Рецепты :: Выпечка несладкая
Рецепты блюд из несладкого и слоенного теста: Рецепты Хлеба, рулетики, пирожки, пиццы, булочки, кексы, кулебяки, расстегаи, бауырсаки, хачапури, самса, Жаренные чебуреки и беляши; Пироги: мясные, овощные, рыбные, грибные и многие другие рецепты.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Шеф-повар
225 г копченой трески 1 ст. л. нарезанной петрушки1 лавровый лист 150 г кукурузы 3 шт. черного перца100 мл молока 150 мл сливок2 взбитых яйца2 ч. л. горчицыДля теста:200 г муки150 г сливочного маслаПросеянную муку перемешать с размягченным сливочным маслом и замесить тесто.Рыбу положить в кастрюлю, добавить лавровый лист и черный перец, залить молоком.Довести до кипения, на слабом огне варить еще 2 минуты.Остудить, рыбу разломить на кусочки, молоко сохранить.Тесто раскатать в пласт.Выложить в форму для выпекания с бортиками.Молоко смешать с яйцами и сливками, до...
Читать дальше >> Открытый пирог с копченой рыбой и кукурузой (3517)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Шеф-повар
Для теста:200 г блинной муки5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» 1/2 ч. л. разрыхлителя щепотка лимонной кислоты щепотка солиДля начинки:1 небольшой потрошеный кролик1 большая луковица2 большие морковки 100 г ветчины2 ст. л. муки4 ст. л. овощного бульонасольсвежемолотый черный перец масло для смазывания формы1. Для начинки отделите мясо кролика от костей и нарежьте его кусочками одинакового размера. Лук и морковь измельчите. Ветчину мелко нарежьте.2. Смешайте муку с небольшим количеством соли и перца. Кусочки мяса кролика тщательно обсушите и обваляйте в мучной смеси.3. Для теста муку просейте с солью, разрыхлителем и лимо...
Читать дальше >> Паровой пирог с кроликом и ветчиной (2088)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
тесто слоеное 500 гсыр тертый 150 гперец красный молотый 1 ч. ложка зелень кинзы или петрушки рубленая 1 ст. ложкаТесто раскатайте в пласт прямоугольной формы, посыпьте смесью сыра с перцем и зеленью. Скатайте тесто в рулет с длинной стороны прямоугольника. Охладите в холодильнике.Разрежьте рулет поперек острым ножом на 24 кружочка. Уложите их на смоченный водой противень.Выпекайте при 220 °С в течение 15 минут....
Читать дальше >> Спиральки с сыром (2620)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
мука 3/4 стаканасыр тертый 150 гмаргарин 160 гвода 2 ст. ложкиимбирь тертый 1 щепотка гвоздика молотая на кончике ножаяичный желток 1 шт.молоко 2 ст. ложкисемена кунжута 3 ч. ложкиМуку порубите вместе с маргарином до получения консистенции, напоминающей хлебные крошки, подмешайте сыр, имбирь и гвоздику, добавьте воду. Тесто скатайте в шар и выдержите в холодильнике не менее 30 минут.Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, разрежьте на полоски и разложите на смазанном маргарином противне.Желтки взбейте с молоком и смажьте полоски теста, посыпьте кунжутом.Выпекайте при 200 °С в течение 10 минут....
Читать дальше >> Палочки с кунжутом (1934)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
для теста:масло сливочное 3 ст. ложкимука пшеничная 1/2 стаканамолоко 1 стакансыр тертый 150 гяйца 4 шт.орех мускатный тертый 1 щепотка для начинки:грибы 300 глук зеленый 100 гмасло растительное 1 ст. ложкахерес 1 ст. ложкамука 1 ч. ложкасметана 3 ст. ложкитимьян сушеный 1 ч. ложка сольперец черный молотыйДля теста всыпьте в разогретое масло муку, поджарьте до золотистого цвета. Слегка охладите и влейте молоко, доведите массу до кипения и проварите до загустения. Добавьте сыр и размешивайте, пока он не расплавится. Подмешайте желтки, соль и мускатный орех.Яичные белки взбейте, введите в тесто, осторожно перемешайте. Тесто выложите слоем 0,5...
