Фрукты с мороженым

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

6 яиц
200 г сахара
150 мл сливок
150 мл молока
2 капли ванильной эссенции
1 рюмка рома
Для украшения:
3 персика
4 плода инжира
2 ст. л. сахара
2 ст. л. вишневого ликера

Взбивайте миксером в миске яйца с сахаром, пока они не станут пенистыми и почти белыми. Осторожно добавьте сливки, не переставая взбивать, затем - молоко, ванильную эссенцию и ликер. Перелейте смесь в мороженицу и приготовьте мороженое согласно инструкции вашего аппарата (25-30 минут).
В это время охладите в морозилке индивидуальные тарелки и подготовьте фрукты. Почистите 2 персика и нарежьте мякоть кусочками. Почистите 2 плода инжира. Соберите в кухонном
комбайне персики и инжир, добавьте 2 ст. л. сахара и ликер и измельчите в однор...

Читать дальше >> Фрукты с мороженым (3980)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Облака" в манговом соусе

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 банка консервированного манго
4 ст. л. персикового джема
3 персика
1 стакан белого вина
1 ч. л. крахмала
4 белка
500 мл молока
50 г сахара
соль

Измельчите в кухонном комбайне консервированный манго с сиропом в пюре, а затем отдельно персики с вареньем (также в пюре) и смешайте. Растворите крахмал в вине и добавьте в пюре.
Перелейте смесь в кастрюльку, поставьте на самый слабый огонь и доведите до кипения. Не переставая помешивать, дайте соусу загустеть (1 минута), снимите с огня и оставьте остывать.
Взбейте в густую пену белки со щепоткой соли. В широкую кастрюлю налейте молоко, добавьте сахар и доведите, помешивая, до кипения, пока сахар не растворится.
Ложкой внимательно опускайте взбитый белок в кипящее молоко, по т...

Читать дальше >> "Облака" в манговом соусе (1805)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенные кексы

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

• 70 г изюма
• 2 рюмки рома 
• 1 кг тыквы 
• 100 г муки 
• 1 пакетик разрыхлителя теста
• 3 яйца 
• 70 г сахара 
• мускатный орех 
• 1/2 ч. л. порошка корицы
• 4 ст. л. сахарной пудры
• сливочное масло и мука для формочек

Замочите изюм в мисочке с теплой водой 10 минут. Отожмите, снова сложите в мисочку и залейте ромом. Оставьте настаиваться на 30 минут.
Почистите тыкву, срезав кожуру и удалив семечки, разрежьте мякоть на кусочки, выложите на алюминиевую фольгу, заверните и положите на противень. Включите духовку, выставив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С для электрической, и выпекайте тыкву 20 минут.
Достаньте с...

Читать дальше >> Тыквенные кексы (1960)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат зимний с семенами льна «Витаминка».

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Dalila

• 1 редька Дайкон.
• 2 моркови.
• 1 свекла.
• 1 ялтинский лук.
• 1 яблоко.
• Половина головки капусты.
• Соль.
• Подсолнечное масло.
• 2 ст. л. семян льна

У нас в продаже в супермаркете появилась вот такая китайская редька – Дайкон.

Я решила приготовить салат из всех овощей, которые есть в доме. Салат только из сырых овощей. Улучшила его витаминные свойства за счет семян льна, которые лечат от всех болезней.

Способ приготовления:
Все овощи помыть и почистить.

Читать дальше >> Салат зимний с семенами льна «Витаминка». (6403)
Комментировать (Комментариев: 0)

Борщ красный, любимый.

Опубликовано 04.01.2012
Автор: Марищка

• Бульон мясной или овощной 3 л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картошка 4 шт.
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Капуста белокочанная 500 гр.
• Морс из томатов 300 мл. или томатная паста 2-3 ст. л.
• Чеснок 4 зубчика.
• Лавровый лист, черный и красный перец, зелень петрушки.
• Растительное масло для зажарки.

В кипящий подсоленный бульон кладем почищенный и порезанный кубиками картофель, картошка должна быть в меру разваристой.

Пока картошка варится, займемся зажаркой. Почистим лук, свеклу и морковь, порезанную луковицу, припустим на сковороде,

Читать дальше >> Борщ красный, любимый. (4315)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца по домашнему

Опубликовано 04.01.2012
Автор: Ve_tal

Для теста вам понадобится:

• сухие дрожжи 20 грамм, примерно чайная ложка;
• стакан теплой воды;
• 2 стакана муки;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 яйца.

