Курица в китайском стиле с макаронами

Опубликовано 17.05.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Irinax

Макароны - 300 гр.;Куриные грудки - 2 шт.Стручковая фасоль - 300 гр.;Морковь - 1 шт.;Специи: соль, перец, ореганоСоевый соус - 1 ст.л.;Семена кунжута - 2 ст.л.;Оливковое маслоЧеснок - 3 зубка.Сухое вино Sherry (Херес) - 1 ч.л. (можно заменить китайским рисовым виномОтварить макароны в большом количестве подсоленной воде.Сцедить, добавить 1 ч.л. оливкового масла, чтобы не слиплись. Куриные грудки немного отбить (совсем слегка), натереть смесью соли свежемолотого перца и орегано.Затем обжарить на сильно разогретой сковороде с маслом с двух сторон до появления аппетитной и румяной корочки. Чеснок мелко порубить. Морковь нарезать тоненькой соломкой ( как на морковь по-корейски) Дальше в то...

Читать дальше >> Курица в китайском стиле с макаронами (9484)
Комментировать (Комментариев: 2)

Копченая курица без копчения и жидкого дыма

Опубликовано 31.03.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Сергей одессит

Куриные бедра — 1 кг.,тертый чеснок ( можно аджику или кетчуп).Для маринада:вода — 1 л.,шелуха от 3-х луковиц,шелуха от 1-ой головки чеснока,соль — 5 ст. л. без горки,перец черный горошек — 1ч. л. ,лавровый лист — 3 шт.,чеснок — 3 зубчика.У меня куриные бедра. Можно использовать любые другие части курицы. У крылышек нрдо обрезать кончики.  Вырезал  кости ( этого можно и не делать ). Сформировал колбаски, перевязал их нитками.В кастрюлю положил промытые луковою и чесночную шелуху. Залил воду, на огонь. Когда закипело огонь уменьшил и при слабом кипении варил 4 минуты.Лавровый лист слегка поломал и в кастрюлю. Туда же соль и перец черный горошек.

Читать дальше >> Копченая курица без копчения и жидкого дыма (9588)
Комментировать (Комментариев: 7)

Курица в луковом соусе

Опубликовано 18.03.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Сергей одессит

  Куриные бедра  — 1 кг.,лук репчатый — 5 шт. средних,соль, лавровый лист и другие специи    Курицу хорошо промыл, залил 1л. воды с 50гр. соли и 50 гр. сахара, чтобы хотя бы частично вывести те гадости, которыми нашпиговывают курицу производители. Подержал в таком растворе 1 час. Воду слил. В этом рецепте надо использовать кастрюлю с толстым дном, у меня утятница советского образца. Дно можно смазать растительным маслом ( сливочным маслом, маргарином). Можно и не смазывать.

Читать дальше >> Курица в луковом соусе (3913)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крылышки куринные в медово-соевом соусе а-ля "под пиво"

Опубликовано 11.03.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Murlyka

На 1 кг куринных крылышек: 2 ст.л меда 2ст.л горчицы по желанию красный перец острый чили 1/2 стакана соевого соусаВ маринаде маринуем крылышки не меньше получаса и все это выкладываем в казан и начинаем тушить до испарения всего сока и до того как соус начнет карамелизироваться....

Читать дальше >> Крылышки куринные в медово-соевом соусе а-ля "под пиво" (2703)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пекинская утка с квашенной капустой

Опубликовано 09.03.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Truth

2 кг пекинской утки 300 гр квашенной капусты соль перец сметанаДля этого рецепта обязательно нужна пекинская утка! Взять тушку уточки, помыть ее, промокнуть бумажный полотенцем и хорошо натереть со всех сторон солью и перцем. Во внутрь утки плотно положить квашенную капусту, разрез на брюшке закрепить зубочистками. Смазать фаршированную уточку сверху сметаной и положить на форму для запекания. Выпекать до готовности при средней температуре. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Пекинская утка с квашенной капустой (4023)
Комментировать (Комментариев: 5)

Фаршированные куриные шейки по-еврейски ( Гефелте Гезеле )

Опубликовано 01.03.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Сергей одессит

