Ваш аккаунт

Вы еще не вошли в аккаунт.
Войдите или зарегистрируйтесь.

Поиск по сайту

Лучшие рецепты Рестораны и кафе Заказать торт Кулинары Расширенный поиск Кулинарная Рассылка Рекомендовать

Рецепты :: Все рецепты Все рецепты независимо от категорий Сортировать по: дате [] | рейтингу [] Эквадорский томатный суп Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 помидоры - 1 кг мясной бульон - 1/2 л соль - 1/2 чай. лож. лук репчатый - 2 шт. бананы - 4 шт. растительное масло - 2 стол. лож. кукурузная мука - 2 чай. лож. сливки - 4 стол. лож. тертый кокос - 2 стол. лож. белый перец Помидоры вымойте, крупно порежьте и с бульоном и солью потушите на малом огне под крышкой, пока помидоры не превратятся в пюре. Тем временем лук очистите и нарежьте кубиками. Бананы очистите и нарежьте кружочками. В другой кастрюле разогрейте масло и при непрерывном помешивании пожарьте на нем лук до прозрачности, добавьте бананы, которые пожарим и разомнем. Бульон с помидорами процедите и протрите через сито в лук с бананами и все перемешайте. ... Читать дальше >> Эквадорский томатный суп (3143) Комментировать (Комментариев: 0) Томатный cуп Bloody Mary Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 помидоры (разрезаные на четвертинки) - 2 кг мелко нарезанный красный лук - 700 гр чеснока - 8 зуб веточки розмарина - 6 шт. сладкий красный перец очищенный и нарезанный - 4 шт. оливковое масло - 8 стол. лож. горячий овощной бульон - 600 мл красный винный уксус - 2 стол. лож. водка - 2 стол. лож. томатный соус - 2 стол. лож. сметана - 1/2 стак. соль перец Помидоры, лук, чеснок, розмарин и перец разложите на глубоком противне, полейте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Запекайте в горячей духовке 1,5 часа. Запеченные овощи измельчите в кухонном комбайне в течение 2 минут. Процедите, чтобы получилось пюре. Перелейте в кас... Читать дальше >> Томатный cуп Bloody Mary (2910) Комментировать (Комментариев: 0) Крем-суп из шампиньонов Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 шампиньоны - 300 гр сливочное масло - 4 стол. лож. мелкорубленая петрушка - 3 стол. лож. мука - 4 стол. лож. горячий мясной, овощной или куриный бульон - 1/2 л сливки - 1/2 стак. Шампиньоны переберите и нарежьте. Мелко нарубите луковицу. Растопите две ложки сливочного масла и обжарьте в них шампиньоны с луком. Добавьте к ним половину петрушки. Растопите в другой посуде оставшиеся 2 ложки сливочного масла, добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета и залейте горячим бульоном. Бульон следует несколько раз вскипятить, постоянно помешивая его. Добавьте по вкусу соль и перец. Затем добавьте в бульон шампиньоны и сливки. Посыпьте крем-суп зеленью петрушки перед подачей на стол. ... Читать дальше >> Крем-суп из шампиньонов (3716) Комментировать (Комментариев: 0) Суп со сливками Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 лук репчатый - 2 шт. брункресс - 2 сливочное масло - 5 стол. лож. крепкий овощной бульон - 500 мл яичный желток сливки - 200 мл мука - 3 стол. лож. взбитые сливки - 3 стол. лож. сок лимона соль перец мускатный орех Очистите лук и нарежьте тонкими полосками. Брункресс вымойте, обсушите и удалите жесткие стебли. Разогрейте в кастрюле 2 ст. ложки сливочного масла и поджарьте лук. Добавьте брункресс и немного потушите. Влейте крепкий овощной бульон, вскипятите и варите около 2 минут. Процедите суп через сито, собрав при этом жидкость. Сделайте пюре из брункресса и лука с желтком. Разогрейте оставшееся сливочное масло, всыпьте муку и пассеруйте ... Читать дальше >> Суп со сливками (5183) Комментировать (Комментариев: 0) Суп-пюре из моркови Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 бульон мясной или костный - 350 гр морковь - 160 гр рис (для супа и для гарнира) - 40 гр масло сливочное - 10 гр молоко - 100 гр яйца (желток) Нарежьте морковь тонкими пластинками, заправьте солью и слегка спассеруйте с маслом в продолжение 5-6 минут, после чего залейте горячим бульоном (250 г), добавьте промытый рис (25 г) и варите при слабом кипении 40-45 минут. По готовности массу протрите, полученное пюре разведите бульоном до консистенции супа-пюре, доведите до кипения и заправьте суп маслом по вкусу. На гарнир отварите рис в бульоне. При подаче на стол в тарелку с супом положите