Рецепты :: Блюда из Птицы
Лучшие рецепты из мяса птицы: курицы, индейки, утки, гуся; Различные маринады, рулеты, запеканки, салаты, котлеты, паштеты; Птица жаренная, тушенная, варенная, шашлыки; Рецепты из филе, грудки, окорочка, крылышек, потроха и многие другие рецепты.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 31.03.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Сергей одессит
Куриные бедра — 1 кг.,тертый чеснок ( можно аджику или кетчуп).Для маринада:вода — 1 л.,шелуха от 3-х луковиц,шелуха от 1-ой головки чеснока,соль — 5 ст. л. без горки,перец черный горошек — 1ч. л. ,лавровый лист — 3 шт.,чеснок — 3 зубчика.У меня куриные бедра. Можно использовать любые другие части курицы. У крылышек нрдо обрезать кончики. Вырезал кости ( этого можно и не делать ). Сформировал колбаски, перевязал их нитками.В кастрюлю положил промытые луковою и чесночную шелуху. Залил воду, на огонь. Когда закипело огонь уменьшил и при слабом кипении варил 4 минуты.Лавровый лист слегка поломал и в кастрюлю. Туда же соль и перец черный горошек.
Читать дальше >> Копченая курица без копчения и жидкого дыма (9590)
Комментировать (Комментариев: 7)
|
 |
Опубликовано 17.05.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Irinax
Макароны - 300 гр.;Куриные грудки - 2 шт.Стручковая фасоль - 300 гр.;Морковь - 1 шт.;Специи: соль, перец, ореганоСоевый соус - 1 ст.л.;Семена кунжута - 2 ст.л.;Оливковое маслоЧеснок - 3 зубка.Сухое вино Sherry (Херес) - 1 ч.л. (можно заменить китайским рисовым виномОтварить макароны в большом количестве подсоленной воде.Сцедить, добавить 1 ч.л. оливкового масла, чтобы не слиплись.
Куриные грудки немного отбить (совсем слегка), натереть смесью соли свежемолотого перца и орегано.Затем обжарить на сильно разогретой сковороде с маслом с двух сторон до появления аппетитной и румяной корочки.
Чеснок мелко порубить. Морковь нарезать тоненькой соломкой ( как на морковь по-корейски)
Дальше в то...
Читать дальше >> Курица в китайском стиле с макаронами (9485)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 17.06.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ~PurpleRain~
- Филе куриное- 1 шт.
- Мука – 7 ст. ложек
- Пиво – 1/3 стакана
- Сметана – 5 ст.ложек (или кефир)
- Соевый соус – 7 ст. ложек
- Специи – перец смесь, базилик, орегано, карри
- Соль- по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки – 1 стакан
Данный рецепт отличный вариант, чтобы и использовать недоеденное филе курицы. 1) Филе курицы отворить до полной готовности. Порезать небольшими поло сочками, ломтиками. 2) Порезанную курицу замариновать в специях, и соевом соусе. Набор специй можно корректировать на своё у смотрение, наиболее вкусно получается со всеми видами перцев- белый, зеленый, черный, так карри и орегано. Если...
Читать дальше >> Филе куриное под жаренной шубкой (3831)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 19.07.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: MamaAnya
Курица - 1 шт.
Картофель - 8-10 шт.
Майонез - 1 пакет (примерно 250 гр)
Лук - 1 шт.
Соль, перец - по вкусуЭто блюдо очень популярно в нашей семье - сытное, красивое и очень-очень вкусное.Берем одну курицу, солим, перчим ее по вкусу, обмазываем майонезом или сметаной. Оставляем дичь мариноваться хотя бы на час.8-10 средних картофелин чистим и режем дольками, затем солим, перчим по вкусу, добавляем майонез или сметану и перемешиваем. Можно добавить лук кольцами. Выкладываем овощи на дно чаши аэрогриля в один слой. Здесь Вы уже смотрите по диаметру своего кухонного помощника - сколько картошки нужно. Но все-таки лучше, чтобы она была выложена в один слой. Сверху ставим подставку для верхнего яруса аэрогриля, а на нее выкладывае...
Читать дальше >> Курица с картошкой в аэрогриле (23333)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.09.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ~PurpleRain~
- Куриная отбивная – 3 шт.
- Картошка – 2 шт. ср. размера
- Помидор – 1 шт. ср. размера
- Лук- 1 шт. ср. размера
- Горох – горсть
- Лук зеленый – не много
- Сливки 30% - 1/3 стакана
- Орех грецкий – горсть
- Горчица – 0,5 ч.л.
