое 30 г вода 120 г Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем распустите на водяной бане. Охладите. Фрукты промойте, нарежьте и припустите в небольшом количестве воды. Протрите через сито, соедините с сахаром, белками и взбивайте на холоде до увеличения объема в 2-3 раза. Влейте желатин и взбивайте еще несколько секунд. Полученную массу разложите в формы и охладите. Для соуса ягоды протрите через сито. Полученное пюре разведите водой и, добавив сахар, доведите до кипения. Охладите, влейте вино. При подаче выложите самбук ...

Читать дальше >> Самбук фруктовый (6786)
Комментировать (Комментариев: 0)

Самбук яблочный

Опубликовано 28.01.2008 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: alisa-108

500 г яблочного пюре 1 столовая ложка сахара (если пюре кисловато) 2 сырых белка 15 г желатина Желатин замочить в небольшом количестве воды. Белки взбить с сахаром в крепкую пену. Растворить желатин на водяной бане и добавить в яблочное пюре. Осторожно ввести взбитые белки и аккуратно перемешать. Разложить самбук в формочки. У меня были силиконовые для кексов, ими я и воспользовалась. Поставить формочки в холодильник для застывания на пару часов. Аккуратно достать застывший самбук из формочек и полить черносмородиновым вареньем. ...

Читать дальше >> Самбук яблочный (7138)
Комментировать (Комментариев: 1)

Русский творожный торт

Опубликовано 27.05.2008 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Jelenka

Для теста: 375 гр. муки 40 гр. какао 3 ч.л. без верха разрыхлителя 200 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 яйцо 200 гр. маргарина или масла Смешать муку, какао и разрыхлитель, просеять в миску. Добавить остальные продукты и замесить ручным миксером (насадки-крючки) сначала на минимальной, ...

Читать дальше >> Русский творожный торт (12562)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейно-творожный мусс

Опубликовано 28.05.2008 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Jelenka

250 г  творога 50 мл молока 50 мл кофейного ликера /можно и не добавлять/ 2 ч.л. растворимого кофе 1 ч.л. ванильного экстракта 100 мл сахара 2 белка Протереть по необходимости творог через сито.  Развести кофе в теплом молоке.  Миксером взбить творог с сахаром, ванильной эссенцией и кофе.  Взбить в пышную пену белки и частями, осторожно перемешивая ложкой, ввести в основную массу ...

Читать дальше >> Кофейно-творожный мусс (7383)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мусс из манго

Опубликовано 12.01.2009 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: ddd

сок манго - 1 стакансахар - 8 ст. ложекбелки яичные - 6 шт.сливки - 1 стаканмука кукурузная - 1 ч. ложкажелатин - 1 ст. ложкаЖелатин замочить в 1/2 стакана сока манго на 40 минут, затем прогреть до растворения кристаллов. Яичные белки взбить до образования пены, перемешать с 6 столовыми ложками сахара, добавить сливки и разведенный желатин. Положить в форму, смоченную водой, и поместить в холодильник. В оставшемся соке манго развести оставшийся сахар и кукурузную муку, проварить, помешивая, до загустения, остудить и охладить в холодильнике. Перед подачей мусс выложить из формы на блюдо, сверху положить кукурузную массу....

Читать дальше >> Мусс из манго (6756)
Комментировать (Комментариев: 0)