Консервируем огурцы

Опубликовано 03.09.2008 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Мил@

• Рассол:
• на 1л. воды
• 120г уксуса 9%
• 1ст.л. соли
• 100г сахара
• Закипятить и остудить

Читать дальше >> Консервируем огурцы (14327)
Комментировать (Комментариев: 1)

Консервируем помидоры

Опубликовано 03.09.2008 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Мил@

• Рассол:
• на 3х л. банку
• 5ст.л. сахара с горкой
• 2ст.л. соли без горки
• 1ч.л. лим. кислоты

Читать дальше >> Консервируем помидоры (12446)
Комментировать (Комментариев: 1)

Помидоры консервированные с горчицей

Опубликовано 04.09.2008 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: alisa-108

• Рассол на 1 литр:
• соли 1 ст. ложка с горкой
• сахар 2 ст. ложки с горкой
• укроп сухой 2 ст. ложки
• В банку 3 литр. :
• Чеснок 3 зубчика разрезанные пополам
• лавровый лист 5 шт
• гвоздика 2 -3 палочки(по желанию)
• черный перец горошком 5 -6 шт
• красный перец сухой 1 стрюч. (по желанию)
• помидоры
• горчица сухая 2 ст. ложки на 3 х литровую банку
• уксус 8 ст. ложкек уксуса

Читать дальше >> Помидоры консервированные с горчицей (19742)
Комментировать (Комментариев: 4)

Салат "Дунайский"

Опубликовано 10.09.2008 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Jelenka

По 1 кг моркови, капусты, перца, лука, огурцов и помидоровДля маринада : 0,5 стакана раст.масла, по 2 ст.л. соли и сахара, 100 г 9% уксуса/ можно взять и меньше/Все, кроме моркови, нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке. В закипевший маринад положить морковь. Затем, каждый раз доведя до кипения маринад, добавлять по очереди капусту, перец, лук, огурцы, помидоры. Очередность обязательна!Когда салат закипит в последний раз, выключить огонь и разложить массу в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания....

Читать дальше >> Салат "Дунайский" (13023)
Комментировать (Комментариев: 1)

Баклажаны по-корейски

Опубликовано 10.10.2008 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Мил@

• 2кг синих
• 0,5кг болгарского красного перца (соломкой)
• 3 морковины (на терку)
• 3 луковицы (полукольцами)
• 1ч.л. черного молотого перца
• 1 пучек петрушки
• 1 головка чеснока
• рассол
• 1ст подсолнечного масла
• 1ч.л. соли
• 1ст.л. воды
• 150гр уксуса
• 4ст.л. сахара

Салат "Соляночка"

Опубликовано 31.01.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит

Помидоры - 1 кг., перец болгарский - 1 кг., капуста - 1 кг., морковь - 1 кг., лук репчатый - 1 кг., масло растительное - 1 стакан 250 млл., соль - 1 ст. л..,уксусная эссенция 70% - 1ч.л..Овощи мелко порезать, добавить соль и масло. Тушить 1 час. В конце добавить уксусную эссенцию разбавленную в 0,5 стакана кипяченной воды. По стерильным банкам, закатал. Перестраховался - поставил под шубу. Выход примерно 4 литра....

Читать дальше >> Салат "Соляночка" (3479)
Комментировать (Комментариев: 0)

Анкл-Бенс по уральски

Опубликовано 23.03.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: alisa-108

1л томатного сока 1 ст. л. без горки соли 1 ст. сахара 0,5стакана уксуса, 9% 1 ст. растительного масла. Все вскипятить. Далее в эту смесь добавляются порционно нарезанные, через каждые 10 минут; +2 кг кабачков полосками +3 средние луковицы кубичками +5 штук сладкого перца полосками +1 кг помидор дольками тонкими Горячим разложить в банки и закатать. Комментарии : В томатную смесь ( сахар, масло и тд) кидаем сначала кабачки. Засекли 10 минут. Далее луковицы. Снова 10 минут. Далее перец. Еще 10 минут. Помидоры, порезанные, последние 10 минут. Весь процесс варки составляет 40 минут, не считая первой томатной...

Читать дальше >> Анкл-Бенс по уральски (14120)
Комментировать (Комментариев: 1)

ПРИПРАВА ДЛЯ СУПА И БОРЩА

Опубликовано 15.08.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Елена прекрасная

Морковь-2 кг.лук репчатый-1 кг.помидоры-1кг.соль, перец,зелень(укроп)-с петрушкой морковь приобретает затхлый вкус.растительное масло-6 столовых ложек.Репчатый лук режем кубиком и обжариваем на масле до мягкости и розового цвета.Выкладываем натёртую на тёрке(я тру длиными соломками),добавляем соль,перец и премешиваем.Кладём на верх помидоры нарезаные кубиком,добавляем водички 0,5 стакана ,закрываем крышкой и тушим до полуготовности моркови(должна немного хрустеть).Перемешиваем и даём закипеть.Кипящуу морковь,выкладываем в стерелизованные банки и закатываем.Закутываем в баньку.Так же делаем борьщевую приправу из свеклы.Только с добавлением уксуса или лимонной кислоты....

