Суп из жёлтой чечевицы

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Sofiyka

• 2 ст. жёлтой или красной чечевицы
• 3 ст.л. булгура
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 шт. картофеля
• 2 зубчика чеснока
• сливочное масло
• соль
• перец
• сухая мята

Читать дальше >> Суп из жёлтой чечевицы (4873)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи с фасолью

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

вода 5 стакановмякоть свинины 250 гфасоль 100 г акапуста квашеная 200 гморковь 1 шт.корень петрушки 1 шт.лук репчатый 1 головкапаста томатная 1 ст. ложкамасло растительное 2 ст. ложкисметана 1/2 стаканасахар 1/2 ч. ложкилавровый лист 1-2 шт. перец черный горошком сольФасоль замочите в холодной воде на 2-3 часа. Мясо вместе с фасолью залейте водой, доведите ее до кипения; сняв пену, варите бульон на слабом огне около часа. Морковь, петрушку и лук мелко нарежьте и обжарьте на столовой ложке масла. Капусту потушите с оставшимся маслом, томатной пастой, сахаром и 1/4 стакана воды до мягкости.Готовое мясо выньте и разрежьте на порции.В бульон положите капусту, обжаренные овощи, перец, лавро...

Читать дальше >> Щи с фасолью (2166)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи зеленые с крапивой

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

бульон мясной или овощной 700 г крапива молодая 400 г щавель 100 г картофель 200 г яйца 2 шт. сметана 50 гзелень укропа и петрушки перец черный молотый сольКрапиву ошпарьте, порубите вместе со щавелем. Картофель нарежьте кубиками. Яйца взбейте.В кипящий бульон положите картофель, сварите его. Посолите, поперчите, добавьте крапиву и щавель, доведите щи до кипения.В готовые щи, непрерывно помешивая, влейте яйца, дайте супу еще раз закипеть.Подайте щи со сметаной, посыпав рубленой зеленью....

Читать дальше >> Щи зеленые с крапивой (1977)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рассольник с клецками

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

бульон мясной 4 стакана огурцы соленые 2 шт. морковь 2 шт. лук репчатый 2 головки капуста белокочанная 200 г картофель 3-4 шт. масло топленое 40 г сметана 4 ст. ложки перец черный горошком 5 горошинлавровый лист 1-2 шт. сольДля клецек:мука пшеничная 1 стакан яйцо 1 шт.молоко 3-4 ст. ложки    Морковь, лук и огурцы, очищенные от кожицы, нашинкуйте соломкой. Огурцы припустите в небольшом количестве бульона, морковь с луком обжарьте на масле. Для клецек муку смешайте с яйцом и молоком. В кипящий бульон опустите нашинкованную капусту, доведите бульон до кипения, положите картофель, нарезанный дольками, обжаренные овощи и варите 7 минут. Чайной ложкой опу...

Читать дальше >> Рассольник с клецками (2345)
Комментировать (Комментариев: 0)

Солянка с рыбой и кальмарами

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

бульон рыбный 4 стаканафиле рыбы 200 гкальмары 150 гкартофель 3-4 шт.лук репчатый 1 головкаогурцы соленые 2 шт.масло растительное 4 ст. ложкипаста томатная 1 ст. ложкаоливки без косточек 12 шт.маслины 12 шт.лимон 1/4 шт.перец черный горошком 5 шт. сольОгурцы нашинкуйте соломкой и припустите в небольшом количестве бульона. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на части масла. Томатную пасту спассеруйте на оставшемся масле.Бульон доведите до кипения, положите нарезанный брусочками картофель, доведите до кипения, добавьте припущенные огурцы, пассерованные лук и томат, нарезанную кусочками рыбу и варите солянку до готовности. В конце варки добавьте нашинкованных соломкой кальмаров, оливки, перец, посолите ...

Читать дальше >> Солянка с рыбой и кальмарами (2734)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп "Дачный"

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

вода 3 лговядина или свинина тушеная 1 банка картофель 2-3 шт. лук репчатый 1 головка лечо 500 г рис 100 г сольКартофель нарежьте кубиками. Воду доведите до кипения, всыпьте рис, положите картофель, говядину, лук целиком, варите суп 10 минут. Затем добавьте лечо, варите еще 10-15 минут, посолите. При подаче разлейте суп по тарелкам....

Читать дальше >> Суп "Дачный" (2549)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп картофельный с кабачками и цветной капустой

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

вода 4 стаканакартофель 4 шт.морковь 1 шт.стебли сельдерея 4 шт.лук-порей 1/4 стеблякабачок 1/2 шт.капуста цветная 200 гперец сладкий 1 шт.помидоры 2 шт.масло топленое 2 ст. ложкисметана 4 ст. ложкисольМорковь и лук-порей нарежьте кружочками, перец - соломкой.Спассеруйте овощи на топленом масле.Картофель, стебли сельдерея и кабачок нарежьте ломтиками, капусту разберите на соцветия.В кипящую воду положите картофель, доведите до кипения,  добавьте кабачок, сельдерей, капусту, пассерованные овощи, варите 10 минут. В конце варки положите помидоры, нарезанные дольками, посолите и варите еще 5 минут.Подавайте суп со сметаной и рубленой зеленью....

