Лечо с кабачками (в мультиварке)

Опубликовано 06.10.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Lilie

Кабачок - 1 небольшойПомидоры - 3-4 шт.Перец (болгарский) - 3-4 шт.Морковь - 3 шт.Лук - 2-3 шт.Соль - по вкусуСахар - по вкусуПерец (горошек) - 2-4 шт.Лавровый листМасло подсолнечноеУксус1. Кабачки и лук чистим и режем кольцами, помидорки - кубиками, перец и морковку - соломкой (морковку для быстроты я терла на терке).2. Все овощи укладываем в мультиварочную чашку и ставим тушиться на 2 часа.3. Минут за 30-40 до конца режима наливаем к овощам масло и уксус, добавляем перец и лавровый лист, солим и сахарим (по вкусу). По желанию можно добавить острый перчик.4. Готовим до конца режима, остужаем и разливаем лечо по баночкам или кушаем....

Читать дальше >> Лечо с кабачками (в мультиварке) (3262)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны с пикантной ноткой

Опубликовано 13.10.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya

Это рецепт для тех, кто зимой любит есть летние дары - баклажаны, да не простые, а с пикантной ноткой. На 4 литровые банки потребуется:

• Баклажаны - 3 кг
• Чеснок - 2-3 головки
• Молотый черный перец - по вкусу
• Растительное масло (подсолнечное) - 1-1,5 стакана

• Вода - 1л
• Сахар - 2 стакана
• Уксус - 2 стакана
• Соль - 2 ст. ложки

Читать дальше >> Баклажаны с пикантной ноткой (3132)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вяленые помидоры в масле

Опубликовано 29.10.2014 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ~PurpleRain~

• Помидоры – 5 кг.
• Масло подсолнечное или оливковое – 1 л.
• Чеснок – 1 головка
• Итальянские травы, соль

Читать дальше >> Вяленые помидоры в масле (3132)
Комментировать (Комментариев: 0)

ассорти овощное маринованное

Опубликовано 12.05.2015 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: СнегурочкаАлиса

огурцы 6-7 шт,помидоры-сливки 10 шт,болгарский перец 2 шт, чеснок 2-3 зубка, перец черный горошком 10 шт, перец душистый 5-6 штук, гвоздика 3 шт, лист хрена,зонтик укропа,4-5 листочков смородины,3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки сахара, 2 чайные ложки уксуса 70%В трехлитровую банку сложить все листья,чеснок,разрезанный на половинки,перец черный и душистый,гвоздику, затем выложить слой огурчиков,всыпать помидорки,в свободное пространство заложить нарезанный узкими (по 2-3 см шириной) болгарский перец,сверху всыпать соль,сахар,залить до горловины кипящей водой. накрыть крышкой (не укупоривать,а именно прикрыть) банку,поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 минут, снять с водяной бани, под крышку влить уксус,закать,перевернуть...

Читать дальше >> ассорти овощное маринованное (1657)
Комментировать (Комментариев: 2)

Сирка

Опубликовано 23.05.2015 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: nzam

Неспое манго 500 гр уксус столовый 200 мл сахар 400 гр имбирь свежий 2-3 см 1-2 стручка сушеного острого перцаМанго очистить и разрезать на четвертинки, вынуть косточку. Имбирь почистить и нарезать очень тонкой соломкой, перец нарезать очень тонкими колечками, семена удалить. В кастрюлю налить уксус и довести до кипения, затем высыпать весь сахар. Варить пока сахар не раствориться и сироп не станет слегка липким. Всыпать в сироп манго, имбирь и перец и варить переодическ...