Читать дальше >> Рулетики пикантные (3595)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
для теста:мука пшеничная 1 1/2 стаканаразрыхлитель 1 ч. ложкатворог 125 гсметана 1/4 стаканамасло растительное 1/4 стаканаяйцо 1 шт. сольдля начинки:перец сладкий 2 шт. орехи грецкие рубленые 2 ст. ложкисыр тертый 200 гаджика 1 ч. ложкамолоко 1 ст. ложкаяичный желток 1 шт.семена кунжута 2 ст. ложкиМуку смешайте с разрыхлителем, добавьте протертый творог, сметану, масло, яйцо и соль. Быстро замесите тесто миксером. Выдержите в холодильнике в течение 30 минут.Тесто разделите пополам и раскатайте прямоугольные пласты 25x12 см. Вырежьте по 10 треугольников из каждого.Для начинки очищенный перец слегка запеките, пока кожица не начнет пузыриться. Достаньте перец, накро...
Читать дальше >> Рогалики закусочные (3145)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
для теста:мука пшеничная 1 1/2 стаканаяйца 2 шт.сахар 1 ч. ложкаконьяк или водка 1 ст. ложкамасло растительное 1 ст. ложкасольдля начинки:яйца вареные 8 шт.грибы 400 глук зеленый 100 гсольперец черный молотый масло растительное для фритюраСоедините ингредиенты теста и замесите крутое тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и выдержите около 30 минут.Тесто разделите на 6-8 частей, скатайте из них жгуты, затем разрежьте их на небольшие кусочки, из которых раскатайте тонкие лепешки.Для начинки грибы мелко порубите и обжарьте вместе с нарезанным луком на небольшом количестве масла, посолите и поперчите. Охладите и смешайте с рублеными яйцами.Ра...
Читать дальше >> Пирожки с яичной начинкой (3842)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
для теста:мука пшеничная 1 1/2 стаканавода 2/3 стаканаяйцо 1 шт.масло растительное 2 ст. ложкисухари панировочные 2 ст. ложки сольдля начинки:шпинат замороженный 300 гили свежий 500 гтворог 100 гсыр плавленый мягкий 100 гморковь большая 1 шт.перец сладкий красный 1 шт. кукуруза консервированная 3 ст. ложкияйца 2 шт.мука пшеничная 1 ч. ложказелень укропа рубленая 1 ст. ложкасольДля теста из муки, смеси теплой воды, соли, яйца и масла замесите эластичное тесто. Скатайте его в шар и выдержите 30 минут.Шпинат разморозьте, отожмите, заправьте яйцами, мукой, солью и половиной укропа.Морковь сварите и нарежьте мелкими кубиками. П...
Читать дальше >> Рулет с овощами (2493)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
для теста:мука пшеничная 2 1/2 стаканамасло сливочное 2 ст. ложкимолоко 3/4 стаканаяйца 2 шт.сахар 1 ч. ложкасольдля посыпки:перец красный сладкий молотый 1 ч. ложказелень укропа и кинза мелко рубленные по 1 ст. ложкекуркума, орех мускатный и перец черный молотые по 1/4 ч. ложкимасло сливочное 2 ст. ложкиИз муки, молока, яиц, сахара, соли и растопленного масла замесите крутое тесто. Скатайте в шар, накройте пленкой и выдержите около 30 минут в холодильнике.Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5-2 мм, смажьте растопленным маслом и посыпьте смесью специй и зелени. Разрежьте на треугольники, разложите на противне и выпекайте их при 200 °С до образования золотистой короч...
Читать дальше >> Хрустящие треугольники (2984)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
для теста:мука пшеничная 1 стаканмаргарин 100 гяйцо 1 шт.вода 1 ст. ложка сольдля начинки:грибы 400 гбекон 120 глук зеленый 200 гяйца 3 шт.молоко 2 ст. ложкисушеный тимьян 1 ч. ложкасыр твердый тертый 3 ст. ложки зелень укропа рубленая 1 ст. ложка сольперец черный молотыйРазотрите маргарин с мукой, добавьте соль, яйцо и воду. Замесите тесто, скатайте в шар и охладите.Тесто раскатайте, выложите в смазанную маслом форму, наколите его вилкой. Положите пергамент, вырезанный по диаметру формы, насыпьте сухую фасоль или горох. Выпекайте основу 10 минут при 220 °С, уберите фасоль и бумагу и выпекайте до образования светло-золотистой корочки.
