Салат из копченой трески с апельсинами

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

800 г копченой трески
1 маленькая веточка петрушки
6 горошин черного перца
1 лавровый лист
2 столовые ложки лимонного сока
150 мл натурального йогурта
150 г майонеза
1 маленькая луковица, мелко нашинковать
2 столовые ложки нарезанной кинзы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
3 больших апельсина, очистить от кожуры и косточек и разделить на ломтики
200 г длинного коричневого (можно белого) риса, сварить и охладить 
12 листьев салата
2 столовые ложки слегка поджаренного миндаля для украшения

Положить треску в сковороду и залить холодной водой, чтобы вода покрыла рыбу. Добавить петрушку, перец горошком, лавровый лист, лимонный сок и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить на медленном...

Читать дальше >> Салат из копченой трески с апельсинами (3199)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из тунца с тренетте

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

200 г тренетте
85 мл оливкового масла
2 столовые ложки красного винного уксуса
1/2 столовой ложки горчицы
1/2 столовой ложки каперсов или маринованных огурцов
1/2 столовой ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
200 г консервированного тунца без кожицы
225 г стручковой фасоли, порезать и бланшировать
2 крупных помидора, порезать кружками
85 г маслин без косточек, порезать пополам
4 столовые ложки натурального йогурта с низким содержанием жира
2 столовые ложки майонеза

Сварить лапшу. Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой.
Сбить масло, уксус, половину горчицы, 1 столовую ложку каперсов, сахар, соль и немного перца. Соус для салата готов. Вылить треть соуса в большую кастрю...

Читать дальше >> Салат из тунца с тренетте (2229)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мятный салат из перловой крупы с сельдереем и горошком

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

200 г перловой крупы
200 г замороженного зеленого горошка
1 маленькая красная луковица, мелко нарезать
2 средних черешка сельдерея, нарезать
4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 столовая ложка свежей нарезанной мяты
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
350 г сыра чеддер, порезать маленькими кубиками
60 г поджаренного арахиса или кешью, накрошить
200 г помидоров, без зернышек, порезать маленькими кубиками
12 листьев зеленого салата
мелко нарезанные листья мяты для украшения

Варить перловку (предварительно замоченную) 40 минут в кипящей воде. Добавить горошек, лук, сельдерей. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Затем слить воду и пересыпать в кастрюлю.

Читать дальше >> Мятный салат из перловой крупы с сельдереем и горошком (2154)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кассероль из копченой свинины

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 средняя луковица, мелко порезать
1 столовая ложка оливкового масла
450 г белокочанной капусты, крупно нашинковать
1 чайная ложка (без верха) тмина
450 г картофеля, нарезать кубиками
100 мл куриного бульона-основы
450 г копченого свиного филе, разрезать на 8 ломтиков
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец

Смешать лук с оливковым маслом в большой кастрюле для микроволновой печи и готовить на полной мощности 3 минуты.
Добавить капусту и семена тмина, по краям кастрюли выложить картофель. Влить бульон-основу, накрыть крышкой и готовить на полной мощности 12 минут, перемешать через 6 минут.
Вынуть половину капустной смеси и отложить в сторону. На оставшуюся капусту ровным слоем выложить свинину, сверху снова положить ...

Читать дальше >> Кассероль из копченой свинины (2830)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пепперони под неаполитанским соусом

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

450 г пепперони (острые итальянские сырокопченые колбаски) 
1 луковица, мелко порезать
1 сладкий зеленый перец, очистить от семян и нарезать мелкими кубиками 
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки семян фенхеля (по желанию)
1 чайная ложка (без верха) сушеного базилика
675 г неаполитанского (томатного) соуса
225 г макарон
225 г сыра моцарелла
60 г тертого сыра пармезан

Проткнуть колбаски в нескольких местах вилкой. Положить их в блюдо для микроволновой печи, неплотно прикрыть пергаментной бумагой и готовить на полной мощности 6 минут, перевернуть через 3 минуты.
Поставить колбаски остывать, затем нарезать их крупными ломтями.
Слить из блюда весь жир, добавить в него лук, перец и оливковое масло....

