 |
Опубликовано 01.11.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира
филе белой рыбы (пикша, треска, окунь) 600 г цедра 1 лимона масло сливочное 60-80 г петрушка 1 маленький пучок кориандр молотый щепотка масло оливковое соль Для соуса: йогурт натуральный 300 мл огурец 1 шт. небольшого размера укроп 1 маленький пучок масло оливковое 2 ст. л. соль Для соуса огурец очистить от кожуры, натереть на терке. Укроп измельчить. Смешать огурец, укроп и йогурт, накрыть пленкой, поставить в холодильник.
Для фрикаделек провернуть рыбу через мясорубку,добавить измельченную цедру и петрушку, приправить солью и кориандром. Сливочное масло нарезать кубиками со стороной 1 см. Мокрыми руками слепить из фарша шарики диаметром 3–4 см, в центр каж...
Читать дальше >> Рыбные фрикадельки (6608)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist
300 г кальмаров, 200 г мидий, 1 сладкий перец, половинка сладкой крымской луковицы, баночка зеленых оливок, укроп. Лимонный сок и оливковое масло для заправки.Все ингредиенты нарезать тоненькими полосочками, оливки - колечками. Заправить лимонным соком и оливковым маслом по вкусу....
Читать дальше >> Салат Киев (10594)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.11.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Було4ка
Филе морского языка
Яйцо
Специи для рыбы
Мука
КунжутРыбу порезать на порционные куски. Сделать кляр из яйца, муки и специй. Обвалять рыбу в кляре, положить на раскаленную сковороду присыпать кунжутом, и зажарить да золотка....
Читать дальше >> Золотая рыбка (6371)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd
1 кг королевских креветок 1 зеленый перец чилли без семян, мелко нарезанный 2 ст. л. растительного масла 1 горошина душистого перца (раздробленная) 4 мелко нарубленные луковки-шалот сок 1 лайма 1 ст. л. молотого кориандра 1 ст. л. сахара 4 измельченных зернышка кардамона 1 ст. л. тамариндового экстракта 2 ч. л. куркумы 180 г натурального йогурта тертый мускатный орех на кончике ножа соль и молотый черный перецОсвободить от панциря и очистить креветки. Раскалить масло в воке или в большой сковороде и обжарить лук-шалот в течение 1-2 минут. Добавить кориандр, кардамон, куркуму, мускатный орех и креветки. Жарить с перемешиванием 1-2 минуты. Затем добавить перец чилли, душистый перец, сок ...
Читать дальше >> Креветки с тамариндом (12959)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.12.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd
500-600 г морского гребешка (можно использовать и филе любой рыбы)сок 1 лимона1 репчатый лук5 г / 1 ч. ложка кари100 мл томатного соуса100 мл кокосового молокасольЭто блюдо особенно любят пожилые люди из Сан Пауло за мягкость и хорошую усваиваемость.
Режем морской гребешок на небольшие кусочки, обливаем соком лимона, солим, обсыпаем предварительно очищенным и мелко нарезанным луком, кари. Оставляем на 20-30 минут. Берем томатную пасту или соус и кокосовое молоко, перемешиваем эти ингредиенты в кастрюле и ставим на огонь. Добавляем морской гребешок со всеми специями в кастрюлю, даем покипеть минут 5-7. Блюдо готово к употреблению. К столу рыбу по-бразильски стоит подавать с отваренным рисом....
Читать дальше >> Морской гребешок по-бразильски (5119)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.12.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира
стейка или филе морской форели,по 1 ч. л. сухой горчицы, соли и черного перца,2 ч. л. меда,1 кг свежего шпината,2 зубчика чеснока,200 г красного винограда без косточек,0,5 стакана красного вина,1 ст. л. оливкового масла.Рыбу натереть смесью горчицы, соли и перца, смазать медом и дать постоять 10 мин. Оливковое масло разогреть в сковороде и обжаривать рыбу на сильном огне с двух сторон 1–2 мин. (осторожно, чтоб куски не развалились). Шпинат промыть и удалить стебли. Чеснок очистить и измельчить. Шпинат смешать с чесноком в форме для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. Выложить форель на шпинат, плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую до 180?С духовку на 15 мин. Тем временем обжарить разрезанный на половинки ви...
