 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Марищка
Тесто:
- Мука 3,5-4 стакана.
- Желтки 3 шт.
- Сахар 1/2 стакана.
- Кефир 1 стакан.
- Сливочное масло или маргарин 200 гр.
- Сода гашеная уксусом 1 ч.л.
Для заливки:
- Белки 3 шт.
- Сахар 1/2 стакана, и еще 3 ст.л.
- Ванильный сахар или корица.
- Яблоки 4-5 шт.
Делаем тесто, для этого, растапливаем масло, пока масло остужается, смешиваем желтки, сахар, кефир и гашеную соду.
Вливаем остывшее масло, и постепенно подсыпая просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто, разделяем его на две части, одна часть должна быть ...
Читать дальше >> Пирог с яблочно белковой заливкой (6085)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Penka
- Тесто дрожжевое - 1 кг.
- Повидло - 250 гр.
- Яйцо - 1 шт.
1. Приготовить дрожжевое тесто, какое обычно используете для сладких пирогов.
2. Раскатать пласт толщиной примерно 1 см и разрезать на полосы шириной 6-7 см.
3. На середину каждой полоски положить повидло и защипать сверху - получится длинная "колбаска" с начинкой.
4. Первую "колбаску" свернуть в виде спирали, защипами внутрь и выложить в центр формы, смазанной маслом.
5. Следующие "кобаски" присоеденять к предыдущим по спирали, до заполнения формы.
 Читать дальше >> Сладкий пирог Улитка (8393)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Sofiyka
- 2 ст. жёлтой или красной чечевицы
- 3 ст.л. булгура
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 шт. картофеля
- 2 зубчика чеснока
- сливочное масло
- соль
- перец
- сухая мята
В кастрюле растопим сливочное масло и немного подсолнечного. Обжарим в ней до золотистого цвета лук с чесноком, добавим натёртую тонкой соломкой морковь, а затем картофель, тоже натёртый тонкой соломкой.
Немного обжарив добавим промытую чечевицу и булгур. Вливаем к...
Читать дальше >> Суп из жёлтой чечевицы (5041)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
вода 5 стаканов
мякоть свинины 250 г
фасоль 100 г а
капуста квашеная 200 г
морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
лук репчатый 1 головка
паста томатная 1 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложки
сметана 1/2 стакана
сахар 1/2 ч. ложки
лавровый лист 1-2 шт.
перец черный горошком
соль
Фасоль замочите в холодной воде на 2-3 часа. Мясо вместе с фасолью залейте водой, доведите ее до кипения; сняв пену, варите бульон на слабом огне около часа. Морковь, петрушку и лук мелко нарежьте и обжарьте на столовой ложке масла. Капусту потушите с оставшимся маслом, томатной пастой, сахаром и 1/4 стакана воды до мягкости.
Готовое мясо выньте и разрежьте на порции.
В бульон положите капусту, обжаренные овощи, перец, лавро...
Читать дальше >> Щи с фасолью (2271)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
гусь 1/2 шт. (1,5 кг)
картофель 6 шт.
лук репчатый 3 головки
помидоры 3 шт.
бульон мясной 600 г
сметана 200 г
масло растительное 4 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Гуся разрубите на порционные куски, натрите солью, перцем и обжарьте на части масла.
Картофель и лук крупно нарежьте, обжарьте по отдельности на оставшемся масле. Помидоры, очистив от кожицы, нарежьте кубиками.
В порционные горшочки уложите гуся, картофель и лук, залейте бульоном, добавьте помидоры, сметану и тушите в духовке 30-40 минут при 200 С. При подаче посыпьте рубленой зеленью петрушки. ...
Читать дальше >> Гусь в горшочках (2815)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для бисквита:
яйца 4 шт.
сахар 1 1/2 стакана
мука пшеничная 1 стакан
орехи грецкие 1 стакан
разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Для крема:
сахар, молоко по 1 стакану
мука пшеничная 2 ст. ложки
яйца 2 шт.
