Мясные рулетики по - восточному

Опубликовано 12.07.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: best

500 г говядины (5 кусков по 100 г) 100 г молотых грецких орехов 100 г майонеза 100 г тертого твердого сыра; Зелень, приправы50 г горчицы100 г сухого красного вина700 г картошкиМясо нарезать кусками и отбить до максимальной тонкости(4-5мм). Затем возьми кусок отбитого мяса, слегка поперчи его с двух сторон и смажь тонким слоем горчицы. Приготовить начинку. Для этого в майонез добавляем тертый сыр, зелень (петрушка и укроп, кинза) и орехи. Приправляем черным перцем. Положи на кончик куска начинку и осторожно сверни кусок в рулет. Придерживая рулет одной рукой, другой скрепи его...

Читать дальше >> Мясные рулетики по - восточному (6869)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фарш с летними овощами. Быстро и просто.

Опубликовано 02.07.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

смешанный фарш 500 г свежая молодая капуста цуккини сладкая паприка помидоры лук репчатый соль, перецФарш обжарить с луком до готовности. Отдельно обжарить овощи, нарезанные полосками. В конце обжаривания добавить помидоры без шкурки. Соединить фарш с овощами, посолить, поперчить. Можно подать с макаронами.     Приятного аппетита!...

Читать дальше >> Фарш с летними овощами. Быстро и просто. (8484)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном

Опубликовано 20.06.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Багира

куриные грудки без кожи и костей 2 шт чеснок 1 зубчик цедра и сок 1 лимона семена кориандра 1 ч.л. семян кумин 1 ч.л. молотый кайенский перец 0,5 ч.л. соль йогурт натуральный 250 мл морковь 2 больших масло сливочное 25 г кардамон 2-3 коробочки корица щепотка кинза небольшой пучокКуриные грудки разрезать вдоль пополам. Чеснок очистить, размять в пюре при помощи чесночного пресса. Поместить в ступку цедру, кориандр и кумин, растолочь пестиком; добавить острый перец и соль по вкусу, перемешать. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и смесью пряностей. Куриное филе уложить в вакуумный контейнер, залить йогуртовой смесью и оставить на 1 ч (если есть возможность, то на 4 ч). Незадолго до окончания м...

Читать дальше >> Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном (6644)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты а-ля Италия

Опубликовано 19.06.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

  Почему а-ля? Ну потому что в исходном рецепте присутствуют и моцарелла, и пармезан..а вот у меня их нет, а во всем остальном - все по рецепту. 450 фарша Соль, черный перец 2ст.л. нарезанной свежей петрушки

Читать дальше >> Котлеты а-ля Италия (5726)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лагман

Опубликовано 15.06.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Було4ка

Нам понадобится: Баранина (не очень жирная) лук -2 шт (крупных), морковь- 1 шт (средняя) , болгарский перец - 2 шт, помидоры -3 шт, редька - 2 шт (небольших, зеленая или черная), чеснок по вкусу, острый перчик по вкусу, томатная паста - 1 ст.л.,сушеный базилик Лапша лагманнаяВ кастрюлю или утятницу ( а лучше всего конечно подойдет казан) налить растительное масло. Сильно раскалить его. После чего обжарить баранину до румяной корочки.Затем добавить мелко нарезанный лучок. И вот в такой последовательности закладыватьь все остальные овощи: морковь (порезанную соломкой) помидоры (кубиками) + томатная паста болг. перец (соломкой) редька (тертая) чеснок (мелко рубленный) острый перец (мелко рубленный), базили...

Читать дальше >> Лагман (5920)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ленивые голубцы в томатном соке, без риса

Опубликовано 11.06.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

  фарш капуста лук томатный сок  Если добавить рис и тушить в сметане с томатом, то будут настоящие ленивые голубцы. Но сегодня вот так, без риса и сметаны, просто в томатном соке. Спешим наестся молодой свежей капустой. Фарш обжарить с луком на растительном масле до полуготовности. Добавить капусту, обжаривать все вместе до появления характерного запаха жареной капусты. Посолить, поперчить, залить небольшим количеством томатного сока. Довести до кипения. Приятного аппетита!      ...

