Каракатицы (сеппии) в сливочно-грейпфрутовом соусе

Опубликовано 18.06.2010 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Лиана

Десяток мелких каракатиц, 150-200г. свежевыжатого сока грейпфрута, 2 ст.л. сливок жирных, соль морская, базилик сушеный, специя «Смесь перцев». На гарнир: 2-3 картофелины, смесь перцев, паприка молотая, соль, оливковое масло.Картофель нарезать дольками, уложить в форму, взбрызнуть маслом, посолить, посыпать специями и запекать при 180 градусах до готовности. В сотейник выложить промытые каракатицы, влить сок, сливки, посыпать специями, посолить немного и потушить 8-10 минут, не больше. Подать, гарнировав картофелем....

Читать дальше >> Каракатицы (сеппии) в сливочно-грейпфрутовом соусе (5001)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сэбиче из рыбы (Эквадорский)

Опубликовано 12.08.2010 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: tania

0.5 кг. сырого филе морской рыбы (здесь используют копьеносца Tetrapturus audax), но если нет, то очень вкусно получается из рыбы типа скумбрии)0.5 кг. репчатого лукасок из 6 - 7 лимонов1 жгучий свежий перчик1 болгарский свежий перчик1 большой помидорсольперец2 ст, л. томатного соуса1 ч. л. горчицыкинза3 ст. л. растительного маслабанановые чипсывоздушная кукурузаНарезать лук тонкими полукольцами, промыть, посолить  и залить свежим соком из 4 лимонов. Нарезать рыбу маленькими кубиками, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный острый перчик (опционально) и залить соком оставшихся лимонов. Оставить мариновать в холодильник на 30 мин. Нарезать помидоры мелкими нубиками, болгарский перчик и ...

Читать дальше >> Сэбиче из рыбы (Эквадорский) (6083)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сельдь и маринованная свекла с тертым сыром

Опубликовано 12.10.2010 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Newseledka

Филе норвежской маринованной сельди 300 гМаринованная свекла 200 гМаринованные огурцы 50 гЯйца 3 штЯблоко 1 штСыр 50 гСметана 30 гЛимон Лук-резанецСпеции(1) Норвежскую сельдь разделать на чистое филе и вымачивать в течение 3-5 часов в молоке, а затем в течение 2-3 часов - в крепком чае.(2) Для острой заправки(A) перемешать растительное масло, уксус, горчицу, молотый перец, соль. (3) Выложить сельдь на тарелку, сверху полить острой заправкой(A). Украсить зеленым луком, вареными яйцами и овощами....

Читать дальше >> Сельдь и маринованная свекла с тертым сыром (4376)
Комментировать (Комментариев: 0)

Эмпанадас дэ вэрдэ кон камарон (Эмпанадас из зеленого платано с креветками)

Опубликовано 25.01.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: tania

для теста:6 средних очень зеленых платано(длинной около 20 см.)1-2 ч. ложечки солидля начинки:1 зеленый платано1 небольшая луковичка1 ст. л. растительного масла1 маахонький зубок чеснока300 г. сырых креветок сок с половинки лимонасоль, перец, зира, кинзаРастительное масло для жаркиЯ даю здесь упрощенный вариант, да простят меня эквадорцы))))) Почистить 7 платано, руки перед этим смазать растительным маслом, что бы не пачкались клейким молочком, выделяющимся при чистке кожуры. Сварить 6 штук до мягкости минут 20-30. Пока они себе варятся приготовить начинку: порезать оставшийся платано на куски и перемолоть в блендере с чашкой воды и зубком чеснока.Мелко нарезать лук и подрумянить на масле, очищенн...

Читать дальше >> Эмпанадас дэ вэрдэ кон камарон (Эмпанадас из зеленого платано с креветками) (5728)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суши домашние

Опубликовано 27.03.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Aleksasha

Рис отвареный - 500 гр Рыба красная слабосоленая - 300 гр Креветки - 300 гр Огурчик или зелень свежие для украшенияРис и креветки варим до готовности. Далее из риса формируем шарики сверху ложем кусочек рыбы и все это закрепляем креветочкой (как на фото). Раскладываем на блюдо и украшаем зеленью....

Читать дальше >> Суши домашние (4940)
Комментировать (Комментариев: 3)

Мидии в терияки

Опубликовано 09.04.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

15 крупных раковин мидии, я брал новозеландские GreenShell Mussels, но думаю пойдут любые; маринованный имбирь, 15 пластинок; соус терияки - 15-20 ч.ложек; Мидии промыть, выложить на сковороде: У меня была чугунная, но это скорее всего не очень неважно.Стараемся разместить мидии кверху мясом, вниз ракушкой, как можно ровнее! Дальше, в каждую раковину налить чайную ложку-две (от размера ракушки зависит) соуса терияки, сверху положить одну-две пластинки имбиря (опять же...

