Драники с грибами

Опубликовано 13.12.2011
Автор: Lorchen

• картофель крупный - 4 шт.
• шампиньоны - 2 шт (50 г)
• майонез - 1 ст. ложка
• яйцо - 1 шт
• мука - 2 ст. ложки
• соль, перец - по вкусу
• сыр плавленный - 50 г
• петрушка
• растительное масло

1. Картофель и грибы натереть соломкой.
2. Добавить муку, яйцо, майонез, посолить, поперчить. Перемешать.

3. Пожарить драники на растительном масле.
4. В плавленный сыр добавить мелко порезанную петрушку, перемешать.

5. Намазать один драник сыром и накрыть другим драником.

Читать дальше >> Драники с грибами (7967)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка

Опубликовано 13.12.2011
Автор: Irynia14

Картофель- 4шт

Морковь-1шт

Помидоры крыпные- 3 шт

Маонез или сметана-200 грамм

Яйца-2-3 шт

Консерва рыбная "сайра"- 1шт

Лук-2-3 шт

Приправа "Итальянские травы". Соль. Перец.

Картофель отварить, и приготовить из него пюре. Лук нарезать полукольцами, корковь- тоненькими кружочками. Противень лучше застелисть фольгой, или если есть уже опыт, готовить такое блюдо в специальном мешке для запекания.

Выложить слои : картофельное пюре, лук, консервированная сайра, морковь, лук, кружочки помидоров. Если картофель варили с добавлением соли, то слои можно не солить, а только посолить соус. Для соуса взбить вру...

Читать дальше >> Запеканка (7220)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с хурмой и яблоками

Опубликовано 13.12.2011
Автор: Irynia14

Сметана- 200 грамм

Сахар- 1/2 стакана

Яйца- 2шт.

Масло- 120 грамм

Сода- 1/2 ч.л. погасить уксусом

Ванилин, корица, сахарная пудра.

Яблоко- 1 шт (если большое)

Хурма- 1 шт (крупная)

Сперва нужно нарезатья блоки дольками, и снять с хурмы кожицу, и тоже нарезать ее дольками. Для этого лучше подойдет чуть переспелая хурма, потому что с зеленой хурмой у вас такая процерура не получится! Да и слаще спелая!

Замесить тесто из всех ингридиентов,предварительно размягчив масло. Консистенция теста должна получится как на густые оладьи.

Вылить тесто в предварительно нагретую форму, и лучше ...

Читать дальше >> Пирог с хурмой и яблоками (15080)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Новогодняя елочка"

Опубликовано 13.12.2011
Автор: Poltavochka

Желток - 2шт

сливочное масло - 100 г

сахар - 100 г (0,5 стак)

мука -  150 г (1 стак)

крахмал - 100 г (3 ст.л.)

разрыхлитель  - 1 ч.л.

ванилин на кончике ножа.

Для крема: белки - 2шт

сахар - 0,5 стак.

лимон.кислота на кончике ножа.

Для украшения: зеленая кокосовая стружка,

сахарная кондитерская посыпка.

Смешать и просеять муку, разрыхлитель и крахмал. Добавить ванилин.

.

Масло растопить, положить в него сахар, желтки. Растереть.

Читать дальше >> Печенье "Новогодняя елочка" (6521)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Очарование на дне морском".

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Вредина

морской коктейль(креветки, мясо краба, мидии)-300г.,
твердый сыр-50г., 2 яйца, 1 помидор, 1 свежий огурец,
соль, перец, майонез.
4 ломтика лимона, икра краба(или красная икра)-для украшения.

Сварить морепродукты, очистить. Мясо краба нарезать крупными кусочками, мидии и креветки оставить целенькими(если креветки крупные разрезать пополам). Сварить яйца, очистить, потереть на крупной терке. Помидор и огурец помыть, помидор нарезать кубиками.
Огурец натереть на крупной терке, слегка отжать. слить жидкость. Сыр натереть на крупной терке.

Смешать все ингридиенты...

Читать дальше >> "Очарование на дне морском". (7157)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пряничное печенье.

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Вредина

2 ст. ложки меда, 100г. сахара,2 яйца, 400г. муки,
1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ст. ложка какао,
1 ч. ложка смеси молотых пряностей (анис,гвоздика,корица,имбирь, мускатный орех,душистый перец. ваниль).

Для сахарной глазури:

1 белок, 180г. просеянной сахарной пудры,
несколько капель лимонного сока.

Сахар и мед подогреть в микроволновке 1-2 минуты, до полного растворения сахара. Слегка остудить, добавить яйца, взбить.

Муку смешать с пряностями и разрыхлителем. Постепенно добавляя муку к яичной массе, вымесить тесто(оно получится липковатым). Тесто разделить на 2 части в одну добавить какао(для темных печенюшек).
На присыпанной мукой поверхности раскатат...

Читать дальше >> Пряничное печенье. (8797)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сказочный салат "Фрукты в инее".

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Aleksasha

Ананас, апельсин, мандарин, яблоко, банан, киви, виноград (3-х видов), сахар, 1яичный белок, шпажки (зубочистки).