Читать дальше >> Сирка (2125)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибная икра

Опубликовано 07.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Irinax

На 1 л любых свежих грибов: 300 г моркови, 300 г лука, 1 бол. помидор, 1 ст. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, соль,перец - по вкусу.Очищенные грибы нужно отваривать 20 минут, затем откинуть на дуршлаг и немного промыть в холодной воде. Дать грибам остыть, пропустить через мясорубку. Лук (кубиками), морковь (тертую на терке) обжарить на растительном масле,добавить мелко нарезанный помидор(без кожицы) и тушить 5 минут.  Затем я зажарку пропустила тодже через мясорубку.  все хорошенько перемешать, сложить в кастрюлю, вылить туда же со сковороды оставшееся масло, добавить соль и перец по вкусу и тушить на слабом огне, постоянно помешивая, около 20 мину...

Читать дальше >> Грибная икра (10907)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашняя тушенка из говядины

Опубликовано 08.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Irinax

свежее мясо;сало (по весу примерно в 5 раз меньше, чем мяса);соль (не более 1 чайной ложки на килограмм);лавровый лист, перец горошком;несколько больших кастрюль;емкости для упаковки.  Нарезанное мясо нужно положить в сухие кастрюли, посолить и поставить на очень слабый огонь. Воду в кастрюли доливать нельзя. Свежее мясо содержит в себе достаточное для приготовления количество влаги, которое в начале тушения вытиснется из него. (Если мяса очень много, его можно положить не все сразу, а резать и добавлять по мере уменьшения объема, но затягивать процесс добавления мяса дольше часа-полутора не стоит.) Тушить мясо предстоит, изредка помешивая, 4.5-6 часов, поэтому запаситесь терпением и временем (а также электричеством /газом). В сере...

Читать дальше >> Домашняя тушенка из говядины (85519)
Комментировать (Комментариев: 5)

Огурцы малосольные на белом хлебе

Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin

Читать дальше >> Огурцы малосольные на белом хлебе (6854)
Комментировать (Комментариев: 0)

КОНСЕРВИРОВАННАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА.

Опубликовано 15.08.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Елена прекрасная

КАПУСТА соли сахара 70% уксуса перец горошком лавровый листик листик дубаНарезаем капусту,трём морковь,солим достаточно обильно(но не до горькости).И натираем так как обычно делаем капусту(до появления сока). Сок сливаем в кастрюльку,добавляем водички и по вкусу-соли и сахара(чтобы был приятный рассольчик).Как закипело,добавляем на 1 литр рассола-1 столовую ложку 70% уксуса.В стерильные банки закладывем капусту(только не сильно набиваем,что-бы прошёл рассол),кладём перец горошком,лавровый листик,листик дуба.И заливаем рассолом. Стерилизуем 3 мин. литровую банку.Закатываем и делаем баньку.Зимой квашеная капустка-для чего угодно!Листик дуба кладу для того,что бы капуске плесневеть не хотелось...

Читать дальше >> КОНСЕРВИРОВАННАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА. (6758)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны острые

Опубликовано 01.10.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Палона

На 5кг.баклажанов-300г.чеснока,10штук красного перца,8штук острого красного перца,1стакан растительного масла,1стакан уксуса(9%)Баклажаны промыть,нарезать кружочками 0,5см,посолить и оставить на2часа.Потом отжать и пожарить на растительном масле.Чеснок,перцы пропустить через мясорубку,добавить уксус и проварить5мин.на огне.Затем обмакнуть в эту смесь пожаренные баклажаны и складывать в стерильные банки,закатать и хранить в прохладном месте....

Читать дальше >> Баклажаны острые (8091)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста маринованная

Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin

1 кг капусты 1 столовая ложка соли Маринад: 1 стакан уксуса 3 стакана воды 1 стакан сахара немного переца 3 лавровых листа Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью (1 ст. ложка на 1 кг капусты) , отжать, переложить в банку и залить охлажденным маринадом. Банку покрыть пергаментной бумагой и поставить в холодное место. Через 5-6 дней капуста будет готова. Для приготовления маринада на 1 кг капусты взять 1 стакан уксуса, 3 стакана воды, 1 стакан сахара, немного перца, 3 лавровых листика ; всё это прокипятить и охладить. ...