Читать дальше >> Суп картофельный с кабачками и цветной капустой (2432)
Комментировать (Комментариев: 1)

Похлебка грибная

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

бульон грибной 2 стаканагрибы белые 300 гкартофель 2 шт.морковь 1 шт.лук репчатый 1 головкамасло растительное 2 ст. ложкигречка вареная 50 главровый лист 1 шт.сметана 1/2 стаканаперец черный молотыйсольГрибы нарежьте ломтиками и отварите.Картофель, морковь и лук мелко нарежьте. Обжарьте на масле.Бульон доведите до кипения, добавьте овощи и варите 20 минут. В конце приготовления добавьте грибы, гречку, лавровый лист, посолите, поперчите, варите еще 15 минут.При подаче посыпьте рубленой зеленью, а сметану подайте отдельно....

Читать дальше >> Похлебка грибная (2203)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с бараниной и лимоном

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

900 г постной баранины, нарезать маленькими кубиками1 большая луковица, мелко нарезать2 средних черешка сельдерея, мелко нарезать 1 маленькая морковка, мелко нарезать 1,5 л куриного бульона-основы1 стакан водыпо 1 чайной ложке мелко нарезанного свежего розмарина или тимьяна либо по 1/2 чайной ложки сушеного розмарина или тимьяна1/2 чайной ложки солимолотый черный перец200 г орзо200 г свежей молодой зелени, мелко нарезать3 яйцасок 2 лимонов2 столовые ложки мелко нарубленного укропа 150 г сливок (по желанию)Положить баранину, лук, сельдерей, морковь, травы в большую кастрюлю, вылить туда бульон, воду, посолить и поперчить, довести до кипения. Уменьшить огонь и снять образовавшуюся пену. ...

Читать дальше >> Суп с бараниной и лимоном (2946)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп грибной с тыквой

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

вода 5 стаканов грибы 200 глук репчатый 1 головка корень петрушки 1 шт. тыква 200 г картофель 3 шт. помидоры 2 шт.масло растительное 2 ст. ложки перец черный молотый сольНарезанные кубиками грибы, лук и петрушку спассеруйте на масле.Тыкву и картофель нарежьте брусочками, залейте горячей водой и варите 10 минут.Добавьте пассерованные овощи, грибы и нарезанные ломтиками помидоры.Варите суп до готовности, посолите, поперчите. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью....

Читать дальше >> Суп грибной с тыквой (2087)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп "Рыбачок"

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

бульон рыбный 4 стаканафиле рыбы 200 глук репчатый 1 головкачеснок 1 зубчикбулка черствая 50 гмолоко 70 гяйцо 1 шт.картофель 2 шт.лук репчатый 1 головкаморковь 1-2 шт.масло растительное 1 ст. ложказелень рубленая 1 ст. ложкаперец черный молотыйсольФиле рыбы пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком, добавьте размоченную в молоке булку, яйцо, соль, перец, перемешайте.Из полученной массы сформуйте фрикадельки.Морковь и лук нашинкуйте, обжарьте на масле. Бульон доведите до кипения, положите нарезанный кубиками картофель, варите 10 минут. Добавьте фрикадельки, обжаренные лук с морковью, затем зелень, посолите, поперчите и варите суп еще 10-12 минут....

Читать дальше >> Суп "Рыбачок" (1951)
Комментировать (Комментариев: 0)

Уха двойная

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

рыбная мелочь 800 г судак (любая другая белая или красная рыба) 650 г лук репчатый 2-3 головки корень петрушки 1/2 шт. зелень укропа и петрушки по 1 пучку вода 3 ллавровый лист 1 шт. перец черный горошком сольМелкую рыбу выпотрошите, удалите жабры, промойте, залейте холодной водой, посолите и варите 35-40 минут. В процеженный бульон добавьте головки лука целиком, корень петрушки, куски судака, перец и лавровый лист. Варите уху 20 минут, снимая пену. Снимите уху с огня, добавьте рубленую зелень, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут. При подаче разлейте по тарелкам....

Читать дальше >> Уха двойная (2406)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре овощной с яблоками

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

вода 4 стакана морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка помидоры 3 шт. яблоки 2 шт.мука пшеничная 1 ст. ложка масло сливочное 20 г рис 1/2 стакана сахарперец черный молотый сольМорковь и лук нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на масле, добавьте муку и жарьте еще 2 минуты.Овощи залейте горячей водой, доведите ее до кипения, добавьте нарезанные ломтиками и очищенные от кожицы помидоры и яблоки, варите суп 30 минут.Овощи и яблоки протрите вместе с бульоном через сито или измельчите блендером, вновь доведите суп до кипения, посолите, поперчите, добавьте сахар по вкусу. Сварите рассыпчатый рис и подайте его к супу отдельно....