Читать дальше >> Пепперони под неаполитанским соусом (2897)
Комментировать (Комментариев: 0)

Попьетты из курицы

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

275 г мороженой брокколи
2 столовые ложки воды
1 морковь, натереть
2 столовые ложки горчицы
1/3 чайной ложки соли
молотый черный перец
85 г тертого сыра чеддер
4 куриные грудки без костей и кожи, по 175 г каждая, хорошо отбить
1 столовая ложка сухого хереса
1/4 чайной ложки паприки
450 г готового риса
2 столовые ложки петрушки, мелко нарезать
225 г свежих грибов, нарезать пластинками
веточка водяного кресса для украшения

Положить брокколи в большое блюдо для микроволновой печи. Добавить воду, накрыть крышкой и готовить на полной мощности 7 минут; через 3 минуты готовки перемешать. Дать брокколи слегка остыть, мелко порубить и положить в кастрюлю.
Добавить морковь, горчицу, соль, немного молотого пе...

Читать дальше >> Попьетты из курицы (3463)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пикадилло из индейки

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 крупная луковица, мелко порезать
1 сладкий зеленый перец, очистить от семян и порезать
2 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка оливкового масла
550 г фарша из индейки
1 чайная ложка (без верха) порошка чилли
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка каперсов (или маринованных огурцов)
1 чайная ложка (без верха) сушеной душицы
по 1/2 чайной ложки молотой корицы и соли
молотый черный перец
400 г консервированных томатов, размять
225 г вареной красной фасоли
60 г изюма
225 г вареного риса
60 г тертого сыра чеддер
веточки свежей кинзы или петрушки для украшения

Смешать лук, перец, чеснок и оливковое масло в большой кастрюле для микроволновой печи и готовить на пол...

Читать дальше >> Пикадилло из индейки (2422)
Комментировать (Комментариев: 0)

Палтус с кабачками

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 средняя луковица, мелко порубить
2 крупных зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка оливкового масла
400 г консервированных томатов, размять
150 мл рыбного бульона-основы
1/4 чайной ложки сушеного чабреца
1/2 чайной ложки сушеного базилика
молотый черный перец
по 225 г зеленых и желтых кабачков нарезать ломтиками
600 г филе палтуса или камбалы
2 чайные ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка (без верха) нарезанного укропа
175 г готового кускуса

Смешать лук, чеснок и оливковое масло в большом неглубоком блюде для микроволновой печи. Готовить на полной мощности около 4 минут, пока лук не станет прозрачным, через 2 минуты перемешать.
Добавить томаты, бульон-основу, чабрец, баз...

Читать дальше >> Палтус с кабачками (2948)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель в мундире, фаршированный крабами

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

4 картофелины, по 225 г каждая
175 г крабового мяса, разобрать на мелкие кусочки
225 г листьев шпината
по 2-3 столовые ложки (без верха) йогурта и сметаны
3 чайные ложки (без верха) горчицы с эстрагоном
1/8 чайной ложки жгучего перца
1/4 чайной ложки паприки
2 столовые ложки нарезанного укропа или мелко порубленных перьев зеленого лука 
листья салата-латука и веточки молодого укропа для украшения

Проколоть кожицу картофелин вилкой, ровно разложить их в микроволновой печи. Запекать на полной мощности 13 минут, постепенно переворачивая в процессе готовки. Оставить в микроволновой печи еще на 5 минут.
Вынуть картофель из микроволновой печи и разрезать каждую картофелину на половинки. Ложкой вынуть из середины мякоть в отд...

Читать дальше >> Картофель в мундире, фаршированный крабами (2558)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеное ассорти из морепродуктов

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 крупная луковица, порубить
400 г консервированных томатов
225 мл рыбного бульона-основы
100 мл сухого белого вина
3 столовые ложки порубленной петрушки
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
225 г готовых кальмаров, нарезать ломтиками
900 г рыбного филе без кожи, нарезать крупными кусками
12 крупных вареных мидий
6 ломтиков обжаренного белого хлеба
4 столовые ложки густого чесночного майонеза

В большой миске для микроволновой печи смешать оливковое масло, чеснок, лук и готовить на полной мощности 2 минуты. Добавить томаты, бульон, вино, половину порубленной петрушки, половину соли и немного молотого перца. Накрыть крышкой и готовить...