Читать дальше >> Морская форель по-тоскански (6529)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.01.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Pass
Большой батон белого хлеба для тостов (у меня уже резаный)
500 гр. творожного сыра (у меня был "карат", можно Крем бонжур, у виолы ест такой сыр..в идеале филадельфия :) )
Форель - 300 грамм
Черная икра (палтуса) - 100 гр
Крабовые палочки охлажденные - 3-4 штучки
Майонез - 250 грамм
Желатин быстрорастворимый 2 маленьких пакетика (у меня Оуткер)
перец молотый, зелень (укроп, петрушка)
Смешиваем 2/3 майонеза, 2/3 творожного сыра, перчим - взбиваем все блендером. Заливаем 1 пакетик желатина 50 мл хол. воды на 15 минут, потом растапливаем на плите, но не кипятим. Дае6м желатину чуть остыть, добавляем в майонезно сырную смесь и еще раз взбиваем.
С хлеба срезаем корки и выкладываем дно...
Читать дальше >> Закусочный торт (7106)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 08.01.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Fish
- Морской коктель - 500гр
- лук репчатый - 1 шт
- Сливки 10% - 200гр
- Сыр пармезан - совсем немножко
- Макаронные изделия - 1 пачка
- оливковое масло
- соль, перец, специи по вкусу.
Морской коктель предварительно разморозить. Обжарить лук на оливковом масле, добавить туда морской коктель и жарить 5-7 минут. Добавить специи и посолить. Влить сливки и тушить на медленном огне ещё 5-7 минут, за 5 минут до готовности добавить тёртый сыр и перемешать.
Подавать с макаронами, сверху посыпать зеленью.
...
Читать дальше >> Морской коктель с пастой (11212)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.01.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Tanya
кальмары сырыесоль, перец приправыяйцо, мукаВсё очень просто и быстро!
Кальмары почистить. Можно купить уже чищенные, тогда ещё проще. Режем кальмары на кольца шириной примерно 1,5 см. Солим, приправляем, выкладываем в тарелку со взбитым яйцом. Хорошо перемешать, чтобы кольмары были в яйце.Панируем в муке и на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим до золотистой корочки. Готово. Кушаем с любимым гарниром или просто так.Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Кальмары-колечки (7397)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 19.01.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alisa-108
300 г морепрдуктов (креветки, мидии, кальмары)
1 пакет замороженных овощей (цветная капуста, красный болгарский перец, лук)
для соуса
150 мл соевого соуса
400 мл сухого белого вина
1 чайная ложка сухого имбиря
2 зубчика чеснока
2 чайные ложки сахара
3-4 чайные ложечки крахмала
Для гарнира
готовый отваренный рис
Отвариваем 1-2 минуты морепродукты в подсоленной воде. Выкладываем на сковородку и слегка притушиваем на растительном масле. Выкладываем на тарелочку. Замороженные овощи выкладываем на сковородку, размораживаем и слегка подтушиваем, чтобы выпарилась жидкость. Добавляем морепродукты, перемешиваем и слегка подтушиваем несколько минут. От...
Читать дальше >> Морской микс под соусом терияки (16601)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.02.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: БАХУС
батон-2 шт
филе рыбы-500 гр
укроп
майонез
сыр твердых сортов
лук- 2шт
молоко- 0,5 литраНарезать батон толщиной 2,5- 3 см.Обмочить кусочки в молоке,не сильно.Выложить на лист,смазанный маслом и присыпанный мукой.Пальцами выдавить углубление.Делаем начинку.Нарезать кубиками рыбное филе.Нарезать кубиками лук.Нарезать укроп.Все смешать,посолить,поперчить.Выкладываем начинку в углубления в батоне.Сверху полить майонезом.Выпекаем в духовке 20-25 мин.Достать,посыпать тертым сыром и поставить выпекать еще 5-7 мин....
Читать дальше >> Пенечки с рыбой (7647)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 22.03.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира
1 карп весом 1 кг сметана кусочек корня имбиря длиной 4 см ,соль.Карпа очистить, выпотрошить, тщательно промыть. Натереть кожу рыбы солью. Корень имбиря очистить, разрезать вдоль пополам и вложить в брюшко карпа. Смазать карпа сметаной. Разогреть духовку до 180°С. Рыбу завернуть в фольгу, запекать 30 мин. За 7 мин. до готовности снять фольгу, чтобы карп подрумянился. Источник: "Школа гастронома" #18 (68), 2006...
Читать дальше >> Карп с имбирем (5350)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.03.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Pass
ЯблокоГрушаКреветки- 250 г Огурец свежий (небольшой) - 1 шт Морковь- 1 шт Лук (маленькая луковка) — 1 шт Майонез - 2 ст.ложки
Берем 1 яблоко, чем больше тем лучше. Вырезаем из него ракушку. И сразу смазываем лимонным соком, чтобы яблочко не потемнело. Если крышка отвалилась - не беда, ее с легкостью можно прикрепить обратно с помощью зубочисток . При желании можно затонировать ракушку в любой цвет.Я окрасила в розовый цвет соком жимолости.На фото получилось ярче чем в жизни.