Куриная кожа — 5 шт.,гречневая крупа — 200 гр.,лук репчатый — 2 шт. большие,куриная ( индюшиная ) печень — 100 гр.,куриные желудки — 100 гр.,куриное сердце — 100 гр.,мука — 3 ч. л.,куриный жир — 30-40 гр.,растительное масло — 20 мл.,сливочное масло — 30 гр.,соль, перец черный молотый.Это традиционное  блюдо  еврейской  национальной  кухни.Куриную кожу очищаем, в том числе и от жира на внутренней поверхности. Придаем хотя бы  относительно прямоугольную форму. У нас куриная кожа продается там где и куры. Если до этого не видели, то спросите . Может быть Вы просто не обращали внимание.Делаем отварную гречку или гречневую к...

Читать дальше >> Фаршированные куриные шейки по-еврейски ( Гефелте Гезеле ) (5334)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с курицей и чесноком

Опубликовано 06.02.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: vurven

курица (средняя) 1 штука чеснок 1 головка орехи грецкие (очищенные) 1/2 стакана яйца 3 штука майонез 250 гр.  Сварите курицу и отделите от костей мясо, мелко порежьте его. Яйца отварите вкрутую. На не глубокое блюдо укладываем слои. Первый слой: натертый на крупной терке яичный белок. Второй слой нарезанное куриное мясо. Далее, полить обильно соусом приготовленным из чеснока, орехов и смешанным с майонезом. И последний слой - это тертый желток. Салат с курицей и чесноком готов! Украсить салат применив свою фантазию.  ...

Читать дальше >> Салат с курицей и чесноком (3088)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курица по-японски

Опубликовано 31.01.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Сергей одессит

Куриные бедра - 1кг., лук репчатый - 7-8 шт., чеснок 5-6 зубков, соевый соус - 120 млл., сахар - 120 гр., уксус столовый 9% - 30 млл., вода - 90 млл., коньяк - по желанию 20 млл., соль - при необходимости и по вкусу.Вместо куриных бедер можно  взять любую другую часть куриной тушки. Очень тщательно промыть под проточной водой, сложить в миску залить водой с сахаром и солью. на 1 л. воды примерно по50гр. сахара и соли.  Это хоть как то выводит химикаты, которыми производители накалывают курицу. Безусловно не все.Пусть постоит часок. Режем , если надо, на порционные куски. Чеснок чистим, мелко измельчаем. Лук полукольцами толщиной не менее 5 мм.. В глубокой толстостенной сковороде или в сотейнике растопим сахар до жидкого сос...

Читать дальше >> Курица по-японски (4930)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карбонад из куриного филе

Опубликовано 13.01.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Сергей одессит

Филе куриное - 1шт. примерно 0,5 кг., лимон - 0,5 шт., сода - 0,5 ч.л., крахмал - 0, 5 ч.л., мука для панировки примерно 1ч.л. с горкой, соль.Куриное филе порезать на небольшие кусочки, не забыв вырезать косточку. посолить, добавить соду перемешать.Хорошо сбрызнуть лимонным соком ( уйдет примерно сок с половины лимона ).перемешать. Добавить крахмал, перемешать.Оставить на 15 мин.. Берем салафановый пакет, забрасываем туда кусочки филе и муку. Зажимаем рукой открытый конец пакета, потрусили. Открыли, посмотрели, если надо добавили еще муки, повторили. Каждый кусочек будет равномерно запанирован в муке, при этом лишней муки на филе не будет. Обжарить на растительном масле....

Читать дальше >> Карбонад из куриного филе (4257)
Комментировать (Комментариев: 2)

Окорочка с овощами в слоено-дрожжевом тесте

Опубликовано 09.01.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Елена Белашова

Слоено-дрожжевое тесто (упаковки должно хватить на 4-6 куриных окорочков), Окорочка (небольшие, штуки 4-6), Картофель (2-3 шт), Лук и морковь (примерно по 1 шт) и можно любые другие овощи по желанию (тыква, перец, брокколи, кабачок и т.д.), Соль и перец, можно чеснок, а также специальную смесь для окорочков, Немного растительного масла для противня и яйцо для смазывания (можно без него)1. Окорочка можно освободить от шкурки (можно ее оставить), натереть солью и перцем (можно просто взять приправу для окорочков). Можно использовать помимо соли и перца и чеснок. Лучше с вечера все это "замариновать". 2. Овощи покрошить кубиками (в данном блюде были морковь, картофель и лук). 3. Тесто разделить на части и раскатать по "вы...