рис или к супу подавайте мелкие подсушенные гренки. ... Читать дальше >> Суп-пюре из моркови (3016) Комментировать (Комментариев: 0) Суп из пастернака с яблоками Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 пастернак - 600 гр овощной бульон - 500 мл лук - 2 шт. растительное масло - 3 стол. лож. кэрри - 2 чай. лож. мука - 4 стол. лож. сметана - 200 гр красные яблоки - 2 шт. зеленый лук - 1 соль Пастернак вымойте, очистите и нарежьте кусочками. Отварите в бульоне около 15 минут. Сделайте в бульоне пюре из пастернака. Лук очистите, мелко порубите и потушите на растительном масле. Посыпьте кэрри, слегка обжарьте и положите в суп. Перемешайте до однородной массы муку с 6 ст. ложками воды, помешивая, добавьте в суп и вскипятите. Подмешайте сметану. Больше не кипятите суп. Яблоки тщательно вымойте, натрите вместе с кожурой на крупной терке и половину подмешайте к супу. Пр... Читать дальше >> Суп из пастернака с яблоками (4565) Комментировать (Комментариев: 0) Суп-крем с морскими моллюсками Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 обрезки рыбы (жабры, хвосты, головы) - 400 гр соль - 1 чай. лож. вода - 3/8 л помидоры - 4 шт. луковицы шалот-лука - 4 шт. сливочное масло - 2 стол. лож. кукурузная (маисовая) мука - 2 стол. лож. молоко - 1/8 л маринованные морские моллюски - 400 гр желтки - 2 шт. сливки - 1/8 л нарубленный свежий розмарин - 1 стол. лож. нарубленная медуница лекарственная - 1 чай. лож. белый перец шафран Обрезки рыбы промойте, морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Рыбные обрезки с морковью поварите в подсоленной воде на медленном огне около 15 минут. Помидоры, сняв кожицу, разрежьте на четвертинки, удалите зернышки... Читать дальше >> Суп-крем с морскими моллюсками (3313) Комментировать (Комментариев: 0) Суп-пюре с капустой Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 листовая капуста - 300 гр маленькая картофелина овощной бульон - 500 мл сливочное масло - 1 стол. лож. сметана - 150 гр сухой херес - 2 стол. лож. пучок кресс-салата молотый перец молотый тмин соль Нарежьте капусту полосками. Картофель очистите, вымойте и нарежьте крупными кубиками. Вскипятите овощной бульон. Положите туда 2/3 капусты и картофель. Варите 20 минут. Разогрейте на сковороде сливочное масло. Слегка потушите в нем оставшиеся полоски капусты. Сделайте пюре из овощей в бульоне. Перемешайте со сметаной. Быстро доведите до кипения. Приправьте суп солью, перцем, тмином и хересом. Еще раз взбейте миксером. Нарежьте кресс-салат. Предварительно нагрейте супо... Читать дальше >> Суп-пюре с капустой (3295) Комментировать (Комментариев: 0) Суп-пюре из яблок с черносливом Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 пшеничный хлеб - 200 гр вода - 1,5 л яблоки - 5-6 шт. лимон сахар - 3-4 стол. лож. чернослива или изюма - 6 стол. лож. гренки Яблоки нарежьте, положите в кастрюлю, добавьте нарезанный пшеничный хлеб, цедру лимона. Залейте горячей водой и варите до разваривания яблок. Снимите кастрюлю с огня, достаньте цедру, а все остальное протрите через сито. Полученное яблочное пюре поместить в кастрюлю, добавьте сахар, разведите горячей водой до желаемой густоты супа-пюре и прокипятите. Перед подачей на стол, добавьте в тарелки по 1 стл. отваренного отдельно чернослива, изюма, а также гренки-сухари. ... Читать дальше >> Суп-пюре из яблок с черносливом (3418) Комментировать (Комментариев: 0) Суп-пюре из тыквы с фасолью Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 бульон магги бекон - 2 шт. тыква - 450 гр белая фасоль - 2/3 стак. лук красный молотый перец сладкий (паприка) - 1/2 чай. лож. масло сливочное - 1 стол. лож. сливки 35% - 1/2 стак. белый хлеб для гренок - 200 гр Фасоль замочите в холодной воде на 4 часа. Приготовьте 1 литр бульона магги бекон. Лук мелко нарежьте, обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета, добавьте паприку и перемешайте. Фасоль отварите в бульоне магги до готовности. Тыкву очистите, нарежьте небольшими кубиками, положите в бульон с фасолью и варите 20 минут, добавьте лук с паприкой и прокипятите. Протрите суп через сито. Хлеб нарежьте мелкими кубиками, подсушите в духовке или обжарьте на сковороде до золотистого... Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы с фасолью (4279) Комментировать (Комментариев: 0) Суп-крем тыквенный Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 тыква - 1 кг сметана - 200 гр молоко - 1 стак. соль - 1 чай. лож. куриный бульон - 1.5 стак. ломтики белого хлеба - 2 шт. сливочное масло - 2 стол. лож. тертый сыр грюйер - 2 стол. лож. белый перец мускатный орех Духовку разогрейте до 180 градусов. Тыкву очистите, удалите зерна и нарежьте мелкими кубиками. Сметану смешайте с молоком и бульоном, добавьте соль, перец, мускатный орех и нарезанную тыкву. Все это положите в огнеупорную посуду, накройте и в горячей духовке минут 60 потушите. Ломтики хлеба нарежьте маленькими кубиками и на разогретом масле в сковороде подрумяньте. Выньте суп из духовки, хорошенько взбейте ручной взбивалкой в пену и разлейте по 4 суповы... Читать дальше >> Суп-крем тыквенный (4542) Комментировать (Комментариев: 0) Свекольный крем-суп с укропом Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 свекла - 750 гр лук - 2 шт. сливочное масло - 1 стол. лож. лавровый лист мясной бульон - 600 мл сок лимона сметана - 100 гр веточка укропа соль Вымойте свеклу и отваривайте в подсоленной воде около 30 минут. Выньте и обдайте холодной водой. Очистите и мелко нарежьте свеклу. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Разогрейте на большой сковороде сливочное масло. Сначала поджарьте в нем лук до прозрачного состояния. Затем добавьте свеклу и потушите. Добавьте лавровый лист. Влейте мясной бульон, приправьте солью и перцем. Накройте суп крышкой и варите на слабом огне около 20 минут. Удалите лавровый лист. Подмешайте к супу лимонный сок. Затем сделайте из супа пюре с помо... Читать дальше >> Свекольный крем-суп с укропом (4589) Комментировать (Комментариев: 0) Суп-пюре из курицы Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 курица - 300 гр корнень петрушки корнень сельдерея морковь лук мука - 20 гр сливочное масло - 20 гр молоко - 200 гр пшеничный хлеб - 60 гр вода - 1 л соль Сварите бульон из курицы с кореньями и луком. Готовую курицу выньте из бульона. Отделите мясо, а кости и кожу положить снова в кастрюлю с бульоном и варить 20-30 мин. Мясо курицы пропустите 2-3 раза через мясорубку. В процеженный и доведенный до кипения бульон положите измельченное куриное мясо, дайте бульону снова закипеть, а затем добавьте маленькими кусочками смешанную с маслом муку и, помешивая, прокипятите. После этого влейте в суп горячее молоко, посолите. Готовый суп должен быть густым, как с... Читать дальше >> Суп-пюре из курицы (3280) Комментировать (Комментариев: 0) Гороховый крем-суп Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 небольшая банка консервированного зеленого горошка сливочное масло - 40 гр мука - 1 стол. лож. постная свиная грудинка - 300 гр средняя морковь небольшая луковица свежая зелень перец соль Возьмите банку консервированного зеленого горошка, слейте сок и взбивайте горошек миксером, пока не образуется пышная густая однородная масса. Приготовьте мясной бульон из постной свиной грудинки (при желании можно заменить ее курицей). Обязательно добавьте в него лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу. Достаньте из бульона готовое отварное мясо, нарежьте его мелкими кусочками. На сливочном масле обжарьте на сковороде до светло-золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук и нате... Читать дальше >> Гороховый крем-суп (3563) Комментировать (Комментариев: 0) Фламандский куриный суп - ватерцой Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 суповая курица (около 1,5 кг) говядина для супа - 250 гр лук - 2 шт. лук-порей - 2 шт. черешок сельдерея морковь соль - 1 чай. лож. желтки - 2 шт. сливки - 1/2 стак. белый перец лимонный сок Курицу и говядину вымойте. Курицу разрежьте на 4 части, вместе с потрохами и говядиной положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Систематически надо снимать образовывающуюся пену. Лук очистите и разрежьте на восемь частей, сельдерей промойте и нарежьте. Желтые части лука-порея промойте и нарежьте, морковь очистите, вымойте и разрежьте вдоль на четыре части. Коренья положите в бульон и добавьте соль. Поварите около 2 часов, после чего выньте говядину... Читать дальше >> Фламандский куриный суп - ватерцой (4379) Комментировать (Комментариев: 0) Суп из авокадо Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 