Читать дальше >> Тушеное ассорти из морепродуктов (2848)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельный омлет по-итальянски

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 средняя луковица, порубить
1 сладкий красный перец, очистить от семян и порубить
2 столовые ложки оливкового масла
340 г картофеля, натереть
150 г кабачков, натереть
60 г сладкой кукурузы
6 яиц
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
115 г тертого сыра чеддер
нарезанный кружочками огурец и веточки петрушки для украшения

Смешать лук и красный перец с оливковым маслом в плоской форме для микроволновой печи диаметром 25 см. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 4 минуты.
Добавить картофель, кабачки и сладкую кукурузу, накрыть форму и готовить на полной мощности 8 минут, через 4 минуты перемешать.
Слегка взбить яйца с солью, молотым перцем и половиной взятого сыра чеддер и вылить на овощи. Хорошенько п...

Читать дальше >> Картофельный омлет по-итальянски (3171)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина в арахисовом соусе

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

3 столовые ложки сливочной арахисовой пасты
4 столовые ложки горячей воды
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка (без верха) нарезанной кинзы
1 чайная ложка (без верха) мелко нарезанного корня имбиря
2 столовые ложки арахисового масла
450 г свиной вырезки, нарезать полосками
1 большой сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать полосками
2 средние моркови, нарезать полосками
1 средняя луковица, разрезать на 8 частей
1 зубчик чеснока, мелко нарезать
225 г отварного длинного белого риса
2 головки зеленого лука, тонко нарезать

Смешать арахисовую пасту, горячую воду, уксус, соевый соус, кинзу и имбирь. Нагреть масло в большой сковороде и обжаривать свинину ...

Читать дальше >> Свинина в арахисовом соусе (3382)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованный стейк с овощами

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

225 г молодого картофеля, нарезать тонкими ломтиками
1 красная луковица, крупно нарезать
2 больших сладких перца (красный и зеленый), очистить от зернышек и нарезать на четвертинки 
225 г шампиньонов
550 г стейка (без костей) одним большим, толстым куском
150 мл яблочного уксуса
веточки душицы для украшения

Разложить картофель, лук, перец, грибы и мясо на плоском блюде, не смешивая, кучками. Полить яблочным уксусом, прикрыть и мариновать как минимум 2 часа, а лучше оставить на ночь.
Разогреть гриль до высокой температуры. Положить картофель на противень и готовить 5 минут, затем перевернуть и жарить еще 5 минут.
Разложить лук и перец поверх картофеля и готовить 5 минут. Поместить решетку гриля над овощами и разложить на ней сте...

Читать дальше >> Маринованный стейк с овощами (2507)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сдобная булочка с начинкой из копченого окорока

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

450 г копченого окорока одним куском, без жира, порезать на полоски
225 мл соуса барбекю (или шашлычного соуса)
4 средние головки зеленого лука, мелко нарезать
225 г замороженной зеленой фасоли, разморозить, просушить и порезать на короткие полоски
225 г сладкой кукурузы
4 большие булочки с маком или кунжутом, разрезать пополам и подрумянить
редис и морковь для украшения

Разогреть огнеупорную сковороду. Обжарить окорок, нарезанный полосками, на умеренном огне в течение 8-10 минут, пока не станет мягким.
Добавить соус барбекю, лук, фасоль и кукурузу. Прикрыть сковороду, поставить на медленный огонь и тушить 15 минут, помешивая.
Нижнюю половину булочки положить на горячую тарелку, выложить на нее начинку, затем накрыть верхней частью. У...

Читать дальше >> Сдобная булочка с начинкой из копченого окорока (2316)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тефтели с кислой капустой

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

225 г свиного фарша
225 г фарша из индейки
120 г длинного белого риса быстрого приготовления
1 яйцо
30 г мякиша свежего белого хлеба
2 столовые ложки молока
1/2 чайной ложки сухой душицы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
450 г квашеной капусты, промыть и отжать
800 г консервированных помидоров
340 г желтых или зеленых цуккини, нарезать крупными ломтиками
веточки петрушки для украшения

Смешать свиной фарш, фарш из индейки, рис, взбитое яйцо, хлебный мякиш, молоко, душицу, соль и немного перца. Влажными руками разделить смесь на 24 одинаковых шарика. Положить их на плоскую тарелку, прикрыть крышкой и поставить в холодильник.
Кислую капусту и помидоры потушить в большой кастрюле.
Уменьшить ого...