- Масло оливковое – 2 ст.ложки
- Чеснок – 1 зубчик (или сухой 0.5ч.л)
- Черный перец, соль – по вкусу
1) Курицу отбить, немного подсолить, поперчить. Обжарить на большом огне, в достаточном количестве подсолнечного масла. Каждую сторону буквально минут по 5-7
Читать дальше >> Куринная отбивная «Месье Корше» с овощами и соусом (3515)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.08.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: nkalancheva
куриная грудка 1,5 кггорчица 3 ст. л.растительное масло 5 ст. л.чеснок 2 головкиприправа смесь перцев (молотая) 1,5 ст. л.кориандр молотый 1 ч. л.приправа для курицы 4 ст. л.паприка молотая 4 ст. л.сок ½ лимонасольжелатин 6 уп. (по 10 г).Грудки порезать на небольшие куски, добавить мелко порезанный чеснок, соль, пряности, масло, лимонный сок, желатин. Хорошо размешать.Разложить порционно в рукав для запекания, хорошо завязать с обоих концов и поставить в холодильник на ночь для маринования. На следующий день обмотать сверху фольгой и запекать в духовке 45 минут при 200° С. Остудить, поставив под пресс на 6-8 часов. Подавать охлажденным, нарезав порционно....
Читать дальше >> Куриный рулет (2750)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 17.08.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: MamaAnya
- Куриные голени – 1 кг.
- Куриные бедра – 1 кг.
- Горчица горошком – 50 гр.
- Майонез – 100 гр.
- Соль, перец.
- Базилик.
Куриные голени и бедра помыть, подсушить и снять с них кожу.Натереть мясо солью и перцем, добавить горчицу, майонез, все хорошо перемешать и оставить мариновать на сутки.На следующий день мясо разложить на решетку и запечь. При жарке мясо можно поливать сухим вином.Готовый шашлык подавать с базиликом.У нас в семье шашлык готовят в любое время года и довольно таки часто. Хочу поделиться своими знаниями.
Читать дальше >> Шашлык из курицы (3294)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2014 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Tatiana Altukhova
Курица - 1 кгЧеснок - 2 зуб.Перец болгарский - 300 гПерец красный жгучий (по вкусу)Соль (по вкусу)Лук репчатый (средний) - 1 штМасло оливковое - 5 ст. л.Помидор (без шкурки) - 500 гВино белое сухое - 1 стак.Радрезаем курицу на кусочки. На сковороду наливаем оливковое масло, хорошо нагреваем и выкладываем кусочки курицы. Подрумяниваем с каждой стороны. Дальше готовить будем в кастрюле, наливаем 3 ст. ложки оливкого масла (со сковороды). Нарезаем чеснок и лук маленькими кубиками, добавляем к маслу, припускаем до прозрачности. Добавляем обжаренные кусочки, хорошо перемещиваем и выливаем в кастрюлю 1 стакан белого сухого вина. Тушим курицу в вине 10 минут, даем вину испариться. В следующем шаге я использовала готовую консервирован...
Читать дальше >> Курица с болгарским перцем (2528)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 08.05.2014 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: GUSAKOVA
- Куриная грудка - 2 шт.
- Болгарский перец (красный)- 60 гр.
- Лук репчатый - 60 гр.
- Чеснок - 1 зуб.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Шпинат - 450 гр.
- Козий сыр - 60 гр.
- Куриный бульон - 120 мл.
- Соль
- Перец черный молотый
- Вино белое - 60 мл.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Масло сливочное - 20 гр.
1)Разогреть духовку до 210С.
2)Замочить в горячей воде 2 деревянные шпажки и отложить в сторону.
3)Начинка: Нарезать сладкий перец и лук, измельчить чеснок.
4)Нагреть 1 ст. ложку оливкового масла на сковороде на средне-сильном огне.
5)Положить в горячее масло лук и перец и обжаривать, пока не размягчатся.
6)Убавить огон...
Читать дальше >> Куриные грудки, фаршированные сыром и овощами (2213)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.05.2014 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: GUSAKOVA
- Куриное филе - 500 гр.
- Лук - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Сливки - по вкусу
- Гауда - 150 гр.
- Чеснок - 3 зуб.
Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать
Форму для запекания смазать жирными сливками
Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму
Запекать в разогретой до 180 гр. C духовке 10-15 минут
Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками
Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить ...
Читать дальше >> Шарики куриные в сливочном соусе (2145)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.07.2014 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: nzam
Половина небольшой курочки
100гр йогурта
2 средние мелко порезанные луковицы
специи: молотый кориандр 1 чайная ложка
молотая зира чайная ложка
паста из имбиря чайная ложка
паста из чеснока чайная ложка
соль по вкусу
лавровый листик
средняя палочка корицы
2 коробочки кардамона или пол чайной ложки молотого
растительное масло 1 столовая ложка и 2 столовые ложки для жарки, но лучше топлное маслоВ миске смешать все ингридиенты, кроме масла, пложить туда же нарезанную крупными кусками курицу, перемешать и оставить на полчаса мариноваться. Разогреть сотейник, влить ложку масла и выложить курицу, добавить пол стакана воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Как только курица станет мяг...