Читать дальше >> Пирог с грибами (3554)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
оливки, фаршированные перцем 200 гмука пшеничная 3/4 стаканамасло сливочное 125 гсыр тертый 250 гвода 2 ст. ложкисоль 1 щепотка перец красный сладкий молотыйМуку перетрите с маслом до образования мелкой крошки, добавьте сыр, соль, перец и воду; замесите тесто. Тесто скатайте в шар и выдержите в холодильнике около часа.Тесто скатайте в жгут толщиной 4 см, затем нарежьте кусочками толщиной 1 см.Раскатайте в кружочки толщиной 0,5 см, разложите на каждый по оливке. Края кружочков соберите вверху, придавая форму «мешочка», и сожмите пальцами.Разложите «мешочки» на противень, покрытый пергаментом, и выпекайте их 20 минут при 200 °С.Подавайте как горячими, так и холодными....
Читать дальше >> Оливки «в мешочках» (2107)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
филе семги копченое 250 г филе сайды соленое 400 гмука пшеничная 1/2 стаканамасло сливочное 100 гтворог 350 гяйца 4 шт.шпинат 250 гсыр гауда тертый 350 гсок лимонный 2 ст. ложки зелень укропа рубленая 2 ст. ложки сольШпинат ошпарьте, затем порубите. Половину семги мелко нарежьте. Для теста яичные желтки перемешайте с маслом, 200 г творога, шпинатом, семгой и мукой. Яичные белки взбейте, добавьте нарезанное кубиками филе сайды, 150 г сыра, лимонный сок, укроп и соль.Тесто уложите в форму, смазанную маслом. Сверху выложите белковую массу и оставшийся сыр. Выпекайте 35 минут при 200 °С. При подаче оформите пирог ломтиками семги, свернутыми трубочками и заполненными творогом, смешанным с зеленью....
Читать дальше >> Пирог с семгой и сырой (2803)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
1/2 стакана пшеничной муки4-5 ст. л. сливочного масласоль4 яйца1 ст. л. воды1 ст. л. маргарина200 г копчёной ветчины1/2 стакана сливок молотый чёрный перец50 г твёрдого сыраМуку просеять на стол горкой, сделать вверху углубление, положить в него размягчённое масло, соль, одно яйцо, влить воду и перемешать. Вымесить гладкое ровное тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на несколько часов. Можно приготовить тесто с вечера и хранить в холодильнике.Тесто раскатать в пласт, выложить в форму с высокими бортиками, смазанную маргарином. Выровнять края, наколоть вилкой дно.
Читать дальше >> Киш лорен (3386)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
Для теста:мука пшеничная 230 г яйцо 1 шт.масло растительное 4 ст. ложки перец белый молотый Для начинки:кабачки 250 гсыр швейцарский 120 г лук репчатый 1 головка сливки 200 гяйца 3 шт.масло оливковое 2 ст. ложкиперец черный молотыйИз указанных ингредиентов замесите тесто, выдержите его 30 минут. Тесто раскатайте в пласт, уложите на противень, смазанный маслом, сделайте бортик, охлаждайте 20 минут.Выпекайте основу пирога 15 минут при 220 °С.Лук мелко порубите, кабачки нарежьте тонкими ломтиками. Овощи соедините, обжаривайте на масле 5 минут, затем охладите. На выпеченную основу уложите тертый сыр, затем овощи, полейте яйцами, взбитыми со сливками, посолит...
Читать дальше >> Пирог с кабачками и сыром (1977)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
мука пшеничная 225 гвода 2 ст. ложки масло растительное 4 ст. ложкияйцо 1 шт.яичные желтки 3 шт.баклажаны 300 гсыр твердый 200 гперец сладкий 1 шт.помидоры 3 шт.сметана 300 г чеснок рубленый 1/2 ст. ложкигорчица 2 ст. ложки маслины без косточек 10 шт. зелень рубленая 1 ст. ложкаМуку соедините с яйцом, растительным маслом, водой, солью, перцем и замесите тесто. Охладите. Баклажаны нарежьте ломтиками, сладкий перец - кубиками, помидоры - кружочками. Баклажаны и перец по отдельности обжарьте. Сметану взбейте с желтками, тертым сыром, зеленью и чесноком. Тесто раскатайте и уложите в смазанную маслом форму, смажьте горчицей.На тесто уложите помидоры, на них - баклажаны, перец, разрезанные пополам...