Читать дальше >> Тефтели с кислой капустой (5077)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с рисом и грецкими орехами

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

6 куриных грудок без костей и без кожи
1/2 чайной ложки соли
черный перец крупного помола
2 столовые ложки оливкового масла
570 г куриного бульона-основы
225 г длинного риса
1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой цедры
340 г листьев молодого шпината, крупно нарезать
60 г грецких орехов, крупно накрошить
дольки апельсина и тонкий завиток апельсиновой корочки для украшения

Посолить и поперчить куриные грудки. Подогреть масло в большой сковороде и обжарить грудки на умеренном огне. Просушить их на салфетке, что поможет избавиться от лишнего жира.
Слить оставшееся масло со сковороды и налить туда бульон. Добавить рис, апельсиновую цедру, положить куриные грудки и довести до кипения. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и...

Читать дальше >> Курица с рисом и грецкими орехами (2653)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный шницель

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

175 г спагетти
по 175 г зеленого и желтого цуккини, разрезать вдоль на четвертинки, а затем на толстые ломтики
4 куриные грудки, каждая по 175 г, без костей и кожи, отбить

1 взбитое яйцо
60 г панировочных сухарей
3 столовые ложки оливкового масла
425 г томатного соуса
60 г тертого сыра пармезан
175 г тертого сыра моцарелла
веточки душицы для украшения

Разогреть духовку до 200°С. Приготовить спагетти, добавив кабачки за 3 минуты до окончания варки макарон.
В это время обвалять куриные грудки сначала в яйце, затем в сухарях с обеих сторон. Нагреть 2 столовые ложки масла в большой сковороде и поджарить шницели до золотистого цвета, по 1 минуте каждую сторону.
Выложить спагетти и кабачки в дуршлаг, промыть под х...

Читать дальше >> Куриный шницель (2327)
Комментировать (Комментариев: 0)

Поджарка из курицы и черной фасоли

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

250 г тонкой китайской яичной лапши
3 столовые ложки арахисового масла
450 г куриных грудок без костей и кожи, порезать на тонкие полоски
6-8 головок зеленого лука (белая часть), нарезать вдоль волокон
225 г цуккини, порезать тонкими полосками
2 сладких перца средней величины (красный и желтый), очистить от семян и порезать на полоски
225 г консервированных каштанов, просушить и порезать
250 г молодых побегов пророщенной фасоли
4 столовые ложки соевого соуса
зеленый лук для украшения

Сварить яичную лапшу. Слить воду. Разогреть 2 столовые ложки масла в большой сковороде и обжарить лапшу на сильном огне, пока она не станет хрустящей, удалить излишки жира при помощи салфетки.
Положить куриное мясо в сковороду и жарить 5 минут, ...

Читать дальше >> Поджарка из курицы и черной фасоли (2777)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеная фасоль с сосисками

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
450 г свиных сосисок
1 луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка (без верха) муки
150 мл куриного бульона-основы
400 г нарезанных помидоров с базиликом
1 чайная ложка (без верха) сухой душицы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
600 г консервированной фасоли
225 г замороженной или консервированной кукурузы

Прогреть масло в большой сковороде и обжаривать сосиски 8 минут, помешивая. Переложить их в тарелку, удалив предварительно излишки жира.
Вылить лишнее масло из сковороды, затем добавить лук и обжаривать его на умеренном огне 3 минуты. Положить чеснок и жарить еще 1 минуту.
Добавить в смесь муку, влить бульон и положить помидоры, дове...

Читать дальше >> Тушеная фасоль с сосисками (5181)
Комментировать (Комментариев: 0)

Флэн из тунца и шпината

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 большой лимон, очистить и тонко нарезать
3 яйца
225 мл молока
400 г консервированного в масле тунца
1 маленькая луковица, мелко нарезать
275 г консервированного супа-пюре из курицы, грибов или сельдерея
450 г размороженного шпината, просушить
115 г кукурузной муки
60 г пшеничной муки
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
85 г сливочного масла, растопить
горчица, кресс-салат и веточки тимьяна для украшения

Разогреть духовку до 200°С. Смазать жиром широкую форму диаметром 25 см и положить на дно пергамент. Уложить ломтики лимона на бумагу.
Взбить 2 яйца со 115 мл молока в большой кастрюле, затем положить туда тунец, лук и густой суп-пюре (с курицей, грибами или сельдереем).
Выложить по...

Читать дальше >> Флэн из тунца и шпината (2299)
Комментировать (Комментариев: 0)