Читать дальше >> Мурги рост или жареная курица по-бенгальски (2717)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.07.2014 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Riannon
- 500 гр. куриного филе- 1 луковица- 1 яйцо- 3 зубчика чеснока- 200 мл сливок- 150 гр. твердого сыра1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.3. Хорошенько перемешать.4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.6. Тем временем приготовьте заливку: сыр н...
Читать дальше >> Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе (2407)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.08.2014 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: nzam
Цыпленок гр 700-800
арахис, кешью или миндаль 100 гр, замочить в воде на ночь
Топленое масло или гхи 2 ст ложки
молотый кориандр 1 ч ложка
молотая зира 1 чайная ложка
соль по вкусу
йогурт 3 столовые ложки
растительное масло 1 столовая ложка и 2 столовые ложки для жарки
паста из имбиря 2 чайные ложки
паста из репчатого лука 2 ст ложки
паста из чеснока 2 чайные ложки
2-3 коробочки кардамона
1 лавровый лист
палочка корицыДля начала подготовим курицу. Разделим ее на 6 частей, можно и на 8, если окорочок не оставлять целым ( это для бройлерной курицы подходит больше). Для этого сначала разделить курицу на 2 части, затем отрезать окорочка, отделить грудку от костей и раздели...
Читать дальше >> Курица в ореховом соусе (2565)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.01.2015 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Vitesse
- Гусь (тушка) 3-3,5 кг
- Яблоки 4-5 шт
- Апельсины - 3-4 шт
- Тимьян - 4-5 веточек
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
|
 |
Опубликовано 02.04.2015 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ПЕЛЬМЕШКА
Куриное филе - 2штАпельсин - 1штМед - 1 ч.лРастительное масло - 1 ст.лПерец, соль по вкусуФиле - разрезать на 2 части и отбить (можно положить в целлофановый мешок, чтобы сохранить чистоту). Маринад: смешать цедру и сок одного апельсина, добавить мед, растительное масло, перец и соль по вкусу. Кусочки филе хорошо обмазать маринадом и оставить мариноваться в холодильнике не менее одного часа. Обжарить на сковороде с обеих сторон. Приятного аппетита....
Читать дальше >> Куриное филе в апельсиновом соусе (2424)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.05.2015 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: СнегурочкаАлиса
Филе куриной грудки без кожи 500 гр, луковица средняя,треть стакана молока, 3-4 столовых ложки растительного масла, пол чайной ложки куркумы или карри, на кончике ножа черного молотого перца,соль по вкусуФиле промываем,режем на небольшие кусочки,примерно 2-2 см, лук шинкуем тонкими четверть кольцами. В глубокую сковороду или сотейник наливаем масло,кладем лук,на небольшом огне припускаем лук до мягкого состояния. Добавляем подсоленное филе,тушим минут 10-15,постоянно помешивая,КРЫШКОЙ НАКРЫВАТЬ НЕ НУЖНО! Вливаем молоко, добавляем куркуму,перец, доводим до кипения.Кипятим минут 5-6,снимаем с огня,накрываем крышкой. Подавать с отварным картофелем,гречкой,рисом. Можно посыпать базиликом. Укроп и петрушка дают неприятный привкус и запах....
Читать дальше >> Куриная грудка в молоке (2352)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.06.2015 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: tania
1 кг. куриных крылышек2 ст. ложки меда0.5 стакана томатного соуса1 ст. ложка горчицы1 ст. ложка английского соуса(worcestershire)1 ст. ложка соуса BBQ1 ст. ложка коричневого сахара2 ст. ложки столового уксуса0.5 ч. ложечки корицысоль и перец по вкусуОтрезать кончики крылышек, они без мяса , их не будем использовать, крылышки без кончиков разрезать на 2 части. Посолить, поперчить и запечь в духовке до румяного цвета, или тоже можно пожарить, но в духовке получаются вкуснее. Все остальные ингредиенты поместить в глубокую сковородку и довести до кипения, соль добавляется по вкусу, кому нравится более сладкое, а кому посолонее, моим нравятся крылышки сладко-соленые. В полученный соус положить уже готовые крылышки, проварить ...
Читать дальше >> Медовые крылышки (2481)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.10.2015 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: nzam
Половина курицы с костями50 гр миндаля или арахиса перемолотых в пасту2 больших луковицы или 4 средних2 ст ложки очень жирных сливок, если не очень жирные, то 3-4По половине столовой ложки пасты из чеснока и имбиря1 или 1,5 ч. ложки острого жгучего перца1 лавровый лист1-2 шт кардамона4-6 шт черного перца горошкоммасло растительное 3-4 ст ложкисоль по вкусуКурицу порезать на порционные куски. Лук порезать тонкой соломкой и обжарить до хрустящего состояния в 2-3 ст ложках растительного масла. Выложить в чашу и дать остыть. Затем размять его в крошку. Добавить к нему все специи, соль, сливки, ореховую пасту, хорошо перемешать и замариновать в этой смеси на полчаса курицу.
Кастрюлю с маслом в котором жари...
Читать дальше >> Курица в остром орехово-сливочном соусе (2706)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