Для начинки:

• 3 ст. ложки майонеза, 1ст. ложка кетчупа;
• бекон или колбаса 50-100 грамм;
• отваренное куриное филе;
• грибы жаренные с луком;
• два небольших помидора;
• сыр твердый, 400 грамм.

Приготовление теста:

 Дрожжи и сахар растворяем в стакане теплой воды, ждем 5-10 минут. Затем взбиваем яйца и соеденяем их с растворенными дрожжами...

Читать дальше >> Пицца по домашнему (3745)
Комментировать (Комментариев: 1)

Гречневые блины

Опубликовано 04.01.2012
Автор: Lorchen

• гречневая мука - 1 стакан
• пшеничная мука - 1 стакан
• молоко теплое - 3 стакана
• яйцо - 2 шт
• соль - 1/2 ч. ложка
• сахар - 1 ст. ложка
• сода - 1/6 ч. ложки
• растительное масло

1. Взбить яйца с сахаром и солью.
2. Добавить смешанные вместе гречневую и пшеничную муку с содой.
3. Залить теплым молоком, хорошо перемешать.
4. Выпечь блины, смазывая растительным маслом сковороду.

Читать дальше >> Гречневые блины (3207)
Комментировать (Комментариев: 0)

Персики с кремом

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

10 г желатина в пластинах
1 кг апельсинов
4 яйца
120 г сахара
3 крупных персика
соль
Для украшения:
100 мл сливок

Замочите в воде желатин. Выжмите сок из апельсинов, процедите через ситечко и налейте в кастрюльку. Поставьте на слабый огонь и нагрейте сок. Добавьте отжатый желатин и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. Снимите с огня и оставьте остывать.
Отделите желтки от белков. Добавьте в желтки сахар и взбейте венчиком в пенистый крем. Влейте тонкой струйкой теплый сок, не переставая взбивать.
Взбейте 2 белка со щепоткой соли и добавьте в крем, аккуратно перемешивая снизу вверх, пока он не станет однородным. Разложите крем по вазочкам и поставьте в холодильник, как минимум, на 2 часа.
Вск...

Читать дальше >> Персики с кремом (1667)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мусс из слив и йогурта

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г чернослива без косточек
750 г обезжиренного йогурта
2 ст. л. сахара 1 щепотка корицы
1 ст. л. вишневого ликера
2 яичных белка соль
Для украшения:
50 г миндаля
6 небольших безе

Замочите в слегка теплой воде чернослив и оставьте на 30 минут. Затем обсушите его на бумажных полотенцах, отложите 3 шт. для украшения, остальные поместите в стакан кухонного комбайна.
Добавьте йогурт и сахар и приготовьте пюре. Ароматизируйте его корицей и вишневым ликером и включите аппарат еще на минуту.
Поставьте пюре в холодильник. Взбейте яичные белки со щепоткой соли. Соедините их со сливовым пюре, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы белки не осели. Разложите мусс по вазочкам и поставьте в холодильник.
Крупно нарежьте...

Читать дальше >> Мусс из слив и йогурта (3131)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушевый мусс

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 кг груш
40 г сахара
1/2 стакана белого сухого вина
1 ст. л. меда
1 рюмка коньяка
200 мл сливок
Для украшения:
6 корзиночек из шоколада
30 г фисташек
4 ст. л. сахарной пудры
12 засахаренных вишен
6 свежих вишен

Отложите для украшения самую красивую грушу. Почистите остальные, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Положите груши в кастрюлю, добавьте сахар и полстакана белого вина. Варите на среднем огне, пока груши не станут мягкими.
Дайте грушам слегка остыть, а затем переложите вместе с выделившимся соком в стакан кухонного комбайна и измельчите в однородное пюре. Добавьте мед и коньяк и включите аппарат еще на несколько секунд.
Взбейте сливки в охлажденной миске и соедините с остывшим пюре, акк...