Разрезаем ананас пополам, вырезаем серцевину. Нарезаем кубиками серцевинку ананаса, киви, апельсин, банан, мандарин, яблоко. (По желанию можно что-то убрать или добавить).

Все перемешиваем и ложим в некую салатницу из ананаса :).

Далее чуток взбиваем яичный белок, одеваем на шпажку виноградинки разных цветов, аккуратно обмакиваем в белке и посыпаем сахаром.

<...

Читать дальше >> Сказочный салат "Фрукты в инее". (5193)
Комментировать (Комментариев: 2)

Сказочное печенье "Снежинки-малинки".

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Aleksasha

Яйца - 2шт.

Мед - 3ст.ложки

Сахар - 150гр

Масло(хорошего качества) - 100гр

1ч.ложка гашеная уксусом

Ванилин

Мука

Марципановая сахарная масса или мастика (белого цвета)

Взбитые сливки(кондитерский крем)

Малина

Сахарная пудра

Взбиваем яйца, добавляем сахар и еще взбиваем. Вливаем растопленое масло и мед. Перемешиваем и добавляем 1чайную ложку(без горки) соды гашеную уксусом. Добавляем чуток ванилина и муку. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким. Вырезаем различные фигурки формочками.

Красиво и аккуратно выкладываем :)

Читать дальше >> Сказочное печенье "Снежинки-малинки". (5070)
Комментировать (Комментариев: 0)

Скумбрия с овощами

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

• 1 скумбрия
• 1 сладкий болгарский перец
• 2 помидора
• 1 ст. ложка панировочных сухарей
• 0,5 лимона
• черный молотый перец
• растительное масло
• соль
  

   Скумбрию разрезать по хребту и выпотрошить через спинку, вымыть, обсушить салфеткой, натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона.
   Сладкий перец очистить от семян, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Добавить порезанные ломтиками помидоры и тушить вместе 2 минуты.
   Выложить скумбрию брюшком вниз в круглую форму, смазанную маслом.
   В центр положить начинку, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть растительным маслом.
   Запечь в духовке 8 течение 30 минут...

Читать дальше >> Скумбрия с овощами (2085)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованная рыба, жаренная в сухарях

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

• 1 кг филе белой рыбы
• 300 г молотых сухарей
  
• 3 яйца
• 0,5 стакана воды
• 50 мл винного уксуса
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 стакан оливкового масла
• соль

Ломтики филе рыбы замариновать в течение часа в смеси уксуса, воды и лимонного сока.
Вынув рыбу из маринада, обсушить ее, об¬макнуть во взбитые яйца и обвалять в сухарях.
Пожарить в оливковом масле.

Читать дальше >> Маринованная рыба, жаренная в сухарях (3188)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки с пармезаном

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

30 крупных креветок
200 г молотых сухарей
50 г тертого сыра пармезан
веточка петрушки
2 зубчика чеснока
оливковое масло

Почистить креветки и залить их маслом.
Измельчить чеснок и петрушку, смешать с сыром и сухарями. В этой смеси обвалять креветки, выложить их на противень, смазанный маслом, и запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 180 "С.

Читать дальше >> Креветки с пармезаном (2823)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп, фаршированный ветчиной и сыром

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

1 карп весом 1,2-1,5 кг
100 г ветчины или окорока
100 г твердого сыра
2 ст. ложки мелко порезанной зелени
2 яйца
2 ст. ложки майонеза
2 ст.ложки муки,
3 ст. ложки 6-9%-ного уксуса
соль
черный молотый перец
растительное масло

Карпа очистить от чешуи и внутренностей, убрать жабры, натереть рыбу солью и молотым перцем, сбрызнуть уксусом.
Твердый сыр натереть на терке, смешать с майонезом.
Окорок или ветчину порезать мелкими кубиками.
Смешать окорок, сыр и измельченную зелень. Нафаршировать карпа и заколоть брюшко деревянными шпажками (можно использовать зубочистки).
Смазать рыбу взбитыми яйцами, обвалять в муке, переложить в большую сковороду с кипящим маслом.
Жарить рыбу до готовности с двух сторон до о...

Читать дальше >> Карп, фаршированный ветчиной и сыром (2556)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из риса с зеленым горошком, ветчиной и сыром

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 стакана риса
250-300 г замороженного зеленого горошка
150 г ветчины
1 плавленый сырок
1 луковица
соль
черный молотый перец
сливочное масло

Рис отварить в подсоленной воде в течение 15 минут.
Лук нарезать кубиками, спассеровать на сливочном масле до прозрачного цвета. Затем добавить зеленый горошек и тушить 5 минут под крышкой, по вкусу посолить, поперчить. В конце добавить ветчину, нарезанную соломкой. Добавить рис, перемешать.
Форму смазать маслом, выложить рисовую массу, покрыть ломтиками сыра. Запекать при 200 "С 15-20 минут.