масло сливочное 300 г
Для глазури:
какао-порошок 4 ч. ложки
сахар, сметана по 4 ст. ложки
масло сливочное 50 г
Для бисквита яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром добела, добавьте 10 столовых ложек холодной воды, муку, смешанную с разрыхлителем, измельченные орехи, замесите тесто. Яичные белки взбейте в пену, в несколько приемов соедините с тестом.
В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 40 минут п...
Читать дальше >> Торт "Эскимо" (6898)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
бульон мясной или овощной 700 г
крапива молодая 400 г
щавель 100 г
картофель 200 г
яйца 2 шт.
сметана 50 г
зелень укропа и петрушки
перец черный молотый
соль
Крапиву ошпарьте, порубите вместе со щавелем. Картофель нарежьте кубиками. Яйца взбейте.
В кипящий бульон положите картофель, сварите его. Посолите, поперчите, добавьте крапиву и щавель, доведите щи до кипения.
В готовые щи, непрерывно помешивая, влейте яйца, дайте супу еще раз закипеть.
Подайте щи со сметаной, посыпав рубленой зеленью. ...
Читать дальше >> Щи зеленые с крапивой (2096)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
филе индейки 6 шт.
яйца 6 шт.
зелень рубленая 3 ст. ложки
масло растительное 3 ст. ложки
майонез 3 ст. ложки
тесто слоеное 600 г
перец черный молотый
соль
Филе индейки отбейте, посолите, поперчите.
Яйца по одному взбейте, посолите, смешайте с зеленью и приготовьте яичные «блинчики».
На каждое филе уложите «блинчик», сверните рулетики, скрепите их деревянными шпажками. Смажьте рулетики майонезом, запекайте 15 минут при 220 С.
Тесто раскатайте в пласт, разрежьте на 6 квадратов.
Рулетики, слегка охладив, оберните тестом и запекайте до золотистого цвета. ...
Читать дальше >> Рулетики из индейки в тесте (2697)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
ананас консервированный 600 г
желатин 10 г
сметана густая 300 г
сахарная пудра 100-150 г
печенье шоколадное 8 шт.
Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, выдержите до набухания. Затем распустите на водяной бане и смешайте с сиропом от ананаса. Кусочки ананаса уложите в разъемную форму, залейте желированной смесью. Поставьте в холодильник для застудневания.
Печенье измельчите в крошку. Сметану взбейте с сахарной пудрой, добавьте половину измельченного печенья.
Выложите смесь ровным слоем на желе, сверху посыпьте оставшимся печеньем.
Поставьте торт в холодильник на 30 минут. Оформите по желанию. ...
Читать дальше >> Торт "Ананас" (3015)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
бульон мясной 4 стакана
огурцы соленые 2 шт.
морковь 2 шт.
лук репчатый 2 головки
капуста белокочанная 200 г
картофель 3-4 шт.
масло топленое 40 г
сметана 4 ст. ложки
перец черный горошком 5 горошин
лавровый лист 1-2 шт.
соль
Для клецек:
мука пшеничная 1 стакан
яйцо 1 шт.
молоко 3-4 ст. ложки
Морковь, лук и огурцы, очищенные от кожицы, нашинкуйте соломкой. Огурцы припустите в небольшом количестве бульона, морковь с луком обжарьте на масле. Для клецек муку смешайте с яйцом и молоком. В кипящий бульон опустите нашинкованную капусту, доведите бульон до кипения, положите картофель, нарезанный дольками, обжаренные овощи и варите 7 минут. Чайной ложкой опу...
Читать дальше >> Рассольник с клецками (2483)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
окорочка кролика 4 шт.
корейка копченая 200 г
лук репчатый 2 головки
перец сладкий 2 шт.
помидоры 4 шт.
