Суп-пюре из помидоров

Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108

• бульон мясной или костный - 350 гр
• помидоры - 150 гр
• лук-порей - 20 гр
• мука - 15 гр
• масло сливочное - 10 гр
• сметана - 30 гр
• рис - 10 гр

Читать дальше >> Суп-пюре из помидоров (3256)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре картофельный

Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108

• морковь - 50 гр
• корень сельдерея - 50 гр
• корень петрушки - 50 гр
• картофель - 100 гр
• репчатый лук - 30 гр
• зелень петрушки - 20 гр
• зелень укропа - 20 гр
• лавровый лист - 2 шт.
• горошины черного перца - 12 шт.
• растительное масло - 5 гр
• соль

Читать дальше >> Суп-пюре картофельный (3311)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из яблок острый

Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108

• яблоки - 500 гр
• вода - 2 стак.
• сливочное масло - 1 стол. лож.
• пшеничная мука - 1 стол. лож.
• уксус - 1 стол. лож.
• укроп

Читать дальше >> Суп-пюре из яблок острый (3287)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельно-горчичный суп

Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108

• картофель - 500 гр
• овощной бульон - 500 мл
• горчица - 1 стол. лож.
• сметана с чесноком - 125 гр
• рубленая петрушка - 1 стол. лож.
• мука - 50 гр
• яйцо
• веточки шалфея - 2 шт.
• бекон, нарезанный мелкими кубиками - 40 гр
• растительное масло
• перец
• соль

Читать дальше >> Картофельно-горчичный суп (4510)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодный суп с кабачками

Опубликовано 05.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: best

1 кабачок 0,5 л кефира 3 зубчика чеснока зелень, соль, перец, лимонный сокМолодой кабачок очищаем от кожицы, нарезаем на кружочки 0,5см толщиной. Чуть присаливаем, обваливаем сначала в муке, потом во взбитом яйце. Жарим на растительном масле с двух сторон. Охлаждаем. Режем соломкой и раскладываем по суповым чашкам. В кефир добавляем по вкусу соль, немного лимонного сока, измельченные зубчики чеснока и зелень укропа. Заливаем кабачки, посыпаем свежесмолотым перцем и укропом. Можно добавить по ломтику свежего помидора без кожицы.   Источник: ПоваренокСПоварешкой...

Читать дальше >> Холодный суп с кабачками (5319)
Комментировать (Комментариев: 0)

ВКУСНЮЩИЙ РЫБНЫЙ СУП

Опубликовано 27.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: best

300 г филе любой белой рыбы) 200 г креветок1 зубчик чеснока, мелко нарезать1 луковица, мелко нарезать5 ст. ложек томата3 ст. ложки пшеничной крупы1-2 лавровых листа2 ч. ложки специй для рыбы соль по вкусусок половины лимонасухарикиМелко нарезать чеснок и лук. Обжарить в 1 ст. ложке растительного масла до мягкости, добавить томат, перемешать и протушить в течении 5 минут.В средней кастрюле довести до кипения 2 литра воды, опустить в неё рыбу и варить до готовности, минут 10, после чего вынуть куски рыбы на тарелку.В бульон добавить креветки. Как только вода в кастрюле снова закипит, добавить крупу, овощи и специи, перемешать и варить 3 минуты или до готовности креветок. Вернуть куски рыбы в бул...

Читать дальше >> ВКУСНЮЩИЙ РЫБНЫЙ СУП (5429)
Комментировать (Комментариев: 0)

Летние супы. Окрошка на квасе.

Опубликовано 27.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: lorikk

Квас - 1,5 литров. Огурцы свежие - 2-штуки. Яйца отварные - 3 шт. Картофель отварной - 2 шт. Редиска - 1 пучек. Лук зеленый. Петрушка,укроп. Соль по вкусу. Сметана - 2-3 ст. ложки.Квас я делаю сама. Все ингредиенты нарезать.Посолить, добавить сметану,все перемешать.Залить квасом.Еще раз перемешать.Поставить в холодильник остудить....

Читать дальше >> Летние супы. Окрошка на квасе. (7641)
Комментировать (Комментариев: 1)

Летние супы.Свекольник.

Опубликовано 27.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: lorikk

Свекла - 3 шт. Картофель - 1 шт. Огурцы свежие - 2 шт. Яйца - 3 шт. Редиска - 4-5 шт. Лук зеленый. Укроп,петрушка. Соль по вкусу. Лимон - 0,5 шт. Сметана - 2-3 ст.ложки.Свеклу натереть на терке.Картофель нарезать кубиками.Отварить свеклу с картофелем.Посолить.Снять с огня.Добавить сок половины лимона.Можно добавить лимонную кислоту или уксус.Остудить. Когда свекольник остынет,добавить остальные ингредиенты,предварительно нарезав.Заправить сметаной и поставить в холодильник.Есть охлажденным....

