Форель - королева стола!

Опубликовано 03.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: софико

форель соль сахарСамое главное это выбрать рыбку побольше - в идеале от 2,5 до 3 кг. Наберитесь терпения и разделайте ее. Порежьте на порционные кусочки. 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара смешайте. Каждый кусочек обмакните с смесь и уложите в глубокое блюдо. Необходимо накрыть блюдо и оставить на пару часов на столе, а затем на ночь убрать в холодильник. На утро слить ярко-оранжевую жидкость и приятного всем аппетита! Конечно кому-то покажется что рыбы много, в таких случаях я просто ее замораживаю кусочками и достаю по-мере надобности....

Читать дальше >> Форель - королева стола! (7009)
Комментировать (Комментариев: 6)

Тыквенный суп-пюре с морепродуктами

Опубликовано 22.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Pass

Картофель - 3  шт (небольших) Тыква - у меня была на 2,5 кг,но для супчика надо  столько же сколько и картофеля. Морепродукты (морской коктейль) - 150 гр Лук - 1 штука куриный бульон - 1,5 стакана Сливки - 100 мл Яйцо - 1 штука Мука - 1 ст.л Сливочное масло - 50 грПриснился мне этот рецепт... сначало смущало сочетание тыквы и морепродуктов, но использовала малосладкую тыкву и вкус супа получился потрясающий!!! Итак, в кастрюле растапливаем сливочное масло,в нем слегка обжариваем картофель, лук и тыкву.Добавляем куриный бульон и тушим до готовности овощей.За 5 минут до готовности кладу подготовленные морепродукты. Полученную массу пропускаю через сито (морепродукты просто откладываю). З...

Читать дальше >> Тыквенный суп-пюре с морепродуктами (9643)
Комментировать (Комментариев: 1)

Севиче с креветками

Опубликовано 09.11.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

500г вареных креветок без панциря; сок 4 лимонов; 100г огурца, очищенного от кожицы и семян; 100г красного салатного лука; половинка перчика чили; 200г помидоров;1 плод авокадо.К креветкам добавьте сок лимона. Мелко порежьте огурец, красный лук и перец чили. Смешайте с креветками. Поставьте в холодильник на один час. После к маринаду с креветками добавьте томаты, авокадо и кинзу. Аккуратно перемешайте и посолите по вкусу. Перед подачей на стол украсьте кинзой и дольками лимона. Подавать блюдо лучше в креманках....

Читать дальше >> Севиче с креветками (5018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный салат с морепродуктами " Рыба клоун"

Опубликовано 03.03.2010 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ивановна

Рыба горячего копчения (треска) 500 гр, Морепродукты (морской коктейль-осминожки, мидии, креветки, гребешок) свежемороженные 500 гр,лук репчатый 2-3 шт. от размера луковицы, 50 гр. сливочного масла, 1 крупный апельсин, майонез, зелень для украшения.Разморозить морепродукты, откинуть на друшлак, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложить на сухую горячую сковородку и выпарить лишний сок. Когда жидкость испарится добавить сливочное масло и поджарить, до золотистого цвета. Рыбу разобрать руками (не резать) на маленнькие кусочки (волокна). Лук нарезать полукольцами, как можно, тоньше. Апельсин очистить и порезать маленькими кусочками, смешать с луком , поставить минут на10 в сторону, запах лука станет менее резким. Смешать все ингредиент...

Читать дальше >> Рыбный салат с морепродуктами " Рыба клоун" (7205)
Комментировать (Комментариев: 0)

заливная рыба

Опубликовано 20.05.2010 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: lubov59

• Филе рыбы — 1 кг
• Морковь - 3 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Лимон — 1 шт
• Масло растительное — 50 мл
• Томатная паста (соль, перец, лавровый лист) — 200 г
• Мука пшеничная
• Яйцо куриное

Читать дальше >> заливная рыба (5337)
Комментировать (Комментариев: 1)

Брокколи с креветками

Опубликовано 01.07.2006 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: admin

- арахисовое масло - 3 ст.л. - чеснок - 4 зубчика - свежий красный перец чили - 1 шт. - брокколи - 450г - вареные очищенные креветки - 120г - рыбный соус - 1 ст.л. - колотый пальмовый сахар - 1/2ч.л. Подготовьте продукты: перец чили очистить от семян и тонко шинковать, брокколи разделить на соцветия и нарезать по диагонали ломтиками по 2.5 см. Разогрейте масло в сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжарьте, периодически помешивая, чтобы чеснок начал менять цвет. Добавьте чили и жарьте еще 2 минуты. Быстро положите и размешайте брокколи. Все овощи жарьте, помешивая, около 3 минут, после чего убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и жарьте еще 4-5 минут, чтобы капуста была готовой, но еще сохраняла хрустящую корочку. Сни...