Читать дальше >> Пирог с баклажанами (2704)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
Для теста:мука пшеничная 200 гмасло сливочное 100 гяичный желток 1 шт.вода 2/3 стакана Для начинки: картофель вареный 5 шт.лук репчатый 2 головкимасло сливочное 1 ст. ложка розмарин рубленый 1 ч. ложкасемена тмина 1 ч. ложкасливки 1 стакан сыр твердый тертый 4 ст. ложкимускатный орех тертый 1/2 ч. ложкиМуку смешайте с солью, маслом и порубите. Влейте желток, воду и замесите тесто. Оставьте его на 30 минут.Тесто раскатайте, уложите в форму, смоченную водой, наколите вилкой, накройте фольгой и выпекайте 10 минут при 200 °С. Затем фольгу удалите и выпекайте до золотистого цвета.Для начинки картофель нарежьте ломтиками, лук - кольцами, обжарьте на масл...
Читать дальше >> Пирог с луком и картофелем (2037)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
Для теста:мука пшеничная 170 г масло сливочное 80 гяйцо 1 шт.вода 2 ч. ложкисоль 1 щепотка Для начинки:шпинат 350 гпомидоры 2 шт.лук репчатый 1 головкачеснок 2 зубчикаяйца 2 шт. масло оливковое 2 ст. ложкитворог 250 гсыр твердый 120 гДля теста муку соедините с нарезанным кубиками маслом и разотрите в крошку. Сделайте в центре углубление, влейте в него яйцо, воду и замесите тесто. Для начинки лук мелко порубите, обжарьте на масле, добавьте измельченный чеснок, обжарьте. Творог соедините с яйцами, добавьте мелко рубленный шпинат, тертый сыр, обжаренный лук, посолите, поперчите, перемешайте. В форму, смазанную маслом, уложите раскатанное тесто, на него - начинк...
Читать дальше >> Пирог со шпинатом (2060)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
тесто слоеное 600 гфиле куриное 1,5 кгшампиньоны 240 глук репчатый 1 головкаморковь 1 шт.бульон куриный 1 стаканмасло оливковое 1 ст. ложкамасло сливочное 30 гчеснок рубленый 1/2 ст. ложкимука пшеничная 2 1/2 ст. ложки кукуруза консервированная 120 гсметана 3 ст. ложкияйцо 1 шт.розмарин 2 веточки тимьян рубленый 2 ч. ложкиФиле нарежьте кусочками, лук и морковь - дольками. Соедините, обжарьте на масле, залейте бульоном, добавьте розмарин, тимьян, соль, перец. Тушите до готовности. Соус, образовавшийся при тушении, процедите.Грибы нарежьте ломтиками, добавьте чеснок, муку, обжарьте. Влейте процеженный соус и при помешивании варите 15 минут. Грибы соедините с курицей, кукурузой и сметаной...
Читать дальше >> Пирог с курицей и грибами (2740)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
тесто дрожжевое 250 гброкколи 100 гмаслины 50 гперец сладкий желтый и красный по 1 шт.яйца 2 шт.сливки 1/2 стаканасыр мягкий 100 гзелень петрушки рубленая 2 ст. ложкиперец красный молотыйсольТесто раскатайте, уложите в смазанную маслом форму, сделайте бортик. Наколите тесто вилкой и охлаждайте 20 минут. Подготовленное тесто выпекайте 10 минут при 200 °С, накрыв форму фольгой. Затем фольгу снимите и выпекайте еще 10-12 минут. Сладкий перец нарежьте кусочками, подпеките на гриле, выдержите под влажной салфеткой. Очистив от кожицы, мелко нарежьте. Брокколи варите на пару 3 минуты. На основу для пирога уложите перец, брокколи, маслины и залейте сливками, взбитыми с сыром, петрушкой, солью и перцем. Выпекайте пирог при 22...
Читать дальше >> Пирог с брокколи (2368)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
тесто дрожжевое 1 кгфиле семги 800 грис 150 гмасло сливочное 2 ст. ложкияйца вареные 2-3 шт. яичный желток 1 шт. зелень укропа рубленая 2 ст. ложкилук зеленый рубленый 3 ст. ложкиперец красный молотыйсольРис залейте 2 стаканами кипятка, посолите и, помешивая, варите до размягчения. Рис соедините с маслом, зеленью, луком и перемешайте.Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смазанный маслом противень. На него выложите рис, рубленые яйца, сверху - нарезанное ломтиками филе семги, посолите, поперчите. Накройте вторым пластом, края защипните. Поверхность пирога смажьте желтком, в центре сделайте отверстие. Выпекайте пирог 40 минут при 220 °С.Готовый пирог накройте влажной салфеткой, оставьте на 10 мину...
Читать дальше >> Пирог с семгой и рисом (2708)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 418 | Страницы: 1 | ... | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