Читать дальше >> Летние супы.Свекольник. (5601)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из тыквы с бифштексами "алла вальдостана"

Опубликовано 25.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира

(4 порции)500 г мякоти тыквы ,2 картофелины0,5 стебля сельдерея,1 зубчик чеснока0,5 белой луковицы,0,5 морковкисоль, перец,70 г оливкового масла40 г сливочного масла,100 мл сливок жирностью 30% для бифштексов "алла вальдостана":1,2 кг говяжьей вырезки10 помидоров черри5 веточек шалфея100 г горгонзолы100 г свежего шпината150 г мякоти цуккини5 зубчиков чеснокасоль, перецВсе овощи очистить, нарезать крупными кубиками и обжарить на смеси масел до прозрачности. Залить водой так, чтобы она только покрыла овощи, и варить 35–40 мин. на среднем огне. Перелить суп в блендер, пюрировать. Влить суп в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, перец и сливки. Перемешать. Для бифштек...

Читать дальше >> Суп из тыквы с бифштексами "алла вальдостана" (6290)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черешневый суп с красным вином

Опубликовано 30.06.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира

600 г черешни масло сливочное 50 г мука 1 ст.л. 200 мл красного сухого вина 200 мл водки кирш 1–3 ст. л. сахара 4 ломтика белого хлебаЧерешню вымыть, обсушить, удалить косточки. В кастрюле растопить половину масла. Добавить муку. Готовить, помешивая, на слабом огне 2 мин. Продолжая помешивать, влить 750 мл теплой воды, вино и кирш. Когда смесь станет однородной, добавить черешню и сахар по вкусу. Прогреть 2–3 мин. на слабом огне. Хлеб смазать оставшимся маслом, подрумянить в сковороде и разрезать на маленькие крутоны, разложить их по глубоким тарелкам и залить черешневым супом. Подавать перед десертом Источник: "Гастрономъ"#6/2005...

Читать дальше >> Черешневый суп с красным вином (5617)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный суп с грейпфрутом

Опубликовано 30.06.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира

150 г горького шоколада  100 мл сливок жирностью 22%  сахар 1 ст.л. 1 щепотка молотой корицы  какао-порошок  1 грейпфрутШоколад разломать на кусочки и растопить в сотейнике на водяной бане. Сливки нагреть на слабом огне и влить в сотейник с шоколадом. Добавить 0,5 ст. л. сахара, хорошо перемешать. Грейпфрут очистить от кожуры и пленок, вырезать мякоть, посыпать ее порошком какао, корицей и оставшимся сахаром. Суп налить в тарелку, сверху положить ломтики грейпфрута и точас же подавать....

Читать дальше >> Шоколадный суп с грейпфрутом (4739)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с плавлеными сырками

Опубликовано 26.05.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108

2 плавленых сырка 1 луковица 1 морковь 5-6 картофелин соль, перец петрушка, укроп  Картофель очистить, помыть, нарезать на кубики,залить водой и варить. В это время лук нарезать кубиками, натереть морковь на крупной терке и слегка пассеровать на сливочном масле. Лук с морковью добавить к картофелю. Плавленые сырки натереть на крупной терке и добавить в самок конце, когда картофель в супе будет готов. Проварить еще минут 10. Выключить огонь и добавить мелко нарезанную зелень и закрыть кастрюлю крышкой (чтобы не сбежали витаминчики ) К супу подать гренку, присыпанную тертым сыром....

Читать дальше >> Суп с плавлеными сырками (16379)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп Фрутти ди Маре

Опубликовано 15.05.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Мил@

Морской коктейль 250 гр. Рыбный бульон 500 гр. Лук 1 шт. Чеснок 1 зубок Соус томатный из протертых помидор 100 гр. Соль,перец,Шафран Коньяк 1 ч.л. Масло ол. Обжарить в течении 5-7 мин морепродукты на ол.масле вместе с измельченными луком и чесноком.Влить коньяк и дать ему выпариться.Влить рыбный бульон,положить шафран и добавить томатный соус.Довести до кипения и проварить 10 мин.Посолить,поперчить. ...

Читать дальше >> Суп Фрутти ди Маре (9203)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с лесными орехами.

Опубликовано 08.05.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Nikoza

бульон куриный - 1 л орехи лесные - 200 г лук репчатый - 1 головка лук-порей - 2 стебля сливки - 1 стакан масло растительное - 6 ст. ложек мука пшеничная - 1 ч. ложка масло сливочное - 2 ст. ложки перец черный молотый , соль по вкусуОрехи порубите, обжарьте и измельчите в порошок. Лук-порей и репчатый лук нарежьте колечками, спассеруйте на части растительного масла. Затем добавьте орехи, бульон и варите 10 минут. Овощи вместе с бульоном измельчите в блендере, посолите. Муку спассеруйте на оставшемся масле, залейте сливками, варите 5-7 минут, затем введите в суп и доведите его до кипения. При подаче заправьте суп сливочным маслом и оформите рублеными орехами.  ...