бульон куриный 1 стакан
вино белое сухое 1/2 стакана
чеснок 2 зубчика
масло растительное 5 ст. ложек
чернослив без косточек 100 г
лавровый лист 3 шт.
кориандр молотый 1 щепотка
перец черный молотый
соль
Кролика посолите, поперчите.
Корейку нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, положите кролика и жарьте до образования румяной корочки. Добавьте лук и чеснок, нарезанные дольками, обжаривайте еще 5-7 минут. Влейте бульон и вино и тушите 20 минут. Помидоры ошпарьте и, сняв кожицу, нарежьте кубиками, перец - ломтиками, чернослив - кусочками. Добавьте овощи к кролику и тушите до готовности. За 5 м...
Читать дальше >> Кролик в белом вине с овощами (2174)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
мука пшеничная 1 стакан
яйца 3 шт.
сахар 1/2 стакана
сметана 150 г
ванилин на кончике ножа
Для крема:
масло сливочное 200 г
молоко сгущенное с сахаром 170 г
стружка кокосовая разного цвета по 20 г
Для сиропа:
сахар 1/2 стакана
вода 1/2 стакана
коньяк 1 ч. ложка
Для теста смешайте все указанные ингредиенты, выложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте при 190 °С до готовности. Готовый корж охладите. Для крема размягченное масло взбейте со сгущенным молоком.
Для сиропа сахар соедините с водой, варите до полного растворения сахара, влейте коньяк и охладите. Корж разрежьте вдоль по горизонтали на две неравные части: верхняя, более т...
Читать дальше >> Торт "Шкатулка" (3695)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
бульон рыбный 4 стакана
филе рыбы 200 г
кальмары 150 г
картофель 3-4 шт.
лук репчатый 1 головка
огурцы соленые 2 шт.
масло растительное 4 ст. ложки
паста томатная 1 ст. ложка
оливки без косточек 12 шт.
маслины 12 шт.
лимон 1/4 шт.
перец черный горошком 5 шт.
соль
Огурцы нашинкуйте соломкой и припустите в небольшом количестве бульона. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на части масла. Томатную пасту спассеруйте на оставшемся масле.
Бульон доведите до кипения, положите нарезанный брусочками картофель, доведите до кипения, добавьте припущенные огурцы, пассерованные лук и томат, нарезанную кусочками рыбу и варите солянку до готовности. В конце варки добавьте нашинкованных соломкой кальмаров, оливки, перец, посолите ...
Читать дальше >> Солянка с рыбой и кальмарами (2883)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
творог 400 г
курага 200 г
свекла 2 шт.
морковь 4 шт.
яйца 2 шт.
крупа манная 2 ст. ложки
мука пшеничная 2 ст. ложки
яичные желтки 2 шт.
сахар 2 ст. ложки
Свеклу и морковь отварите по отдельности, охладите и протрите.
Овощи соедините, добавьте яйца, муку и перемешайте.
Курагу замочите в холодной воде, проварите до размягчения в этой же воде, затем измельчите.
В творог добавьте сахар, манную крупу и перемешайте.
На салфетку, посыпанную сухарями, выложите слой овощей, затем слой творожной массы и слой из кураги, сверните рулет.
С помощью салфетки переложите рулет на противень, смазанный маслом. Поверхность рулета смажьте желтком. Запекайте 30 минут при 180 °С. При подаче разрежьте на порции. ...
Читать дальше >> Рулет "Радуга" (2857)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
печенье 300 г
орехи рубленые 2 стакана
масло сливочное 300 г
сахар 1 1/2 стакана
сахар ванильный 1 ст. ложка
цедра 1 лимона тертая
Для молочного крема:
молоко 1 1/2 стакана
крахмал картофельный 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка
Для молочного крема крахмал смешайте с половиной стакана молока. Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте сахар. Помешивая, тонкой струйкой влейте разведенный крахмал, вновь доведите смесь до кипения. Крем охладите.