Читать дальше >> Брокколи с креветками (11508)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кольца из кальмара и лука

Опубликовано 17.08.2007 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: admin

кальмар - 1 тушка яйцо мука репчатый лук рубленая петрушка (толченный кунжут) майонезТушку кальмара нарезать кольцами, посолить, попеpчить, окунуть в яйцо, взбитое с водой, обвалять в муке и жаpить во фpитюpе до золотистого цвета. Так же поступить с луком, наpезанным толстыми кольцами. Кольца кальмара и лука, вперемешку, подать к пиву, пpисыпав слегка мелко pубленой петpушкой или толченным кунжутом. Можно отдельно подать майонез....

Читать дальше >> Кольца из кальмара и лука (10070)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сёмга по министерски

Опубликовано 21.12.2007 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Sekret

Куски сёмги Соль Перец Майонез и кетчуп в равных пропорциях Сок лимона Лук Тёртый сыр Берём сёмгу, солим перчим и сбрызгиваем немного соком лимона. В отдельной посуде смешиваем в равных пропорциях кетчуп и майонез, поливаем этим делом рыбку. Сверху укладываем кольца лука. Да, забыла сказать укладываем рыбку в фольгу, делаем бортики, но фольгу сверху не закрываем. Она получится с корочкой и в тоже время вся пропитанная и нежная. Выпекать в духовке пол часа при 180 гр. Когда останется 5 минут до конца приготовления, вынуть рыбку и посыпать тёртым сыром. ...

Читать дальше >> Сёмга по министерски (10221)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кальмар в соусе терияки

Опубликовано 03.01.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

800 г кальмаров 150 г спаржи 150 г брокколи 150 г шампиньонов 2 зубчика чеснока 0,5 перчика чили 3 ст. л. растительного масла Нарезать кольцами чили и чеснок, обжаривать на растительном масле 2 мин. Добавить нарезанные брокколи, спаржу, шампиньоны и жарить 5–7 мин. Добавить кальмары. Когда кальмары приобретут золотистый оттенок, залить все соусом терияки и снять с огня. ...

Читать дальше >> Кальмар в соусе терияки (7590)
Комментировать (Комментариев: 1)

Морепродукты с соусом из авокадо

Опубликовано 07.01.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist

Морепродукты - любые,  на Ваш выбор. Для соуса: авокадо среднего размера, один лайм ( или лимон),  приблизительно 1,5 см корня имбиря, соль, перец, специи. Взять любимые морепродукты. Если они сырые - приготовить, как написано на упаковке. У меня это были кольца кальмаров, крабовые палочки , тигровые креветки и лосось, слегка посоленый с соевым соусом. Соус из авокадо: почистить и измельчить в блендере авокадо. СРАЗУ добавить в него сок лимона (у меня был лайм) - это предотвратит его потемнение. Посолить, добавить черного и душистого перца, натереть приблизительно 1,5 см корня имбиря. Всё тщательно перемешать. ...

Читать дальше >> Морепродукты с соусом из авокадо (8770)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбное филе, фаршированное орехами

Опубликовано 21.02.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alisa-108

500 г рыбного филе, я брала морской язык (2 филешки) 2 столовые ложки орехов, предварительно растолченных в ступке 3-4 зубчика чеснока, пропущенного через чесночницу соль, перец 2 столовые ложки майонеза Готовим рыбку. Филе размороженное натиарем солью, перцем и майонезом. Даем постоять минут 10-15. За это время толчем орешки грецкие в ступке, добавляем чесночную кашицу, все перемешиваем. Намазываем на одну часть рыбного филе, прикрываем второй частью и ставим запекаться в духовочку. Выпекать такую рыбку надо примерно минут 30-40. Вынимаем и даем слегка остыть. К рыбке подавать картофельное пюре. ...

Читать дальше >> Рыбное филе, фаршированное орехами (5899)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мидии по-фламандски, в белом пиве

Опубликовано 10.03.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

по килограмму свежих мидий на едока, не меньше Крупная луковица 1 шт. Луковицы-шалотки 3 шт. Чеснок 4-5 шт. Белое (лучше бельгийское) пиво 1/2 л Оливковое масло 1/4 стакана Сливочное масло 100 г Петрушка 1 пучок Маленький пучочек свежего чабреца (или чайная ложка сушеного) Черный перец лавровый лист гвоздика крупная морская соль Накрошить мелко-намелко крупную луковицу и жарить, помешивая, на оливковом масле в глубокой толстостенной кастрюле или плоскодонном казанчике до прозрачности, а потом добавить туда же три так же изрубленные луковички-шалотки и разом влить поллитра какого-нибудь очень светлого пива (Hoegaarden, например, отлично подойдет или какой-ниб...