Читать дальше >> Мидии в терияки (8882)
Комментировать (Комментариев: 0)

Греческий плов с мидиями и кольцами кальмара

Опубликовано 23.06.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Мария Карданова

1. Стакан длиннозёрного риса2. Мидии очищенные замороженные 500 гр3. Кольца кальмара 500 гр4. 6 зубчиков чеснока5. 1 луковица крупная6. 1 морковь крупная7. Масло оливковое+растительное, вместе 1/3 стакана8. Соль, чили молотый, соевый соус 1/3 стакана9. 1/2 кипячёной воды10. Маслины и салат корн для декора, например)1. Отварить рис практически до полной готовности в подсоленой воде, слить, отложить на дуршлаге2. Измедьчить лук и чеснок, морковь почистить и натереть3. Разогреть половину смеси масла на сковороде4. Пассеровать лук и чеснок до прозрачности на сильном огне постоянно помешивая минуту прибл5. Добавить тёртую морковь, обжаривать постоянно помешивая на таком же огне 2 минуты до уменьшения о...

Читать дальше >> Греческий плов с мидиями и кольцами кальмара (12087)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыбка в хрустящей корочке

Опубликовано 31.07.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ipola

Рыба любая (у меня была треска) 1 кгяйца 3 штмолоко 0,5 стаканасоль,перецсухарики молотые чёрного хлеба 1 стаканмука 2 ст ложкиСухари высыпаем в тарелку Готовим смесь для омлета из яиц и молока Солим его, добавляем перец Режем рыбу на небольшие куски Каждый кусок обмакиваем в смесь для омлета, а потом обваливаем в сухарях, укладывае...

Читать дальше >> Рыбка в хрустящей корочке (4395)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки и рисовые оладья на Завтрак

Опубликовано 06.10.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ~PurpleRain~

Для креветок:1) Креветки – 1 кг. 2) Яйца – 4-5 шт. 3) Сыр тертый- 3/4 стакана4) Масло сливочное – 3 ст. ложки5) Жирная сметана- 3 ст.ложки 6) Горчица молотая Для оладий:1) Яйца- 1-2 шт.2) Рисовая мука – 0,5 3) Панировочные сухари

Читать дальше >> Креветки и рисовые оладья на Завтрак (5078)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рис с морепродуктами

Опубликовано 06.10.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Alisa-108

морской коктейль - 500 г 1 луковица 2-3 зубчика чеснока 1 стакан риса 5 столовыз ложек растительного масла соль, перецРис тщательно промываем в нескольких водах, желательно до полной прозрачности. Высыпаем в кастрюльку и заливаем водой, чтобы она была выше на 2 пальца. Солим, и добавляем растительное масло. Отвариваем рис до готовности. Лук нарезаем кубиками, чеснок дольками и все поджариваем на растительном масле. Добавляем морской коктейль, сразу замороженный. Он дает приятный сок. Слегка присаливаем и протушиваем 10 мину. Должен статься сок. Подаем рис и сверху выкладываем морепродукты и поливаем оставшимся соком....

Читать дальше >> Рис с морепродуктами (4300)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарталетки с крабами и красным перцем

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Шеф-повар

Для теста:60 мл водыщепотка соли300 г муки1 ч. л. растительного масла1 яйцоДля начинки:60 г растопленного сливочного масла3 красных перца1 ст. л. нарубленного укропа 60 г натертого сыра пармезан 250 г крабового мяса2 ст. л. майонеза1 ст. л.лимонного сокаМуку просеять в миску. Взбить яйцо, добавить водуи растительное масло. Вмешать воду и яйца в муку руками.При необходимости добавить еще воды, чтобы тесто получилось мягким.Отбивать тесто, пока оно не станет однородным, гладким, эластичным и нелипким.Накрыть и дать постоять 15 минут в теплом месте.На сливочном масле обжарить перец, нарезанный полосками, до размягчения.Тесто раска...

Читать дальше >> Тарталетки с крабами и красным перцем (13333)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крабовые палочки

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

крабы консервированные или крабовое мясо 400 гсыр плавленый мягкий 200 гпаприка молотая 2 ст. ложкиорехи грецкие рубленые 1/2 стаканасоус табаско 3-4 капли листья зеленого салатаМелко порубите мякоть крабов, смешайте с сыром, орехами и соусом табаско. Сформуйте из массы небольшие палочки и обваляйте в паприке.Подайте на листьях салата....

Читать дальше >> Крабовые палочки (2220)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морское ассорти

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

креветки варено-мороженые 20 шт.мидии 20 шт.осьминоги мелкие 20 шт.крабовые палочки 10 шт.сок и цедра тертая 1 лимона сухари белые измельченные 1/2 стакана хмели-сунели или приправа для морепродуктов 1 ст. ложкачеснок 2 зубчикасыр тертый пармезан или сулугуни 60 гмасло сливочное 4 ст. ложкисольперец черный молотый зеленьОчистите креветок, оставив хвостовые плавники. У мидий удалите одну створку. Крабовые палочки разрежьте поперек пополам.Морепродукты посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и выдержите не менее 30 минут в холодильнике.Смешайте сухари, сыр, чеснок и специи.На смазанный маслом противень разложите морепродукты, посыпьте их сухарями, сбрызните растопленным маслом и за...