Читать дальше >> Грушевый мусс (5575)
Комментировать (Комментариев: 0)

Миндальный торт

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

125 г миндаля
75 г сахара
2 яйца
1 лимон
сливочное масло и панировочные сухари для формы
Для украшения:
100 г абрикосового варенья
1 ст. л. сахарной пудры
24 шт. кедровых орешков

Залейте миндаль кипящей водой и оставьте размягчаться на несколько минут. Снимите коричневую кожицу и обсушите на бумажных полотенцах. Отложите 6 штук для украшения, а остальные измельчите в кухонном комбайне с 1 ст. л. сахара.
Взбивайте в миске 2 желтка, 1 белок и оставшийся сахар, пока смесь не станет почти белой. Вымойте лимон и измельчите на терке цедру. Добавьте в яичную смесь вместе с измельченным миндалем, аккуратно перемешивая.
Включите духовку, установив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С - для электрическ...

Читать дальше >> Миндальный торт (3924)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковный крем

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

600 г моркови
100 мл молока
1 палочка корицы
1 лимон
50 г миндаля
70 г сахара
1 ст. л. крахмала
100 мл сливок
Для украшения:
100 г малины
10 шт. миндальных орехов

Почистите морковь, тщательно вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Положите в кастрюльку, добавьте молоко, корицу и кожуру половины лимона. Поставьте на слабый огонь и варите морковь, пока она не станет мягкой. Снимите с огня, удалите лимонную кожуру и корицу, разомните морковь вилкой.
Измельчите миндаль с 1 ст. л. сахара в кухонном комбайне в порошок. Добавьте остывшую морковь, оставшийся сахар и приготовьте однородное пюре. Переложите пюре в кастрюльку, вновь поставьте на огонь, добавьте крахмал, разведенный в рюмке воды, и варите 1 минуту, п...

Читать дальше >> Морковный крем (2282)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт с йогуртом

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

6 пластин желатина
2 рюмки лимонного ликера
1 готовый бисквитный корж диам. 22 см
800 г йогурта
150 г сахара
2 лимона
200 мл сливок
Для украшения:
3 ст. л. лимонного варенья
1 ст. л. лимонного ликера
100 г марципана
50 г сахара
10 засахаренных фиалок
8 ягод земляники

Замочите в холодной воде желатин. Налейте в мисочку лимонный ликер и разведите его рюмкой воды. Разрежьте на три горизонтальных слоя бисквитный корж. Центральный слой отложите в сторону: он вам больше не понадобится.
Выстелите форму целлофановой пленкой, выложите нижний слой бисквита и пропитайте его разведенным ликером. Налейте йогурт в миску, добавьте сахар и взбивайте миксером, пока сахар полностью не растворится. Положите ...

Читать дальше >> Торт с йогуртом (5704)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог из яблок и чернослива

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 упаковка замороженного слоеного теста
200 г чернослива
500 г яблок
2 яйца
200 мл молока
50 г сахара
ванилин по вкусу
2 ч. л. крахмала
мука для рабочего стола
сливочное масло и мука для формы

Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его в тонкий лист. Разогрейте газовую духовку до 160°С, электрическую - до 180°С. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму и выстелите ее тестом. Проткните тесто зубчиками вилки и подровняйте края.
Разрежьте на половинки чернослив. Почистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Выложите фрукты в форму, чередуя яблоки и сливы. Положите в миску яйца, добавьте молоко, сахар, ванилин и крахмал, взбейте венчиком до образования мягкой, но не пенистой массы.
Вылейте массу в...

Читать дальше >> Пирог из яблок и чернослива (3584)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Подсолнух"

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 яйца
100 г сахара
4 ст. л. крахмала
500 мл молока
1 лимон
1 банка консервированных персиков
соль
Для украшения:
8 засахаренных вишен
лимонные цукаты

Аккуратно отделите желтки от белков и положите в две миски. Взбейте желтки с сахаром и крахмалом. Влейте молоко тонкой струйкой, не переставая взбивать.
Вымойте лимон, измельчите на терке лимонную цедру и добавьте в желтковую смесь. Перелейте ее в кастрюльку и доведите до кипения на слабом огне. Снимите с огня и остудите, опустив кастрюльку в воду со льдом и перемешивая крем венчиком.
Взбейте яичные белки со щепоткой соли и соедините с остывшим кремом, аккуратно перемешивая венчиком снизу вверх.
Выньте персики из сиропа, отложите три для украшения, ос...