Читать дальше >> Запеканка из риса с зеленым горошком, ветчиной и сыром (3474)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощное рагу с рисом

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 баклажана
3 сладких перца
3 помидора
1 луковица
5 зубчиков чеснока
50 г сухого риса
соль
молотый перец
50 мл растительного масла
50 мл бульона

Овощи нарезать кольцами, выложить слоями, посолить. Перед последним овощным слоем всыпать рис.
На верхний овощной слой поместить зубчики чеснока. Влить растительное масло и бульон. Тушить под крышкой, не перемешивая, до готовности риса.

Читать дальше >> Овощное рагу с рисом (3225)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капустная запеканка с мясом и сливками

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

0,5 кочана белокочанной капусты
0,5 кг мясного фарша
3 яйца
2 луковицы
50 мл сливок
половинка луковицы
0,5 стакана сметаны
соль
специи

Листья капусты отварить в посоленной воде до полуготовности, порезать крупными кусочками, перемешать с 1 сырым яйцом.
В фарш добавить остальные яйца, соль, специи, сливки, мелко нарезанный лук и хорошо взбить.
В форму выложить половину капусты, затем фарш, затем оставшуюся капусту. Смазать верх сметаной и запечь в духовке 15 минут.

Читать дальше >> Капустная запеканка с мясом и сливками (4404)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тефтели из яиц в томатно-овощном соусе

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

5 вареных яиц
1 сырое яйцо
2 ст. ложки молока
1 кусочек батона
2-3 ст. ложки муки
1 луковица
панировочные сухари
Для томатного соуса:
1 луковица
1 морковь
2 ст. ложки томатной пасты
растительное масло
1 стакан мясного бульона
соль
черный и красный молотый перец

Лук мелко нарезать, обжарить на масле. Взбить яйца с молоком, посолить, поперчить.
Вылить массу на лук, слегка поджарить. Остудить.
Затем яичницу пропустить через мясорубку вместе с булкой, намоченной в молоке. Тщательно перемешать, добавить 1 сырое яйцо, муку, зелень.
Из полученной массы сформовать тефтели, обвалять их в панировочных сухарях, слегка обжарить на сковороде. Затем залить томатным соусом и запечь в духо...

Читать дальше >> Тефтели из яиц в томатно-овощном соусе (2532)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощи, запеченные с яичницей

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

1 баклажан
1 цуккини
100 г консервированной кукурузы
1 болгарский перец
3 яйца
растительное масло
соль
черный молотый перец

Болгарский перец, баклажан, цуккини нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до полуготовности.
Добавить консервированную кукурузу, по вкусу посолить, поперчить, жарить еще 3-5 минут.
В сковороду с овощами добавить яйца, поставить в нагретую до 180 °С духовку на 5-7 минут (до готовности яиц).
При подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа или петрушки.

Читать дальше >> Овощи, запеченные с яичницей (2109)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чечевица с курагой, луком и орехами

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

1,5 стакана красной чечевицы
100 г кураги
1-2 луковицы
1/4 стакана ядер грецких орехов
сливочное масло
соль

Чечевицу промыть, замочить в холодной воде на 1 -2 часа, затем сварить до готовности.
Лук нашинковать соломкой, обжарить на сливочном масле 2-3 минуты, добавить курагу, жарить еще 2-3 минуты.
Обжаренный лук и курагу соединить с чечевицей, по вкусу посолить, приправить перцем, добавить грецкие орехи и тушить на слабом огне 7-10 минут.
При подаче посыпать нашинкованной зеленью кинзы или петрушки.

Читать дальше >> Чечевица с курагой, луком и орехами (2291)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яйца, запеченные с грибами и луком

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

6 яиц
150 г шампиньонов
1 луковица (или полпучка зеленого лука)
50 г твердого сыра
соль
перец
Для заправки:
1,5 ст. ложки муки
1 ст. ложка сливочного масла
1,5 стакана молока

Яйца отварить, разрезать вдоль на 4 части. Грибы нарезать и обжарить на масле вместе
с луком. Выложить обжаренные грибы с луком на яйца, залить заправкой, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.
Для приготовления заправки муку следует поджарить на сливочном масле, постепенно добавить молоко и, помешивая, довести массу до кипения.

Читать дальше >> Яйца, запеченные с грибами и луком (3569)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибные котлеты с луком

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

800 г грибов
3 ст. ложки манной крупы
3 луковицы
3 ст. ложки масла
панировочные сухари
молотый перец
соль

Грибы мелко порубить и тушить в масле, пока выделившийся сок не выпарится наполовину.
Затем всыпать манную крупу перемешать и тушить 5-10 минут на слабом огне.
Репчатый лук мелко нашинковать, поджарить в масле и добавить к грибам.
Полученную массу посолить, поперчить и в горячем виде разделать на котлеты.
Котлеты обвалять в сухарях, поджарить на сковороде до образования румяной корочки, а затем поставить в духовой шкаф.
К готовым горячим котлеткам подают сметанный или грибной соус.

Читать дальше >> Грибные котлеты с луком (4559)
Комментировать (Комментариев: 0)