Читать дальше >> Ленивые голубцы в томатном соке, без риса (10043)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голубцы из молодой капусты в томатном соке

Опубликовано 05.06.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

Читать дальше >> Голубцы из молодой капусты в томатном соке (9824)
Комментировать (Комментариев: 3)

Мясные шарики от Карлсона

Опубликовано 27.05.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

250г смешанного фарша 250мл сливок10% 1стакан панировочных сухарей 3яйца 1ч.л. соли

Читать дальше >> Мясные шарики от Карлсона (5922)
Комментировать (Комментариев: 2)

Мясо по-китайски

Опубликовано 10.05.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

500 г свинины 1 ст. л. соевого соуса 2 ч. л. уксуса ( я брала яблочный) 2 ч. л. сахара 1 луковица 1 ст. л. крахмала

Читать дальше >> Мясо по-китайски (11115)
Комментировать (Комментариев: 0)

Долма в томатном соке с черносливом

Опубликовано 05.05.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

Читать дальше >> Долма в томатном соке с черносливом (8053)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паштет из куриной печени с бренди

Опубликовано 30.04.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

125г масла 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 2  полоски бекона 250г куриной печени 1/4ч.л. сухого тимьяна

Читать дальше >> Паштет из куриной печени с бренди (4935)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печеночный паштет "Домашний"

Опубликовано 24.04.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

500г печени ( свиной или говяжьей)   200г сала (я обычно беру свиную щечку, а дома в нужный час не оказалось, поэтому взяла кусочки сала с небольшими прослойками мяса)   1 большая морковь (можно и больше, морковь придает нежность паштету)  

Читать дальше >> Печеночный паштет "Домашний" (7243)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свиная Шейка фаршированная

Опубликовано 16.04.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: lorxen1

•  
• •  
• шейка свиная-1.5кг
• сырок плавленный Голландский--2шт
• грибы вешенки-600г
• Боржоми--1 бутылка
• уксус-2ст.л
• паприка
• приправа из смеси перцев
• белый перец,т.к. его нет в этой смеси
...

Читать дальше >> Свиная Шейка фаршированная (7790)
Комментировать (Комментариев: 2)

Антрекот с вишней

Опубликовано 04.04.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Тайша164

4 говяжьих антрекота,2 зубчика чеснока,горсть вишни(можно сушеной),100мл сливок жирностью 33%,оливковое масло,1 ст.л. сливочного масла, зелёная фасоль,соль,перецАнтрекот поджарить до готовности в оливковом масле.Отварить фасоль.Мелко нарезанный чеснок 20 сек.жарить в горячем сливочном масле,добавить нарезанную вишню.Жарить ещё минуты 3-4.Влить сливки,дать им увариться и загустеть.Посолить.Подавать мясо на "подушке" из фасоли,полив его соусом. ПРИЯТНОГО ВСЕМ!!!!!!!!!!!!...

Читать дальше >> Антрекот с вишней (4166)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо в виноградном соусе

Опубликовано 04.04.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Тайша164

1кг. говяжьей вырезки,250г. шампиньонов,1 луковица,1 зубчик чеснока,3ст.л. растительного масла,80мл виноградного сока,100 мл мясного бульона,150гр. зулёного винограда без косточек,50 мл.сливок,1ст.л. мукиМясо вымыть,обсушить и сделать надрез в виде кармашка.Снаружи и изнутри посолить,поперчить и и посыпать паприкой.Грибы порубить.Лук и чеснок нарезать и пассеровать в 1ст.л масла.Выложить грибы,тушить,пока не выпарится жидкость,приправить. Нафаршировать вырезку,заколоть зубачистками и обжаривать 10 мин в оставшемся масле.Влить сок и бульон,тушить вырезку ещё 10 мин. Через 5 мин выложить в сковороду разрезанные пополам ягоды винограда.Снять мясо со сковороды и поставить в тёплое место.Бульон с виноградом заправить сливками,загустить мукой и приправить.Мясо нар...