Читать дальше >> Десерт "Подсолнух" (1757)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожный торт с имбирем

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

3 пластины желатина
30 г сливочного масла
3 ст. л. панировочных сухарей
100 г сахара
1 кусочек свежего имбиря
2 лайма
300 г творога
200 г йогурта
1 яичный желток

Замочите в холодной воде желатин. Растопите в кастрюльке сливочное масло, всыпьте панировочные сухари, 1 ст. л. сахара и щепотку измельченного на терке имбиря. Тщательно перемешайте до образования однородного, достаточно густого теста. Выстелите форму пекарской бумагой и переложите в нее тесто, прижимая руками, чтобы получился ровный корж. Поставьте форму в холодильник.
Срежьте кожуру с лаймов и нарежьте ее тонкими полосками. Вскипятите во второй кастрюльке стакан воды, положите в нее полоски лайма и снова доведите до кипения. Снимите емкость с огня и слейте воду. Выжмите...

Читать дальше >> Творожный торт с имбирем (3084)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонные пирожные

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

120 г муки
80 г сахарной пудры
1 ч. л. разрыхлителя теста
50 г сливочного масла
2 ст. л. воды
2 яйца
150 г сахара
2 лимона
соль
сливочное масло и мука для формы

Просейте в миску 100 г муки с сахарной пудрой (отложите 1 ст. л.) и разрыхлителем теста, добавьте нарезанное кусочками размягченное сливочное масло и перемешайте кончиками пальцев. Влейте воду и замесите крутое тесто. Сформуйте шар, оберните его целлофаном и положите в холодильник на 20 минут. Включите духовой шкаф, выставив температуру 170°С для газовой и 190°С для электрической духовки. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму.
Раскатайте тесто в квадрат, выстелите им форму и выпекайте 15-20 минут. Взбейте миксером 2 яичных белка, желток, сахар, щепот...

Читать дальше >> Лимонные пирожные (2674)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое с йогуртом

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 пластина желатина
400 г замороженных или свежих ягод
4 ст. л. сахара
2 ч. л. лимонного сока
200 г густого йогурта
50 мл молока
Для украшения:
100 г ягод

Замочите в холодной воде желатин. Свежие ягоды вымойте, почистите и обсушите. Если используете замороженные, разморозьте их при комнатной температуре, посыпав 3 ст. л. сахара (дополнительно к тому количеству, что указано в ингредиентах).
Измельчите ягоды с сахаром в кухонном комбайне в пюре. Перелейте его в миску и добавьте лимонный сок и йогурт. Взбивайте миксером, пока смесь не станет воздушной и пенистой.
Нагрейте молоко в кастрюльке, добавьте желатин и дайте ему полностью раствориться. Соедините желатин с фруктовой смесью и тщательно перемешайте. Накройте ми...

Читать дальше >> Мороженое с йогуртом (2956)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Облака"

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

150 г сахара
150 г яичных белков
150 г сахарной пудры
1,5 л молока
ванилин по вкусу
Для крема:
250 мл молока
3 желтка
50 г сахара
ванилин
1 ст. л. растворимого кофе
Для украшения:
4 ст. л. сахара
10 шт. миндаля

Крем. Налейте молоко в кастрюльку и нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте к желткам сахар, ванилин и разбавленное 1 ст. л. воды кофе, слегка взбейте венчиком, а затем разведите теплым молоком, вливая его тонкой струйкой и не переставая взбивать. Перелейте крем в кастрюльку из-под молока и дайте ему загустеть, не прекращая взбивать и не доводя до кипения. Снимите с огня и оставьте остывать.
Читать дальше >> Десерт "Облака" (2283)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое с ананасом

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г консервированного ананаса
75 мл ананасового сиропа
1 желток
170 г сахара
250 мл сливок
Для украшения:
400 г консервированного ананаса
80 г миндаля
30 г сливочного масла
4 ст. л. тростникового сахара
1 рюмка рома

Нарежьте кусочками консервированный ананас и измельчите в стакане кухонного комбайна с половиной порции сахара и сиропом в пюре. Взбейте желток с оставшимся сахаром в пенистый крем, введите сливки и взбивайте еще минуту, а затем перелейте крем и пюре в мороженицу. Приготовьте мороженое согласно инструкции вашего аппарата.
Переложите готовое мороженое в контейнер и держите в морозилке до подачи. Внимательно выньте ломтики ананаса из сиропа, обсушите на бумажных полотенцах и разрежьте пополам...

Читать дальше >> Мороженое с ананасом (4029)
Комментировать (Комментариев: 0)