Читать дальше >> ПРИПРАВА ДЛЯ СУПА И БОРЩА (13118)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные огурчики

Опубликовано 21.08.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Irinax

огурцы; лавровый лист; острый перчик, чеснок, укроп,гвоздика, перец горошком, семена горчицы, корень хрена1. Помыть огурцы, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Дать постоять 1-1,5 часа. 2. Срезать кончики у огурцов, и залить теперь кипящей водой,закрыть кастрюлю крышкой и укутать одеялом, и дать постоять,пока вода не станет теплой (щадящая стерелизация) 3. Далее разложить огурцы по стерелизованным банкам,залить кипящей водой,потом сразу же вылить воду в кастрюлю,где будет готовится маринад. (это делается для того,чтобы измерить кол-во маринада) 4. В банки разложить лаврушку, острый перчик и зубчики чеснока. 5. Приготовить маринад. На 1,5 л. воды,нужно добавить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, туда же доб...

Читать дальше >> Маринованные огурчики (6392)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные огурцы с помидорами \"Ассорти\"

Опубликовано 31.08.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Irinax

На одну 3-х л. банку:Нужно:помидоры;огурцы;Перец сладкий;чеснок-3 зубчика;укроп (стебли и зонтик)перец горошком (черный и душистый)-по 4 шт.;лавровый лист- 2 шт.соль-4 ст.л.;сахар-2 ст.л.уксус 9%- 3 ст.л. На дно стерилизованной банки положить чеснок, укроп,перец горошком,лавровый лист.Затем уложить огурцы вертикально на пол банки. Перец разрезать на 4 части и уложить по краям, затем помидоры, предварительно сделать прокол зубочисткой,где плодоножка.В кастрюле скипятить воду,поварешкой заполнить банку, оставить на 5-10 минут,закрыв крышкой.Потом слить вод...

Читать дальше >> Маринованные огурцы с помидорами \"Ассорти\" (27211)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста

Опубликовано 04.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Вредина

8кг., капусты, 100г. чеснока, 100г. хена, 50г. зелени петрушки, 300г. свеклы, 3-4 стручка горького перца, 2 моркови.Рассол: на 4 литра воды-200г. крупной соли, 200г. сахара.Вымыть очистить овощи.У капусты удалить кочерыжки, разрезатькапусту секторами(лучше брать маленькие кочаны и резать на 4 части).Перец разрезать на половинки, удалить семена(уложить на дно и под крышку).Чеснок нарезать кусочками, петрушку мелко, хрен потереть на терке.Морковь нарезать соломкой, свеклу пластинками. Уложить слоями. Рассол вскипятить, дать немного остыть и теплым залить капусту. Накрыть крышкой, положить гуз. Оставить на 48 часов, потом убрать в холод. Через 5 дней готова розовая капуста....

Читать дальше >> Капуста (7733)
Комментировать (Комментариев: 0)

Солянка из грибов

Опубликовано 26.08.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Jelenka

1 кг капусты1 кг отваренных грибов0,5 кг моркови0,5 кг лука1 кг помидоров½ банки томатного соуса1 л растительного маслаСоль, сахар- Капусту, морковь, лук пережарить по отдельности. Сложить в кастрюлю. Добавить отварные грибы* у меня были лисички, сыроежки и немного подосиновиков. Перемешать- Добавить кубиками помидоры, соус ( соус лучше брать не очень кислый, а то я добавила тот, который был , а он был очень кислый. Пришлось гасить кислоту немереным количеством сахара) 0,5 б. соуса томатного и 1 б. масла подсолнечного . Соль я клала где-то 1, 5 ложки столовой * соль была крупная* , сахар я тоже добавляла ....- Тушить 2 часа. Разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками...

Читать дальше >> Солянка из грибов (11398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соленые грибы

Опубликовано 10.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Вредина

На 1 кг. грибов(волнушки): 2 ст. ложки соли, 1 лавровый лист,перец горошком 3 шт., гвоздика-3шт.,смородиновые листья-2шт., укроп-2 зонтика.  В широкую кастрюлю влить 1\2 стакана воды, положить соль. Когда вода закипит положить грибы.Снять пену и добавить все ингридиенты, варить 15 минут.Грибы готовы когда начнут тонуть, а рассол станет прозрачным.Остудить, разложить в банки.Есть можно через 45 дней....