Масло взбейте с сахаром, добавьте молочный крем, ванильный сахар и цедру, перемешайте. Всыпьте измельченное печенье и орехи, еще раз перемешайте.
Полученную смесь выложите в форму и выдержите в холодильнике несколько часов.
Готовый торт выложите из формы на бл...
Читать дальше >> Торт ореховый (3864)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
вода 3 л
говядина или свинина тушеная 1 банка
картофель 2-3 шт.
лук репчатый 1 головка
лечо 500 г
рис 100 г
соль
Картофель нарежьте кубиками. Воду доведите до кипения, всыпьте рис, положите картофель, говядину, лук целиком, варите суп 10 минут. Затем добавьте лечо, варите еще 10-15 минут, посолите. При подаче разлейте суп по тарелкам. ...
Читать дальше >> Суп "Дачный" (2624)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
яйца 8 шт.
молоко 100 г
мука пшеничная 1 ст. ложка
сметана 40 г
хлеб ржаной 4 ломтика
зелень укропа рубленая 2 ст. ложки
масло топленое 20 г
масло сливочное 20 г
соль
Для гренков ломтики хлеба, срезав корочки, нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на топленом масле. Яйца разотрите с солью, разведите молоком, добавьте муку, сметану и хорошо взбейте. Соедините с зеленью и гренками, перемешайте.
На смазанную маслом сковороду вылейте взбитую массу, запеките при 170 °С до образования румяной корочки и сразу подайте, так как масса быстро оседает.
При подаче полейте драчену сливочным маслом.
В качестве добавок можно использовать вареные морковь и картофель, нарезанные кубиками или протертые. ...
Читать дальше >> Драчена с добавками (2284)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
мука пшеничная 1 1/2 стакана
масло сливочное 100 г
яйца 3 шт.
сахар 100 г
орехи рубленые 1 стакан
сахарная пудра 1/2 стакана
сода пищевая 1/4 ч. ложки
Муку порубите с маслом.
Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с сахаром, добавьте мучную массу, соду и замесите тесто. Выдержите тесто в холодильнике 15-20 минут.
Яичные белки взбейте с сахарной пудрой в пышную массу. Тесто раскатайте в пласт и уложите в форму, смазанную маслом. Посыпьте тесто орехами, сверху выложите белковую массу.
Выпекайте торт 30-35 минут при 210 °С. Торт охладите, переложите на блюдо, оформите по желанию. ...
Читать дальше >> Торт "Оленька" (2932)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
вода 4 стакана
картофель 4 шт.
морковь 1 шт.
стебли сельдерея 4 шт.
лук-порей 1/4 стебля
кабачок 1/2 шт.
капуста цветная 200 г
перец сладкий 1 шт.
помидоры 2 шт.
масло топленое 2 ст. ложки
сметана 4 ст. ложки
соль
Морковь и лук-порей нарежьте кружочками, перец - соломкой.
Спассеруйте овощи на топленом масле.
Картофель, стебли сельдерея и кабачок нарежьте ломтиками, капусту разберите на соцветия.
В кипящую воду положите картофель, доведите до кипения, добавьте кабачок, сельдерей, капусту, пассерованные овощи, варите 10 минут. В конце варки положите помидоры, нарезанные дольками, посолите и варите еще 5 минут.
Подавайте суп со сметаной и рубленой зеленью. ...
Читать дальше >> Суп картофельный с кабачками и цветной капустой (2498)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник
тесто дрожжевое 1 кг
Для начинки:
капуста белокочанная 1 кг
лук репчатый 1 головка
майонез 200 г
яичный желток 1 шт.
соль
Капусту нашинкуйте, смешайте с рубленым луком, майонезом, посолите.
Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смазанный маслом. На него выложите начинку, накройте вторым пластом, края соедините, защипните. Смажьте пирог яичным желтком и выпекайте 40-50 минут при 220 °С.
При подаче разрежьте пирог на порции. ...
Читать дальше >> Пирог с капустой (2042)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