Читать дальше >> Суп-пюре овощной с яблоками (2249)
Комментировать (Комментариев: 0)

Окрошка с солеными грибами

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

квас хлебный 4 стакана грибы соленые 200 г картофель вареный 4-5 шт. корень хрена тертый 1 ст. ложка лук зеленый 40 г зелень укропа 20 г сметана 4 ст. ложки сольГрибы и картофель нарежьте ломтиками, зеленый лук и укроп мелко нашинкуйте.Все перемешайте с тертым хреном, залейте охлажденным квасом, посолите и заправьте сметаной....

Читать дальше >> Окрошка с солеными грибами (1932)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свекольник

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

квас хлебный 1,3 лсвекла молодая с ботвой 400 гморковь 100 гуксус 3%-й 2 ст. ложкилук зеленый 100 гогурцы 250 гяйца вареные 4 шт.сахар 1 ч. ложказелень укропа мелко рубленная 80 гсметана 200 гсольОчищенную свеклу нарежьте соломкой. У ботвы отрежьте черешки, нарежьте их кусочками, соедините с нарезанной свеклой и залейте горячей водой, добавьте уксус и под крышкой припустите до готовности. В конце приготовления добавьте зеленую часть ботвы, нарезанную соломкой, и доведите до кипения. Охладите. Морковь нарежьте соломкой и припустите до готовности. Охладите.Огурцы нарежьте соломкой. Лук мелко нашинкуйте. Квас процедите.Часть сметаны, соль, сахар и лук соедините, добавьте морковь, свеклу вместе с отваром и ...

Читать дальше >> Свекольник (2141)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп яблочный на молочной сыворотке

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

сыворотка молочная 1 лвода 1 ляблоки 5 шт.рис 1 стакансахарсольРис залейте кипящей водой, посолите, варите 15-20 минут, добавьте нарезанные кубиками яблоки, сахар, варите 10 минут.Затем влейте сыворотку, еще раз доведите суп до кипения. Подавайте суп горячим....

Читать дальше >> Суп яблочный на молочной сыворотке (2434)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп лимонный холодный

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

вода 2 стаканалимон 1/2 шт.крупа манная 2 ст. ложкисахар 1 ст. ложкаяичный желток 1 шт.сольЯичный желток взбейте в пену с сахаром и лимонным соком. Воду доведите до кипения, посолите, тонкой струйкой, помешивая, всыпьте манную крупу и варите ее до готовности.Суп охладите до 70-80 °С, при постоянном помешивании введите желтковую смесь.Подавайте суп охлажденным, оформив кружочками лимона и листьями мяты....

Читать дальше >> Суп лимонный холодный (2108)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из черники

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

черника сушеная 200 гвода 800 г сахар 100 гкрахмал картофельный 2 ч. ложкирис вареный 40 гсметана 160 гЧернику замочите на 10 минут в небольшом количестве холодной воды.Затем долейте оставшуюся холодную воду, доведите до кипения и варите 5 минут.В отвар с черникой добавьте сахар и варите еще 5-7 минут, влейте разведенный водой крахмал и дайте закипеть. При подаче в тарелки уложите рис, залейте его приготовленным супом, по желанию сбрызните соком лимона. Заправьте сметаной....

Читать дальше >> Суп из черники (1809)
Комментировать (Комментариев: 0)

Mercimek çorbası или Чечевичный суп

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Lorchen

красная чечевица - 1/2 стаканазеленая чечевица - 1/2 стаканабулгур - 1/2 стаканаморковь - 1 штлук репчатый - 1 штчеснок - 3 зубчикасладкий перец - 1 штлавровый лист - 2 шттимьян, тмин, соль, перец - по вкусуоливковое масло - 3 ст. ложкисыр - 100 гпетрушкабульон (вода) - 2,5 л1. Нарезать лук и перец мелко, морковь потереть на крупной терке, чеснок - тонкими пластинками, обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить тмин, перец, лавровый лист и потушить 2 минуты.2. Добавить чечевицу и булгур, влить бульон и варить на слабом огне не закрывая крышку 30 минут.3. Налить суп в тарелку, посыпать тертым сыром и петрушкой....

Читать дальше >> Mercimek çorbası или Чечевичный суп (3340)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатный куриный супчик

Опубликовано 17.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: leno4ka

• куриное филе,
• красный болгарский перец,
• помидоры,
• кетчуп (хайнц),
• морковь, 
• репчатый лук,
• соль,
• перец,
• сахар,
• картофель

Читать дальше >> Томатный куриный супчик (2671)
Комментировать (Комментариев: 0)