Читать дальше >> Мясо в виноградном соусе (4715)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоёный хинкал

Опубликовано 31.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Nikoza

1.Мясо на ваш вкус 2.Мука 3.Дрожжи 4.Вода 5.Яйцо 6.Томатная паста 7.Чеснок,специи,соль 8.Подсолнечное масло 9.грецкие орехи(на любителя)Отварить мясо(курицу),разделать на куски. Делаем тесто: 1 яйцо, 1ст.воды тёплой, дрожжи 1ст.л., соль,муки пр.2 ст.,чтобы получилось мягкое эластичное тесто.Дать полежать(увеличиться в объёме).Раскатываем всё тесто одной лепёшкой,0,5 см,смазываем подсолнечным маслом,посыпаем приправами,(кто что любит)можно дроблёными орехами.Я всегда делаю по-разному.Заворачиваем аккуратно релетом.Жгут нарезаем по 5 см,ставим в мантышницу,разрезом вниз,немного разкрывая ,чтобы получилось похоже на розочки.Ставим варить над кипящией водой пр.на 30 мин. В сковороду 1 ст.л.подсолнеч...

Читать дальше >> Слоёный хинкал (14397)
Комментировать (Комментариев: 2)

Бараньи сердечки в кисло-сладком соусе

Опубликовано 31.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

бараньи сердечки 4 шт.морковь 2 шт.лук 4 шт.сладкий перец 1 шт.чеснок, кумин (зира), смесь индийских приправсоевый соус, пара ложек кетчупаСердечки промыть, удалить все лишнее. Распластать, разрезать на две части и надрезать, не прорезая до конца, в виде сеточки, вдоль, затем поперек. Замочить на ночь в смеси соевого соуса, кетчупа и приправ. У меня соевый соус очень соленый, так что не досаливала.Обжарить в раскаленном растительном масле, добавив чеснок, лучше, конечно, в воке. У меня нет, жарила в обычной сковороде. Жарятся довольно быстро, минут 4-5 с каждой стороны. Жарила бараньи сердечки впервые, поэтому не знала, как они себя поведут, а вдруг станут жесткими? На всякий случай, попробовав и убедившись, что готовы, отложила и...

Читать дальше >> Бараньи сердечки в кисло-сладком соусе (10467)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты с морковью и сладким перцем

Опубликовано 31.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

фарш (говядина и свинина) одна большая красная паприка одна большая морковь одна луковица булка соль, перец по-вкусуВсе ингредиенты пропустить через мясорубку, включая булку, замоченную в воде или молоке. Сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях. Убрать в холодильник на час или больше, пусть охладятся, т.к. консистенция фарша получается очень нежная. Жарить на среднем огне. ...

Читать дальше >> Котлеты с морковью и сладким перцем (5910)
Комментировать (Комментариев: 0)

язык по кавказски

Опубликовано 17.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: camei

• 2 кг говяжьего языка (у меня свиной был) 
• 150 г масла 
• 300 г репчатого лука 
• 600 г свежих грибов 
• 2 стакана очищенных грецких орехов
• 4-5 дольки чеснока 
• 500 г сметаны 
• зелень петрушки 
• соль
• перец

Читать дальше >> язык по кавказски (6707)
Комментировать (Комментариев: 0)

котлеты без хлеба

Опубликовано 14.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: MEDUZA

1кг фарша 3ст. л. муки 3ст. л. майонеза 3 яйцаБеру фарш который готовлю сама и замораживаю впрок: 1\4 свинины, 3\4 говядины и много лука, размораживаю. Добавляю муку, майонез, яйца, сольи перец по вкусу. Хорошо перемешиваю и отбиваю минут 3-5, это придает фаршу (любому) однородную консистенцию и пышность готового продукта. Мокрыми руками формую котлету и выкладываю на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваю с одной стороны до румянца, а затем переворачиваю и обжариваю под крышкой. Котлеты получаются орень вкусные и сочные....

Читать дальше >> котлеты без хлеба (13297)
Комментировать (Комментариев: 0)