зрелые авокадо - 3 шт. сливки - 1/8 л куриный бульон - 3/4 л сухой херес - 2 стол. лож. соль - 1/2 чай. лож. кукурузная мука - 4 стол. лож. белый перец соль Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки. Мякоть извлеките до корки, вместе со сливками измельчить в миксере, протрите через сито и смешайте со сливками. Бульон доведите до кипения, снимите с плиты и подмешайте в него пюре из авокадо. Приправьте суп солью, хересом и перцем и поставьте в теплом месте. Кукурузную муку с солью разведите небольшим количеством воды и замесите крутое тесто, которое между двумя листами пергамента раскатайте в лепешку толщиной около 3 мм. Нагрейте пустую сковороду с толстым дном и подрумяньте на ней л... Читать дальше >> Суп из авокадо (3179) Комментировать (Комментариев: 0) Крем-суп из сельдерея с гренками Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 корневой сельдерей - 250 гр картофель - 2 шт. овощной бульон - 500 мл желток белок ломтики хлеба - 2 шт. ломтики сала ядра грецких орехов - 5 шт. стебли сельдерея - 2 шт. сливочное масло - 1 стол. лож. сливки - 250 мл лимонный сок - 1 чай. лож. сахар соль перец растительное масло Сельдерей и картофель очистите, нарежьтеь кубиками и варите в бульоне 30 минут. Намажьте белком хлеб. Нарежьте сало кубиками, орехи порубите, разложите все на хлеб и прижмите. Обжарьте тосты в растительном масле и нарежьте кусочками. Стебли сельдерея нарежьте и потушите в сливочном масле. Сделайте в бульоне пюре из сельде... Читать дальше >> Крем-суп из сельдерея с гренками (5109) Комментировать (Комментариев: 0) Суп-пюре из чечевицы Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 чечевица - 100 гр вода - 300 мл лук - 10 гр морковь - 10 гр сельдерей - 10 гр масло - 10 гр сливки - 20 гр яйцо хлеб - 30 гр соль Чечевицу тщательно переберите, промойте, залейте водой и варите, добавив репчатый лук, морковь и корень сельдерея (помытые, очищенные, но не нарезанные). Посолите по вкусу, овощи выньте, а чечевицу вместе с жидкостью протрите. Полученное пюре взбейте веничком и еще раз протрите через сито. Слишком густое пюре разбавьте отваром. Пюре добавьте в отвар, дайте супу закипеть и добавьте сливочное масло, сливки и яичные желтки. К супу подавайте гренки из белого хлеба. ... Читать дальше >> Суп-пюре из чечевицы (3317) Комментировать (Комментариев: 0) Суп с огурцами и сыром Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 салатный огурец средней величины пучок укропа зубчик чеснока сыр с перцем - 120 гр сливки - 125 гр листики укропа соль Огурец очистите, разрежьте пополам, выньте семена, нарежьте кусочками. Зелень вымойте, обсушите, нарежьте крупными кусками. Чеснок очистите, разрежьте на четыре части. Сыр нарежьте кусочками. Огурец, укроп, чеснок . Сыр вместе со сливками разотрите в пюре, приправьте специями. Украсьте суп зеленью и сразу же подавайте к столу. ... Читать дальше >> Суп с огурцами и сыром (3833) Комментировать (Комментариев: 0) Из яблок с рисом Опубликовано 07.08.2009 Автор: alisa-108 яблоки - 500 гр вода - 5 стак. булка - 200 гр лимонная цедра или корица сахар рис сметана Яблоки промойте, удалите семена и нарежьте дольками, положите в кастрюлю, добавьте нарезанный белый хлеб (без корок). Залейте все горячей водой, накройте крышкой и варите до разваривания яблок. Снимите кастрюлю с огня, выньте цедру или кусочки корицы, а все остальное протрите через сито. Полученное пюре положите в кастрюлю, добавьте сахар, разведите кипяченой горячей водой до нормального густого супа-пюре и прокипятите. При подаче положите в тарелки по столовой ложке отваренного отдельно риса. К супу можно подать сметану. ... Читать дальше >> Из яблок с рисом (3464) Комментировать (Комментариев: 0) Всего в разделе: 9956 Страницы: 1 | ... | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | ... | 498

Добавить рецепт Какая капуста самая полезная? Выбираем единственный вариант Квашеная Белокачанная Цветная Брюссельская Пекинская Брокколи Савойская Краснокачанная Морская капуста Всего голосов: 101 Комментариев: 155 Результаты Часто ищут салат блюда курица тыква лазанья свинина мясо шарлотка кальмары суп лаваш рыба харчо фарш приготовлен сало творог пирог как пица баклажан яблоки баклажаны капуста печень запеканка креветки кальмар перец цветная