Читать дальше >> Салат (7296)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 22.03.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Pass
Морской коктейль -500 г Морковь - 1 шт Лук - 1 шт Сладкий перец - 1 шт Яйцо - 2 шт МайонезХлеб белый (1 буханка!) Икра красная- 2 ч. л. Икра палтуса - 2 ч. л.Сливочный сыр (типа филадельфии у меня был сыр Виола) — 300 г Чеснок- 1 зуб.
Берему буханку хлеба, аккуратно срезаем крышку, стараемся сделать это не до конца..у меня к сожалению не получилось, сильно отрезала Вырезаем серединку.
Читать дальше >> Салат (7415)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.04.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира
1 судак весом 400–500 г 100 г перловой крупы 2 соленых огурца морковь 1 шт 1 корень петрушки 1 лук-порей 1 ст. л. растительного 2 ст. л. рубленой зелени укропа соль. Подготовленную рыбу выложить в кастрюлю, залить 2 л воды и варить 30 мин. Бульон процедить, мясо рыбы отделить от костей. Белую часть порея, морковь и корень петрушки очистить и вымыть. Лук нарезать кольцами, морковь и петрушку соломкой.
2. Овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить очищенные и натертые на крупной терке огурцы, тушить 4–5 мин.
3. Перловую крупу залить 0,5 л кипящей воды. Варить 15 мин., затем отвар слить. Отваренную крупу выложить в кастрюлю с кипящим рыбным бульоном, добавить содержимое сковоро...
Читать дальше >> Рассольник рыбный (4643)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 20.04.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Newseledka
* 8 кусочков филе свежемороженой норвежской сельди * 4 ст. л. пшеничной муки * 4 небольших луковицы (лук-шалот) * 2 моркови среднего размера * 1 зубчик чеснока * 8 ст. л. оливкового масла (extra virgin) * 2 ст. л. уксуса из белого вина)* зерна кориандра, шафран, свежемолотый черный перец * 2 лавровых листаЛук-шалот, морковь и чеснок необходимо очистить и нарезать тонкими ломтиками.Филе норвежской сельди посолить и поперчить, обмакнуть в муку со стороны кожи и обжаривать кожей вниз в оливковом масле на разогретой сковороде (время - 1 минута).Рыбу вынуть из сковороды, добавить оливкового масла и выложить в сковороду овощи и специи. Потушить до золотистого цвета (время - 2 мин.). Добавить оставшееся масло, уксус...
Читать дальше >> Норвежская сельдь под шалот (5259)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.05.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: stas6669
Филе кальмара-150гр.
Рис Арборио-100гр
Морковь свеж.-50гр.
Перец болг.красн.-50гр.
перец болг.жёлтый-50гр.
Шампиньоны-80гр.
Сыр Гауда-70гр.
Сметана-45гр.
Сливки 33%-70гр.
Лук репчатый-250гр.
Лук зелёный-200гр.
Соль-20гр.
Перец белый молотый-5гр.
масло растительное-150гр.
Филе кальмара ошпарить кипятком.Отварить рис.Морковь,перец нарезать мелким кубиком.Шампиньоны нарезать ломтикам. Овощи и грибы обжарить на растительном масле. В полученную смесь добавить отварной рис, перемешать, затем добавить сметану, тёртый сыр - всё тщательно перемешать. Посолить, поперчить. Этой смесью зафаршировать филе кльмара. Довести до готовности в жарочном шкафу при...
Читать дальше >> Фаршированый кальмар под луковым соусом (9339)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 09.06.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Sandstorm
Филе палтуса, морковь, стебли сельдерея, лук порей, брокколи, свежий ананас (опционально), сливочное масло, соль, рыбная приправа Vegetta. Соус: Мука, сливки, чеснок, рыбный бульон, соль, кинза или петрушка. Декор: паприка, базилик.Филе палтуса кладём на сковороду с предварительно разогретым оливковым масло. Панировать филе в муке не обязательно. Обжариваем пару минут, солим, добавляем специи. Необходимо быть особенно осторожным с солью, так как приправы к рыбе уже содержат определённое количество соли. Кладём на верх филе кусок сливочного масла, ставим в нагретую до 200 градусов духовку с режимом паровой бани, на 10 минут.Овощи нарезаем крупной соломкой, соединяем с кусочками крупно нарезанного ананаса. Бланшируем в кипящей подсоленной воде 7-10 минут, вытаскиваем, ...
Читать дальше >> Палтус \"по-средиземноморски\" (7572)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 148 | Страницы: 1 | ... | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