Читать дальше >> Капуста маринованная (6842)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные огурцы

Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin

Читать дальше >> Маринованные огурцы (8227)
Комментировать (Комментариев: 0)

Каленый лесной орех или арахис

Опубликовано 02.07.2006 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin

орехи лесные арахисЦелые ядра положить на чистый лист и сушить в умеренно жаркой духовке, время от времени помешивая их. С охлажденных ядер удалить оболочку, растирая их куском ткани. Сушеные орехи используются в начинках, кремах, для украшения тортов и пирожных....

Читать дальше >> Каленый лесной орех или арахис (7294)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованная капуста для любителей похрустеть

Опубликовано 12.07.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: LIR1950

- капуста 3 кг (кочан) - морковь 5-6 штук - сладкий перец 4 штуки (разных ...

Читать дальше >> Маринованная капуста для любителей похрустеть (5584)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста по-белорусски

Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin

10 кг капусты 400-450 г моркови 200 — 250 г соли крупного помола 30-50 г тмина 1л воды и 50 г со­ли клюква, яблоки.Обломать зеленые листья, вырезать кочерыжки. На­шинковать. тщательно промыть в большом количестве хо­лодной воды. Дав воде стечь, капусту плотно уложить слоя­ми. пересыпая солью и тмином. Каждый слой утрамбовать. чтобы выступил сок. Если сока мало, добавить подсоленной воды (1 л воды и 50 г соли). Слои капусты перекладывать крупно нашинкованной морковью. Добавить клюкву и анто­новские яблоки. Когда посуда будетзаполне на. вставить дубовые или березовые палки для выхода бродильных газов. Протыкать и вынимать палки необходимо два-три раза вдень. Держать в холодном месте, при этом процесс ферментаци...

Читать дальше >> Капуста по-белорусски (8285)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста по-польски

Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin

10 кг капусты 25 г тмина (укропа) 200 — 250 г соли.Верхнюю часть крупных кочанов нашинковать. Сме­шать с солью и выдержать один час. Уложить в посуду, пе­ре сыпая тмином, осторожно уплотнить, но не утрамбовы­вать. Далее готовить обычным способом....

Читать дальше >> Капуста по-польски (5989)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста по-литовски

Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin

10 кг капусты 200 — 250 г солиНашинковать капусту стружкой в 3—5 мм. Н адно посуды положить слой целых листьев, чтобы предохранить капусту от раздробления. Шинкованную капусту пересыпать солью. уложить в емкость идеревянным пестиком утрамбовать каждый слой, чтобы выступил сок. Сверху уложить вымы­тые капустные листья, накрыть ошпаренным холстом или марлей, поместить деревянный кружок (сок всегдадолжен его покрывать) и гнет....

Читать дальше >> Капуста по-литовски (6447)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста по-грузински

Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin

10 кг капусты 3 — 4 кг столовой свеклы 3 — 5 стручков острого перца воды 700 г соли зелень петрушки.Свеклу нарезать тонкими ломтиками. Переп измель­чить. Кочан разрезать на 8 частей и уложить в подготов­ленную для квашения емкость, перекладывая при этом ка­пусту свеклой и перцем. Добавить зелень петрушки. Залить горячим рассолом. Если есть необходимость, чтобы капуста была быстрее готова, влить 6—8 столовых ложек уксуса....

Читать дальше >> Капуста по-грузински (6831)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста с брусникой и морковью

Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin

10 кг капусты 100 г моркови 100 г брусники 25 г тмина 200 — 250 г соли.Готовить обычным способом....

Читать дальше >> Капуста с брусникой и морковью (6929)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста с морковью и пастернаком

Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: admin

10 кг капусты 400 г моркови 350 гкорней пастер­нака 200 — 250 г соли.Готовить обычным способом, морковь и корни пастерна­ка измельчить....

Читать дальше >> Капуста с морковью и пастернаком (5985)
Комментировать (Комментариев: 0)