Читать дальше >> Мидии по-фламандски, в белом пиве (11199)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыба запеченная в томате

Опубликовано 13.03.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alisa-108

любая рыба в том числе филе (у меня был толстолобик) панировочные сухари 1 луковица 2 столовые ложки томатной пасты кориандр и лавровый листик рыбу солим, обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон, на сильном огне, до образования золотистой корочки. выкладываем рыбу в форму для запекания, заливаем томатной пастой, разведенной водой, присыпаем нарезанным луком и запекам до готовности, примерно минут 30.     ...

Читать дальше >> Рыба запеченная в томате (6590)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбочки с рыбкой

Опубликовано 08.04.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist

1 кг готового слоеного теста, около 1 кг красной рыбы (семга, лосось, форель), укроп, специи для рыбы, соль, несколько штук гвоздичек для украшения. Рыбу порезать на кусочки, посыпать нарезанным укропом, специями и солью. Тесто порезать на квадратики. На каждый положить кусочек рыбы, соединить края и придать тесту форму рыбки. Уложить швом вниз на лист, сделать ножом "чешуйки" и хвостик рыбки, для глаза использовать гвоздичку. Запечь минут 20 при температуре около 200 градусов ...

Читать дальше >> Рыбочки с рыбкой (5757)
Комментировать (Комментариев: 0)

"ГОСПОЖА СКУМБРИЯ"

Опубликовано 28.05.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: elena_110

• 1 свежая тушка скумбрии (у меня была 800 г )
• 1 помидор
• 1 головка репчатого лука
• 1 лимон
• 2 ст. л. майонеза
• пучок кинзы
• соль, перец, приправа для рыбы

Читать дальше >> "ГОСПОЖА СКУМБРИЯ" (8285)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыба с хреном

Опубликовано 07.06.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alisa-108

филе рыбы 500-600 г 2 столовые ложки муки 100 г сметаны 5 столовых ложек соуса из хрена  соль, перец  Нарезать рыбу большими кусками, уложить в форму для запекания, предварительно смазав форму. Рыбу посолить, поперчить. Намазать хреновым соусом. Сделать соус, сметану смешать с мукой, посолить и залить рыбку. Запекать в духовке до образования золотистой корочки. ...

Читать дальше >> Рыба с хреном (5856)
Комментировать (Комментариев: 0)

Севиче

Опубликовано 20.06.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

- 600 гр. филе ленгвадо; - 20 лимонов; - острый перчик (aji limo); - красная луковица; - 4 листика зеленого салата (lechuga); - 4 кубика льда; - сахар, соль и анис по вкусу; - початок кукурузы; - камотэ. Порезать филе на кубики по 2 см, лук - тонкими кольцами, все промыть дважды в холодной воде. Кукурузу сварить в воде с сахаром и анисом. Камотэ сварить в мундире. Сложить рыбу с луком в стеклянную емкость, внутреннюю поверхность которой предварительно натереть кусочком острого перца, добавить лед и соль. Выдавить лимонов столько, чтобы сок составлял ¾ объема рыбы с луком. Перемешивать все в течение 30 сек. Глубокую тарелку выложить листьями салата, на них - рыбу, можно добавить мелко...

Читать дальше >> Севиче (7052)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лосось, запеченный в фольге

Опубликовано 21.07.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Tanya

Лосось, охлажденный (половина тушки) соль фольгаРазогреваем духовку до 200 гр. Тушку лосося солим, и упоковываем в фольгу. Т.к. у меня кусок был на 1,3 кг, я делала так: рыбу положила на кусок фольги, сверху накрыла другим куском фольги, и по краям герметично защипнула. Упаковывывать немного свободно. В разогретую духовку примерно на 30 мин. Я ориентировалась так, как фольга вздулась - вынула, дала постоять 10 мин. Блюдо готово. Просто, но безумно вкусно!...

Читать дальше >> Лосось, запеченный в фольге (7176)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат Морская звезда

Опубликовано 09.08.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist

Морепродукты: мидии, креветки, тигровые креветки, малосольная семга. Перепелиные яйца, банка консервированных ананасов, сыр, брынза, крымский лук, 1 огурчик.Сыр, брынзу, огурец и лук порезать кубиками. Добавить мидии и креветки,  кусочки ананасов. Смешать и заправить майонезом. Украсить при подаче перепелиными яйцами, тигровыми креветками. Из семги выложить на салате "морскую звезду"....

Читать дальше >> Салат Морская звезда (10266)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морской салатик

Опубликовано 09.08.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist

Крабовые палочки, яйца, огурец, сыр.Продукты для салата порезать, смешать и заправитьсметаной пополам с  майонезом,...

Читать дальше >> Морской салатик (7241)
Комментировать (Комментариев: 0)