Читать дальше >> Окорочка с овощами в слоено-дрожжевом тесте (6940)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные рулетики с сыром на гриле

Опубликовано 09.11.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Vkusnjshka

• Филе мяса курицы
• Сыр твёрдых сортов
• Соль
• Перец
• Карри
• Корриандр
• Паприка
• Мускатный орех

Читать дальше >> Куриные рулетики с сыром на гриле (6549)
Комментировать (Комментариев: 0)

Отбивные из мяса утки

Опубликовано 05.11.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Vkusnjshka

• Филе мяса утки
• яйцо
• мука
• кардамон
• куркума
• фенхель
• мускатный орех

Читать дальше >> Отбивные из мяса утки (6649)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная отбивная с специями

Опубликовано 21.10.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ~PurpleRain~

• Филе курицы
• Соевый соус (концентрат)
• Мука для панировки
• Специи: горчица, черный перец, майоран, паприка, сушенный лук
• Пиво- 0,5 стакана 
• Соль по вкусу

Читать дальше >> Куриная отбивная с специями (7358)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курица гриль под особым соусом

Опубликовано 20.09.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: lesik89

• Курица
• Кетчуп
• Мед
• Половина сока лимона
• Одна луковица
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Долька чеснока
• Соль
• Перец черный молотый и горошек
• Лавровый лист
• Другие специи по вкусу

Читать дальше >> Курица гриль под особым соусом (3548)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постная птичка

Опубликовано 11.09.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Виктория???

• 2 баклажана 
• 2 помидорки
• 200 гр нежирного сыра
• 200 гр шампиньонов
• 350 гр куриной грудки
• соль, специи по вкусу
• немного сока лимона

Читать дальше >> Постная птичка (3544)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриная голень по буржуазийски

Опубликовано 09.08.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: enge

• куриная голень (4 шт.)
• красное вино
• сыр тертый (50 гр.)
• помидоры (2 шт.)
• приправа (соль, перец)

Читать дальше >> Куриная голень по буржуазийски (3194)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодный цыпленок с овощами и чатни из садовых ягод

Опубликовано 08.08.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Genrietta

• Филе цыпленка
• Помидоры
• Огурцы
• Груши
• Садовые ягоды
• Специи, пряности, приправы

Читать дальше >> Холодный цыпленок с овощами и чатни из садовых ягод (2558)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка с шампиньонами

Опубликовано 02.08.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: olechk_a

• Куриная грудка - 1 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Лук - 1-2 шт.
• Сметана - 100-150 г
• Соль
• Перец
• Майоран

Читать дальше >> Курочка с шампиньонами (5531)
Комментировать (Комментариев: 0)

Аппетитная курочка на банке

Опубликовано 28.07.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Белчонок

• Курица 1,300 кг
• майонез ( для обтирания курочки)
• соль
• перец
• чеснок ( 2 зубчика)
• луковица 1 шт.
• лавровый лист

Читать дальше >> Аппетитная курочка на банке (3306)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные рулетики в картофельной панировке с апельсиновым соусом

Опубликовано 24.07.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Omeliya

- Куриная грудка 1 курицы;- 2 картофелины;- 1 яйцо;- 50 гр. крахмала;- мука для панировки;- 100 гр сыра Гауда;- 2 зубчика чеснока;- соль и перец по вкусу.Для соуса:- 1 апельсин;- 100 мл. сливок 10% жирности;- соль.Прежде всего следует отделить куриное филе от хребта и костей. Куриное филе посолить, поперчить и отбить.Теперь подготовим начинку. Для этого натрём сыр на крупной тёрке, а чеснок на мелкой, смешаем сыр с чесноком. Полученную начинку выложим на филе и равномерно распределим по всей поверхности. Аккуратно сворачиваем куриное филе в рулетики, так, чтобы начинка не вываливалась с боков. Полученные рулеты накроем плёнкой и уберём в холодильник.Для панировки нам потребуется картофельная солом...

Читать дальше >> Куриные рулетики в картофельной панировке с апельсиновым соусом (7017)
Комментировать (Комментариев: 0)