Читать дальше >> Суп с лесными орехами. (5213)
Комментировать (Комментариев: 0)

"овощной микс"

Опубликовано 04.04.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Тайша164

3 пучка петрушки,1 стебель лука порея, 1 кортофелина,2-3 варёных желтка,500 мл бульона,100 мл сливок.Стебель порея разрезать вдоль,затем нарезать полукольцами.Лук обжарить,переложить в кастрюлю,добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель.Варить овощи минут 20.За 5 минут до готовности положить нарезанную петрушку.Измельчить в блендере.Добавить сливки.Вылить в прозрачный стакан и украсить размельчённым желтком....

Читать дальше >> "овощной микс" (3834)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Грибное место"

Опубликовано 04.04.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Тайша164

500 г. шампиньонов,1 луковица,1 зубчик чеснока,тёртый мускатный орех,500 мл бульона,100 мл сливокОвощи и грибы мелко нарезать,несколько шампиньонов оставить для украшения.Обжарить до прозрачности,добавить грибы и чеснок.Жарить на медленном огне примерно 15 минут.Залить горячим бульоном,посолить,варить около 30 минут.Измельчить в пюре,добавить сливки и мускатный орех.Подавать в стаканчике,украсив пластинками жареных грибов....

Читать дальше >> "Грибное место" (3111)
Комментировать (Комментариев: 0)

Густой фасолевый суп с мясом

Опубликовано 22.01.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Було4ка

Мясо (говядина на косточке) Картофель Банка красной фасоли Лук Морковь Томатная пастаСварить бульон. Мясо отделить от костей, порезать не очень крупными кусочками и отправить обратно в кастрюлю. В кипящий бульон положить нарезанную кубиками картошку ( я кладу ее много, чтобы суп был густой). К картошке присоединить фасоль. Дать им хорошенько развариться. Тем временем сделать зажарку из лука и моркови, добавить томатную пасту. За 10 минут до окончания варки добавить ее в кастрюлю....

Читать дальше >> Густой фасолевый суп с мясом (14083)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп

Опубликовано 26.12.2008 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Ksucha

1 кг мяса с косточкой (свинина, говядина, баранина), 1 большая луковица, 1 морковка, 150 мл домашнего томата или 1,5 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки, 100-150 г риса, 1,5 ч.л. хмели-сунели, зелень, острый перец, 0,5 головки чеснокаНа мясе с косточкой варим бульон с добавлением морковки (порезанной на 4 части) и 0,5 луковицы (целиком). Когда бульон сварится, лук и морковку вынимаем, мясо отделяем от косточек, режем на порционные кусочки. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем хлопья паприки, томат и хмели-сунели, на среднем огне тушим 5 минут. Полученную зажарку добавляем в бульон с мясом, когда бульон закипит, кладём промытый рис. Варим 5 минут. Добавляем зелень и перец по-вкусу и варим ещё 5 минут. Пока варится суп, чеснок в...

Читать дальше >> Суп (6701)
Комментировать (Комментариев: 4)

Суп со звездочками

Опубликовано 14.12.2008 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Було4ка

Мясо куриное Картофель Лук, морковь Макароны звездочкиСварить куриный бульончик. Куриное мясо порезать на кусочки и положить обратно в кастрюлю. Картошку нарезать кубикими, и бросить в кипящий бульон. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить в кастрюлю. Минут за 7 до окончания варки засыпать звездочки....

Читать дальше >> Суп со звездочками (11445)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из свежих помидоров с тапенадом

Опубликовано 12.12.2008 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира

2 ст. л. каперсов3 ст. л. бутонов каперсов1 зубчик чеснокагорсть черных оливок без косточек2 ст. л. оливкового масла5–6 горошин черного перцаДля супа:1 кг крупных грунтовых помидоров3 ст. л. оливкового масла1 почка гвоздики1 зубчик чеснока0,25 ч. л. молотого чили50 мл красного сухого винанебольшой пучок свежего базиликасольПоместить в блендер все ингредиенты тапенада и на минимальной скорости измельчить их до однородности. Помидоры нарезать крупными кусками. В большой кастрюле разогреть масло и обжарить гвоздику и зубчик чеснока. Положить помидоры и молотый чили. Готовить на среднем огне до тех пор, пока помидоры не дадут сок – около 2 мин.

Читать дальше >> Суп из свежих помидоров с тапенадом (5380)
Комментировать (Комментариев: 0)