Читать дальше >> Морское ассорти (4914)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мидии "Мариньер"

Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

2 кг мидий в раковинах1 средняя луковица1 большой пучок петрушки2-3 зубчика чеснока2 ст. л. сливочного масла1 стакан сухого белого вина2 ст. л. лимонного сока1 ч. л. сухого тимьянасольмолотый чёрный перецМидии очень хорошо вымыть щёткой. Лук и петрушку почистить, мелко нарубить. Чеснок почистить, измельчить.В большой кастрюле растопить сливочное масло, положить луки обжарить его, помешивая, до лёгкого золотистого оттенка. Выложить в кастрюлю с луком мидии, петрушку и чеснок, влить вино, добавить лимонный сок, тимьян, соль и перец.Поставить на сильный огонь, закрыв крышкой.Когда жидкость закипит, встряхивать кастрюлю, чтобы мидии прогревались равномерно. Как только все мидии раскроются, выложить их...

Читать дальше >> Мидии "Мариньер" (3265)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мидии в чесночном соусе

Опубликовано 03.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Lil.Ju

• закрытые мидии - 500 г;
• головка чеснока;
• оливковое масло - 30 г;
• чесночное масло - 150 г;
• вода - 400 мл.

Читать дальше >> Мидии в чесночном соусе (3642)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кальмары в сливочно-томатном соусе

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

кальмары 900 глук репчатый 1 головкачеснок 3-4 зубчикапаста томатная 3-4 ст. ложкисливки густые 150-200 гмасло растительное 2 ст. ложкисольКальмаров залейте горячей водой (60 °С) и энергично перемешивайте 3-4 минуты, затем очистите от кожицы, нарежьте кусочками 4-5 см.Лук и чеснок мелко порубите, слегка обжарьте на масле, добавьте томатную пасту, посолите и перемешайте.Добавьте кальмаров и тушите все вместе 1 час.При этом из кальмаров должна выделиться вода, но если вам кажется, что не достает жидкости, то подлейте немного воды в процессе готовки. За 5 минут до окончания тушения добавьте густые сливки, перемешайте.Гарнируйте отварным рисом....

Читать дальше >> Кальмары в сливочно-томатном соусе (3186)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки с тальятелле в пиве

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла1 луковица, нарезать2 среднего размера перца, красный и зеленый250 г свежих грибов, нарезать2 дольки чеснока, растолочь 400 г очищенных консервированных томатов1 стакан светлого пива1 столовая ложка (без верха) томатной пасты1 чайная ложка свежего тимьяна1/2 чайной ложки солимолотый черный перец250 г тальятелле или феттучини (итальянская широкая лапша)120 г замороженной сладкой кукурузы350 г очищенных креветоклистики свежего базилика для украшенияРазогреть оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном, поджарить лук и перцы на умеренном огне, пока не станут мягкими.Добавить грибы и чеснок, жарить еще 3 минуты, время от времени помешивая. Выложить, с...

Читать дальше >> Креветки с тальятелле в пиве (2949)
Комментировать (Комментариев: 0)

Любовные рулетики

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: фетесочка

• Бекон - 200 гр( готовый, в нарезке)
• Кальмар , тушки мороженные-  4 шт
• маргарин- 2 стол.ложки
• чеснок - 3 зубчика
• зелень нарезанная -щепотку
• вино белое - 3 ст. ложки

Читать дальше >> Любовные рулетики (4687)
Комментировать (Комментариев: 0)

Корзиночки «Атлантика»

Опубликовано 28.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: МаринаО

Простая и интересная закуска с мясом криля, которую оценят любители морепродуктов. Вместо криля можно использовать отварные креветки.Нам понадобится:

• Баночка мяса криля (100 г) или отварные креветки
• 1 свежий огурец
• 3 отварных яйца
• Небольшая луковица
• Яблочный уксус 1 ст. ложка
• Майонез - 100 г
• Для украшения - сладкий перец, огурец или зеленый горошек
• Заготовки корзиночек - 12 шт.
• Соль

Читать дальше >> Корзиночки «Атлантика» (4523)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат с креветками и кальмарами

Опубликовано 28.04.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: GAV

150-200 грамм креветок500 грамм кальмаров250 грамм ветчины4 вареных белка2 огурцаМайонезЗелень. Предварительно нужно отварить креветки, кальмары и яйца. Очистить креветки, убрать кожицу с кальмаров и отделить белок. Все ингредиенты необходимо нарезать соломкой. 1) Кальмары. Первоначально режем кольцами, затем переходим к нарезке соломкой. Следует оставить 3-5 колечек для финального украшения.

Читать дальше >> Салат с креветками и кальмарами (11108)
Комментировать (Комментариев: 0)