Читать дальше >> Соленые грибы (5590)
Комментировать (Комментариев: 0)

Аджика

Опубликовано 13.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Irinax

2,5 кг помидоров500 гр. моркови 500 гр. болгарского перца 3 штук горького перца 250 гр. лука 250 гр. л. растительного масла 2 головки чеснока сольПомыть овощи. С болгарского перца удалить семена. Помидоры, морковь, перец болгарский,горький перец, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить растительное масло, посолить по вкусу. И варить 2 часа. очень вкусно....

Читать дальше >> Аджика (6367)
Комментировать (Комментариев: 0)

Красная грузинская аджика

Опубликовано 30.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: natixs

1 кг острого горького красного перца 200 г грецких орехов 300 г чеснока 300 г крупного помола соль 1 пакетик хмели-сунели 1-2 ст. ложки винного уксуса1. Перец, чеснок и орехи пропустить через мясорубку (через мелкую сетку) раза 4-5. 2. Добавить хмели-сунели. 3. Смесь посыпать солью и влить винного уксуса, хорошо перемешать, чтобы получилась влажная густая паста. Эх, как хороша к мяску!!!! Да и не только!!!...

Читать дальше >> Красная грузинская аджика (6788)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска "охотничья".

Опубликовано 07.10.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Вредина

5 баклажан, 7 больших помидоров,5 луковиц, 5 сладкого перца, 2 головки чеснока,35г. уксуса, 70г. подсолнечного масла.Помидоры  помыть,  и порезать четвертинками.Лук и перец очистить, нарезать четвертинками.Чеснок очистить, нарезать крупными кусочками.Баклажаны помыть, нарезать крупными кусочками.В большую кастрюлю(скороварку) уложить слоями:помидоры, лук, перец, чеснок, баклажаны.Влить уксус и масло, варить 30 минут под крышкой(когда выделится сок посолить по вкусу).Уложить в пастеризованные банки и сразу закрыть.Перевернуть и укутать на 4 часа....

Читать дальше >> Закуска "охотничья". (7407)
Комментировать (Комментариев: 3)

Маринованные грибы.

Опубликовано 07.10.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Вредина

1 литр воды, 2 ст. ложки соли, черный перец горошком,гвоздика, лавровый лист.Кипятить рассол 5 минут, добавить грибы.Кипятить еще 5 минут. Разложить по банкам,добавив нарезанный пластиками чеснок и 1ч. ложку уксуса.Сверху в каждую банку налить подсолнечное масло.Закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике....

Читать дальше >> Маринованные грибы. (5173)
Комментировать (Комментариев: 0)

ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ

Опубликовано 29.10.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Наташуля

Кабачки 3 кгЛук репчатый 1 кгМорковка 1 кгСоль 1,5-2 ст.ложкиСахар 1 ст. ложкаТоматная паста 3-4 ст.ложкиЧеснок 6-7 зубчиков Зелень укропа и петрушки Перец свежемолотыйРастительное маслоКабачки нарезать кубиками.Морковь натереть на крупной тёрке.Лук порезать четверть кольцами.На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.Переложить их в миску (стараясь чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.Затем долить масла и обжарить морковь.Кабачки,лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.Сотейник поставить на огонь,довести массу до ...

Читать дальше >> ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ (18912)
Комментировать (Комментариев: 1)

Консервированное овощное ассорти

Опубликовано 09.09.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: VidaFeliz

• Молодые кабачки - 4 кг.
• Перец болгарский разноцветный - 1 кг.
• Помидоры - 1 кг.
• Морковь - 0,5 кг.
• Лук- 0,5 кг.
• Чеснок - 3 головки
• Зонтики укропа - 5-6 шт.
• Лавровый лист - 5 шт.
• Перец горошек черный и душистый - по 3-5 шт. в банку
• Для заливки:
• Вода - 4 л.
• Сахар - 600 гр.
• Соль - 6 ст. л.
• Подсолнечное масло - 100 гр.
• Уксус 9% - 600 гр.
• Листья хрена - 5-6 шт.

Читать дальше >> Консервированное овощное ассорти (4542)
Комментировать (Комментариев: 1)

Заправка для борща

Опубликовано 02.02.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ивановна

Лук репчатый 1кг помидоры красные 1 кг, свекла 1кг, морковь перец болгарский 1 кг, Масло подсолнечное 250гр, сахар 250г, соль 80-90 гр, 9% уксус 200 гр.Все овощи помыть, почистить. Лук порезать полукольцами, морковь и свеклу натереть на терке крупной, перец порезать соломкой, помидоры дольками. Все овощи соединить в большой кастрюле. Добавить масло ,сахар, соль и уксус , дать постиять минут 20, для выделения сока. Затем кастрюлю поставить на огонь и ,после закипания, потомить минут 25-30.Разложить в подготовленные стерильные стеклянные банки и закрутить горячими. Заправки получается сочная, вкус кисло-сладкий,насыщенного свекольного цвета. ...

Читать дальше >> Заправка для борща (13473)
Комментировать (Комментариев: 3)